Рыбное филе в картофельном кляре

Опубликовано 16.06.2012
Автор: Riannon

Филе рыбы (форель) — 600 г
Картофель (средний) — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Мука — 2 ст. л.

1. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона.
2. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Добавить яйцо и муку, тщательно перемешать. Рыбу запанировать в картофельном кляре (плотно прижимая).
3. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности (около 30 минут).
4. Подавать с овощами

Читать дальше >> Рыбное филе в картофельном кляре (1610)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Пища богов"

Опубликовано 28.09.2010
Автор: Яшка63

Первый корж:Белки -6шт,сахар -1,5 стакана

Второй корж:Белки -4 шт,сахар -1 стакан,желтки -4шт,орехи(грецкие) молотые -1 стакан,мелко смолотые панировочные сухари -1 стакан

Третий корж:Желтки -4 шт,сахар -1 стакан,белки -4 шт,мука -2 ст.л.

Крем"Снежок":Молоко -0.5 литра,крахмал -3 ч.л.,сах.пудра -1 стакан.,масло слив. -300 гр,ваниль на кончике ножа,коньяк(по вкусу)

Первый корж:Взбить белки,добавляя сахар частями и выпекать 1,5 часа(на пергаменте,промазанной маслом)

Второй корж:Взбить белки с сахаром.Отдельно взбить желтки.Соединить с белками и добавить орехи и сухари.

Третий корж:Взбить желтки с сахаром.Отдельно взбить белки.Смешать и добавить муку.(на пергаменте)

Крем"Снежок":В молоке растворить крахмал,на медленном огне довест...

Читать дальше >> "Пища богов" (3018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Роксолана"

Опубликовано 28.09.2010
Автор: TaninTortik

Безе:

140 гр белка;

160гр сахар;

100гр арахиса(можно фундук);

20 гр мука (это не опечатка)

СИРОП:

140 гр сахар;

100 мл вода;

2,5 гр агар-агар;

12,5 гр патока (либо глюкоза)

Для крема: 90 гр белок;

200 гр повидло яблочное;

100гр крем масляный.

Взбить белок с сахаром до пышной с устойчивым пиком массы, орех подробить (не очень мелко) и смешать с мукой (хорошенько перемешайте, так как мука обезжиревает орех и белок не оседает). Орехова мучную смесь добавить в белок и аккуратно рукой прамешать. Этого количества должно хватить на 3 круглые лепешки диаметром 25 см. Я обычно отпекаю в форме без дна поставленной на противено застеленный бумагой, а так как у меня в духовке все подгорает я ...

Читать дальше >> Торт "Роксолана" (5964)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца "Неаполитанское настроение"

Опубликовано 29.09.2010
Автор: Sunny12005

175 г муки

1/4 ч.л. соли

1 ч.л. сухих дрожжей

125 мл теплой воды

3 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. томатного соуса

2-3 зубчика чеснока

300 г пармезана

300 г шампиньонов

150 г очищенных креветок

1 помидор

петрушка

укроп

Соединить муку, соль и дрожжи,  масло и воду, смешать, выложить на стол, вымесить тесто. Переложить его в миску, смазанную оливковым маслом, и тем же маслом смазать тесто, поставить в тепло на 40 мин. Замесить, раскатать, выложить на противень, загнув края, смазать маслом, томатным соусом, раздавленным чесноком, тертым пармезаном. Выложить обжаренные шампиньоны, креветки, помидоры, посыпать сыром, зеленью. Выпекать 15 минут при 180 градусах.

Читать дальше >> Пицца "Неаполитанское настроение" (2794)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба, запеченная в томатном соусе

Опубликовано 29.09.2010
Автор: Sunny12005

2 банки (по 400 г) консервированных помидоров

4 филе палтуса или другой белой рыбы

2 луковицы

4 зубчика чеснока

базилик

оливковое масло

Разогреть духовку до 190 градусов. Форму налить 2 ч.л. оливкового масла, присыпать луком. Запекать 15 минут, пока лук не станет мягким и не подрумянится. Добавить чеснок, помидоры и приправу, поставить в духовку на 30 минут. В образовавшийся густой соус опустить рыбу и запекать еще 15 минут. Перед подачей посыпать рубленным базиликом.

Читать дальше >> Рыба, запеченная в томатном соусе (2850)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбные котлеты

Опубликовано 30.09.2010
Автор: Yarina

Котлеты:

1банка рыбных консервов

5 яиц

5 ст.л. манки

1 лук

Соус:

3ст.л. майонеза

3ст.л. соуса или кетчупа

0,5 литра воды

Ингридиенты для котлет смешать, получится жидкое тесто.

Жарить, выкладывая ложкой, на горячей сковороде.

Когда котлеты пожарены, смешать ингридиенты соуса.

Залить котлеты полученным соусом в отдельной кастрюльке

и протушить до мягкости.

Читать дальше >> Рыбные котлеты (2484)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Черепаха"

Опубликовано 18.10.2010
Автор: Дариса

250г майонеза, 3-4яйца, 250г.сахара,500г мука, 2 ст. л. какао, 1/3ч.л. соды гашен.

250г сметены, 200г. сахара - крем.

Сахар смешать с яйцами, прибавить майонез и соду. Прибавить муку. Разделить на 2 части тесто.2/3ти теста - белая. В 1/3 всыпать какао. Печь 2 коржа.Остудить. Из белого коржа вынуть середину . Порезать или аккуратно разорвать на части. Темный корж тоже порвать (мягкую часть).В глубокой миске смешать кусочки двух коржей со сметанным кремом. Для крема взбить сметану и сахар. Уложить внутрь белого коржа сметанные кусочки. Это будет панцирь нашей черепахи.

 "Поле" на котором сидит черепаха из обычного бисквита. Крем тоже ...

Читать дальше >> Торт "Черепаха" (3334)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка картофельная с грибами

Опубликовано 08.10.2010
Автор: Helen

2-3 крупных картофеля;

1 банка консервированных резаных шампиньонов

1 небольшая луковица

50 гр. сыра

2-3 стол. ложки сметаны

1. Картофель отварить в мундире

2. Пока варится картофель, шампиньоны слегка обжарить на растительном масле, когда чуть подрумянятся- добавить мелко нарезанный лук и еще прожарить всё до золотистого цвета.

3. Натереть сыр на крупной терке.

4. готовый картофель чуть остудить, очистить от кожуры и размять вилкой (не до состояния пюре, а чтобы оставался небольшими кусочками)

5. Смешать картофельную массу с обжаренными грибами и луком, посолить и поперчить по вкусу, заправить 2-3 стол. л. сметаны и всё хорошо перемешать.

6. В смазанную маслом форму выложить картофель, посыпать сыром, и...

Читать дальше >> Запеканка картофельная с грибами (4151)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье Кокосовые кучерявчики

Опубликовано 07.10.2010
Автор: tania

2 белка
0.5 чашки сахарной пудры (или сахара)
1 чашка кокосовой стружки
0.5 чашки молотого миндаля
0.25 чашки миндаля грубо порубленного
0.25 чашки рубленного шоколада

Печенье я в-основном готовлю по рецептам Анни Вильсон, у нас продаются книжечки отлично проиллюстрированные, с рецептами довольно легкими. Название мое. Взбить белки в крутую пену с сахарной пудрой. Перемешать с сухими ингредиентами. Лист выстелить пергаментной(промесленной) бумагой, на него ложкой выложить массу в виде бугорков. Выпекать. Температура средняя, у меня духовка не показывает температуру, так что точно не знаю сколько градусов, но это не безе, печеньки не высушиваются. Когда зарумянятся, остудить немного на протвине, когда немного затвердеют, снять с бумаги и охладить окон...

Читать дальше >> Печенье Кокосовые кучерявчики (3647)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт сказка

Опубликовано 09.10.2010
Автор: оксанаКОСА

мука150гр,крохмал50гр,сахар130,яйця6.есенция1\3 ф-ваю.

яйця збить зсахаром.добать муку и крохмал .сместь перемешать.сместь вилити в форму для випички випикати t200-220гр випиченний коржик винуть з форми и поставить на 8 часов для созревания посля етого разрезать корж на 2-3 части  и помазать сливочним или шоколадним кремом.

Читать дальше >> торт сказка (3124)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт песочно фруктовий

Опубликовано 09.10.2010
Автор: оксанаКОСА

мука500гр,сахар200гр,яйца10шт,сода 1ч л погашена уксусом,ванилин 2 пач,

какао 2 ст л,масло сливочное  розтоплене 100гр,,.

сахар  яйца розтерти щоб сахар розстав,добавити соду,ванилин,муку,все це розмишати ,масло,

роздилити на 2 частини в одну добавити какао ,спикти один коржик потим другий,дати коржам вистояти 6 годин потим розризати каждий коржик на 2,помастити кремом сметаним,все торт готов.

Читать дальше >> торт песочно фруктовий (3276)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежная форель запеченная в соусе

Опубликовано 11.10.2010
Автор: Riannon

НЕЖНАЯ ФОРЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ В СОУСЕ
1кг стейков форели,
4 яйца,
4 ст.л. майонеза,
100гр тертого сыра,
соль,
перец.

Стейки выложить на смазаный маслом противень, залить соусом и выпекать в духовке при 240 градусах 15-20 мин.
Соус: яйца взбить, смешать с сыром и майонезом, соль, перец по вкусу.

Читать дальше >> Нежная форель запеченная в соусе (3240)
Комментировать (Комментариев: 0)

Голубцы банкетные

Опубликовано 19.10.2010
Автор: tania

1 головка капусты
1 чашка риса
0.5 кг. говяжьего фарша 5% жирности(можно перемолоть самим)
1 большая морковка
2 ст. л. мелко нарезанного укропа
1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
1 ч. л. мелко нарезанного любистка или сельдерея(зелени)
0.5 ч. л. молотого тмина
0.5 ст. томатного соуса
соль и перец по вкусу
1 чашка томатного сока
0.5 чашки сливок или сметаны
лавровый листочек

для соуса:
0.5 чашки сметаны
0.5 чашки натурального густого йогурта
1 зубок чеснока
укроп

У целой капусты вырезать кочерыжку, положить ее в большую кастрюлю с горячей водой и слегка проварить под крышкой. Охладить и разделить на листки, с листков срезать только нежные части(тоненькие). Рис отваринь до полуготовности...

Читать дальше >> Голубцы банкетные (5927)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Бисквит со сливками"

Опубликовано 20.10.2010
Автор: Елка

Тесто:

5 яиц,

2 ст. сахара,

100 гр. слив. масла,

1/2 ч. ложки соды или разрыхлитель, 

2 ст. муки,

корица и ваниль по вкусу.

Крем:

Специальные покупные сухие сливки, и загуститель для них.

Приготовить бисквит. Дать ему остыть. Разрезать пополам. Можно сделать торт меньше, но выще, тогда полученную массу разделить пополам, и выпеч 2 коржа, соответственно каждый делится пополам. Коржи смазать кремом.

Читать дальше >> Торт "Бисквит со сливками" (4719)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт слоеный

Опубликовано 20.10.2010
Автор: Елка

Слоеное тесто.

Крем:

Сгущеное молоко 1 банка.

Масло слив. 250 - 300гр.

Орехи 100 гр..

Из покупного слоеного теста сделать коржи.

Приготовить крем и добавить в него орехи.

Коржи смазать кремом и дать им пропитаться (в среднем сутки).

Не сложный, но очень практичный и вкусный тортик.

Читать дальше >> Торт слоеный (2994)
Комментировать (Комментариев: 0)

Трубочки с шоколадным кремом.

Опубликовано 20.10.2010
Автор: Вредина

Упаковка слоеного теста, 400г. сметаны,
1 ч. ложка желатина, 100г.молочного шоколада.

Формы для трубочек смазать сливочным маслом.
Слоеное тесто нарезать полосками и обкрутить формочки.
Выпекать при 200 градусах около 10 минут(аэрогриль).
Снять трубочки с форм, остудить.
Желатин замочить в 50 мл воды, дать набухнуть, прогреть до полного растворения.
Сметану взбить с сахаром по вкусу( 2 ст. ложки).
Растопить шоколад, смешать со сметаной, добавить желатин.
Убрать крем в холодильник на 1 час, чтоб начал схватываться.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s60.radikal.ru/i169/1010/26/e2979235b97b.jpg[/IMG][/URL]
Переложить крем в кондитерский мешок и наполнить трубочки.
Убрать пирожные в холодильник до полного застыван...

Читать дальше >> Трубочки с шоколадным кремом. (4360)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Ленивый" обед

Опубликовано 21.10.2010
Автор: Lorchen

сосиски "Охотничие" - 3-4 шт

фасоль консервированная красная в томатном соусе - 1 банка

перец сладкий красный - 3 шт

лук репчатый - 1 шт

растительное масло - 3 ст. ложки

соль, прец - по вкусу

1. Перец очистить от семян и нарезать крупными квадратами. Обжарить вместе с луком, порезанным полукольцами на раститетельном масле минут 5.

2. Затем добавить фасоль и крупно порезанные сосиски. Посолить, поперчить. Потушить минут 5.

3. Готово! Можно есть с гарниром, да так просто - вкусно!

Читать дальше >> "Ленивый" обед (3296)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Калифорния"

Опубликовано 23.10.2010
Автор: Evgesha

1 куриная грудка, 

0,5 стакана грецких ореховв

1/4 стакана мелко нарезанного укропа.

1 зубчик чеснока

1ст. ложка кетчупа

1/5 ст.ложки майонеза.

Куринную грудку отварить, порезать очень мелко. Измельчить орехи. укроп мелко нарезать. Добавить к курице и орехам укроп. Посолить. В мисочке перемешать майонез с кутчупом и выдавленным чесноком. Заправить салат, т. е. соединить куриную часть и майонезную.

Читать дальше >> Салат "Калифорния" (2692)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салатик

Опубликовано 23.10.2010
Автор: Evgesha

Белокочанная капуста

зеленое кислое яблоко

морковь, изюм, грецкие орехи

Цедра и сок 1 лимона. Соль по желанию.

Капусту тонко на шинковать. Яблоко нарезать тонкини не большими кусочками. Морковь нашинковать соломкой. изюм обдать кипятком и обсушить. Грецкие орехи обжприть на сухой сковородке. Все смешать. стереть цедру с лимона и отжать сок. заправить салат лимонным соком, оливковым маслом, посыпать цедрой. дать постоять 10 минут.

Читать дальше >> Салатик (3131)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Ужасные" тыквенные кексы.

Опубликовано 30.10.2010
Автор: Вредина

Тыквенное пюре 1 стакан,
300г. муки, разрыхлитель 1ч. ложка,
1 стакан сахара, 75 мл. растительного масла,
2 яйца, 0,5 стакана молока, 1 стакан брусники.

Чтоб получить тыквенное пюре нужно очистить тыкву от кожуры и семечек и отварить до мягкости.
Мякоть взбить блендером до  массы пюре.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s015.radikal.ru/i331/1010/6d/dcf7152120a7.jpg[/IMG][/URL]
Яйца взбить с сахаром и маслом, добавить тыквенное пюре и молоко, взбить.
Всыпать муку и разрыхлитель, взбить до однордности.
Всыпать бруснику, перемешать.
Выложить тесто в формочки и выпекать при 190 градусах 25-30 минут.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s012.radikal.ru/i320/1010/d2/99f31aaec608.jpg[/IMG][/URL]
Можно лопать уже сей...

Читать дальше >> "Ужасные" тыквенные кексы. (4189)
Комментировать (Комментариев: 0)