Хрустящий шоколадный тарт.

Опубликовано 11.05.2011
Автор: Вредина

150г. масла, 120г. сахара,
пакетик ванилина, 1 яйцо,
120г. муки, 50г. крахмала,
1 ч. ложка разрыхлителя, 1ст. ложка какао.
Для глазури: 150г. шоколада,
100мл молока, 50г. сахара.

Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином до пышности.
Продолжая взбивать добавить яйцо.
Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом.
Вымесить тесто, отделить кусочек теста и примешать к нему какао.
Смешать 2 вида теста, чтоб осталась мраморность.
Выложить тесто в смазанную разъемную форму.
Выпекать при 180 градусах 20 минут.
С готового коржа кольцо не снимать.
Для глазури: Молоко вскипятить с сахаром, добавить измельченный шоколад.
Помешивать пока шоколад полностью не растворится. Вылить глазурь на тарт.
Убрать в холодильник ...

Читать дальше >> Хрустящий шоколадный тарт. (3825)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажан фаршированный.

Опубликовано 11.05.2011
Автор: Вредина

1 баклажан, 150г. куриного филе,
половинка цуккини, 50г. сыра (российского).
для маринада: 1 ст. ложка йогурта, по щепотке кари, соли, переца, майорана.

Филе нарезать небольшими кусочками.
Смешать для маринада йогурт со специями.
Залить маринадом курицу и оставить на часик.
С баклажана срезать крышечку, вынуть мякоть.
Цуккинии нарезать тонкими кружочками, сыр нарезать пластиками.
Укладывать в баклажан поочередно: курицу, цуккини, сыр.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s45.radikal.ru/i108/1105/f4/4488cf4a6333.jpg[/IMG][/URL]
Завернуть баклажан в фольгу и запекать в духовке, при 180 градусах 30 минут.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s53.radikal.ru/i140/1105/df/cc2b4fd79dba.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Баклажан фаршированный. (4247)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из кабачка "Спегетти".

Опубликовано 11.05.2011
Автор: Вредина

2 цуккини, 1 луковица, 1 перчик чили,
несколько веточек укропа,
несколько веточек петрушки,
2 зубчика чеснока, 1/2 стакана воды,
1/2 стакана растительного масла,
1/4 стакана яблочного уксуса,
0,5 ч. ложки. соли, 1 ч. ложка сахара,
1 ст. ложка кунжута.

Лук, чеснок и перец очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Кабачки тонко нарезать вдоль(пластинками) и нашинковать соломкой.
Для маринада:
В небольшой кастрюльке смешать воду, масло, уксус, соль и сахар.
Довести до кипения, остудить и залить этим маринадом кабачки, перемешать.
Добавить кунжут и опять пересешать. Поставить в холодильник на ночь.

Читать дальше >> Салат из кабачка "Спегетти". (4111)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты "Мимоза"

Опубликовано 11.05.2011
Автор: tania

8 желтков
3/4 чашки сока маракуйи
200 г. сахара
цедра с 1 лимона
36 поджаренный целый миндаль
1.5 чашки кокосовой стружки(или других молотых орехов)
ванилин
сахарная пудра - у меня ушло где-то 1.5 чашки, но зависит от влажности массы
белый шоколад
1.5 чашки желтой кокосовой стружки(можно перемолоть обычную в блендере с 5 каплями желтого пищевого красителя) для обсыпки

Это моя интерпретация известных испанских сладостей "йемас де санта тереза".
Из сока маракуйи и сахара сварить очень густой сироп, так что бы с ложки уже тянулать не нитка, а что то вроде густого киселя. Снять с огня. Желтки проведить через сито, влить в них понемножку горячий сироп, постоянно и энергично взбивая венчикон, что бы не получился омлет. Добавить цед...

Читать дальше >> Конфеты "Мимоза" (6537)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейные трюфели Айриш Крем

Опубликовано 12.05.2011
Автор: tania

24 целых зернышка кофе айриш крем
200 г. темного шоколада с сахаром
1/2 чашки жирных сливок или некислой сметаны
3 чайные ложечки молотого кофе со вкусом Айриш крем
Ванилин по вкусу
Сладкий какао для обсыпки
Белый шоколад

Растопить темный шоколад на водяной бане, обмакнуть в нем зернышки кофе, с помощью вилки вынимать по одному и класть в посудину со сладким какао (или горький плюс сах. пудра 1:1), ложкой припорошить сверху, дать остыть зернышкам откинуть их на сито, стряхнуть лишний какао и выложить на сухую тарелку.
Поставить на огонь сливки с кофе и ванилином, заварить кофе и процедить, полученные кофейные сливки добавить в растопленный темный шоколад, хорошо перемешать. Трюфельную массу поставить для застывания в холодильник. Растопить...

Читать дальше >> Кофейные трюфели Айриш Крем (4302)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Кимчи из огурцов"

Опубликовано 13.05.2011
Автор: Lorchen

огурец свежий - 3 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1/2 шт
лук зеленый - 3-4 перьев
острый перец чили - 1/4 ч. ложки
чеснок - 2 зубчика
соевый соус - 1 ч. ложка
лимонный уксус - 1 ч. ложка
сахар - щепотка
соль - по вкусу

1. Каждый огурец разрезать разрезать на 8 частей, посолить и дать постоять 30 минут.
2. Морковь натереть соломкой, репчатый лук нарезать полукольцами, зеленый лук и чеснок - мелко.
3. В соевый соус добавить лимонный уксус, острый перец чили, сахар и размешать.
4. Все соединить и перемешать. Поставить в холодильник на 30-50 минут.

Читать дальше >> "Кимчи из огурцов" (4648)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Оладьи картофельные по-мински"

Опубликовано 13.05.2011
Автор: Lorchen

картофель 4-5 шт

яйцо - 1 шт

мука - 1 ст. ложка

свинина - 300 г

лук репчатый - 1/2 шт

соль, перец - по вкусу

растительное масло

1. Свинину измельчить в блендере, добавить мелко порезанный лук, посолить, поперчить, перемешать.

2. Картофель натереть соломкой, промыть холодной водой. Добавить яйцо, муку, соль, перемешать.

3. Из картофельной массы сформировать оладьи и обжарить их с двух сторон.

4. Готовые оладьи переложить свиным фаршем и поставить в духовку на 15 - 20 мин.

5. Подать со сметаной и зеленью.

В разрезе:

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s02.radikal.ru/i175/1105/19/d9ec8b2a4934.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> "Оладьи картофельные по-мински" (4765)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Морковная сальса"

Опубликовано 14.05.2011
Автор: Lorchen

помидор - 1/2 шт
морковь средняя - 1 шт
перец чили молотый - 1/6 ч. ложки
чеснок - 1 зубчик
лук зеленый - несколько перьев
сок лимона - 1 ч. ложка
сельдерей - по вкусу
соль - по вкусу

1. Морковь натереть на мелко терке.
2. Помидор, лук, чеснок мелко порезать.
3. Все соединить, посолить, добавить перец, сельдерей, сок лимона. Перемешать.
4. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

Читать дальше >> "Морковная сальса" (4040)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сдоба майская

Опубликовано 15.05.2011
Автор: Вредина

Опара: 1 стакан теплого молока, 2 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка дрожжей, щепотка соли.
Кроме того:
150г. мягкого масла, 1 ст. ложка сахара,
2 яйца, 3 стакана муки, ванилин.
Начинка:
0,5 стакана абрикосового джема, 250г. кураги.

Для начинки:

Курагу ошпарить кипятком, обсушить, измельчить в блендере.
Смешать курагу с повидлом.
Завести опару, оставить на пол часа. Добавить оставшиеся ингридиенты, вымесить мягкое тесто.
Поставить в теплое место на 1-1,5 часа, чтоб поднялось.

Читать дальше >> Сдоба майская (8440)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Весенний"

Опубликовано 18.05.2011
Автор: Lorchen

для теста:

дрожжи - 1 ч. ложка

мука - 2,5 стакана

молоко - 130 мл

сахар - 1 ст. ложка

соль - 1 ч. ложка

растительное масло - 3 ст. ложки

для начинки:

творог - 500 г

брынза - 50 г

яйца - 2 шт

чеснок - 2 зубчика

сметана - 2 ст. ложки

лук зеленый

укроп

соль, перец - по вкусу

кунжут

1. Замесить тесто. Оставить его для подъема на 1 час.

2. Приготовить начинку: лук, чеснок и укроп мелко порезать, соединить с творогом, брынзой, яйцами. Перемешать, посолить, поперчить.

3. Тесто разделить на 2/3 и 1/3 части. Большую часть раскатать, положить  в форму, распределить начинку, накрыть вторым раскатаным пластом. Защипать.

Читать дальше >> Пирог "Весенний" (3915)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Шоколадный йогурт"

Опубликовано 18.05.2011
Автор: Lorchen

йогурт белый - 480 г

шоколад темный - 100 г

1. Шоколад растопить на водяной бане.

2. Смешать миксером с йогуртом комнатной температуры.

3. Готовый йогурт разложить по вазочкам, хорошо охладить.

4. Посыпать тертым шоколадом.

Читать дальше >> "Шоколадный йогурт" (3886)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Чумачечая весна"

Опубликовано 19.05.2011
Автор: Lorchen

перец сладкий - 1 шт

мандарин - 2 шт

помидор - 1 шт

яблоко - 1 шт

плавленый сыр в треугольниках - 4 шт

сок лимона - 1/2 ст. ложки

красный лук - 1 шт

для соуса:

апельсин - 1/2 шт

лимон - 1/4 шт

варенье абрикосовое - 1 ст. ложка

перец чили - 1/4 ч. ложки

соль - по вкусу

1. Сладкий перец нарезать соломкой.

2. Помидор порезать крупными кусками.

3. Яблоко, удалив серцевину, нарезать тонкими полудольками, сбрызнуть лимонным соком.

4. Мандарины очистить и разделить на дольки.

5. Лук порезать полукольцами.

6.Каждый треугольник сыра порезать пополам.

7. Соус: Выжать из апельсина и лимона сок, добавить авбрикосово...

Читать дальше >> Салат "Чумачечая весна" (3978)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейный коктейль

Опубликовано 21.05.2011
Автор: Rastaman

1/2 стакана молока,
100 мл свежеприготовленного кофе,
2 ст. ложки сахарной пудры,
1 ч. ложка мартини «Rosso»,
сахар и шоколад - для украшения.

Молоко налить в емкость для приготовления льда и поставить в морозилку. Когда молочный лёд будет готов, поместить его в шейкер, добавить свежеприготовленный в турке кофе, сахарную пудру, мартини и взбить до однородной пышной пены.
Бокал обмакнуть в растопленный шоколад, а затем в сахар.

Можно шоколадом на пене написать "LOVE".

Читать дальше >> Кофейный коктейль (4391)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные ножки под сметанным соусом

Опубликовано 22.05.2011
Автор: Lorchen

куриные ножки - 4 шт

оливки - 10-15 шт

соус:

сметана - 200 г

сыр - 50 г

яйца - 3 шт

мука - 1 ст. ложка

соль, перец - по вкусу

1. Ножки куриные посолить, поперчить. Обжарить слегка со всех сторон.

2. Соус: яйца взбить со сметаной, добавить мелко натертый сыр, муку. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.

3. Куриные ножки выложить в форму, полить соусом. Поверх ножек - оливки кружочками.

4. Запекать в духовке при 180 гр. до готовности.

Читать дальше >> Куриные ножки под сметанным соусом (7412)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в богатом томатном сусе

Опубликовано 22.05.2011
Автор: leno4ka

3 куриных грудки,

2 луковицы,

5 зубчиков чеснока,

2 ст.л. оливкового масла,

любимые специи: у меня сухие тимьян и орегано по ч.л.,

150 мл белого сухого вина,

3 ст.л. кетчупа(хайнц) с пряностями,

1 банка томатов в собственном соку,

1/2 ч.л. горчицы,

оль, перец

Разогреть в глубокой сковоре масло. Лук порезать полукольцами, чеснок раздавить. В горячее масло положить лук, тушить на среднем огне, пока он не станет мягким и прозрачным, около 6 минут. Добавить чеснок. Добавить курицу, нарезанную маленькими кусочками, когда курица обжарится с двух сторон, добавить томаты, кетчуп, посолить, поперчить, добавить специи и тщательно перемешать. Добавить горчицу и вино, довести до кипения...

Читать дальше >> Курица в богатом томатном сусе (4338)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Гречневый салат"

Опубликовано 22.05.2011
Автор: Lorchen

отварная гречка рассыпчатая - 80 г

помидор большой и сочный - 1 шт

петрушка - пучок

оливковое масло - 2 ст. ложки

лимонный уксус - 1/2 ч. ложки

соль, перец - по вкусу

1.Помидор порезать кубиками.

2. Зелень измельчить.

3. Смешать гречку, помидор и зелень. Заправить оливковым маслом с лимонным уксусом, посолить, поперчить. Перемешать.

Читать дальше >> "Гречневый салат" (4486)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат "Предлетье"

Опубликовано 22.05.2011
Автор: Lorchen

помидор - 1 шт

огурец - 1 шт

банан - 1/2 шт

яблоко - 1/2 шт

листья салата - 4-5 шт

капуста - 100 г

оливковое масло - 2 ст. ложки

лимонный уксус - 1 ч. ложка

соль, перец - по вкусу

1. Капусту нашинковать соломкой, посолить, помять, оставить на 15 минут.

2. Банан, помидор, огурец, яблоко порезать кубиками.

3. Салат нарезать соломкой.

4. Капусту отжать, соединить с другими ингредиентами. Заправить маслом с уксусом лимонным, посолить, поперчить. Перемешать.

Читать дальше >> Салат "Предлетье" (2508)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты Хабиби

Опубликовано 23.05.2011
Автор: tania

150 г. тахина (кунжутной пасты)
сах. пудра  - сколько войдет
200 г. шоколада
Драже кунжут в шоколаде для декорации(если нет, то просто зернышки поджаренного кунжута)

В тахин понемножку добавлять сах. пудру до консистенции тугого теста(войдет более-менее то же количество пудры, что и тахина), выделать небольшие шарики, обмакнуть их в растопленном на водяной бане и охлажденного до комнатной температуры, но еще жидком шоколаде(или кувертюре). Выложить на пекарскую бумагу для застывания. Конфеты немного расплывутся, пока шоколад не застыл, украсить драже или кунжутом.
Мои любимые )))

Читать дальше >> Конфеты Хабиби (4215)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожная запеканка с персиками

Опубликовано 24.05.2011
Автор: Lorchen

• творог - 500 г
• ряженка - 3/4 стакана
• сливочное масло - 50 г
• сахар - 3/4 стакана
• яйца - 3 шт
• манная крупа - 4 ст. ложки
• разрыхлитель  - 2 ч. ложки
• соль - щепотка
• консервированные персики - 1 банка

1. Соединить творог, ряженку, яйца, сахар, соль, растопленное сливочное масло, манную крупу, разрыхлитель. Взбить миксером.

2. Персики порезать кубиками.

3. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выливаем творожную массу. Сверху полоской выкладываем персики (правда они почему-то оказались внизу).

4. Запекаем в духовке при 180 гр. около часа.

5. Остудить.

Читать дальше >> Творожная запеканка с персиками (4801)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Соевые бобы в сливках с грибами"

Опубликовано 25.05.2011
Автор: Lorchen

соевые бобы - 1 стакан

грибы шампиньоны - 100 г

сливки - 3/4 стакана

сыр плавленный - 2 ст. ложки

лук репчатый - 1 шт

растительное масло

соль, перец - по вкусу

1. Соевые бобы замочить на 12 часов. Отварить (это займет около 2 часов), в конце варки посолить.

2. Лук порезать мелко, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавить нарезанные грибы и соевые бобы.

4. Затем влить сливки и тушить минут 5-10.

5. Добавить сыр, поперчить и потушить еще минут 5.

Читать дальше >> "Соевые бобы в сливках с грибами" (3691)
Комментировать (Комментариев: 0)