салат на зиму

Опубликовано 22.09.2009
Автор: novichok

помидоры
перец
лук
сущ.укроп,
сущ.базилик
соль.

количество продуктов зависит от размера банки.если вы делаете много, то и продуктов канечно-же надо много. я исползовала по 4 штуки каждой.
помидоры, перец, лук режется крупными полукольцами

.все игедиенты кладется в банку слоями. сверху посыпаем сущеными приправами.

в кострюлю кладем кухоное полотенце(я положила пеленку) выливаем воды. и ставим банку с закрытой крышкой.

кипятить банки с овощами 60 минут с момента закипания.добавить 1 ст.ложку (без горки) крупной соли потом вынимать хорошеько закрывать крышкой, покатать на полу банку с овощами, что бы соль растворилась и укутывать.

Читать дальше >> салат на зиму (6318)
Комментировать (Комментариев: 0)

баклажаны с мясом

Опубликовано 22.09.2009
Автор: novichok

2-3 баклажана,
250г-300гр. мясо баранины(у меня в этот раз грудка куриная)
1 болгарский перец,
1марковь,
1-2помидор
1 большой лук
базилик, укроп, кинза
2 ст.л. яблочного уксуса
и растительного масло для жарки.

баклажаны очистить.все прдукты режем саломкой и мясо тоже. А морковку на крупной терке.
морковку заранее тушим около 3-4 минут.

перекладываем на тарелку, пусть полежит.мясо варим до готовности в соленой воде.
на сковороде жарим баклажаны 4-5 мин. добовляем перец+лук


и все вместе жарим, пока лук не станет золотистым. добовляем уже готовые марковь, мясо, помидор и 2 ст.л. уксуса.солим и перчим.все хорошенька перемешиваем.в конце добовляем зелень.

Читать дальше >> баклажаны с мясом (5803)
Комментировать (Комментариев: 0)

Када

Опубликовано 23.09.2009
Автор: Вредина

3 стакана муки, 200г. сливочного масла, 1 стакан воды,  0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 6 ст. ложек муки, 200г. сливочного масла, 2 стакана сахара.

Муку просеять, высыпать на стол горкой. Сделать в муке углубление, влить туда воду, всыпать соль и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать растопленным маслом. Сложить вчетверо и убрать в холодильник на 10 минут. Снова раскатать тесто , смазать маслом, сложить, убрать в холод. Повторить 3-4 раза.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s15.radikal.ru/i188/0909/4a/8118eff28eb0.jpg[/IMG][/URL][URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i084/0909/82/030b418e651f.jpg[/IMG][/URL]

Готовое тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт. Выложить ровны...

Читать дальше >> Када (4729)
Комментировать (Комментариев: 0)

Заливное из куриных грудок

Опубликовано 23.09.2009
Автор: Елена прекрасная

5 куриных грудок.

2 средних моркови.

1 банка кукурузы десертной.

1 банка горошка.

зелень

2 стол. ложки сухого желатина.

Куриные грудки,нарезать тонкими пластинками,положить в кастрюлю с толстым дном,залить теплой водой и варить 50мин на медленом огне,после того как закипит,снять пену. Как будет готово мясо,его вытащить,бульон процедить. В бульон добавить предварительно замоченый и нагретый на водяной бане желатин.  Мясо выложить в форму вместе с горошком и кукурузой,нарезаной колечками морковью,посыпать зеленью. В бульон добавить соль,перец черный,чеснок выдавленый. Залить бульон в форму. Остудить и подать.

Читать дальше >> Заливное из куриных грудок (6042)
Комментировать (Комментариев: 0)

Варенье из арбузных корок

Опубликовано 30.09.2009
Автор: novichok

арбузные корки - 1,5 кг,
сахар - 1700 г,
вода - 2,5-3 стакана

Очищенные корки хорошо промыть.

Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой.

Корки сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.После закипания варить ~10 минут, периодически снимая пену.Откинуть корки на дуршлаг для стекания жидкости.
Приготовить сироп:
В кастрюлю всыпать сахар, налить воду, перемешать и довести сироп до кипения.
В готовый сахарный сироп переложить корки, перемешать, разровнять поверхность и оставить выстаиваться до полного охлаждения, т.е. 8-12 часов.

Читать дальше >> Варенье из арбузных корок (6132)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный Наполеон

Опубликовано 30.09.2009
Автор: novichok

СОСТАВ:

Для коржей вам понадобится:
Сметана – 0.5 стакана
Маргарин – 0.5 пачки (125 г)
Сахар – 0.5 стакана
Яйца – 2 штуки
Сода – примерно 1/3 чайной ложки
Мука – около 4 стаканов (3 стакана добавляются сразу, замешивается тесто, а затем тесто доводится до состояния, когда оно практически не липнет к рукам, добавлением муки, и на это требуется еще около 0.5 – 1 стакана).
Соль на кончике ножа

Для крема вам понадобится:

Молоко – 1.2 литра
Желтки яичные – 3 штуки (я обычно для приготовления такого крема беру просто 2 яйца, чтобы не решать проблему утилизации белков)
Сахар – 1.5 стакана, но можно взять меньше (у меня торт получился очень сладким)
Мука...

Читать дальше >> Шоколадный Наполеон (8574)
Комментировать (Комментариев: 0)

Харчо с курицей

Опубликовано 29.09.2009
Автор: Було4ка

Курица 1 шт

рис 0,5 стакана

лук репчатый 2 шт

помидоры 4 шт

томатная паста 1,5 ст.л.

грецкие орехи 2/3 стакана

кинза 1 пучок

чеснок 3 зубчика

острый перец (по вкусу)

Курицу промыть, порубить на небольшие кусочки. Залить холодной водой и поставить на огонь. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Снять шкурку с помидор, мелко порезать и добавить в сковороду. Потушить несколько минут. Добавить томатную пасту. Затем отправить это все в кострюлю с курицей.Рис промыть и положить в бульон. Пока варится до готовности рис, из кинзы, чеснока, и орехов сделать заправку.  Перемолоть все в блендере, или прокрутить через мясорубку. В конце варки добавить в суп. Перемешать. Дать супу потомиться 1-2 минуты под...

Читать дальше >> Харчо с курицей (6702)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пикули из цуккини

Опубликовано 29.09.2009
Автор: Jelenka

500 г цуккини
200 г красного лука
3 зубка чеснока 
небольщой пучок рубленого укропа
100 мл сахар
250 мл воды
100 мл уксуса
1 маленький перец - чили
1 лавровый лист
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. розового перца
1 ч.л. черного перца (горошек

-Порезать цуккини и лук небольшими кусочками
- Порезать дольками чеснок
- Очистить чили от семян и порубить небольшими кусочками
- Смешать уксус с водой, солью, сахаром и поставить на огонь
- После закипания добавить в маринад цуккини и лук и дать покипеть в течение минуты.
- Снять цуккини с огня, немного остудить, добавить укроп, чеснок, чили, розовый и черный перец.
- Накрыть крышкой и полностью остудить
- Остывшие пикули выложить в...

Читать дальше >> Пикули из цуккини (5176)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыква с тимьяном и розмарином

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

1,5 кг тыквы, 40 г сливочного масла, 1 ч. ложка розмарина, 1 ч. ложка тимьяна, молотый чёрный перец, соль.

Тыкву разрезать вдоль на две половинки и вынуть семечки. Положить масло, розмарин, тимьян, соль и перец. Соединить две половинки вместе и обернуть пищевой фольгой. Запекать в духовке в течение 1,5 часа при темпе­ратуре 200—220°С.

Готовую тыкву нарезать кусочками и подать со сме­таной.

Читать дальше >> Тыква с тимьяном и розмарином (4249)
Комментировать (Комментариев: 0)

Розмариновый уксус

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

500 мл яблочного или винно­го уксуса, 1 ст. ложка горошка душистого перца, 2 веточки свежего розмарина, 2 неочищенные дольки чеснока.

На малом огне прогреть на сухой сковороде горошки перца, пока они не начнут ло­паться. Добавить их в уксус, который довести до кипения.

Перелить в бутылку ориги­нальной формы, дать остыть, добавить веточки розмарина и чеснок, проткнутый вилкой. Плотно закупорить и настаивать 10 дней.

Читать дальше >> Розмариновый уксус (4985)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба жареная с розма­рином

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

Рыба, подготовлен­ная дляжарки, растительное масло, 1—2 веточки свежего розмарина или 1 ст. ложка сухого, соль, чёрный моло­тый перец, сок лимона.

Масло налить в глубокую сковороду, положить веточку розмарина и разогреть. На сильном огне обжарить рыбу со всех сторон, посолить, по­перчить и продолжать жарить на умеренном огне ещё 10— 15 минут. Снять с огня, полить соком лимона. Подавать к столу с жареным картофелем и свежим салатом.

Читать дальше >> Рыба жареная с розма­рином (4098)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с тимьяном и лимоном

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

Курица средних размеров, 1 луковица, 1 небольшой лимон, 150 мл белого вина, пучок свежего тимьяна или 5 г сухого, соль, молотый чёрный перец.

Курицу разделить на во­семь частей. У пучка тимьяна общипать листья (или взять сухой порошок), смешать с солью, перцем и натереть по­лученной смесью куски курицы. Налить в сковороду рас­тительное масло и обжарить со всех сторон курицу до об­разования румяной корочки. Затем добавить нарезанную кубиками луковицу и крупные продольные ломтики лимона вместе с кожурой. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 25 минут.
Курицу, которая приоб­ретает душистый аромат тимьяна и лимона, подают с гарниром из риса.

Читать дальше >> Курица с тимьяном и лимоном (3529)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе из айвы с тимьяном

Опубликовано 29.09.2009
Автор: ddd

2 кг айвы, пучок свежего тимьяна или 10 г сухих листьев, 150 г сахара (на 1 стакан айвового сока).

Айву порезать на кусочки, сложить в кастрюлю, залить водой, закрыв всё содержимое, положить тимьян и варить на медленном огне, помешивая, до образования однородного пюре. Пере­ложить пюре в марлевый мешочек и подвесить над ёмкостью на ночь. Получен­ный сок измерить стаканом, добавить нужное количество сахара и варить до тех пор, пока капля сока не станет застывать при охлаждении на блюдце. Разлить желе по мелким ёмкостям и плотно закрыть. Использовать в качестве добавки к шашлыку из баранины или свинины.

Читать дальше >> Желе из айвы с тимьяном (5821)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фрикаделевый суп

Опубликовано 01.10.2009
Автор: Irinax

фарш – 500 гр.
картофель 5-6 шт.
лук- 1 шт.
морковь- 1 шт.
помидор 1 шт.
лапша
укроп
соль
перец
лавровый лист

1. В фарш положить 1 яйцо, посолить,поперчить и скатать небольшие фрикадельки.
2. В кипящую воду кидаем наши фрикадельки.
3. Как всплывут мясные шарики, закидываем картофель нарезанный кубиками, закрываем кастрюлю крышкой, и ставим на средний огонь. Варим 15 – 20 минут.
4. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, обжарить морковь и лук на растительном масле в сковороде, затем добавить мелко нарезанный помидор( без шкурки), тушить минут 5.
5. Обжарку добавить в суп, закинуть мелкую лапшу. за 10 минут до окончания варки посолить, добавить лавровый лист и мелко руб...

Читать дальше >> Фрикаделевый суп (16291)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковь по корейски

Опубликовано 01.10.2009
Автор: Палона

1кг.длинноплодной моркови,1/2головки чеснока,1ч.л.черного перца,1/2стакана растительного масла,4ст.л.9%уксуса,3ст.л.сахара и щепотка молотого кориандра

Морковь почистить и потереть на специальной терке.После морковь выложить в миску горкой и сверху выдавить через чеснодавилку чеснок и присыпать перцем.Далее разогреть на сковороде растительное масло и вылить на морковь сверху.Добавить уксус,присолить,добавить кориандр и сахар.Тщательно перемешать салат руками и отправить под гнёт.Через час закуска готова!

Читать дальше >> Морковь по корейски (3862)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный торт с рыбкой и сыром

Опубликовано 02.10.2009
Автор: Палона

Для начинки:1 банка консервированной сайры;4яйца;400г.плавленного сыра;1луковица;3зубчика чеснока;0,5кг.майонеза.

Для теста:1стакан сметаны;1яйцо;1ст.л.сахара;50г.маргарина;2,5стакана муки;0,5ч.л.соли;0,5ч.л.соды;раст.масло для жарки

1.Сделать начинку.Сайру размять вилкой,яйца сварить вкрутую и нарезать.Лук также мелко нарезать и обжарить,сыр натереть на мелкой тёрке,чеснок измельчить.

2.Замесить тесто.В сметану добавить яйцо,соль,сахар,соду и маргарин,растёртый с мукой.Замесить тесто,разделить на 4 части и поставить в морозильную камеру.Раскатать прямоугольные коржи,проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать 3-4мин.в духовке,нагретой до200*С.Каждый корж смазать майонезом.Коржи соединить.

3.Сверху слоями ...

Торт "Рыжик"

Опубликовано 05.10.2009
Автор: Маня

0,5 пачки маргарина "Пышка" или сливочного, 2ст. л. (полные) мёда, 3 яйца, 2ч.л. (не горкой) гашенной соды, 1ст. сахара, 2 ст.(с горкой; но можно чуть поменьше)муки.

Для крема: 500г сметаны и 1ст. сахарного песка

Маргарин растопить на водяной бане, тут же не снимая с водяной бани добавить яйца, мёд, соду и сахар и всё хорошенько растереть.  Сняв полученную смесь с водяной бани, всыпать муку и хорошо размешать. Тесто должно быть мягким, но не жидким. Кусочки теста брать руками и раскладывать на небольшой сковороде, очень тонко. Затем проткнуть ножом в нескольких местах. Выпекать в духовке до золотистого цвета. Остывшие коржи смазать кремом и украсить тёртым шоколадом. Читать дальше >> Торт "Рыжик" (3752)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Хрюшка"

Опубликовано 08.10.2009
Автор: Lorchen

хлеб

масло

колбаса 2-х видов

сыр

кукуруза

Готовить как подскажет воображение

Читать дальше >> "Хрюшка" (4781)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное фрикасе

Опубликовано 12.10.2009
Автор: Було4ка

1 курица примерно на 1,5 кг
250 г лука
250 г моркови, нарезанной толстой соломкой
250 г лука порея
100 мл жирных сливок
100 мл белого сухого вина
250 мл куриного бульона
30 г муки
1/4 ч. л. сухого тимьяна
1 ч. л нарубленного чеснока
соль и перец по вкусу

Курицу нарезаем на куски, обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем на растительном масле в кастрюле до упругости (подрумянивать не нужно). Снимаем на тарелку.
В той же кастрюле обжариваем нарезанный кубиками лук и мелко нарубленный чеснок до полу прозрачности.Добавляем муку, размешиваем и жарим еще пару минут. Затем вливаем в кастрюлю вино и размешиваем содержимое так, чтобы растворить комочки. Доводим до кипения, вливаем бульон, кладем тимьян, соль и пер...

Читать дальше >> Куриное фрикасе (3883)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрый салат с капустой.

Опубликовано 13.10.2009
Автор: Вредина

Небольшой качан красной капусты,

1-2 головки красного лука

3-4 огурца.

Красную капусту нашинковать. Добавить 1-2 головки красного лука,
нарезанного полукольцами. 3-4 огурца порезать ломтиками.
Заправить яблочным уксусом смешанным 1\1  с растительным маслом.

Читать дальше >> Быстрый салат с капустой. (4290)
Комментировать (Комментариев: 2)