Суфле из кефира с вишней.

Опубликовано 10.08.2009
Автор: Pass

Кефир - 2 ст

яйцо - 2 шт.

Сахарный песок - -1/2 стакана

Желатин - -10 гр

Кисель вишневый - 1 стакан

Вишня -  1 стакан

Шоколад для украшения

Желатин залить небольшим количеством воды. Дать набухнуть, поставить на разогретую плиту до полного растворения, но не кипятить! Снять с плиты и немного остудить.
Желтки растереть с сахаром и добавить желатин.  Туда же добавить кефир. Белки взбить и ввести в приготовленную массу. Разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания.
В это время, варим густой вишневый кисель (у меня был сухой полуфабрикат, воды я брала в 2 раза меньше, чем указано на пакете), с добавлением свежей ...

Читать дальше >> Суфле из кефира с вишней. (9439)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоеные булочки с паштетом

Опубликовано 09.08.2009
Автор: Було4ка

Тесто слоеное 500 г

куриная печень 600 г

лук репчатый 2 шт

Печень нарезать маленькими кусочками, положить в разогретую сковороду, и обжарить до готовности. Лук мелко порубить и тоже обжарить. В блендере смешать лук и печень.

Тесто раскатать в большой пласт, намазать паштетом всю поверхность. Свернуть рулетом. Нарезать на кусочки шириной 3-4 см. Поставить булочки в разогретую духовку, выпекать в течении 20 минут.

Читать дальше >> Слоеные булочки с паштетом (4557)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из тыквы.

Опубликовано 08.08.2009
Автор: lorikk

Тыква- 500 грамм.

Морковь- 2 шт.

Лук - 1 шт.

Сливки для варки - 100 грамм.

Вода - 1,5 л.

Суповой куриный порошек или соль по вкусу.

Морковь крупно нарезать.Тыкву очистить и нарезать кубиками.В кипящую воду кладем лук,морковь и тыкву.Варить до готовности.Всыпать суповой порошек.Затем налить сливки и закипятить. Снять с огня. Разбить блендером в пюре.

Есть можно как теплым так и холодным.

Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы. (6042)
Комментировать (Комментариев: 2)

Запеканка гречневая.

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Елена прекрасная

3 стакана отварной готовой гречневой каши.
2 яйца.
4 столовых ложки крахмала.
соль,черный перец,приправа Магги 12 трав(можно любую другую)
300гр куриного мяса(филе)
2 большие луковицы.
2 помидорины,среднего размера.
1 большая морковка.

Куриное филе нарезать соломкой,кубиком нарезать лук,натереть на мелкой терке морковь-все обжарить на сливочном масле до готовности,добавить приправу и перец черный.
Помидоры натереть на крупной терке и выложить в курицу с овощами,потушив до выпаривания жидкости. Смешать все с гречневой кашей(холодной), добавить яйца и крахмал,перемешать очень тщательно(крахмал добавлять небольшими порциями в избежании комочков). Выложить в смазанную и посыпанную сухарями или манкой форму. Выпекать 30 мин при 180 гр темпе...

Читать дальше >> Запеканка гречневая. (6541)
Комментировать (Комментариев: 0)

Cупчик"Зелененький"

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1,5 литра воды.

3 больших картофелены.

1 большая луковица.

1 большая помидора.

1 большой пучек крапивы.

верхняя часть белокочанной капусты.

1 пучек зеленой  стрючковой фасоли.

2 стебля сельдерея.

1 пучек руколы.

по 1 пучку укроп,петрушка,базелик(зеленый)

Бульонный кубик 2 шт или сухой бульон- 3 стол.лож.

Соль,перец по вкусу.

Сметана или сливки.

 В кипящую воду кладём нарезаную кубиком картошку,нарезаную соломкой морковь и сельдерей и нарезанную мелко зеленую стрючковую фасоль и так-же добавляем бульонный кубик или сухой бульон.Варим до полуготовности картофеля- примерно 7 мин. Затем выкладываем нарезаную мелким кубиком белокачанную капусту и руколу.Варим на медленом огне...

Читать дальше >> Cупчик"Зелененький" (5317)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье \"Чуреки\"

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1 яйцо
200гр майонеза.
1стакан сахара.
1 1\\2 стакана крахмала.
200гр маргарина.
0,5 чай.лож.соды или разрыхлителя.
3 стакана муки.
50 гр орехов грецких.
50гр изюма.

Замешиваем тесто и делаем колобочки чуть больше грецкого ореха.
Выпекаем в духовке до золотистого цветапри 200 гр. Готовятся очень быстро5-7 мин
Посыпаем сахарной пудрой.

Читать дальше >> Печенье \"Чуреки\" (5072)
Комментировать (Комментариев: 0)

Воздушный хворост

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1 яйцо
1 ст.лож.водки или рома или коньяка.
муки,чтоб замесить крутое тесто.

Дать тесту немного отдохнуть(15-20 мин)
Раскатать ооооочень тонкий пласт теста,нарезать на полоски и жарить во фритюре до золотистого цвета.
Посыпать сахарной пудрой или сах.пудра+какосовые стружки.

Читать дальше >> Воздушный хворост (8841)
Комментировать (Комментариев: 0)

САЛАТИК ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК.

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1 пучек чесночных стрелок.

2 яйца.

2 стол.лож соевого соуса.

2 стол.лож сока лимона или 1 стол.лож. столового уксуса.

 3-4 стол.лож растительного масла для  жарки

чесночные стрелки отварить в посолёной воде. 
Нарезать на части и обжарить на растительном масле,перемешивая,залить взбитым яйцом. Добавить сока лимона,соевого соуса(кто не любит,можно соль). 
Приятного аппетита!

Читать дальше >> САЛАТИК ИЗ ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК. (7912)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сырно-луковый пирог

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Було4ка

Тесто слоеное (готовое) 500 г

Сыр 200 г

лук репчатый 3 шт.

яйца 3 шт

Тесто разморозить. Для начинки -  лук мелко нарезать, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной терке, вбить 3 яйца. Перемешать. Добавить обжаренный лук.

Тесто раскатать (не тонко). Выложить в форму, сделав бортики. Залить начинкой. Поставить в духовку. Выпекать 30-40 минут.

Читать дальше >> Сырно-луковый пирог (5653)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тыквенный крем-суп

Опубликовано 07.08.2009
Автор: ddd

500 г мякоти тыквы 
мед для глазировки 
1,5 л куриного бульона 
150 г репчатого лука 
3-5 зубчиков чеснока 
масло сливочное 100 г
мука 50 г
150 мл густых сливок 
75 мл шотландского виски 
соль, черный перец 
молотый мускатный орех 
тертый сушеный имбирь 
тыквенные семечки или кедровые орехи 
сливки 
сухарики для украшения

Лук и чеснок порезать. Покрыть тыкву медом, посыпать солью и перцем по вкусу. Печь тыкву в духовке при 150˚С, пока края не начнут чернеть. Вынуть из духовки, остудить и порезать на кусочки. Смешать 50 г растопленного сливочного масла с 50 г муки, тщательно размешать. Смесь жарить на среднем огне в течение 8 минут, пока не ис...

Читать дальше >> Тыквенный крем-суп (5085)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из кукурузы с мидиями

Опубликовано 07.08.2009
Автор: ddd

• морковь 1 шт
• черешковый сельдерей 1 стебель
• лук репчатый 1 луковица
• лавровый лист 
• 400 г консервированной кукурузы 
• 300 г мидий 
• консервированных в собственном соку 
• вино белое сухое 
• молоко 
• растительное масло 2 ст.л.
• соль, перец

1. Мидии откинуть на сито, чтобы стек весь сок. В сотейнике вскипятить белое сухое вино. Положить мидии, уменьшить огонь и готовить, регулярно помешивая, пока все вино не выпарится.

2. Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусками. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Хорошо разогреть в сотейнике растительное масло, положить овощи и о...

Читать дальше >> Суп-пюре из кукурузы с мидиями (8993)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-крем из раков

Опубликовано 07.08.2009
Автор: ddd

желтки яичные 2 шт.
раки 16-20 шт. (можно заменить одним лобстером)
лук репчатый 2 средние дуковицы 
сливки 0,5 стакака
корень сельдерея 1/2 шт.
стебли укропа 1 большой пучок
масло растительное 4 ст. л.
помидоры протертые 1 ч. л.
мука 1 ст. л.

Вскипятить в высокой кастрюле 3 л воды, положить стебли укропа и горсть соли. 

Раков почистить щеткой и помыть в холодной воде. Взять рака в левую руку, правой рукой развернуть шейку, взять шейку за среднюю часть хвоста и слегка ее провернуть на половину оборота, затем потянуть за среднюю часть и вытащить желудочную вену. Таким образом подготовить всех раков. Положить раков в кипяток и варить 10–15 мин., затем настоять в теплом месте еще 7–10 мин. Процедить отв...

Читать дальше >> Суп-крем из раков (6253)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из тыквы

Опубликовано 07.08.2009
Автор: ddd

масло растительное 1 ст.л.
масло сливочное 1 ст. л.
лук репчатый 1 большая луковица
700 г тыквы 
500 г картофеля 
30 мл белого сухого вина 
0,5 л овощного бульона 
щепотка мускатного ореха 
1 ч. л. рубленой зелени тархуна 
0,5 л молока 
сок лимонный 
соль, черный перец

Лук очистить, нарезать полукольцами. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, мякоть нарезать большими кусками. Картофель очистить, нарезать кружками. 

В кастрюле разогреть растительное масло, добавить сливочное масло и дать ему растаять. Добавить лук, обжаривать его 5 мин. на слабом огне при частом помешивании, до мягкости. 

Добавить тыкву и картофель, тщательно перемешать, накрыть к...

Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы (5651)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из тыквы

Опубликовано 07.08.2009
Автор: ddd

- тыква - 200г 
- лук-порей - 30г 
- фасоль (стручки) - 25г 
- мука - 12г 
- масло сливочное - 12г 
- молоко - 75г 
- яйцо (желтки) - 1/8 шт. 
- гренки - 18г.

Лук-порей слегка спассеровать, соединить с нарезанными кусочками тыквы, залить бульоном или водой, добавить масло, немного соли и припустить. Готовые овощи протереть. Стручки фасоли нарезать брусочками и отварить для гарнира. 

Одновременно из подсушенной муки и бульона приготовить белый соус, присоединить к нему протертые овощи варить 15-20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. После этого суп процедить через сито, вновь довести до кипения и, сняв с огня, поставить на водяную баню.

Суп заправить смесью из яичных ж...

Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы (4712)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из тыквы

Опубликовано 07.08.2009
Автор: ddd

800 г тыквы
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
40 г сливочного масла
2 ст. л. подсолнечного масла
около 700 мл овощного или мясного бульона
1 средняя картофелина (по желанию)
1 ч. л. тертого корня имбиря
1/2 ч. л. порошка карри
200 мл сливок
150 г ветчины
2 ст. л. поджаренных тыквенных семечек
черный молотый перец
соль
свежая зелень укропа и петрушки

Способ приготовления:
Нарежьте лук, измельчите чеснок, натрите имбирь.

Мякоть тыквы нарежьте кубиками.

Читать дальше >> Суп-пюре из тыквы (5533)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ароматный луковый крем-суп

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• картофель - 500 гр
• лук - 1 кг
• сливочное масло - 2 стол. лож.
• овощной бульон - 1.2 л
• сливки - 50 мл
• мягкий сыр с добавлением пряных трав - 100 гр
• веточки петрушки - 2 шт.
• молотый черный перец
• соль

Картофель очистите, вымойте и нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими кружочками. В кастрюле разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте в нем картофель и лук. Влейте бульон и тушите на среднем огне под крышкой около 15 минут при слабом кипении. Шумовкой выньте из кастрюли немного лука и отложите в отдельную посуду. Остальные овощи измельчите в пюре в бульоне с помощью блендера или миксера. Заправьте сливками и сыром, приправьте солью и молотым черным перцем. ...

Читать дальше >> Ароматный луковый крем-суп (6925)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем-суп с белыми грибами

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• лук - 2 шт.
• белые грибы - 300 гр
• топленое масло - 2 стол. лож.
• пучок смешанной зелени
• картофель - 400 гр
• горошины белого перца - 2 шт.
• грибной бульон из кубика - 400 мл
• белое вино - 100 мл
• З6%-ные сливки - 100 мл
• листики петрушки
• перец
• соль

В 1 ст. ложке топленого масла пассеруйте нарезанные ломтиками грибы и мелко нарубленный лук. Зелень измельчите. Картофель нарежьте кубиками. Оставшееся топленое масло разогрейте в тефлоновой кастрюле. Немного потушите в нем картофель и зелень. Добавьте белый перец. Залейте бульоном и вином. Варите 5 минут. Выньте горошины перца. Овощи выньте, разотрите в пюре и снова смешайте с бульоном. Посолите и попер...

Читать дальше >> Крем-суп с белыми грибами (5567)
Комментировать (Комментариев: 0)

Эквадорский томатный суп

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• помидоры - 1 кг
• мясной бульон - 1/2 л
• соль - 1/2 чай. лож.
• лук репчатый - 2 шт.
• бананы - 4 шт.
• растительное масло - 2 стол. лож.
• кукурузная мука - 2 чай. лож.
• сливки - 4 стол. лож.
• тертый кокос - 2 стол. лож.
• белый перец

Помидоры вымойте, крупно порежьте и с бульоном и солью потушите на малом огне под крышкой, пока помидоры не превратятся в пюре. Тем временем лук очистите и нарежьте кубиками. Бананы очистите и нарежьте кружочками. В другой кастрюле разогрейте масло и при непрерывном помешивании пожарьте на нем лук до прозрачности, добавьте бананы, которые пожарим и разомнем. Бульон с помидорами процедите и протрите через сито в лук с бананами и все перемешайте. ...

Читать дальше >> Эквадорский томатный суп (3165)
Комментировать (Комментариев: 0)

Томатный cуп Bloody Mary

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• помидоры (разрезаные на четвертинки) - 2 кг
• мелко нарезанный красный лук - 700 гр
• чеснока - 8 зуб
• веточки розмарина - 6 шт.
• сладкий красный перец очищенный и нарезанный - 4 шт.
• оливковое масло - 8 стол. лож.
• горячий овощной бульон - 600 мл
• красный винный уксус - 2 стол. лож.
• водка - 2 стол. лож.
• томатный соус - 2 стол. лож.
• сметана - 1/2 стак.
• соль
• перец

Помидоры, лук, чеснок, розмарин и перец разложите на глубоком противне, полейте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Запекайте в горячей духовке 1,5 часа. Запеченные овощи измельчите в кухонном комбайне в течение 2 минут. Процедите, чтобы получилось пюре. Перелейте в кас...

Читать дальше >> Томатный cуп Bloody Mary (2931)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем-суп из шампиньонов

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• шампиньоны - 300 гр
• сливочное масло - 4 стол. лож.
• мелкорубленая петрушка - 3 стол. лож.
• мука - 4 стол. лож.
• горячий мясной, овощной или куриный бульон - 1/2 л
• сливки - 1/2 стак.

Шампиньоны переберите и нарежьте. Мелко нарубите луковицу. Растопите две ложки сливочного масла и обжарьте в них шампиньоны с луком. Добавьте к ним половину петрушки. Растопите в другой посуде оставшиеся 2 ложки сливочного масла, добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета и залейте горячим бульоном. Бульон следует несколько раз вскипятить, постоянно помешивая его. Добавьте по вкусу соль и перец. Затем добавьте в бульон шампиньоны и сливки. Посыпьте крем-суп зеленью петрушки перед подачей на стол.

Читать дальше >> Крем-суп из шампиньонов (3771)
Комментировать (Комментариев: 0)