Салат из крапивы и орехов

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

150 г крапивы

50 г грецких орехов

по вкусу лук

зелень

соль, перец.

Крапиву промыть, сварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на сито. Потолочь ядра грецких орехов с солью, добавить мелко нарезанные лук и зелень (лучше кинзу), все перемешать, посолить, поперчить.

Читать дальше >> Салат из крапивы и орехов (3380)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цыганский салат

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

3 ломтя парной телятины

чеснок

2 столовые ложки красного сухого вина

соль, сахар

малодая капуста 400 г

листики щавля

молодой репчатый лук

петрушка, укроп

3 ломтя парной телятины размером с ладонь каждый маринуем с солью и свеженатертым черным перцем.
Кладем на раскаленную сковородку в растительном масло и обжариваем с двух сторон до готовности.
Мясо откладываем остывать, а в оставшееся на сковородке масло добавляем измельченный чеснок - 2-3 зубчика, обжариваем, вливаем 2 ст.л. красного сухого вина, соль и сахар по вкусу. Как только вино закипит, выключаем огонь.
Шинкуем тонко-тонко молодую капусту, примерно 400гр, листики щавля, молодой репчатый лук, петрушку, укроп. Можно добавить, если хотите, молоды...

Читать дальше >> Цыганский салат (13198)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат провансаль

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

Белокачанная капуста

квашеная капуста

сладкое яблоко

моченое яблоко

лук

клюква

Заправка:

1 чайная ложка светлого жидкого меда

1 столовая ложка растительного масла

1 зубчик чеснока

чуть лимонного сока

Нашинкуйте порцию белокочанной свежей капусты, чуть подсолите и помните руками.
Добавьте столько же квашеной капусты,
сладкое яблоко, порезанное кубиками,
моченое яблоко кубиками,
полукольца репчатой луковицы,
горсть клюквы.
Полейте заправкой - 1 ч.л. жидкого светлого меда, 1 ст.л. растительного масла, зубчик чеснока, чуть лимонного сока - встряхнуть и залить салат.

Читать дальше >> Салат провансаль (7211)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кальмары с ананасом

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

300гр кальмарового полуфабриката.
2 яйца
100гр консервированных ананасов

Читать дальше >> Кальмары с ананасом (7513)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат зимний, архиерейский

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

Черная редька

соль, сахар

сладкое яблоко

рупчатый лук

куриная грудка

майонез

сметана

клюква

Натрите на крупной терке черную редьку, предварительно очистив ее от кожицы.
Подсолите, чуть сахара и хорошо перетрите руками, чтобы выступил сок.
К ней добавьте тертое сладкое яблоко, репчатый лук кубиками, жареную куриную грудку, порезанную соломкой.
Майонез разведите пополам сметаной, заправьте салат. Украсьте клюквой.

Читать дальше >> Салат зимний, архиерейский (6806)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оливье по-русски

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

5 среднего размера картофелин

5 яйц

Куриное бедро граммов так на 200

Средняя луковица 

5% уксус

Яблоко сладкое, среднего размера

3 маринованных огурчика

100 гр копченой ветчины

100гр крабового мяса или палочек

баночка зеленого горошка

Соль, перец

майонез

Отвариваем 5 среднего размера картофелин, 5 яйц, охлаждаем, мелко режем.
Куриное бедро граммов так на 200 солим-перчим, жарим на растительном масле до готовности, снимаем кожицу, охлаждаем, мелко режем.
Среднюю луковицу режем меленько, заливаем 5% уксусом на полчаса, затем отжимаем.
Яблоко сладкое, среднего размера очищаем от кожицы и серединки, режем кубиками.
3 маринованных огурчика очищаем от кожицы, мелко ...

Читать дальше >> Оливье по-русски (5806)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска "итальянский дворик"

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

Хорошая постная ветчина
мясистый красный сладкий перец
свежий огурец
сладкий салатный репчатый лук - режем соломкой и тонкими полукольцами.
Вареные перепелиные яйца на четвертинки.
Маслины кружочками.

Читать дальше >> Закуска "итальянский дворик" (8307)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из дыни

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

Свежие листья салата

пряный базилик

копченая птица

дыня

пармезан

йогурт

чеснок

Лучше этот шедевр вкуса подавать порционно.
На тарелку выкладываем свежие листья салата и пряного базилика.
Режем ломтиками копченую птицу - курицу или утку.
Из дыни вырезаем красивые кусочки формочкой для печения или специальной фруктовой ложкой.
Выкладываем на салат в соотношении мясо:дыня как 2:1, посыпаем пармезаном. Сбоку тарелки соус - густой йогурт без добавок, растертый с буквально каплей чеснока (только намек на его аромат!), солью и лимонным соком по вкусу.
Мясо с дыней и салатом накалываем на вилочку, обмакиваем в соус и наслаждаемся!))))

Читать дальше >> Салат из дыни (5033)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат пьемонтский

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

Тушка кальмара

2 столовые ложки оливкового масла

зубчик чеснока

1 красный и 1 желтый сладкий перец

горсть маслин

половинка лимона

укроп

соль, белый перец

майонез

Обдайте кипятком крупую тушку кальмара, очистите от внутренностей и пленочки, порежьте соломкой.
На сковородку налейте 2 ст.л. оливкового масла, раскалите его, поджарьте большой зубчик чеснока, порезанный на пластинки. Как только кусочки чеснока станут прозрачными, выньте их, выбросьте, а в ароматизированное масло положите кальмаров. Жарьте их, помешивая примерно 3-4 минуты. Затем охладите.
К кальмарам добавьте
1 красный и 1 желтый сладкие перцы, порезанные соломкой,
горсть маслин, порезанных кружочками,
половинку лимона т...

Читать дальше >> Салат пьемонтский (11287)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат морской коктейль

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

Морепродукты- 250 г

пекинская капуста- 1 стакан

соевый соус

6-7 перепелиных яиц

Для соуса:

оливокове масло

бальзамический уксус

соевый соус

чеснок

жгучий перец

Морепродукты можно выудить из разных баночек с консервами, а можно купить готовый набор морепродуктов - как вам удобно.
Пекинскую капусту тонко шинкуем, на 250гр морепродуктов нам сгодится примерно стакан капусты. Сбрызгиваем ее соевым соусом, чуть приминаем руками.
Отвариваем 6-7 перепелиных яиц, очищаем, режем пополам.
Теперь соус - оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус, молодой мелко рубленный чеснок, жгучий перец крошечными кусочками - все пропорции на глазок по вкусу, взбалтываем в бутылочке, оставляем на полчас...

Читать дальше >> Салат морской коктейль (10429)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

• сырая морковь
• тертая брынза
• чеснок
• кедровый орех
• майонез
• сметана

Тертая на крупной терке сырая морковка, столько же тертой брынзы и измельченный чеснок.
Обжаренный кунжут или кедровый орех, чуть майонеза пополам со сметаной.

Читать дальше >> Салат (6265)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат агат

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

• 200гр крабовых палочек
• 2 кружка ананаса (свежего или консервированного)
• 2 свежих огурца (срезать с кончиков ленточки для украшения салата)
• 50гр брынзы
• 10 маслин без косточек

Все порезать не очень мелко, перемешать и поставить в холод.
Перед подачей приготовить соус - 2 ст.л. йогурта, 1 ч.л. готовой горчицы, зубчик чеснока, 1 ст.л. ананасового сока. Соус жидковатый, поэтому заправляйте салат прямо в тарелках.
Украсить цветами из огурца и маслин и петрушкой.

Читать дальше >> Салат агат (10740)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фаршированные помидоры

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

молодая картошка

маринованные шампиньоны

свежий огурец

молодой репчатый лук

консервированный горошек

укроп

постный майонез

Готовим салат (постный вариант):
молодая картошка
маринованные шампиньоны
свежий огурец
молодой репчатый лук
консервированный горошек
укроп
постный майонез.
Скоромный вариант - добавляем ветчину или отварную курятину.
Плотные небольшие помидоры превращаем в корзиночки - вырезаем углубление, вынимаем мякоть (она пригодится для других блюд)
Наполняем помидоры салатом.

Читать дальше >> Фаршированные помидоры (6622)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "поручик Ржевский"

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

200 г отварнорго куриного филе

3 столовые ложки кипящего красного вина

6 крупных черносливин

3 яйца

1 средняя морковь

2 столовые локи уксуса

1 чайная ложка сахара

лук

3 маринованных огурчика

4 столовые ложки зеленого горошка

майонез

Отварное горячее куриное филе 200гр заливаем 3 ст.л. кипящего красного вина и посыпаем молотым мускатным орехом. Делаем сразу же несколько проколов в мясе, прикрываем крышкой и оставляем остывать.
Одновременно в таком же вине замачиваем 6 крупных черносливин.
Отвариваем 3 яйца и среднюю морковку.
Заливаем уксусом с сахаром (2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара) репчатую луковицу, порезанную тонкими ломтиками.
Как только мясо и сливы остынут, режем мяс...

Читать дальше >> Салат "поручик Ржевский" (8140)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

• Половинка вареной куриной грудки
• 50гр твердого сыра
• 5 перепелиный вареных яиц
• 2 свежих огурца
• 1 небольшое сладкое яблоко- все это нарезать кубиками. Добавить зеленый лук и
• 6 ст.л. зеленого горошка.
• Сверху полить 3 ст.л. майонеза. Перемешивать уже в тарелке, чтобы овощи не дали заранее сок.

Все перемешать перед самой подачей полить майонезом.

Читать дальше >> Салат (9640)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из кальмаров и ветчины

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

• лук
• тушка кальмара
• постная ветчина
• 3 яйца
• майонез
• 50 г сыра

Жарим на растительном масле небольшую луковицу, порезанную тонкими полукольцами. Когда лук почти готов, добавляем предварительно очищенную. промытую и порезанную тонкими кольцами небольшую тушку кальмара. Жарим, помешивая, 3 минуты, высыпаем из сковородки в салатницу, подсаливаем.
Туда же нарезаем тонкой соломкой постную ветчину, столько же, сколько пожарили кальмара.
Перемешиваем остывшую часть с ветчиной, выкладываем на плоскую тарелку.
Сверху натираем на крупной терке три яйца.

Тонкий слой майонеза.
Теперь трем на мелкой терке граммов 50 сыра, режем мелко укроп. Выкладываем поверх майонеза полосками.
Украшаем св...

Читать дальше >> Салат из кальмаров и ветчины (10405)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельный салат

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

5 средних очищенных картофелин
4ст ложки растительного масла
3 соленых огурчика
зеленый лук, чеснок

Читать дальше >> Картофельный салат (5595)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенный маринад

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

тыква

На 0,5 кг тыквы варим такой маринад

0,5 стакана воды

1 ч.л. без горки соли

1,5 ст.л. сахара

1 ст.л. растительного масла

1 ст.л. уксуса 9%.

Режем тыкву небольшими кусочками.
В кипящий маринад погружаем порезанную тыкву, закрываем крышкой и варим при небольшом кипении 15-20 минут.
Половинку крупного сладкого перца режем на кусочки. Измельчаем 3 чесночные дольки, режем немного петрушки и укропа. Все это добавляем к почти готовой тыкве, закрываем крышкой и варим еще 10 минут.
Выливаем все в плотно закрывающуюся банку и ставим на 12 часов промариноваться.

Читать дальше >> Тыквенный маринад (6360)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат Капель

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

15 молодых листьев одуванчика,
3 вареных яиц, 1 яблоко,1 морковь,
5 грецких орехов, замороженная зелень:
эстрагон, петрушка, укроп, 2 ст. ложки
майонеза, 1 ч.л. сахарной пудры.

Читать дальше >> Салат Капель (6573)
Комментировать (Комментариев: 0)

Знаменитый Свадебный Морковно-Устричный Пирог

Опубликовано 15.12.2007
Автор: ddd

300 мл рыбного бульона
30 г сыра Стилтон
250 г слоеного теста
85 г консервированых копченых устриц в масле
125 г тертой моркови
1 ч. л. рубленого курвеля и 1 ч. л. рубленого укропа
155 мл Шабли или другого белого сухого вина

Я всегда говорю, что морковь нужна, чтобы хорошо видеть в темноте, а устрицы нужны для того, чтобы было, на что посмотреть. Я обычно готовила его для господина Ягга – первого, и он никогда не жаловался. Хотя… Он никогда ни на что не жаловался.
Считается, что устрицы делают вас игривыми. Однако посмотрите на устрицу в пруду. Затем вернитесь через несколько часов. Видите какие-нибудь изменения? Нет. Вот такие вот устрицы игривые. Мне говорили, что процесс рождения устр...