Классные кабачки

Опубликовано 27.11.2011
Автор: ШокоЛеди

-кабачки

-соль

-растительное масло

-мука

-майонез

-чеснок

Кабачки порезать кружочками, не счищая кажуру,  толщиной примерно 1 см(есле хотите что бы они были хрустящие, то режьте как можео тоньше) убрать семечки. Каждый кружок смазать солью и оставить на 15 минут. Жидкость слить. нагреть сковороду с растительным маслом . Обваливаем кусочки в муке и жарим до золотистой корочки. 

Мелко режем чеснок, смешиваем с майонезом(можно добавить зелень), и обмазываем жареные кабачки. Очень вкусно.

Читать дальше >> Классные кабачки (2677)
Комментировать (Комментариев: 1)

Sütlü kahve или Кофе с молоком

Опубликовано 27.11.2011
Автор: Lorchen

кофе молотый - 2 ч. ложки
сахар - 2 ч. ложки
молоко - 1/2 стакана

1. В турку насыпаем кофе и сахар, тщательно перемешиваем и добавляем молоко.
2. Ставим турку на газ и постоянно помешиваем. Как только молоко начнет подниматься (не даем закипеть), снимаем с огня и наливаем в чашку.

Читать дальше >> Sütlü kahve или Кофе с молоком (4090)
Комментировать (Комментариев: 0)

Elmali kurabiye или Яблочное печенье

Опубликовано 27.11.2011
Автор: Lorchen

для теста:
маргарин - 200 г
мука - 2 - 2,5 стакана
йогурт - 1 ст. ложка
разрыхлитель - 1 ч. ложка
сахарная пудра - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 пакетик
лимонная цедра - 1 ч. ложка

для начинки:
яблоки - 3 шт
сахар - 1/4 стакана
корица - 1/2 ч. ложка
мёд - 1 ч. ложка
грецкие орехи измельченные - 1/3 стакана

1. Начинка: яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на крупеой терке, смешать с сахаром, корицей и мёдом. Потушить на сковороде 5 минут. Когда остынет, добавить орехи, перемешать.

2. Маргарин растереть со стаканом муки, добавить сахарную пудру, ванильный сахар, йогурт, цедру лимона, р...

Читать дальше >> Elmali kurabiye или Яблочное печенье (3487)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лагман Домашний

Опубликовано 28.11.2011
Автор: ~PurpleRain~

Мясо говядина- 800гр-1 кг.
Перец сладкий (желтый, зеленый, красный) – по 1 шт.
Помидоры – 2 шт. средние
Морковь – 1 шт.
Огурец- 1-2 шт.
Редька – 1 шт.
Лук- 2 шт. средние
Чеснок – 3 головки большие

Джусай по желанию
Подсолнечное масло – 1/3 стакана
Соевый соус- 1,5 толовые ложки концентрированного ( или 5 обычного)
Соль. черный перец
Тмин  ( и др. специи) – по желанию

+ дунганскую лапшу или обычную

Подготовка продуктов:
 Мясо порезать тонкими квадратиками. Сладкий перец – квадратиками. Помидоры отделить...

Читать дальше >> Лагман Домашний (8333)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бешбармак

Опубликовано 17.11.2011
Автор: Slavjana

Ингредиенты:
мясо – 1 кг. (то которое едят в вашей семье),
лавровый лист – 2 шт.,
лук репчатый -1 луковица,
картошка – 5 шт.,
соль
Для приготовления теста:
мука – 3,5 стакана,
яйца – 2 – 3 шт.,
мясной бульон – 0,5 стакана,
соль
Для подливки:
бульон – 1 стакан,
лук репчатый – 2 луковицы,
чеснок – 4 больших зубчика,
зелень
перец.

1.Варим мясо. Опускаем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Далее варим до готовности, за 20 минут до окончания варки в бульон добавляем соль, лавровый лист и кладем очищенную луковицу, не разрезая ее.

2.В это же бульон пока мясо вариться кладем чище...

Читать дальше >> Бешбармак (4829)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кобблер из свинины с картошкой

Опубликовано 01.12.2011
Автор: Lorchen

для начинки:

• свинина - 400 г
• лук репчатый - 2 шт
• морковь маленькая - 4 шт
• картофель - 7 шт
• растительное масло - 3 ст. ложки
• соль, перец - по вкусу

• мука - 1 стакан
• разрыхлитель - 1 ч. ложка
• сливочное масло - 50 г
• молоко (кефир) -100 мл
• соль - 1/2 ч. ложки

1. Свинину порезать кубиками, обжарить на растительном масле. Добавить мелко порезанный репчатый лук и морковь, порезанную кружочками.
2. Картофель очистить, порезать средними кусочками, добавить к мясу. Тушить минут 20. Посолить и поперчить.
3. Переложить начинку в форму для запекания.
4. Замесит...

Читать дальше >> Кобблер из свинины с картошкой (4827)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Живой витамин" или Варенье из фейхоа

Опубликовано 01.12.2011
Автор: Lorchen

фейхоа - 1 кг
сахар (или мед) - 750 г

1. Срежьте у ягод верхушки, хорошо помойте.
2. Измельчите ягоды в блендере. Смешайте с сахаром.
3. Разложите по стерильным баночкам. Храните в холодильнике.
Принимать - 1 чайная ложка утром.

Читать дальше >> "Живой витамин" или Варенье из фейхоа (3346)
Комментировать (Комментариев: 1)

Варенье из хурмы

Опубликовано 01.12.2011
Автор: Lorchen

хурма - 1 кг
сахар - 0,5 кг
апельсин - 1 шт

1. Хурму нарезать дольками, освободив от косточек. Добавить сахар, цедру и сок апельсина. Оставить на 2 часа.
2. Довести варенье до кипения и варить 5 минут. Оставить на 12 часов.
3. Доварить варенье до готовности. Разложить по банкам.

Читать дальше >> Варенье из хурмы (4931)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп «Кукурузный»

Опубликовано 01.12.2011
Автор: ~PurpleRain~

Вода- 2,5 л.
Кукурузная крупа – 0,5 стакана
Фарш говяжий– 1,5 стакана
Лук зеленый – порезанный 0,5 стакана
Сметана 20-25%- 0,5 стакана
Лавровый лист, перец черный, соль – по вкусу

1) Кукурузную крупу отварить в отдельной посудине до 85% готовности

2) лук мелко порезать – обжарить

3) Фарш обжарить до 85% готовности + добавить резанный зеленый лук

4) в отдельной кастрюле кипятим воду (2,5 л.)+ добавляем к ней обжаренный фарш, варим минут 8-10

Читать дальше >> Суп «Кукурузный» (2977)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бризоль

Опубликовано 02.12.2011
Автор: ~PurpleRain~

Фарш(говядина + свинина)- 1 стакан
Яйца – 10 шт.
Соль, перец черный – по вкусу
Масло для жарки

1)В отдельной посуде смешиваем фарш с добавлением соли, перец,  и другие приправы по желании.
2)Ставим сковороду подогреваться, обычно для бризоли лучше использовать блинную сковороду.
Как только сковорода нагрелась можно приступать к основной части приготовления бризоли:
- Фарш сминаем в тоненькую лепешечку круглой формы- размерам с ладонь..

- 1 яйцо взбиваем в глубокой тарелочке с добавлением соли, только совеем чуть соли. Яйца не любят соль..
- Сковороду немного смазать маслом, и вылить яичную смесь- ...

Читать дальше >> Бризоль (6358)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карамельно-сливочный крем

Опубликовано 02.12.2011
Автор: nikulyna

Состав: 250 гр сливок 38% жирности
            100 гр карамелных конфет коровка
             60 гр сливочного масла

Отдельно в кастрюльке 50 гр сливок и конфеты,доводим до кипения,не кипеть. Снять с огня, конфеты растворить. Остудить. Миксером взбиваем оставшиеся сливки, туда тоненькой струйкой карамельную массу. Так же отдельно масло,взбиваем до бела. В масляную смесь постепенно добавляем сливочную смесь,и уже мешаем лопаткой. Готово. Вкус не забываемый.

Читать дальше >> Карамельно-сливочный крем (6230)
Комментировать (Комментариев: 0)

Роскошный десерт из апельсинов и мандаринов

Опубликовано 03.12.2011
Автор: Ириска_младшая

7 мандаринов
4 апельсина
0,5 стакана сахара
3 стол. ложки крахмала
80 гр. сливочного масла
1 плитка горького шоколада

Очистить апельсины и мандарины от пленок. 
Снять цедру с одного апельсина и одного мандарина.
Из 6 мандаринов и 3 апельсинов выжать сок (получится 2 стакана).
В кастрюлю влить соки, добавить сахар и крахмал. Размешать, чтобы не было комков, и поставить на огонь. Кипятить до загустения.
Добавить цедру и сливочное масло. Сразу снять кастрюлю с огня и поставить ее на холод.
В креманки на дно разложить шоколад, настрогав его полосками с помощью острого ножа.
Вылить часть полученного фруктового киселя, добавить оставшиеся апельсин и мандарин, порезанные кусочками, сверху - оставшийся кисель. Украсить ...

Читать дальше >> Роскошный десерт из апельсинов и мандаринов (5442)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная пастрома

Опубликовано 03.12.2011
Автор: Lorchen

куриная грудка - 2 шт
молоко - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
соль - 1,5 ч. ложки

паприка молотая - 2 ч. ложки
чили молотый - 1 ч. ложка
мёд жидкий - 1 ч. ложка
кориандр молотый - 1/2 ч. ложки
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
куркума - 1/4 ч. ложки
соевый соус - 1/2 ч. ложка
масло оливковое - 3 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика

1. Куриные грудки осторожно разрезать в пласт. Замочить на ночь в рассоле: вода + молоко + соль.
2. Достать грудки, обсушить. Свернуть рулетом, обвязать веревкой. Обмазать смесью специй: смешать все указанные специи + мед + давленный чеснок + соевый соус + оливковое масло.
3. Запекать в духовке при 220 гр. около 30 минут. Оставить в духовке до остывания.
4. Нарезать и ...

Читать дальше >> Куриная пастрома (5130)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нарядный постный салат (мексиканский)

Опубликовано 04.12.2011
Автор: Ириска_младшая

Болгарский перец 3 штуки (красный, желтый, зеленый)
огурец 1 шт
помидоры 2 шт
Консервированная кукуруза 1 банка
Консервированная белая фасоль 1 банка
Консервированная красная фасоль 1 банка
Лук репчатый 1 шт
Уксус 1 ст.л
Растительное масло
Соль, перец

• Слить жидкость с консервированных бобов, высыпать их в чашку.
• Порезать мелкими кубиками перец, помидоры, огурцы, лук. Добавить к бобам.
• Заправить салат уксусом, растительным маслом, посолить, поперчить.

Читать дальше >> Нарядный постный салат (мексиканский) (3560)
Комментировать (Комментариев: 0)

Томатно-куриный супчик

Опубликовано 04.12.2011
Автор: leno4ka

куриные грудки - 2 шт.,

вермишель - 100 г.,

помидоры - 2-3 шт.,

чеснок - 2-3 зубчика,

кетчуп(хайнц) - 2-3 ст.л.,

оливковое масло - 3 ст.л.

лимон и петрушка для украшения

Отвариваем грудки до готовности. И пока теплые разделываем на волокна. Бульон процеживаем. Помидоры трем на терке. Берем кастрюлю, в которой будем варить суп, разогреваем ее, вливаем на дно оливковое масло. спустя какое-то время кладем измельченный чеснок, чуть-чуть обжариваем и добавляем перетертые помидоры и немного кетчупа. Уменьшаем огонь и обжариваем минут 5. Затем вливаем бульон. Перемешиваем и даем закипеть. Затем опускаем вермишель и варим до говоности. В конце добавляем курицу. Солим, перчим, перемешиваем и даем закипеть.

Приятно...

Читать дальше >> Томатно-куриный супчик (3440)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье «Праздничное настроение»

Опубликовано 07.12.2011
Автор: ~PurpleRain~

Мука - 0,5 такана
Творог - 0,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло- 200 гр.
Сахар- 1/3 стакана
Для шоколада:
Молоко-0,3 стакана
Сметана- 0,3 стакана
Сливочное масло- 50 гр.
Сахар- 1/3 стакана
Какао 1/3 стакана
Для присыпки:
Кокосовая стружка
Смесь Египетская Дукка
Сахарный песок + корица

Печенье.
1.Смешать все ингредиенты: сахар + яйца + творог + мука + масло сливочное мягкое.
2.Из полученной смеси скатать шарики и выложить выпекаться в духовку на 180 градусов. На противень посыпанный мукой.
3.Минут через 15 температуру духовки снизить до 140, и выпекать наши печенье еще минут 10.
4.После печенье выложить остужаться.
Шоколад.
Пока готовятся наши печенье, нужно подготовить д...

Читать дальше >> Печенье «Праздничное настроение» (3050)
Комментировать (Комментариев: 0)

Köfte pilav или Плов с фрикадельками

Опубликовано 05.12.2011
Автор: Lorchen

рис длиннозерный пропаренный - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт
барбарис - 3 ст. ложки
баклажан - 1 шт
фарш - 0,5 кг
корица молотая - 1 ч. ложка
кориандр молотый - 1 ч. ложка
кумин - 2 ч. ложки
горький молотый перец - 1/2 ч. ложки
фисташки - 2 ст. ложки
растительное масло
зелень
помидоры - 2 шт
соль - по вкусу

1. Баклажан порезать на кубики, посолить и оставить на 20 минут. Отжать баклажаны и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
2. Рис залить стаканом кипятка и оставить на 20 минут. Воду слить.
3. Лук порезать кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости, добавить 1/2 ч. ложку корицы, 1/2 ч. ложку кориандра и 1 ч. ложку кумина. Еще пожарить 2 минуты и доб...

Читать дальше >> Köfte pilav или Плов с фрикадельками (2738)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мандарины в белом

Опубликовано 05.12.2011
Автор: Lorchen

мандарины маленькие без косточек - 12-14 шт
белый шоколад - 100 г
сливки 20% - 60 мл
йогурт белый без добавок - 1 шт
шоколад молочный тертый - 3 ч. ложки

1. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки и перемешать. Остудить до комнатной температуры.
2. В шоколадно-сливочную массу добавить йогурт, перемешать, убрать в холодильник. Это крем.
3. В бокал выложить 1 ст. ложку крема. Добавить дольки мандарина, поверх еще ложку крема и т.д. чередовать дольки мандарина и крем.
4. Украсить десерт тертым молочным шоколадом. Охладить в холодильнике

Читать дальше >> Мандарины в белом (1937)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежнейшая постная лазанья

Опубликовано 05.12.2011
Автор: Ириска_младшая

для теста:
2 стол. л . манки
2 стол. л. крахмала
2 ст.л. растительного масла
соль
0,5 стак. воды.
муки - сколько возьмет

для начинки:
1 кг рыбы
2 большие луковицы
4-5 шт помидоров
1/2 стак. сухого вина
соль, перец - по вкусу

для постного соуса Бешамель:
50 гр раст. масла
50 гр муки.
0,5 литра горячей воды

1. Приготовление теста
Замесить тугое тесто как на пельмени. Тонко раската...

Читать дальше >> Нежнейшая постная лазанья (14756)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кефир с клубникой и сливками

Опубликовано 06.12.2011
Автор: Lorchen

кефир - 0,5 л

сливки 10% - 0,2 л

клубника перетертая с сахаром - 1/2 стакана

сахар - по вкусу

1. В блендер влить кефир, добавить сливки и клубнику, хорошо взбить до пены. По вкусу можно добавить сахар.

2. Разлить по бокалам.

Читать дальше >> Кефир с клубникой и сливками (2386)
Комментировать (Комментариев: 0)