Картофель в сметане

Опубликовано 18.09.2007
Автор: ddd

300 г очищенного картофеля, 150 г сметаны, 30 г масла, соль
Картофель нарезать соломкой, помыть, обсушить. Готовить в кастрюле из закаленного стекла под крышкой с маслом в течение 8 мин. Добавить смета­ну, перемешать и готовить еще 4-5 мин. Перед пода­чей посыпать зеленью. ...

Читать дальше >> Картофель в сметане (4990)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Елховский»

Опубликовано 18.09.2007
Автор: ddd

250 г сыра (лучше твердых сор-тов), 2-3 яблока (кислые или кисло-сладкие), 3/4 стакана грецких орехов, майонез, 1 ч. л. ли-монного сока, соль, сахар
Сыр натереть на терке, яблоки мелко нарезать, орехи измельчить. Продукты смешать, добавить сахар и лимонный сок, посолить, заправить майонезом. Прогреть в микроволновке. ...

Читать дальше >> Салат «Елховский» (13044)
Комментировать (Комментариев: 0)

Варенье из кабачков

Опубликовано 07.10.2007
Автор: Роскош

Кабачки очищеные-1к

2 лимона

1кг сахара

Читать дальше >> Варенье из кабачков (8421)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закуска из селедочной икры и копченой рыбы

Опубликовано 07.10.2007
Автор: ddd

150 г соленой селедочной икры,
200 г копченой красной рыбы,
листья зеленого салата и веточки мицубы или петрушки для украшения.

Соленую икру опустить в миску или кастрюлю с большим количеством воды и поставить на ночь в холодильник, чтобы удалить почти всю соль. После этого очистить икру руками от тонкой наружной пленки, нарезать по диагонали на полоски шириной около 1 см и обсушить их бумажным полотенцем. Ломтики копченой рыбы нарезать такими же полосками, как и икру, выложить вместе с икрой на сервировочное блюдо, застеленное листьями салата, украсить веточками зелени и подать к столу в качестве закуски к отварному рису.

Читать дальше >> Закуска из селедочной икры и копченой рыбы (8975)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тэмпура из овощей и грибов Сёдзин агэ

Опубликовано 07.10.2007
Автор: ddd

200 г корня лотоса,
1 картофелина,
1 батат или таро,
200 г японской тыквы,
8 стручков фасоли,
4 сушеных гриба шиитаке,
8 маленьких сансё или 2 стручка зеленого болгарского перца,
1 тертый дайкон,
1-2 ст. ложки поджаренного кунжута,
растительное масло для фритюра.

Для теста: 13А стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1 -1 'А стакана ледяной воды.

Сушеные грибы замочить на 20-30 минут в холодной воде, вынуть и нарезать крупными ломтиками. Овощи и коренья очистить и вымыть. Корень лотоса нарезать кружочками и залить 2 стаканами воды, добавить 1 ст. ложку уксуса, чтобы он не потерял цвет. Картофель и батат нарезать тонкими кружочками, тыкву — ломтиками, а стручки фасол...

Читать дальше >> Тэмпура из овощей и грибов Сёдзин агэ (8716)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыква отварная (вариант 1) Каботя-но нимоно

Опубликовано 07.10.2007
Автор: ddd

500-600 г тыквы,

1 ч. ложка бульона даши,

1 1/2 ст. ложки сахара,

1 1/2 ст. ложки сакэ,

1 1/2 ч. ложки светлого соевого соуса,

1/4 ч. ложки соли. 

Тыкву вымыть, очистить от семян и волокон, разрезать на 10-15 одинаковых кусков, удалив острые кончики, и выложить их в один слой кожурой вниз на дно глубокой сковороды. Затем тыкву залить водой так, чтобы были видны верхушки, добавить бульон даши и довести на сильном огне до кипения. После этого добавить сахар и сакэ, накрыть деревянной крышкой так, чтобы она лежала на тыкве, уменьшить пламя и варить на слабом огне в течение 7-8 минут. Потом добавить соевый соус и соль и продолжать варить под крышкой еще 7-8 минут, пока не вы...

Читать дальше >> Тыква отварная (вариант 1) Каботя-но нимоно (8499)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп картофельный

Опубликовано 04.11.2007
Автор: ddd

500 г мяса, 800 г картофеля, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки масла.

Читать дальше >> Суп картофельный (5629)
Комментировать (Комментариев: 0)

Глинтвейн Десертный

Опубликовано 07.11.2007
Автор: ddd

0,5 л сухого красного вина, 75 г сахара, 1 палочка корицы, 150 мл бренди, коньяк или ром, 1 лимон, 12 бутонов гвоздики.
Лимон тщательно вымыть, вытереть насухо и воткнуть в него гвоздику. Положить его в большую емкость с вином, сахаром и наломанной палочкой корицы. Нагревать 6-7 минут. Добавить бренди и дать постоять 5 минут.
Нагревать еще 3-5 минут, но не доводить до кипения. Вынуть лимон и корицу и подавать горячим. Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут. Можно приготовить белый глинтвейн, заменив красное вино белым. ...

Читать дальше >> Глинтвейн Десертный (4569)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из шампанского и апельсинов с жареными скампиями и черными трюфелями

Опубликовано 12.11.2007
Автор: ddd

Вес указан нетто, г
Лук-порей
80
Лук-шалот
40
Корень сельдерея
30
Морковь
40
Сливочное масло
60
Растительное масло
1 ст. л.
Рыбный бульон
750
Сливки
200
Свежевыжатый апельсиновый сок
250
Соль
По вкусу
Белый перец по вкусу Скампии (ЮАР)
4 шт. по 45 г.
Оливковое масло
10
Лимонник
4 веточки

Рыбный бульон
Кости благородной рыбы (судак, тюрбо, довер соль, санч пьер)
500
Оливковое масло
25
Лук-порей (белый)
100
Корень сельдерея
100
Лук-шалот
2 шт.
Корень петрушки
1 шт. или 2...

Читать дальше >> Суп из шампанского и апельсинов с жареными скампиями и черными трюфелями (6917)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из клюквы

Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd

клюква 165 г
груши 140 г
яблоки 130 г
сметана 65 г
сахар 30 г
мука 30 г
вино сухое белое 50 г
вода 1,5 л
картофель 2 шт
масло сливочное 40 г
сухари молотые 10 г

Читать дальше >> Суп из клюквы (6475)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат рисовый со сладким перцем

Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd

• рис 80 г
• перец сладкий красный 1/2 шт
• перец сладкий зеленый 1/2 шт
• перец сладкий желтый 1/2 шт
• помидор 1шт
• авокадо 1/2 шт
• сок лайма 2 ст. ложки
• лук репчатый красный 30 г
• масло арахисовое 1 ст. ложка
• кинза рубленая 1 ст. ложка
• соль, перец черный молотый

Рис отварите в подсоленной воде до готовности.
Очищенный от семян перец и помидор нарежьте тонкими ломтиками.
Авокадо, удалив косточку, очистите нарежьте кубиками и сбрызните соком лайма.
Соедините подготовленные продукты с мелко рубленным репчатым луком и зеленью. Заправьте маслом, посолите и поперчите.
Перед подачей охладите.

Читать дальше >> Салат рисовый со сладким перцем (5177)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырно-рисовые котлеты

Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd

рис вареный 2 стакана
сыр твердый тертый 160 г
яйца 2 шт
лук репчатый 1 головка
мука пшеничная 2 ст. ложки
порошок карри 1/2 ч. ложки
сухари панировочные 3 ст. ложки
масло растительное 3 ст. ложки
соль, перец черный молотый
зелень петрушки

Читать дальше >> Сырно-рисовые котлеты (7727)
Комментировать (Комментариев: 0)

Плов из кальмаров

Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd

кальмары 400 г
лук репчатый 1 головка
морковь 40 г
масло растительное 30 г
рис 150 г
соль, перец черный молотый
зелень петрушки и укропа

Кальмары нарежьте кусочками.
Лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарьте на масле и соедините с отваренным до полуготовности рисом.
Соедините рис с овощами и кальмарами, добавьте соль, перец, воду и тушите в духовке до готовности риса.
Подавайте, оформив зеленью.

Читать дальше >> Плов из кальмаров (7799)
Комментировать (Комментариев: 1)

Летний суп

Опубликовано 23.11.2007
Автор: alisa-108

Свинина с овощами и рисом

Опубликовано 02.12.2007
Автор: Ольга

Свинина

Сладкий перец

Морковь

Лук

Цуккини

Свежий имбирь

Чеснок

Соевый соус

соль, чили

1 ст. л крахмала

Мясо порезать соломкой. Обжарить в растительном масле. Отложить.

Имбирь почистить, мзмельчить. Выложить в раскаленную сковороду. Желательно ВОК. Там же обжарить остальные овощи. Морковь  и паприку соломкой, цуккини кружками (или половинками), лук крупно. Добавить мясо. Полить соевым соусом.

 Развести крахмал в холодной воде. Вылить в сковороду, помешивая довести до кипения.

Подавать с рисом...

Читать дальше >> Свинина с овощами и рисом (9976)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пельмени в горшочках.

Опубликовано 06.12.2007
Автор: katilda

Пельмени замороженные(любые),грибы,бульон в кубиках, консервированные овощи
В глиняный горшочек кладем пельмени(пол горшочка), добавляем грибы(я покупаю замороженые лесные грибы,с шампиньонами не так вкусно).Еще кладу пару столовых ложек готового овощного салата, типа "тещин язык"(в продаже их много разных, в стеклянных банках-морковь,лук,перец,баклажаны,в общем, чем больше в салате ингридиентов, тем вкуснее) Можно просто лечо добавить.Но горшочек наполняем не до верха-пельмени в объеме потом увеличатся.Развожу бульонный кубик кипятком,наливаю в горшочек,чтобы немного покрывал пельмени,закрываю крышечкой и ставлю в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовые пельмени посыпаем зеленью,по желанию добавляем сметану или майонез.Приятного аппетита! ...

Читать дальше >> Пельмени в горшочках. (8613)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат Капель

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

15 молодых листьев одуванчика,
3 вареных яиц, 1 яблоко,1 морковь,
5 грецких орехов, замороженная зелень:
эстрагон, петрушка, укроп, 2 ст. ложки
майонеза, 1 ч.л. сахарной пудры.

Читать дальше >> Салат Капель (6578)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарлотка с яблоками

Опубликовано 10.01.2008
Автор: Ольга

4-5 яиц

1,5 ст. муки

1 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка)

2 яблока

чуть тертого шоколада (по желанию)

сахар

Читать дальше >> Шарлотка с яблоками (12400)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с морепродуктами

Опубликовано 17.01.2008
Автор: ddd

70 г риса сорта "арборио"; собственно морепродукты, например предварительно размороженная смесь "морской коктейль", 5 свежих мидий, 1 большая тигровая креветка и лангустин (объем морепродуктов должен превышать объем сухого риса в 2 раза); 70-80 мл сухого белого вина; 3 ст. л. оливкового масла; 150-200 мл горячего рыбного бульона; репчатый лук - половина небольшой луковицы; щепотка измельченной зелени петрушки; 1 зубчик чеснока; белый перец, соль и кайенский перец по вкусу.
Следует заранее подготовить овощи. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Петрушку измельчить. Зубчик чеснока раздавить, накрыв полотном ножа, придерживая нож за острие и сильно надавливая на рукоятку
На сковороде как следует разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Должен появиться его ...

Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (8025)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка "Сердце для любимого"

Опубликовано 22.02.2008
Автор: Pass

Картофель - 1 кг

Курица - 1/2 тушки

Шампиньоны - 400 гр

Помидоры - 3 шт

Лук - 1 шт

Сметана - 3 ст.л

Сыр - 70 гр

Зелень.

Отвариваем картофель, делаем из него пюре с молоком и маслом. Форму смазываем маслом и выкладываем туда готовое пюре, формируем небольшие бортики. Готовим начинку: На растительном масле обжариваем лук и шампиньоны, добавляем заранее отваренную курицу,сметану, зелень, соль по вкусу. готовую начинку выкладываем в форму на пюре.Разравниваем. сверху выкладываем помидоры.Солим , перчим и посыпаем сыром. Ставим в духовку на 20 минут. Перед подачей посыпаем зеленью.

Читать дальше >> Запеканка "Сердце для любимого" (8131)
Комментировать (Комментариев: 0)