свинная отбивная

Опубликовано 01.04.2008
Автор: Олегыч

150-200 гр. свинной шейки, 1 большая луковица, 1/2 среднего лимона, 1 ст. ложка винного уксуса, белый молотый перец

На гарнир: 1 большой помидор

Мясо моем в холодной воде, режем пластами толщиной 1.5 см,удоляем лишнюю воду с помощью бумажного полотенца, отбиваем и кладем вглубокую посуду для замочки, режем лук крупными кольцами, затем отжимаем( мнем,давим руками) его в мясо, 1/2 лимона режем на 4 части и сначало выдавливаем эти части в мясо потом их выкладываем.

Маринад: в стакане смешать винный уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу и залить мясо,, поставить на 40 минут, а затем обжарить.

Читать дальше >> свинная отбивная (10187)
Комментировать (Комментариев: 0)

Барабулька по итальянски

Опубликовано 01.04.2008
Автор: ddd

для соуса:
один желток, 50 граммов осветленного сливочного масла, столовая ложка красного винного уксуса, 10 граммов нарубленного репчатого лука, 8 грам­мов рубленого тархуна, чайная ложка лимонного сока.

Для самого блюдо, 1 вариант:
150 граммов филе барабульки, целый баклажан (примерно 100 г), стручок ванили, 5 граммов майорана и оливковое масло.  

2 вариант:
примерно 80 граммов пасты в форме бабочек, филе барабульки (100 г), по­мидоры черри (50 г), рыбный бульон (70 мл), сливочное и оливковое масло (по 20 г), маслины (25 г), немного свежего базилика и соль с перцем. 

Соус пожалуй, самое сложное во всем блюде.
Лук припускаем в красном винном уксусе, добавляем желток и взбиваем все...

Читать дальше >> Барабулька по итальянски (15978)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хинкали

Опубликовано 08.04.2008
Автор: Sekret

для теста: 1 стакан холодной воды(даже ледяной)
1.ч.л ложка соли без горки
мука, чтоб замесить тесто
Фарш: в равных пропорциях свина и говядина
лук, соль, перец
Раскатать тесто, вырезать кружочки, положить фарш и закрутить хинкали. Впринцыпе это те же манты. Делала в пароварке 35 минут
для теста: 1 стакан холодной воды(даже ледяной)
1.ч.л ложка соли без горки
мука, чтоб замесить тесто
Фарш: в равных пропорциях свина и говядина
лук, соль, перец
Раскатать тесто, вырезать кружочки, положить фарш и закрутить хинкали. Впринцыпе это те же манты. Делала в пароварке 35 минут ...

Читать дальше >> Хинкали (9945)
Комментировать (Комментариев: 0)

вареники

Опубликовано 09.04.2008
Автор: Люсик

0,5 л кефира

1-2 яйца

щепотка соли

1 ч.л. сахара

1ч.л. соды

мука.

Читать дальше >> вареники (7576)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Холодный тортик"

Опубликовано 17.04.2008
Автор: Farida

300г. печенья
1пачка сливочного масла(200г.)
1банка сгущенки
1стакан грецких орехов

6 бананов
5 киви
8 мандаринов
3 яблока

1ст/л желатина
2стакана воды

P.S. желатин можно залить соком

Читать дальше >> "Холодный тортик" (9582)
Комментировать (Комментариев: 2)

Утиные грудки — Magret de canard

Опубликовано 09.05.2008
Автор: ddd

Утиные грудки по одной на едока
Ягоды 1 кг
Коричневый сахар 2/3 стакана
Винный уксус 1/4 стакана
Соль, свежемолотый черный перец

Надо взять крупные утиные грудки, обтереть каждую насухо бумажным полотенцем и крест-накрест надсечь острым ножом кожу параллельными полусантиметровыми полосочками наискосок, чтобы получилась как бы такая диагональная сеточка. Этой надрезанной стороной положить грудки на холодную сковороду и оставить их минут двадцать прогреваться на небольшом огне, пока не вытопится почти весь жир. Его, конечно, не выливать, а аккуратно отчерпывать ложкой: он потом застынет в банке нежной бледно-желтой пастой, и на нем еще замечательная хрустящая картошка будет получаться, хоть на сковороде обжаренная, хоть запеченная в духовке целиком...

Читать дальше >> Утиные грудки — Magret de canard (11605)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сало в шоколаде

Опубликовано 11.05.2008
Автор: ddd

сало без прослойки
предварительно растопленный шоколад
рубленый крупно грецкий орех 

Все мы знаем шутку про любимую сладость хохла - сало в шоколаде.
Но это отнюдь не шутка, а изумительный и необычайный десерт. Попро­буйте и убедитесь сами! 

Сало без прослойки режем тонким слоем, слегка отбиваем.
Отбитый пласт сала смазываем топленым шоколадом и посыпаем рубленным грецким орехом (крупно).
Скручиваем в рулетик, слегка подмораживаем, рулетик нарезаем кольцами, выкладываем на тарелку и посыпаем грецким орехом и сахарной пудрой.

Читать дальше >> Сало в шоколаде (7441)
Комментировать (Комментариев: 0)

САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Опубликовано 13.05.2008
Автор: Sekret

5 листочков салата

2 варёных яйца

обжаренные кусочки курицы

сухарики с чесноком

помидоры черри

для заправки6 тёртый сыр, масло оливковое, сок лимона

Читать дальше >> САЛАТ ЦЕЗАРЬ (8541)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки "Му-Му"

Опубликовано 01.06.2008
Автор: elena_110

• 11 г сухих дрожжей
• 2 ст. л. сахарного песка
• 1 ч. л. соли
• 700 г просеянной муки
• 3 шт. яичных желтков
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 мл воды
• 100 мл молока
• 200 мл растительного масла
• 20 -24 конфеты "Коровка"

Читать дальше >> Пирожки "Му-Му" (9024)
Комментировать (Комментариев: 2)

Куриные ножки с зеленым соусом

Опубликовано 29.05.2008
Автор: Jelenka

Куриные ножки общим весом 1 кг
Маринад:

• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. раст.масла
• сок 1 лимона

Зеленый соус:

• 200 г несладкого йогурта или кефира
• 50 огурца
• 1 ст.л. сока лимона
• небольшой пучок петрушки или укропа
• соль 1/2 ч.ложки

1) Приготовить маринад из давленного чеснока, масла и сока лимона. Кожу на окорочках отделить от мяса и приподнять, залить в "кармашки" маринад, растереть. Смазать оставшимся маринадом куриные ножки сверху и оставить мариноваться на 1 час.
2) Разогреть духовку до 200° С. Ножки посолить, поперчить и уложить в огнеупор...

Читать дальше >> Куриные ножки с зеленым соусом (7199)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из вермишели быстрого приготовления и печени трески

Опубликовано 29.05.2008
Автор: Jelenka

• 2 упаковки вермишели быстрого приготовления
• 2-3 зел. лука
• 1 морковь
• 5 вареных яиц
• 1 банка печень трески
• майонез,1 ст.л. сметаны
• салатные листья

Подготовка:
- Зеленый лук – мелко порезать.
- Морковь отварить и натереть на терке.
- Яйца отварить и так  же натереть на терке.

1)Лапшу быстрого приготовления ( к примеру  Роллтон)  мелко раскрошить и смешать с майонезом.
2)Добавить к смеси яйца, морковь, зеленый лук, пень трески.  Хорошенько перемешать. 
Если мало майонеза, а он впитывается, то положить ещё и сметаны в конце. Вокруг салата уложить п...

Читать дальше >> Салат из вермишели быстрого приготовления и печени трески (13265)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлетки ленивые

Опубликовано 29.05.2008
Автор: Pass

Свинина - 0,5 кг

Майонез - 2 ст. л.

мука - 2 ст.л.

Луковица - 1 in

Соль , приправки на вкус

Читать дальше >> Котлетки ленивые (7699)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Свежесть"

Опубликовано 29.05.2008
Автор: Jelenka

• 2 пачки вермишели быстрого приготовления
• 200 г крабовых палочек
• 3 вареных яйца
• укроп, петрушка, зеленый лук, свежий огурец
• майонез, сметана

1) Измельчить вермишель (специи и добавки не добавлять).
2) Залить вермишель 3ст.л. майонеза +3 ст.л. сметаны. Отставить в сторону на 30 минут.
3) Нарезать мелко укроп, зеленый лук, свежий огурец. Чем больше зелени, тем будет вкуснее.
4) Яйца отварить и измельчить.
5) Крабовые палочки измельчить.
6) Все смешать с размягченной вермишелью. Добавить еще майонез или сметану, если покажется суховато.
Перемешать и наслаждаться.

Читать дальше >> Салат "Свежесть" (8763)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт из крекеров

Опубликовано 06.06.2008
Автор: Марина prk

300г крекеров "рыбки с кунжутом", 500г сметаны, 150г сахара, 50-70г нарезанных цукатов (любых), можно добавить еще 100г нарезаного мармелада.  
сметану взбить с сахаром, в большую миску высыпать крекеры, цукаты, мармелад, перемешать со сметаной, поставить в холодильник на 1 час; выложить массу горкой на блюдо, поставить в холодильник на 6 часов, можно есть. ...

Читать дальше >> Торт из крекеров (9021)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креольские сладости Doucelette

Опубликовано 08.06.2008
Автор: ddd

Сахар 1 кг
Сгущенное молоко 400 г
Кокосовое молоко 1 стакан
Лайм или зеленый апельсин 1 шт.
Стручок ванили или молотая корица
Подсолнечное масло 1 ложка
В большую толстодонную сковороду с высокими бортами высыпать разом килограмм сахарного песку и, помешивая время от времени, дать ему расплавиться на довольно сильном огне. Едва он станет темнеть, вылить туда же банку сгущенного молока и полбанки (примерно стакан) молока кокосового. Смесь бурно вскипит, подняв шапку пены, потом опадет, и тут надо убавить огонь, чтобы варево только слегка побулькивало. Тут же, не мешкая, всыпать в эту адскую смесь мелко накрошенную цедру с одного лайма или кислого зеленого апельсина. Если есть стручок хорошей ванили — пригодится и он: разрезать вдоль,...

Читать дальше >> Креольские сладости Doucelette (5471)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вертута - Греческое пирожное

Опубликовано 10.06.2008
Автор: ddd

Тесто:
2 яйца
литр воды
1кг муки
Начинка:
500г сладкого миндаля
1 кг грецких орехов
250 гр хорошего меда-липца
2 ст. ложки любого масла.
Замесить довольно густое тесто из 2 яиц, 2 яичных скорлупок, воды и приблизительно 1кг муки. Раскатать тесто очень тонко - длинной полосой. Намазать на все тесто следующую начинку: 500г сладкого миндаля и 1 кг грецких орехов обварить кипятком, очистить от кожицы, мелко истолочь, подливая чуть-чуть воды, развести 250 граммами хорошего меда-липца, размешать, чтобы масса была густая, свернуть тесто в трубку, чтобы приняло вид длинного рулета, уложить его на сковороду, намазанную ложкою масла. Класть плотно в кружок, сверху смазать ложкою масла, посыпать ложк...

Читать дальше >> Вертута - Греческое пирожное (7944)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковный десерт

Опубликовано 25.06.2008
Автор: pronto

500 гр моркови
3 яйца
250 гр сгущенного молока
перец, соль, мускатный орех

Нагрейте духовку за 30 минут до приготовления до 160 градусов.

1. Почистите и нарежьте морковь кубиками
2. Сварите в подсоленной воде, слейте воду и разомните морковь
3. Смешайте яйца со сгущенным молоком и вмешайте в морковное пюре
4. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом
5. Вылейте в форму и выпекайте на водяной бане в духовке в течение 1
часа при температуре 160 градусов
6. Выньте из формы, поставьте в холодильник на 2-3 часа

Читать дальше >> Морковный десерт (4875)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе

Опубликовано 25.06.2008
Автор: pronto

1 лимон или апельсин

1 пакетик сухого ягодного желе

Этот рецепт скорее из категории кулинарного визажа и украшения блюд. Если вы выжимали сок из лимона или апельсина, не выбрасывайте использованные цитрусы. Их тоже можно превратить в симпатичное и вкусное лакомство.

1. Очистите половинки цитруса от мякоти ножом или ложкой.

2. Разведит

е в воде сухое желе из пакетика (здорово смотрится желе яркого цвета)

3. Поставьте пустую половинку цитруса в стакан для устойчивости и заполните его
горячим желе....

Читать дальше >> Желе (4903)
Комментировать (Комментариев: 0)

Птичье молоко с клубничкой

Опубликовано 25.06.2008
Автор: mer

Бисквит:
260 гр. -сливочного масла
2 стакана сахарного песка
6 яиц
2 чайные ложки уксуса
1 чайная ложка соды
10 гр. разрыхлителя
2 стакана муки
ванилин
2 чайные ложки какао или 100 гр шоколада

Крем

250 гр сливочного масла
1,5 стакана сахарного песка
3 столовой ложки манной крупы
2 стакана молока
1 лимон
ванилин
300гр. клубники

&n...

Читать дальше >> Птичье молоко с клубничкой (6094)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Снежное Эльдорадо"

Опубликовано 06.07.2008
Автор: Нюся

Бисквитное тесто (стандартный рецепт), можно взять готовые коржи,

Песочное тесто (ситуация та же),

4 апельсина,

3 банана,

Читать дальше >> Торт "Снежное Эльдорадо" (6939)
Комментировать (Комментариев: 0)