 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
бананы 3 шт.
бекон 400 г
Бананы очистите от кожицы, нарежьте на кусочки длиной 5 см и толщиной 2,5 см.
Бекон нарежьте тонкими полосками. Заверните кусочки бананов в ломтики бекона, скрепите деревянными шпильками и обжарьте до образования хрустящей корочки. Подавайте горячими. ...
Читать дальше >> Бананы в беконе (4256)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
ветчина 400 г
яйца 2 шт.
хлопья кукурузные измельченные 1 стакан
сыр плавленый мягкий 2 ст. ложки
горчица 1/2 ч. ложки
соус табаско 2 капли
кетчуп острый 1/2 стакана
джем абрикосовый 1/2 стакана
масло сливочное 1 ч. ложка
зелень петрушки мелко рубленная 2 ч. ложки
Ветчину мелко порубите или пропустите через мясорубку, добавьте яйца, хлопья, сыр, горчицу, зелень и соус табаско. Массу перемешайте и сформуйте шарики. Выдержите их в холодильнике не менее 30 минут.
Шарики выложите на смазанный маслом противень и кисточкой нанесите смесь джема с кетчупом на их поверхность. Запекайте в течение 5 минут до образования глянцевой корочки. ...
Читать дальше >> Шарики из ветчины (2407)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
фарш говяжий 400 г
фарш свиной 400 г
лук репчатый 1 головка
чеснок 3 зубчика
перец сладкий разного цвета 2 шт.
яйца 2 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
сыр 200 г
вода 3 ст. ложки
соль
перец черный молотый
Смешайте два вида фарша, добавьте зелень, яйца, соль, перец и воду, взбейте массу.
Лук мелко порубите. Перцы освободите от стержней с семенами и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. Сыр нарежьте кубиками.
Разогрейте часть масла, обжарьте лук, затем добавьте перец и жарьте, помешивая, в течение 10 минут. Охладите и смешайте с сыром.
Подготовленную мясную массу разложите в форме прямоугольника на смоченной водой салфетке. Сверху разложите овощи с сыром, сверните ру...
Читать дальше >> Мясной рулет с перцем и сыром (2279)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
фарш говяжий 700 г
шпик 100 г
яйцо 1 шт.
чеснок 2 зубчика
лук репчатый 1 головка
молоко 2 ст. ложки
оливки, фаршированные перцем 44 шт.
масло растительное
соус соевый 1/2 ч. ложки
зелень базилика рубленая 2 ст. ложки
соль, перец черный молотый по 1 щепотке
для томатного соуса:
вино красное сухое 1 1/2 стакана
чеснок 1 зубчик
томат-пюре 1 стакан
горчица 1 ст. ложка
масло сливочное 2 ст. ложки
Мелко нарежьте или пропустите через мясорубку шпик и лук, смешайте с фаршем, рубленым чесноком, солью, перцем, соевым соусом, зеленью и молоком, массу взбейте. Сформуйте тефтели величиной с грецкий орех, в середину каждой вдавите по оливке.
Обжарьте тефтели на масле до образования ко...
Читать дальше >> Тефтели пикантные (2558)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
хлеб ржаной 12 ломтиков
буженина 480 г
соус хрен с уксусом 240 г
зелень укропа 8 веточек
огурцы маринованные 2 шт.
майонез 2 ст. ложки
перец сладкий красный маринованный 2 шт.
перец красный молотый 2 ч. ложки
Для начинки соус хрен с уксусом откиньте на сито и дайте стечь заливке. Хрен заправьте майонезом, добавьте мелко рубленные укроп и огурцы, хорошо перемешайте.
Буженину нарежьте на 24 ломтика и разложите на них начинку. Края соедините и скрепите шпажкой.
Ломтики хлеба разрежьте пополам, уложите буженину и оформите полосками маринованного перца. Сверху посыпьте молотым перцем. ...
Читать дальше >> Буженина с соусом (2788)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
сыр сулугуни, брынза или адыгейский 400 г
перец сладкий 2 шт.
ветчина или бекон 200 г
орех мускатный тертый 1 щепотка
лук зеленый 1 пучок
листья зеленого салата 10-20 шт.
Сыр нарежьте брусочками, ветчину - тонкими длинными ломтиками.
У перцев удалите верхнюю часть и стержни с семенами, нарежьте мякоть вдоль узкими полосками.
Брусочки сыра надрежьте и вложите в каждый полоску перца.
Ветчину посыпьте мускатным орехом и заверните в каждый ломтик брусочек сыра с перцем.
Перевяжите пером зеленого лука и оформите листьями салата. ...
Читать дальше >> «Сюрприз» с беконом (3728)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
рыбные гастрономические продукты (отварная осетрина, балык из морского окуня, соленая кета, пресервы из маринованной рыбы и другие) 1 кг
перец сладкий 2 шт.
лимон 2 шт.
зелень
Балык и соленую рыбу освободите от кожи, нарежьте тонкими ломтиками, вареную осетрину нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см.
Разложите рыбные продукты на блюде, чередуя по цвету, рядом положите колечки сладкого перца и кружочки лимона, оформите зеленью. ...
Читать дальше >> Ассорти рыбное (2566)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
хлеб пшеничный 12 ломтиков
филе камбалы средней величины 3 шт.
огурцы маринованные 4 шт.
лук репчатый 2 головки
грибы 400 г
масло сливочное 4 ст. ложки
мука 1 ст. ложка
бульон рыбный 2 стакана
зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
сок 1/2 лимона
сливки густые 1 1/2 стакана
приправа карри 1 ч. ложка
помидор 1 шт.
соль
перец черный молотый
Для начинки нарежьте соломкой очищенные от кожицы и семян огурцы. Добавьте немного воды и припустите в течение 15 минут. Мелко порубите лук, слегка обжарьте на части масла, добавьте рубленые грибы и жарьте все вместе около 10 минут. Муку подсушите до желтого цвета, охладите и разведите одним стаканом бульона. Проварите соус до загустения. Добавьте огурцы, лук и грибы, зе...
Читать дальше >> Камбала с огурчиком (2250)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
филе рыбы 400 г
лук репчатый 1 головка
масло сливочное 1 ст. ложка
картофель 2-3 шт.
сыр тертый 50 г
яйцо 1 шт.
сухари белые молотые и мука для панирования по 1/2 стакана
приправа для рыбных блюд 1/4 ч. ложки
оливки, фаршированные перцем 24 шт.
перец черный молотый
соль
масло растительное для фритюра
Картофель сварите в кипящей подсоленной воде. Слейте воду, картофель протрите горячим и охладите.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле без изменения цвета. Охладите.
Филе пропустите через мясорубку вместе с обжаренным луком, смешайте с картофелем и сыром. Заправьте солью, перцем и приправой.
Из массы сформуйте 24 шарика, вдавите в середину каждого по оливке. Запанируйте в муке, смочите в яйце...
Читать дальше >> Рыбные крокеты (4566)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
для теста:
мука пшеничная 4 ст. ложки
молоко 1 стакан
яйца 2 шт.
зелень укропа рубленая 1 ст. ложка
соль
перец черный молотый
шпик для жаренья
для начинки:
филе копченого лосося 200 г
лук зеленый нарезанный 300 г
масло сливочное 2 ст. ложки
чеснок рубленый 2 зубчика
соль
перец черный молотый
Из муки, молока и яиц замесите жидкое тесто, добавьте соль, перец и укроп, перемешайте. Испеките блинчики, смазывая раскаленную сковороду шпиком.
Лук обжарьте на масле при слабом нагреве до размягчения, добавьте соль, перец и чеснок, хорошо перемешайте. Охладите.
Филе лосося нарежьте тонкими широкими ломтиками.
На блинчики разложите луковую начинку, на нее - ломтики л...
Читать дальше >> Рулетики с лососем (5140)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
тесто слоеное 500 г
для начинки:
крабовые палочки или крабовое мясо 300 г
яйца вареные 2 шт.
огурцы 2 шт.
сыр тертый 4 ст. ложки
майонез 1 1/2 стакана
соус соевый 2-3 капли
перец черный молотый
икра лососевая 2 ст. ложки
зелень
Слоеное тесто тонко раскатайте, выложите в продолговатые формочки, смоченные водой, проколите тесто вилкой. Чтобы форма "лодочек" лучше сохранилась, заполните их сухим горохом. Выпекайте «лодочки» при 200 °С около 10 минут. Удалите горох и поставьте «лодочки» еще на несколько минут в духовку. Охладите.
Для начинки мелко нарежьте крабовые палочки, огурцы, яйца, смешайте с сыром, майонезом, перцем и соусом. Перемешайте.
Заполните «лодочки&ra...
Читать дальше >> «Лодочки» с крабовой начинкой (2804)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
тарталетки готовые 12 шт.
филе копченого лосося 100 г
сыр плавленый мягкий 200 г
чеснок 1 зубчик
зелень петрушки рубленая 2 ч. ложки
сок лимонный 2 ст. ложки
перец черный молотый
икра лососевая 1 ст. ложка
зелень петрушки
Мелко нарежьте филе лосося и взбейте миксером с сыром, лимонным соком, перцем и рубленой зеленью до пышной массы.
Выложите мусс с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой в тарталетки.
Оформите икрой и листиком петрушки. ...
Читать дальше >> Тарталетки с муссом из лосося (2684)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
звено осетрины без кожи 800 г
волованы 12 шт.
вино белое сухое 1/2 стакана
лук репчатый 1 головка
майонез 300 г
соус вустершир 1 ч. ложка
зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка
перец красный молотый
лимон 1 шт.
перец сладкий красного цвета 1 шт.
Осетрину нарежьте кусками, залейте вином, посолите и притекайте в течение 10 минут, добавьте мелко нарезанный лук и припускайте еще 10 минут. Охладите, затем нарежьте небольшими кубиками.
Смешайте осетрину, майонез, соус, зелень петрушки, молотый перец и тертую лимонную цедру.
Наполните волованы приготовленной смесью, оформите кусочками лимона и сладкого перца. ...
Читать дальше >> Осетрина по-императорски (2980)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
тесто слоеное 500 г
лук репчатый мелко рубленный 1 головка
грибы 6 шт.
зелень укропа рубленая 1 ч. ложка
горбуша консервированная в собственном соку 1 банка (250 г)
креветки свежемороженые очищенные 200 г
орехи кедровые 1/2 стакана
вино белое сухое 3/4 стакана
сливки густые 1/4 стакана
молоко 1/4 стакана
Соедините лук, мелко нарезанные грибы, укроп, горбушу, креветки и белое вино, проварите при помешивании до загустения, введите сливки и орехи. Проварите еще в течение 3-5 минут.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, разрежьте на 12 небольших квадратов. На середину каждого разложите приготовленную начинку, сложите квадраты по диагонали и защипните края.
Выпекайте турноверы на смоченном водой противне, предваритель...
Читать дальше >> Турноверы слоеные (2377)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
крабы консервированные или крабовое мясо 400 г
сыр плавленый мягкий 200 г
паприка молотая 2 ст. ложки
орехи грецкие рубленые 1/2 стакана
соус табаско 3-4 капли
листья зеленого салата
Мелко порубите мякоть крабов, смешайте с сыром, орехами и соусом табаско. Сформуйте из массы небольшие палочки и обваляйте в паприке.
Подайте на листьях салата. ...
Читать дальше >> Крабовые палочки (2333)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
креветки варено-мороженые 20 шт.
мидии 20 шт.
осьминоги мелкие 20 шт.
крабовые палочки 10 шт.
сок и цедра тертая 1 лимона
сухари белые измельченные 1/2 стакана
хмели-сунели или приправа для морепродуктов 1 ст. ложка
чеснок 2 зубчика
сыр тертый пармезан или сулугуни 60 г
масло сливочное 4 ст. ложки
соль
перец черный молотый
зелень
Очистите креветок, оставив хвостовые плавники. У мидий удалите одну створку. Крабовые палочки разрежьте поперек пополам.
Морепродукты посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и выдержите не менее 30 минут в холодильнике.
Смешайте сухари, сыр, чеснок и специи.
На смазанный маслом противень разложите морепродукты, посыпьте их сухарями, сбрызните растопленным маслом и за...
Читать дальше >> Морское ассорти (4998)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
лосось или тунец консервированные в собственном соку 2 банки (по 250 г)
филе копченого лосося 100 г
яйца вареные 4 шт.
фисташки рубленые 1/2 стакана
тимьян сушеный 1 ч. ложка
соус соевый 2-3 капли
масло растительное 1 ст. ложка
соус хрен с уксусом 1 ч. ложка
зелень петрушки
Лосося освободите от заливки, разомните. Отделите желтки от белков и протрите их через сито. Хрен отожмите от заливки.
Лосося, желтки, хрен, половину нормы фисташек, тимьян, соевый соус, масло и мелко нарезанное филе копченого лосося перемешайте. Из приготовленной массы сформуйте шарики величиной с грецкий орех.
Яичные белки натрите на мелкой терке, перемешайте с оставшимися орехами и запанируйте в этой смеси шарики.
Разложите шарики на блюде и оформ...
Читать дальше >> Шарики из лосося (2267)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
филе копченого лосося 200 г
сыр твердый 300 г
огурец 1 шт.
зелень петрушки
Сыр нарежьте на 20 кубиков. Филе лосося нарежьте тонкими ломтиками, огурец - кружочками.
Ломтики лосося сверните рулетиками и каждый вместе с кружочком огурца прикрепите шпажкой к сырному кубику. Оформите зеленью. ...
Читать дальше >> Рулетики из копченого лосося с сыром (2380)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
филе копченого или соленого лосося 24 ломтика
соломка хлебная 48 палочек
зелень базилика или кинза 1 пучок
Ломтики лосося нарежьте в виде узких лент и оберните вокруг хлебной соломки примерно до половины.
Зелень мелко порубите и запанируйте в ней подготовленные палочки. ...
Читать дальше >> Лососевые палочки (2120)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
лосось 1 шт. (1,5 кг)
масло сливочное 120 г
соус хрен с уксусом 4 ст. ложки
зелень укропа рубленая 1 ст. ложка
маслины без косточек 24 шт.
У лосося удалите голову, разрежьте его вдоль позвоночника на два филе. Срежьте кости, а затем - мякоть с кожи. Мякоть отбейте, выравнивая по толщине.
Масло взбейте, добавьте соус и укроп, хорошо перемешайте.
Разложите приготовленную смесь на филе, по краю уложите маслины, сверните рулеты. Заверните рулеты в пергамент и выдержите в холодильнике не менее 3 часов.
Перед подачей нарежьте рулеты ломтиками и разложите на блюде. ...
Читать дальше >> Рулетики из лосося (2213)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
