"Запеканка с котлетками, а также с картофелем и помидорами"

Опубликовано 25.05.2011
Автор: Lorchen

котлетки:
фарш смешанный - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
сухари панировочные - 2 ст. ложки
яйцо - 1 шт
соль, перец - по вкусу

картофель в "мундире" - 6-7 шт
помидор - 1 шт
сыр - 100 г

соус:
сметана - 100 г
молоко - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт
зеленый лук - по вкусу
паприка - 1 ч. ложка

1. В фарш добавить мелко порезанный репчатый лук, сухари, яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Сформировать круглые котлетки.
2. Картофель очистить, нарезать кружками.
3. Помидор нарезать дольками.
4. Котлетки, картофель и помидоры выложить произвольно в форму для запекания.
5. Сметану смешать с молоком, яйцами и мелко порезанным зеленым луком. Посолить, поперчить, приправить...

Читать дальше >> "Запеканка с котлетками, а также с картофелем и помидорами" (4099)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Портрет"

Опубликовано 26.05.2011
Автор: Aнютка

Бисквит шоколадный- на одну порцию, 4яйца, 1 ст сахара, 1ст муки, 2ст.л. какао, пакетик розрыхлителя.

Крем ганаш - 400мл. сливок, 450 г черного шоколада, 120 г сливочного масла.

Покрытие шоколадная глазурь - 200гр черного шоколада, 80 гр сливочного масла.

Бисквит- яйца взбиваем миксером после добавляем сахар, какао, муку, розрыхлитель все хорошо перемешиваем. Выливаем в смазанную форму и ставим в духовку 180 градусов минут на 40.

Ганаш - Вскипятим сливки в кастрюле и снимаем с огня. Добавляем к сливкам шоколад и взбиваем до однородной консистенции. После добавляем масло и взбиваем пока смесь также не станет однородной. После даем крему охладится.

Глазурь - на водяной бане топим шоколад с маслом. Собираем торт режим бисквит на коржи пропитываем...

Читать дальше >> Торт "Портрет" (5573)
Комментировать (Комментариев: 4)

"Запеканка из макарон"

Опубликовано 26.05.2011
Автор: Lorchen

макароны - 250 г
соус:
яйца - 2 шт
сметана - 100 г
молоко - 1/2 стакана
сыр тертый на крупной терке - 50 г
укроп
соль, перец - по вкусу

1. Макароны отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, дать воде стечь.
2. Яйца взбить с молоком, сметаной, добавить сыр, мелко порезанную зелень, посолить, поперчить.
3. Выложить макароны слоями в смазанную маслом форму для запекания, полить сверху соусом.
4. Запекать в духовке при 200 гр. около 30 минут.
5. Вынуть запеканку из духовки, дать немного остыть и разрезать на кусочки.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s50.radikal.ru/i129/1105/59/a34f6bc2d4dc.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> "Запеканка из макарон" (4089)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шашлычки домашние с куриным филе и ананасами.

Опубликовано 27.05.2011
Автор: Aleksasha

Куриное филе

Консервир.ананасы

майонез

соль

перец

Готовится это прекрасное блюдо очень легко и быстро. И выигрывает тем, что вкусно и красиво!!!

Куриное филе режим на кусочки, добавляем майонез соль и перец, отправляем в холодильник на пол.часика (ну а если времени нет, можно и не отправлять). Далее берем деревянные длинные шпажки и нанизываем поочереди куосчек куриного фиде и ананасик. Все! запекаем в духовочке примерно 20мин.

Читать дальше >> Шашлычки домашние с куриным филе и ананасами. (4592)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хлеб "Фитнес" (для хлебопечки).

Опубликовано 28.05.2011
Автор: Вредина

1 чашка муки, 2,5 чашки воды,
1,5 ч. ложки йодированной соли,
2 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки дрожжей,
1 морковь тертая на мелкой терке,
2 ст. ложки кунжутных семечек,
2 ст. ложки чищеных подсолнечных семечек.

Заложить все ингридиенты по списку в форму.
Выпекать на основном режиме.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i058.radikal.ru/1105/3e/debcd026f635.jpg[/IMG][/URL]
Хлебушек получился очень вкусным.

Читать дальше >> Хлеб "Фитнес" (для хлебопечки). (11234)
Комментировать (Комментариев: 3)

Рыба под маринадом

Опубликовано 29.05.2011
Автор: leno4ka

500-700г - рыбы, например, трески,

1 луковица,

1 болгарский перец,

2 морковки,
1 помидор,

100г кетчупа(хайнц),

5-6 гвоздичек,

1 лавровый лист

Порезать соломкой морковь и лук с перцем полукольцами. Нагреть масло и спассеровать лук 2 минутыа затем соединить с морковью и перцем и обжарить. Добавить кетчуп(хайнц), нарезать мелко помидор, гвоздику, соль, сахар, перец, лавровый лист. Потушить 2 минуты и выключить маринад.

В отдельной глубокой кастрюле пожарить порезанную на небольшие кусочки и очищенную от костей треску.

Добавить готовый маринад к треске и потушить еще минут 10, периодичнески помешивая.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Рыба под маринадом (4166)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Стожки"

Опубликовано 30.05.2011
Автор: Lorchen

фарш смешаный - 0,5 кг

лук репчатый - 1/2 шт

яйцо - 1 шт

сухари панировочные - 2 ст. ложки

картофель мелко натертый - 4 ст. ложки

картофель - 3-4 шт

сыр - 100 г

майонез - 2 ст. ложки

укроп

соль, перец - по вкусу

1. В фарш добавить яйцо, сухари, мелко натертый картофель, мелко порезанный лук, посолить, поперчить. Хорошо  вымешать. Сформировать круглые котлетки не очень большого диаметра. Уложить их в форму для запекания.

2. Картофель очистить, натереть соломкой, залить кипятком, посолить и оставить минут на 10. Затем слить воду, отжать и расложить "стожками" на котлетки.

3. Сыр натереть, добавить мелко порезанный укроп и майонез, перемешать. Покрыть картошку.

4. Выпекать в дух...

Читать дальше >> "Стожки" (8392)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мороженое со сгущенным молоком

Опубликовано 31.05.2011
Автор: Aleksasha

Сливки 33% - 800мл

сгущенное молоко - 350 (400)гр

Взбить сливки (прежде охлажденные) до мягких пиков, не прекращая взбивание вливаем сгущенное молоко и продолжаем взбивать еще пару минут до однородности.

Получившуюся массу переложить в контейнер закрыть крышкой и поставить в морозилку на 1час.

Достаем и взбиваем пару минут. Через час повторяем процедуру. Далее еще раз взбиваем уже через 2-3часа. Оставляем на ночь в морозилке и на урто наше мороженое готово. Украсить можно шоколадом, тертым печеньем, фруктами.

Читать дальше >> Мороженое со сгущенным молоком (5770)
Комментировать (Комментариев: 6)

Желейные конфеты Моккачино.

Опубликовано 01.06.2011
Автор: tania

1/2 чашки свежезаваренного и процеженного кофе
1/2 чашки молока
1 чашка сахара
1/4 чайной ложечки корицы
1/4 чайной ложечки ванили(экстракта)
1 чайная ложечка какао
15 г. желатина Ь 2 ложки холодной воды
шоколад
драже для декорации
сах. пудра

Желатин(у меня в порошке) замочить в 2 ложках жолодной воды. Плоскую тару квадратной или прямоугольной формы смазать растительным маслом без запаха ни вкуса. Из кофе, молока и сахара сварить сироп, добавить корицу, ваниль, какао и варить до очень густого состояния, будет подниматься пена, - постоянно помешивать что бы смесь не вылилась, сироп должен быть как сгущенка, или чуть гуще. Снять с огня, добавить желатин, мешать ложкой до полного растворения, затем взбить миксером до крепкой пены (ма...

Читать дальше >> Желейные конфеты Моккачино. (6891)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тарт "На завтрак"

Опубликовано 03.06.2011
Автор: alisa-108

Для теста:

100 г творога

100 г маргарина

1 стакан муки

2 яйца

1 чайная ложечка разрыхлителя

соль

Для начинки:

200 г творога

100 г твердого сыра

100 г ветчины или колбасы

3 зубчика чеснока

укроп

соль, перец

200 г сметаны

2 яйца

Готовим тесто. Смешиваем муку с творогом, яйцами и маргарином, натертым на крупной терке. Добавляем разрыхлитель и замешиваем тяжеленький колобок, при необходимости подсыпая муку.Тесто раскатываем в пласт и выстилаем форму для выпечки открытых пирогов.
Готовим начинку. Творог хорошо разминаем вилкой, добавляем натертый на мелкой терке твердый сыр и чеснок,  и нарезанную на кубики ветчину или...

Читать дальше >> Тарт "На завтрак" (4478)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Карамельный"

Опубликовано 03.06.2011
Автор: alisa-108

Для теста:

• 1,5 стакана муки
• 0,5 стакана майонеза
• 50 г молока
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложечка соды

ваниль

Для крема:

• 1 пачка карамельного пудинга
• 400 мл молока
• 2 столовые ложки желатина
• 1 банка (350 г) сгущеного молока "ириска"
• 300 г сливой 33% жирности

В муку всыпаем сахар, соду. Смешиваем молоко с яйцами и майонезом, взбиваем и вливаем в муку. Форму для выпечки тортов смазываем жиром, присыпаем мукой и выливаем тесто. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при 180 градусах. Корж выпекается до "сухой палочки". Вынимаем...

Читать дальше >> Торт "Карамельный" (13346)
Комментировать (Комментариев: 3)

Баранина с фасолью и картофелем, в сметане

Опубликовано 03.06.2011
Автор: alisa-108

500 г мякоти баранины

500 г картофеля

2-3 средних луковицы

1 морковь

1 стакан отваренной фасоли

200 г сметаны

Баранину нарезать на кусочки и обжарить на растительное масле. Добавить нарезанный кубиками лук и морковь. Протушить еще пару минут. Мясо сложить в казанок, добавить нарезанный кубиками картофель и фасоль. Долить 1 стакан кипяченой воды или мясного бульона. Протушить мясо с картофелем несколько минут. Когда картофель будет готов, влить сметану, посолить и тушить еще 10 минут. В конце добавить мелко нарезанную зелень.

Читать дальше >> Баранина с фасолью и картофелем, в сметане (5306)
Комментировать (Комментариев: 0)

Роллы Челси

Опубликовано 03.06.2011
Автор: tania

Тесто:
2 стакана муки
1 ч. ложечка разрыхлителя
1/3 стакана сах. пудры
50 г. холодного сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1/3 стакана молока
яйцо для смазки

Начинка:
1 ст. ложка размягченного сливочного масла
2 ст. ложки сахара(можно коричневого)
1 1/2 столовые ложки молотой корицы(или какао)
1/2 стакана изюма(мне нравится светлый)
1/2 стакана грубо нарезанных орехов
1/4 стакана нарезанных цукатов из цитрусовых

Сироп:
1/4 стакана сахара
1/4 стакана воды
ванилин или корица

Включить духовку на 210ºС - пусть греется. В блендер поместить муку, сахар и масло, нажимать кнопку на несколько секунд и останавливать несколько раз, пока не получится крошка, как манка или чуть гр...

Читать дальше >> Роллы Челси (3484)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясной соус из фарша для картофельных котлеток

Опубликовано 04.06.2011
Автор: leno4ka

Мясной фарш - 500г,

репчатый лук - 1 шт.,

грибы - 200г,

мука - 1ст.л.,

вода - 3/4 стак.,

томатная паста или кетчуп(хайнц) - 2 ст.л.

картофель,

сливочное масло - 2 ст.л.,

сметана - 5 ст.л.

Мясной соус:

Обжарить фарш с луком, постоянно помешивая. Затем добавить грибочки, когда смесь подсушится добавить муки. Еще немного подержать на огне и добавить воды, тушить. Добавить 2 ст.л. кетчупа. И тушить до готовности.

Картофельные котлеты:

Сварить картофель, пока горячий, растолочь его вилкой, добавить 2 ст.л. сливочного масла и 5 ст.л. сметаны. Из этой смеси слепить котлетки и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Мясной соус из фарша для картофельных котлеток (3616)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из кресс-салата с морковью и редисом

Опубликовано 06.06.2011
Автор: Lorchen

кресс-салат- пучок

редис - 300 г

морковь - 1 шт

лимонный уксус - 1 ст. ложка

растительное масло - 3 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

1. Морковь натереть соломкой.

2. Редис порезать кружочками.

3. Морковь, редис смешать с зеленью кресс-салата, посолить, поперчить, добавить растительное масло и лимонный уксус. Перемешать.

Читать дальше >> Салат из кресс-салата с морковью и редисом (4483)
Комментировать (Комментариев: 0)

Козинаки.

Опубликовано 07.06.2011
Автор: Вредина

200г. очищенных обжареных семечек,
200г. сахара, 0,5 ст. ложки лимонного сока,
1 ст. ложка воды.

Сахар всыпать в кастрюльку с толстым дном.
Добавить воду и лимонный сок, проварить до образования
золотистого сиропа. Всыпать семечки, перемешать.
Выложить смесь на селиконовый коврик, разровнять.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i073.radikal.ru/1106/71/58bdac75734d.jpg[/IMG][/URL]
Еще горячий пласт нарезать кусочками, оставить до полного застывания.
Очень вкусно употреблять с мороженым =)
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s51.radikal.ru/i131/1106/01/7f93ee500e8e.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Козинаки. (2546)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт «Лето на пороге»

Опубликовано 09.06.2011
Автор: Вредина

Бисквит: 2 яйца, 100 г. сливочного масла,
банка сгущеного молока, 1 стакан муки,
1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ст. ложка какао.
Для крема-суфле: 450мл. йогурта, сахар по вкусу,
50мл. молока, 1 ст. ложка желатина.
Для масляного крема: 100г. сливочного масла,
2-3 ст. ложки сгущеного молока.
Для украшения: бисквитная крошка(можно раскрошить печенье).

Бисквит:растопить масло, добавить остальные ингридиенты, взбить тесто до однородности.
Выложить тесто в смазанную форму, выпекать при 180 градусах около получаса.

Для крема суфле: желатин ...

Читать дальше >> Торт «Лето на пороге» (4412)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сыр "Маскарпоне""

Опубликовано 10.06.2011
Автор: mahovih

Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) - 800 г
Молоко - 150-200 мл
Сок лимона - 2 ч. л.

Рецепт "Сыр "Маскарпоне""
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!

Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая.
Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить).
Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.

В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую т...

Читать дальше >> Сыр "Маскарпоне"" (9621)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Курочка с азиатским акцентом"

Опубликовано 10.06.2011
Автор: Lorchen

окорочка - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

лук зеленый - пучок

сладкий перец - 2 шт

помидор - 1 шт

бульон - 200 мл

карри - 1/2 ст. ложки

мука - 2 ст. ложки

растительное масло

соль, перец - по вкусу

1. Куриные окорочка разрезать на порционные кусочки, натереть солью и перцем. Обжарить на сковородке на растительном масле. Приправить карри.

2. Лук репчатый, перец, лук зеленый и помидор порезать. Добавить к курице, влить бульон и тушить под закрытой крышкой минут 30. Посолить, поперчить по вкусу, добавить муку и хорошо размешать.

Читать дальше >> "Курочка с азиатским акцентом" (3757)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из кресс-салата с морковью, яйцом и тыквенными семечками

Опубликовано 10.06.2011
Автор: Lorchen

кресс-салат - пучок

морковь - 3 шт

яйца варенные - 2 шт

тыквенные семечки - 2 ст. ложки

мёд - 1 ч. ложка

растительное масло - 1 ст. ложка

оливковое масло - 1 ст. ложка

уксус лимонный - 1 ст. ложка

1. Морковь натереть на мелкой терке. Добавить кресс-салат. Заправить заправкой: лимонный уксус + оливковое масло. Перемешать и выложить на блюдо.

2. Сверху потереть яйца.

3. На сковороде нагреть растительное масло, добавить тыквенные семечки, обжарить минуту, добавить мёд и снять с огня. Покрыть семечками салат.

Читать дальше >> Салат из кресс-салата с морковью, яйцом и тыквенными семечками (6363)
Комментировать (Комментариев: 0)