"Весенняя корзинка"

Опубликовано 04.05.2011
Автор: Сима

Свинина (ошеек, подгорок) - 150 г

Соль, черный молотый перец  - по вкусу

Ломтики овощей и зелень

1 перепелиное яйцо, малины черные без косточки

1 ч.л. тертого пармезана

щепотка кунжутка

оливковое масло и 1 ч.л. лимонного сока

Свинину тонко нарезать, отбивать не стала, т.к. мсо очень нежное. Один кусочек отложить, а другой нарезать полосками шириной 1 см. Сделать небольшие прорези в сплошном кусочке. "Прошить" целый кусок "лентами" из мяса. Обрезать "хвостики". Посолить мясо, поперчить. Быстро обжарить на растительном масле с двух сторон на сильном огне до румяной корочки. Притомить еще 5 мин на маленьком огне и выложить на тарелку. Украсить свежими овощами и зеленью, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Выложить по...

Читать дальше >> "Весенняя корзинка" (2904)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо по-филиппински

Опубликовано 05.05.2011
Автор: deedo

• Филе курицы - 500гр
• Свиная грудинка (свежая, не копченая) - 300гр
• Лук репчатый - 1 небольшая луковица
• Чеснок - 6-7 зубчиков
• Паприка сушеная - 1 ст.л.
• Соевый соус - 1/3 стакана
• Уксус (лучше винный) - 1/3 стакана
• Вода - 1 стакан
• Крахмал - 1 неполная ч.л.
• Мускатный орех, палочка корицы, соль, перец чили

1. Мясо курицы нарезать кусочками примерно с грецкий орех, у грудинки удалить кожу и порезать брусочками, лук и чеснок мелко нашинковать.

2. В толстостенной кастрюле разогреть рафинированное подсолнечное масло, обжарить лук и чеснок минуты три.

Читать дальше >> Мясо по-филиппински (10113)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной рулет "Пасхальный поросенок"

Опубликовано 05.05.2011
Автор: natasha41

Вырезка свинная 400г

куриный фарш 200г

сыр твердый 100г

грибы маринованые 150г

картофель 5-6 шт

яйцо 1шт

лук репчатый1-2 шт

соль,перец,горчица, майонез.

1. Разрезать свинину так , что бы получился пласт мяса. Отбить,посолить,поперчить,намазать горчицей и майонезом.

2. Куриный фарш посолить, поперчить по вкусу. Сыр нарезать брусочками,грибы порезать небольшими кусочками(если грибы крупные).

3. Выложить фарш на мясо,затем равномерно ...

Читать дальше >> Мясной рулет "Пасхальный поросенок" (7153)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Барбариска"

Опубликовано 05.05.2011
Автор: Lorchen

яблоко - 2 шт

морковь - 2 шт

апельсин - 1/2 шт

подсолнечные семечки, грецкие орехи, миндаль, арахис

1. Натереть яблоко соломкой, залить апельсиновым соком, выжатым из 1/2 апельсина.

2. Добавить натертую соломкой морковь.

3. Добавить измельченые грецкие орехи, арахис, миндаль и семечки подсолнечника.

4. Перемешать.

Читать дальше >> Салат "Барбариска" (3464)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Весенний блюз"

Опубликовано 05.05.2011
Автор: Lorchen

редис - 5-6 шт

шампиньоны свежие - 200 г

лук зеленый

соль, перец - по вкусу

1. Редис порезать кружочками.

2. Лук порезать мелко.

3. Грибы порезать полосками, обжарить на растительном масле. Добавить вместе с маслом к редису и луку.

4. Посолить, поперчить, перемешать.

Читать дальше >> Салат "Весенний блюз" (2425)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлебец "Пасхальный"

Опубликовано 06.05.2011
Автор: Pass

Фарш куриный - 800 гр

Хлеб - 5 кусочков

Молоко - 0,5 ст

лук - 1 шт.

ветчина - 100гр

сыр - 100 гр

Сыр творожный - 300 грамм

Яйца - 2 in

зелень

Итак приступим. Размачиваем хлеб в молоке, предварительно срезав корки. Отжимаем и добавляем в фарш. Лук мелко рубим, ветчину мелко режем, сыр трем. Все присоединяем к фаршу. У меня в морозилке часто лежит заготовка (ветчина+сыр)для пирожков, пиццы и т.п Вымешиваем фарш. Выкладываем в желаемую форму.И ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Достаем и остужаем.

Берем творожный сыр, у меня был уже с зеленью, и обмазываем наш остывший хлебец.Украшаем. Яйца  варим и окрашиваем в желаемый цвет. Для желтеньких яичек я выжала сок из мо...

Читать дальше >> Хлебец "Пасхальный" (2976)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Свинина с грибами на картофельном блине"

Опубликовано 06.05.2011
Автор: Lorchen

свинина филе - 0,5 кг

шампиньоны свежие - 200 г

лук репчатый - 1 шт.

соль, перец - по вкусу

для соуса:

сметана - 2 ст. ложки

сыр плавленный - 1 ст. ложки

молоко - 2 ст. ложки

для картофельных блинов:

картофель - 6 шт

яйцо - 1 шт

мука - 2 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

растительное масло

зеленый лук (или зелень)

1. Мясо порезать небольшими кубиками, лук и грибы - соломкой. Обжарить на растительном масле до готовности.

2. Соус: сметану соединить с молоком и сыром, варить до растворения сыра.

3. Добавить соус к готовому мясу и потушить еще минут 5.

4. Картофельные блины: Картофель натерерть соломкой, промыть, ...

Читать дальше >> "Свинина с грибами на картофельном блине" (5489)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясная корона

Опубликовано 07.05.2011
Автор: Aleksasha

Свин.ребрышки примерно 0,5кг

майонез

чеснок

перец, кари (или какие вы больше предпочитаете специи)

зелень: петрушка, укроп, лук

Для украшения различные овощи

Берем ребрышки и с половины ребрышек полностью снимаем мясо (см.фото)

Мясо которое отрезали режим на небольшие квадратики и запрявляем майонезом со специями (так же по желанию можно добавить вино, оливковое масло, сок лимона, но только в небольших пропорциях).

Далее берем ребрышки и с...

Читать дальше >> Мясная корона (7132)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясные медальоны с овощами.

Опубликовано 07.05.2011
Автор: Вредина

500г. карбоната, ломтики бекона,

Маленькие 1 цуккини и 1 баклажан, луковица, 1 сладкий перец, помидоры чери 15шт., 2 зубчика чеснока.

Мясо нарезать на медальоны толщиной 2 см. Сбрызнуть винным уксусом, посолить, поперчить.Каждый кусочек обернуть ломтиком бекона, закрепить зубочисткой.Обжарить медальоны на оливковом масле, по паре минут с каждой стороны.
Выложить в форму и запекать при 100 градусах 30 минут.
[URL=http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i323/1105/b8/d3c15b2fd218.jpg.html][IMG]http://s013.radikal.ru/i323/1105/b8/d3c15b2fd218t.jpg[/IMG][/URL][URL=http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i165/1105/ea/4ef0f2b49f77.jpg.html][IMG]http://s59.radikal.ru/i165/1105/ea/4ef0f2b49f77t.jpg[/IMG][/URL]
Овощи вымыть, лук, чеснок и перец очистить. Цуккини и бакла...

Читать дальше >> Мясные медальоны с овощами. (5280)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абхазуза с грибами

Опубликовано 08.05.2011
Автор: Elly

свинина 1кг

говядина 0,5 кг

жировая косынка 0,4 кг

лук 6 шт., чеснок 4 зубка,

соль, перец черный молотый, карри, имбирь, чаман

зелень (у меня сельдерей и тархун)

вода 0,5 стакана

шампиньоны 300 г

растительное масло или маргарин для жарки

Из свинины и говядины сделать фарш, добавить 3 перемолотые луковицы и чеснок, порубленную зелень, соль, перец, карри, имбирь. Хорошо вымесить и влить полстакана воды.

Грибы нарезать крупными пластинами, лук кубиками. Все поджарить на растительном масле или маргарине. Посолить, добавить чаман грибной.

Жировую косынку предварительно вымочить в холодной воде. Развернуть ее на столе, отрезать необходимый кусок. Равномерно распределить на нем часть фарша, сверху полож...

Читать дальше >> Абхазуза с грибами (3892)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Крабовые палочки"

Опубликовано 08.05.2011
Автор: alisa-108

250 г крабовых палочек

1 средний свежий огурец

1 отваренная морковь

3 яйца, сварнных вкрутую

2 плавленых сырка

пачка чипсов

майонез

Нарезаем палочки, огурец и яйца. Морковь натираем на крупной терке. Плавленые сырки, перед тем как натереть,замораживаем, они тогда проще натираются на крупной терке. Добавляем к салату. Все смазываем майонезом, выкладываем в салатницу и придаем салатиу форму рыбы. Украшаем чипсами. "Глаз" для "рыбки" делаем из кусочка маслины.

Читать дальше >> Салат "Крабовые палочки" (3475)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Грибное колечко"

Опубликовано 08.05.2011
Автор: alisa-108

3-4 отваренных картофелины

2 яйца

1 средняя луковица

2 отваренных моркови

300 г маринованных грибов

200 г твердого сыра

крошка от чипсов

майонез

Я делала салат в маленькой тортовнице, 18 см диаметром, с разъемными бортиками. В серединку тортовницы поставила стакан. Первый слой надо натереть картофель на крупной терке. Присолить и смазать майонезом. На второй слой идет лук, нарезанный кубиками. Потом яйцо, слой опять посолить и смазать майонезом. Следующий слой морковь, натертая на крупной терке, отваренная до готовности. И слой сыра, тоже натертого на терке, смазать все майонезом. Сверху уложить нарезанные маринованные грибы. Салат отправить на некоторое время в холодильник. Когда салат настоялся, раскрыть бортики у тор...

Читать дальше >> Салат "Грибное колечко" (3716)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина с фасолью в томате

Опубликовано 08.05.2011
Автор: alisa-108

500 г нежирной свинины

1 стакан фасоли

500 г томатного сока

2 средних луковицы

3-4 зубчика чеснока

1 острый перчик чили

соль

приправа хмели-сунели

Фасоль отвариваем до готовности. Мясо нарезаем на кусочки, обжариваем до золотистой корочки, дабавляем к мясу лук, нарезанный кубиками. Еще жарим пару минут. В кастрюльку кладем фасоль, добавляем мясо, туда же нарезаем чеснок, доавляем хмели-сунели, солим. Выливаем томатный сок и тушим до готовности, примерно 20-30 минут. В самом конце берем стручок красного перца чили, у меня был сухой, поэтому я его раскрошила в ступке и добавила к мясу. Ну, это на любителя.

Читать дальше >> Свинина с фасолью в томате (5903)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кукурузные сконы с укропом

Опубликовано 08.05.2011
Автор: alisa-108

1 стакан кукурузной муки

1 стакан пшеничной муки

100 г домашнего творога

100 кефира

1 чайная ложечка разрыхлителя

соль

укроп

Смешать муку кукурузную с пшеничной, добавить разрыхлитель, соль. Творог хорошенько растереть с кефиром и добавить к мучной смеси. В конце добавить свежий укроп. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180 градусах.

Читать дальше >> Кукурузные сконы с укропом (3547)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные грудки по-китайски.

Опубликовано 08.05.2011
Автор: lorikk

Куриные грудки-1 кг.

Луковица большая - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Перцы разные(красный,зкленый,желтый,оранжевый)- 4 шт.

Сельдерей - 3-4 веточки.

Чеснок - 2-3 зубочка.

Имбирь натереть на терке - 1 ч.л.

Розмарин - 1 ч.л.

Шалфей - 5-6 листиков.

Шафран - маленькая щепотка.

Соевый соус - 4-5 ст.ложки.

Соус "Чили" сладкий. -5=6 ст.ложек.

Соль,перец по вкусу.

Оливковое масло -2-3 ст.ложки.л.

Укроп,петрушка.

Куриную грудку,перцы,сельдерей и морковь нарезать полосками.Лук нарезать полукольцами.В большую сковороду или в вок налить масло.Когда масло нагрелось бросаем нарезаный чеснок,имбирь,листики шалфея,маленькую щепот...

Читать дальше >> Куриные грудки по-китайски. (6193)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тайский суп Том Ям Кунг

Опубликовано 09.05.2011
Автор: ddd

100 гр пальмового масла
2 средних красных луковицы
6 см галангала
3 зубчика чеснока
6 свежих тайских перчика чили
1,2 литра куриного бульона
50 гр пальмового сахара
сок 1 лайма
6 ст ложек рыбного соуса
6-7 листьев каффирского лайма
3 стебля лимонного сорго
600 гр грибов шиитаки
600 гр сырых креветок
1 ст ложка тамариндовой пасты
зелень кинзы

Из малодоступных экзотических составляющих без особого ущерба для вкуса можно заменить, пожалуй, галангал на имбирь, а также пальмовые сахар и масло - на обычные. Ничем нельзя заменить лимонное сорго и листья каффир-лайма (их аромат, кстати, очень похож на аромат мелиссы - лимонной мяты). В крайнем случае, можно использовать готовую пасту Том Ям.
Также будьте...

Читать дальше >> Тайский суп Том Ям Кунг (7553)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной рулет "Весенняя зелень"

Опубликовано 10.05.2011
Автор: Lorchen

свинина филе - 0,5 кг

соль, перец - по вкусу

лимонный уксус - 1 ст. ложка

начинка:

яйца вареные - 5 шт

брынза - 100 г

лук зеленый - 10 перьев

соус:

сыр плавленный - 2-3 ст. ложки

молоко - 1 ст. ложка

посыпка:

мелко порезанный укроп - 6 ст. ложек

сухари - 1 ст. ложка

1. Мясо нарезать на куски толщиной не более 1 см. Посолить, поперчить, добавить лимонный уксус, перемешать. оставить мариноваться на 1 час.

2. На пищевую пленку разложить куски мяса, чуть-чуть в нахлест друг на друга. Накрыть сверху другой пищевой пленкой и хорошо отбить, что получился большой пласт мяса.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s014.radikal.ru/i327/1105/5e/e54b...

Читать дальше >> Мясной рулет "Весенняя зелень" (4615)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Картофельный суп по-саксонски"

Опубликовано 10.05.2011
Автор: Lorchen

картофель - 6 in
лук репчатый (средний) — 1 шт
сельдерей cсушеный - 1 ч. ложка
тмин (семена) — 1 ст. л.
сало (копченое или соленое) — 50 г
сахар - щепотка
зелень (укроп)
вода — 1-1,5 л

соль, перец - по вкусу

1. Картофель чистим, моем, заливаем водой, подсаливаем и варим до готовности.
2. Пока варится картофель, мелко режем лук, добавляем к луку сушеный сельдерей и тмин.
3. Мелкими кубиками режем сало и обжариваем на горячей сковородке до золотистого цвета.
4. К этому времени и картофель сварится, сливаем воду в другую посуду (она нам нужна!), добавляем к картофелю лук, сельдерей и тмин и разминаем миксером до пюре.

5. Добавляем к пюре картофельный отвар ...

Читать дальше >> "Картофельный суп по-саксонски" (3706)
Комментировать (Комментариев: 1)

салат "Майский" от Юляшки

Опубликовано 10.05.2011
Автор: Юляшка принцесса ангелов

300 гр. ветчины

200 гр. сыра

3 яйца

2 помидора

эеленый лук

зелень

Все ингридиенты порезать кубиками, зелень измельчить, приправить по вкусу, заправить майонезом. Приятного аппетита! Целую. Юля.

Читать дальше >> салат "Майский" от Юляшки (4185)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты Мандаринка

Опубликовано 10.05.2011
Автор: tania

Маленькие мандарины 6-8 шт.
1 чашка сахара 1 чашка воды
1,5 чашки сухого молока
немного сгущенки
ванильный сахар (или другой ароматизатор по вкусу)
темный шоколад или кувертюра

Хочу поблагодарить Марину и Ларису за отличную идейку карамелизированных цитрусовых в шоколаде. Девочки этот рецептик в честь вам!
Мандарины помыть и осторожно острым ножом срезать торцы, а затем нарезать на кружочки толщиной около 0.5-0.7см. С одной мандаринки выходит 2 или 3 кружка, зависит от размера фруктов. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, сбавить огонь и варить минут 5. Отцедить, отвар вылить залить снова холодной водой и повторить процедуру 3 раза. Отцеживать очень осторожно, что бы не повредить мякоть, ...

Читать дальше >> Конфеты Мандаринка (4928)
Комментировать (Комментариев: 1)