Гламурная шкатулка

Опубликовано 21.05.2011
Автор: natali6025

торт-птичье молоко,оформление -мастика из машмалой

Это вариант оформления торта в подарок.

Читать дальше >> Гламурная шкатулка (3426)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Терник"

Опубликовано 21.05.2011
Автор: Lorchen

маргарин - 250 г

сахар - 3/4 стакана

яйца - 2 шт

сметана - 200 г

сода, гашеная уксусом - 1 ч. ложка

соль - щепотка

мука - 4,5 стакана

повидло яблочное - 2,5 стакана

1. Размягченный маргарин растереть с сахаром.

2. Добавить яйца, растереть, добавить - соль - щепотка, сметаныу, соду, муку, замесить тесто. Спрятать на пару часов в холодильник.

3. Достать тесто, отделить 2\3 на основу для пирога, а оставшуюся 1\3 спрятать в морозильную камеру.

4. Тесто для основы выложить в форму, смазанную маслом, разровнять.

5. Сверху выложить повидло, разровнять.

6. Достать тесто из морозильной камеры, потереть его сверху на повидло на крупной терке.

7. Выпекат...

Читать дальше >> Пирог "Терник" (2846)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейный коктейль

Опубликовано 21.05.2011
Автор: Rastaman

1/2 стакана молока,
100 мл свежеприготовленного кофе,
2 ст. ложки сахарной пудры,
1 ч. ложка мартини «Rosso»,
сахар и шоколад - для украшения.

Молоко налить в емкость для приготовления льда и поставить в морозилку. Когда молочный лёд будет готов, поместить его в шейкер, добавить свежеприготовленный в турке кофе, сахарную пудру, мартини и взбить до однородной пышной пены.
Бокал обмакнуть в растопленный шоколад, а затем в сахар.

Можно шоколадом на пене написать "LOVE".

Читать дальше >> Кофейный коктейль (4393)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карамелизированные бергамоты в шоколаде

Опубликовано 20.05.2011
Автор: tania

6 бергамотов(по нашему - лимас)
1.5 чашки сахара
100 г. шоколада или кувертюры

Спасибо Марине и Ларисе за рецептик! Вот мой ответ с обещанными бергамотами! Рецепт немножко изменила.
Бергамоты - цитрусовые, иногда кислые, иногда чуть сладкие, почти безвкусные(у меня эти), шкурка имеет очень сильный приятный аромат, за что ее(масло) используют для ароматизации чая Ерл Грей.
Взять помытые бергамоты, нарезать их на кружечки 0.5 см. толщиной, сложить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. шумовкой осторожно вынуть кружки, воду вылить и снова залить холодной водой. Процедуру повторить 3 раза, последний раз варить до мягкости шкурки. Отдельно сварить сироп, положить в него осторожно вынутые шумовкой бергамоты и варить до густоты сметаны. Вынимать вил...

Читать дальше >> Карамелизированные бергамоты в шоколаде (3470)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Шарлотка" с копченостями.

Опубликовано 19.05.2011
Автор: alex27

- 3 яйца;
- соль, перец - по вкусу;
- 3 ст. ложки томатной пасты(можно кетчупа, но тогда соль и перец добавить после него);
- мука - на глаз;
- гашеная сода или разрыхлитель;
- копчености любые(грудинка, колбаса, сосиски ...).

Яйца взбить с солью, перцем, добавить томатную пасту и муку так, чтобы получилось тесто, по консистенции как для шарлотки. Добавить соду или разрыхлитель(делал с содой), перемешать.
Форму смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями. Выложить половину теста в форму, сверху выложить 2\3 копченостей. Залить остатками теста и сверху опять копчености.
Выпекать в духовке при 180-200С^о, проверяя готовность щупом.
Сервировать лучше в горячем виде. По желанию, можно со сметаной.

Читать дальше >> "Шарлотка" с копченостями. (4495)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Чумачечая весна"

Опубликовано 19.05.2011
Автор: Lorchen

перец сладкий - 1 шт

мандарин - 2 шт

помидор - 1 шт

яблоко - 1 шт

плавленый сыр в треугольниках - 4 шт

сок лимона - 1/2 ст. ложки

красный лук - 1 шт

для соуса:

апельсин - 1/2 шт

лимон - 1/4 шт

варенье абрикосовое - 1 ст. ложка

перец чили - 1/4 ч. ложки

соль - по вкусу

1. Сладкий перец нарезать соломкой.

2. Помидор порезать крупными кусками.

3. Яблоко, удалив серцевину, нарезать тонкими полудольками, сбрызнуть лимонным соком.

4. Мандарины очистить и разделить на дольки.

5. Лук порезать полукольцами.

6.Каждый треугольник сыра порезать пополам.

7. Соус: Выжать из апельсина и лимона сок, добавить авбрикосово...

Читать дальше >> Салат "Чумачечая весна" (3981)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Весенний"

Опубликовано 18.05.2011
Автор: Lorchen

для теста:

дрожжи - 1 ч. ложка

мука - 2,5 стакана

молоко - 130 мл

сахар - 1 ст. ложка

соль - 1 ч. ложка

растительное масло - 3 ст. ложки

для начинки:

творог - 500 г

брынза - 50 г

яйца - 2 шт

чеснок - 2 зубчика

сметана - 2 ст. ложки

лук зеленый

укроп

соль, перец - по вкусу

кунжут

1. Замесить тесто. Оставить его для подъема на 1 час.

2. Приготовить начинку: лук, чеснок и укроп мелко порезать, соединить с творогом, брынзой, яйцами. Перемешать, посолить, поперчить.

3. Тесто разделить на 2/3 и 1/3 части. Большую часть раскатать, положить  в форму, распределить начинку, накрыть вторым раскатаным пластом. Защипать.

Читать дальше >> Пирог "Весенний" (3929)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Шоколадный йогурт"

Опубликовано 18.05.2011
Автор: Lorchen

йогурт белый - 480 г

шоколад темный - 100 г

1. Шоколад растопить на водяной бане.

2. Смешать миксером с йогуртом комнатной температуры.

3. Готовый йогурт разложить по вазочкам, хорошо охладить.

4. Посыпать тертым шоколадом.

Читать дальше >> "Шоколадный йогурт" (3889)
Комментировать (Комментариев: 0)

Корзинка"летний урожай"

Опубликовано 17.05.2011
Автор: natali6025

разноцветная мастики из машмалоу,основа для корзинки любой торт с мягкой текстурой(птичье молоко,либо бисквитный с кремом)

Приготовить любой торт по любимому рецепту,пропитать кремом.делаем заготовки из разноцветной мастики цветы,листочки,спиральки,ручку от корзинки.дать подсохнуть,чтоб не потеряли форму.из желтой мастики раскатать и нарезать ленты. сплести  корзинку,вставить ручку.заполнить верх корзинки бзбитой белковой массой,посыпать лепестками миндаля,выкладываем цветы с листочками,а часть корзинки заполняем свежей клубникой и листиками мяты.ВУАЛЯ!!!! корзинка собрана! один секрет:чтоб изделия из мастики не были матовые и запудренными ,я глазирую их белком яйца.Так изделия имеют блеск и не засыхают.

Читать дальше >> Корзинка"летний урожай" (3639)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гумми мандариновые

Опубликовано 16.05.2011
Автор: tania

3/4 чашки свежевыжатого мандаринового(или апельсинового) сока
3/4 чашки сахара
15 г. желатина в порошке
пару столовых ложек воды
ванилин
сахарная пудра или просто сахар для обкатки
растительное масло для обмазки формочек

Рецепт совсем не новый, но поделюсь собственным опытом. Обильно намазать плоскую форму маслом. Я изпользовала формочки для конфет, но очень было трудно извлекать оттуда готовые конфетки - прилиплиииии! Замочить желатин в паре ложек холодной воды. Поставить на огонь сок с сахаром и ванилином. Сварить ну очень густой сироп, такой что бы с ложки тянулась не нитка, а падали тяжелые большие капли. Снять с огня, добавить туда желатин, размешивать до растворения, затем взбивать венчиком  (можно и миксером) до побеления массы, если...

Читать дальше >> Гумми мандариновые (4528)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сдоба майская

Опубликовано 15.05.2011
Автор: Вредина

Опара: 1 стакан теплого молока, 2 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка дрожжей, щепотка соли.
Кроме того:
150г. мягкого масла, 1 ст. ложка сахара,
2 яйца, 3 стакана муки, ванилин.
Начинка:
0,5 стакана абрикосового джема, 250г. кураги.

Для начинки:

Курагу ошпарить кипятком, обсушить, измельчить в блендере.
Смешать курагу с повидлом.
Завести опару, оставить на пол часа. Добавить оставшиеся ингридиенты, вымесить мягкое тесто.
Поставить в теплое место на 1-1,5 часа, чтоб поднялось.

Читать дальше >> Сдоба майская (8445)
Комментировать (Комментариев: 0)

Легкий весенний супчик

Опубликовано 15.05.2011
Автор: leno4ka

на 1,5 литра куриного бульона, сваренного из 2 филе грудки курицы:

3 помидора,

кабачки цуккини (на глаз),

2 банки фасоли: белой и красной,

2 небольших картофелины,

1 морковку,

2 ст.л. кетчупа(хайнц)

Потушить на сковороде тертую морков, порезанные помидоры, кабачки и фасоль.

В киром бульоне с порезанной грудкой сварить картофель.

По мере готовности картофеля, добавить овощную смесь со сковороды. варить до готовности, но так, чтобы овощи не превратились в кашу. В самом конце добавить несколько столовых ложек кетчупа(хайнц) или томатной пасты.

Легко, полезно, вкусно и по-весеннему!

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Легкий весенний супчик (5074)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Джамбо"

Опубликовано 15.05.2011
Автор: Lorchen

морковь средняя - 1 шт
огурец свежий - 2 шт
яблоко - 1 шт
приправа хмели-сунели, соль, перец черный, перец красный - по вкусу
лимонный уксус - 1 ст. ложка
растительное масло
лук зеленый

1. Яблоко и огурцы порезать кубиками. Морковь натереть соломкой.
2. Все соединить, добавить растительное масло и лимонный уксус, приправу, перцы, соль, перемешать.
3. Салатницу украсить луком, наполнить салатом.

Читать дальше >> Салат "Джамбо" (6265)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Морковная сальса"

Опубликовано 14.05.2011
Автор: Lorchen

помидор - 1/2 шт
морковь средняя - 1 шт
перец чили молотый - 1/6 ч. ложки
чеснок - 1 зубчик
лук зеленый - несколько перьев
сок лимона - 1 ч. ложка
сельдерей - по вкусу
соль - по вкусу

1. Морковь натереть на мелко терке.
2. Помидор, лук, чеснок мелко порезать.
3. Все соединить, посолить, добавить перец, сельдерей, сок лимона. Перемешать.
4. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

Читать дальше >> "Морковная сальса" (4044)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в соево-медовом соусе

Опубликовано 14.05.2011
Автор: lorikk

• Курица -2 кг.
• Соевый соус-6 ст.ложек.
• Кетчуп- 6 ст.ложек.
• Мед- 6 ст.ложек.
• Соус "Чили"-2-3 ст.ложки.

Рецепт я взяла у одной своей знакомой.Она часто делает такую курицу. Мне очень нравится ее вкус.Делать можно как с курицей,так и с куриными окороками,или грудками.У меня была курица.

Курицу нарезать на кусочки.Соединить соевый соус,кетчуп,мед и соус "Чили"Хорошенько размешать.В полученый соус обмакнуть каждый кусочек курицы,хорошенько его обмазать. Выкладываем в форму для запекания.Оставшийся соус  вылить равномерно сверху на курицу.Форму поставить в духовку,нагретую до 180 градусов.Запекать 40 минут. Затем вынуть из духовки,перевернуть на другую сторону и еще запекать 40 минут.Е...

Читать дальше >> Курица в соево-медовом соусе (8481)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Кимчи из огурцов"

Опубликовано 13.05.2011
Автор: Lorchen

огурец свежий - 3 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1/2 шт
лук зеленый - 3-4 перьев
острый перец чили - 1/4 ч. ложки
чеснок - 2 зубчика
соевый соус - 1 ч. ложка
лимонный уксус - 1 ч. ложка
сахар - щепотка
соль - по вкусу

1. Каждый огурец разрезать разрезать на 8 частей, посолить и дать постоять 30 минут.
2. Морковь натереть соломкой, репчатый лук нарезать полукольцами, зеленый лук и чеснок - мелко.
3. В соевый соус добавить лимонный уксус, острый перец чили, сахар и размешать.
4. Все соединить и перемешать. Поставить в холодильник на 30-50 минут.

Читать дальше >> "Кимчи из огурцов" (4659)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Оладьи картофельные по-мински"

Опубликовано 13.05.2011
Автор: Lorchen

картофель 4-5 шт

яйцо - 1 шт

мука - 1 ст. ложка

свинина - 300 г

лук репчатый - 1/2 шт

соль, перец - по вкусу

растительное масло

1. Свинину измельчить в блендере, добавить мелко порезанный лук, посолить, поперчить, перемешать.

2. Картофель натереть соломкой, промыть холодной водой. Добавить яйцо, муку, соль, перемешать.

3. Из картофельной массы сформировать оладьи и обжарить их с двух сторон.

4. Готовые оладьи переложить свиным фаршем и поставить в духовку на 15 - 20 мин.

5. Подать со сметаной и зеленью.

В разрезе:

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s02.radikal.ru/i175/1105/19/d9ec8b2a4934.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> "Оладьи картофельные по-мински" (4775)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат-коктейль "Пикантный"

Опубликовано 12.05.2011
Автор: Lorchen

апельсин - 1 шт
яблоко - 1 шт
листья салата - 4-5 шт
сахар - 1 ч. ложка
сок лимона - 1 ст. ложка

1. Листья салата нашинковать соломкой.
2. Яблоко очистить от сердцевины, натереть соломкой, залить лимонным соком.
3. Апельсин очистить от кожуры и пленок, нарезать на ломтики. Добавить к яблокам и перемешать.
4. На дно бокала немножко салата, затем - яблоки с апельсином, и снова - салат. Посыпать сахаром.

Читать дальше >> Салат-коктейль "Пикантный" (3127)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейные трюфели Айриш Крем

Опубликовано 12.05.2011
Автор: tania

24 целых зернышка кофе айриш крем
200 г. темного шоколада с сахаром
1/2 чашки жирных сливок или некислой сметаны
3 чайные ложечки молотого кофе со вкусом Айриш крем
Ванилин по вкусу
Сладкий какао для обсыпки
Белый шоколад

Растопить темный шоколад на водяной бане, обмакнуть в нем зернышки кофе, с помощью вилки вынимать по одному и класть в посудину со сладким какао (или горький плюс сах. пудра 1:1), ложкой припорошить сверху, дать остыть зернышкам откинуть их на сито, стряхнуть лишний какао и выложить на сухую тарелку.
Поставить на огонь сливки с кофе и ванилином, заварить кофе и процедить, полученные кофейные сливки добавить в растопленный темный шоколад, хорошо перемешать. Трюфельную массу поставить для застывания в холодильник. Растопить...

Читать дальше >> Кофейные трюфели Айриш Крем (4303)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хрустящий шоколадный тарт.

Опубликовано 11.05.2011
Автор: Вредина

150г. масла, 120г. сахара,
пакетик ванилина, 1 яйцо,
120г. муки, 50г. крахмала,
1 ч. ложка разрыхлителя, 1ст. ложка какао.
Для глазури: 150г. шоколада,
100мл молока, 50г. сахара.

Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином до пышности.
Продолжая взбивать добавить яйцо.
Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом.
Вымесить тесто, отделить кусочек теста и примешать к нему какао.
Смешать 2 вида теста, чтоб осталась мраморность.
Выложить тесто в смазанную разъемную форму.
Выпекать при 180 градусах 20 минут.
С готового коржа кольцо не снимать.
Для глазури: Молоко вскипятить с сахаром, добавить измельченный шоколад.
Помешивать пока шоколад полностью не растворится. Вылить глазурь на тарт.
Убрать в холодильник ...

Читать дальше >> Хрустящий шоколадный тарт. (3826)
Комментировать (Комментариев: 0)