 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
яйца - 2 шт.
щавель - 1 пучок
укроп и петрушка -по 1 пучку
репчатый лук - 2 шт.
растительное масло - 3 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
Яйца сварить вкрутую, щавель и зелень промыть в проточной воде, обсушить салфеткой.
Лук нарезать тонкой соломкой и ошпарить кипятком. Дать стечь воде и остудить.
Щавель, зелень и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкой лапшой и соединить с остывшим луком. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом.
Украсить зеленью и дольками яйца. ...
Читать дальше >> Салат "Весна" (1816)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
кабачки - 1 шт. (средней величины)
яйца - 1-2 шт.
сода - 1/4 ч. ложки
мука - 2 ст. ложки
соль, сахар - по вкусу
растительное масло для жарки
Кабачок вымыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Добавить муку, взбитое яйцо, сахар, соль, соду.
Взбить массу деревянной ложкой до образования пузырьков и выкладывать ложкой в кипящее растительное масло. Обжарить с двух сторон. ...
Читать дальше >> Оладьи из кабачков (2611)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
свекла - 4 шт.
картофель - 2 шт.
морковь - 2 шт.
майонез -4-5 ст. ложек
сметана -4 ст. ложки
зерна граната, ягоды малины, зелень -для украшения
Овощи вымыть, сварить и остудить.
Свеклу очистить, срезать верхушку, осторожно вырезать сердцевину.
Картофель и морковь (можно и сердцевинки свеклы) нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке, смешать с майонезом и нафаршировать получившейся массой свеклу.
Полить сметаной, украсить зеленью, малиной или зернами граната. ...
Читать дальше >> Закуска овощная (1975)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
кабачки - 1 кг
сыр - 300 г
мягкое сливочное масло - 100 г
сметана - 200-300 г
зеленый лук, укроп -по 1/2 пучка
растительное масло для жарки
соль, перец - по вкусу
Кабачки помыть, очистить от кожуры и разрезать вдоль на две половинки. Острым ножом вырезать семена и часть мякоти. Сыр (типа сулугуни) или брынзу растереть, добавить мягкое сливочное масло, мелко нарезанные зеленый лук и укроп. Все смешать и нафаршировать кабачки.
Чугунную сковороду смазать растительным маслом, уложить фаршированные кабачки, влить 1/4 стакана кипяченой воды, залить сметаной и запечь в духовке.
Кабачки можно потушить и на плите, в этом случае следует добавить 1/2 стакана воды, закрыть сковороду крышкой и оставить на медленном огне на 30 минут.
Если...
Читать дальше >> Кабачки, фаршированные сыром (1964)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
творог - 1 пачка
яйца - 2 шт.
сода - 1/2 ч. ложки
кефир - 1 стакан
мука - около 1 стакана
соль, сахар - по вкусу
растительное масло для жарки
Творог растереть вилкой или протереть через сито. Влить взбитые яйца, добавить соль, сахар и перемешать. Добавить кефир, снова перемешать и всыпать муку. Вымесить тесто до консистенции густой сметаны, без комочков.
Соду растворить в 1-2 ст. ложках чуть теплой кипяченой воды, влить в тесто и перемешать.
Через 2-3 минуты можно жарить оладьи, выливая по 1 ст. ложке теста на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
Подавать горячими со сметаной или с вареньем. ...
Читать дальше >> Оладьи из творога (2642)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
яйца - 3-5 шт.
молоко - 2 стакана
мука -5-7 ст. ложек (с горкой)
сахар - 1 ст. ложка
вода - 1/2 стакана
растительное масло -4 ст. ложки
сливочное масло -100 г
соль - по вкусу
Муку просеять. Яйца взбить, добавив соль и сахар. Влить стакан молока, перемешать, всыпать муку. Интенсивно перемешать вилкой, венчиком или миксером, чтобы не было комочков.
Густое, сметанообразное тесто оставить на 20-30 минут, периодически взбивая. Влить оставшееся молоко и взбить. Добавить кипящее растительное масло, непрерывно взбивая. Тесто должно быть жидким. В густоватое тесто добавить теплую кипяченую воду.
Сковороду хорошо раскалить, смазать растительным маслом и сразу выпекать блины.
Налить в сковороду 1/2 поварешки теста, слегка поворачи...
Читать дальше >> Блины «Скороспелые» (2616)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
помидоры - 4 шт.
творог - 1/2 пачки (100 г)
сметана - 4 ст. ложки
укроп - 1 пучок
листья салата
соль - по вкусу
Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками. Творог протереть через сито, соединить с густой сметаной и посыпать мелко рубленным укропом. Все компоненты осторожно перемешать, посолить.
В салатник, дно которого устлано листьями зеленого салата, выложить полученную массу и полить оставшейся сметаной. Украсить зеленью, дольками помидоров. ...
Читать дальше >> Салат из помидоров и творога (2157)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
батон - 4 кусочка
сыр - 4 кусочка
сметана - 250 г
яйца - 2 шт.
маргарин или сливочное масло для смазывания формы
соль, перец - по вкусу
Белый батон нарезать кусочками толщиной 1,5 см, а сыр - ломтиками такого же размера, как кусочки батона.
Форму смазать маргарином или сливочным маслом. Разложить хлеб, сверху положить сыр. Сметану (молоко) смешать с яйцами и взбить, добавив соль и перец.
Перед тем как залить хлеб этой смесью, на сыр можно положить кружок красного помидора.
Запечь в духовке при температуре 160-180 °С до румяной корочки.
Подавать на завтрак к чаю, какао. ...
Читать дальше >> Пирог «Пятиминутка» (4397)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
сваренные вкрутую яйца - 4 шт.
майонез -8 ч. ложек
помидоры - 2 шт.
зелень - 1 пучок
Яйца разрезать вдоль на две половинки, уложить на тарелку срезом вниз и полить каждую половинку 1 ч. ложкой майонеза.
Украсить дольками томатов и зеленью. ...
Читать дальше >> Яйцо под майонезом (2400)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
пшеничная мука - 1кг
жидкость (молоко) -0,5 л
дрожжи - 25-30 г
яйца - 2 шт.
маргарин - 150 г.
сахар - 2 ст. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
растительное масло
Безопарное дрожжевое тесто выложить на доску или на чистый стол, присыпанные мукой. Разделить тесто на кусочки, сформировать из них шарики, накрыть салфеткой и дать подняться 5-10 минут.
Раскатать каждый шарик в круглую лепешку толщиной 1 см, положить на середину лепешки начинку, соединить края, придав овальную форму. Уложить на смазанный маслом противень, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 10-15 минут. Перед тем как поставить в духовку, осторожно смазать взбитым яйцом. Нагреть духовку до 180 "С. Поставить на дно посуду с водой. Выпекать пирожки 15-20 минут.
Готов...
Читать дальше >> Пирожки из безопарного дрожжевого теста (2011)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
российский (голландский ) сыр - 50 г
яйца - 3 шт.
зеленый лук, петрушка - по 1/2 пучка
вареная лапша или вермишель -2 стакана
сало - 50 г
соль - по вкусу
Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко нарезать, яйца взбить, все соединить, посолить и перемешать. Лапшу (вермишель) отварить, добавить к взбитой смеси и перемешать.
Сало мелко нарезать и растопить на сковороде.
Столовой ложкой выложить оладьи на сковороду и обжарить с двух сторон на слабом огне до образования золотистой корочки. ...
Читать дальше >> Оладьи из лапши (3183)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
рыбные консервы в масле - 1 банка
майонез - 250 г
сваренные вкрутую яйца - 4 шт.
картофель - 2-3 шт.
морковь -1-2 шт.
репчатый лук - 2 шт.
зеленый лук -3-4 пера
Консервы без масла выложить на тарелку, размять вилкой. Морковь и картофель отварить, почистить, натереть на крупной терке.
Вареные яйца мелко порубить. Очищенные луковицы и перья зеленого лука мелко нарезать.
В стеклянной салатнице чередовать слои рыбы, яиц, моркови, лука и картофеля, тонко смазывая каждый слой майонезом.
Украсить салат крошкой из желтков и зеленым луком.
Перед подачей на стол поставить на 30 минут в холодильник. ...
Читать дальше >> Салат "Мимоза" (2117)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
сваренные вкрутую яйца - 4 шт.
помидоры - 2-3 шт.
майонез - 1 ст. ложка
любой фарш -4-5 ст. ложек
зелень - 1 пучок
Очистить яйца, срезать белок с утолщенного конца на 0,5 см, для устойчивости «грибочков». Чайной ложкой вынуть желток.
Фаршировать любым фаршем (из печени, грибов, шпротов и майонеза и т. д.), уложить на плоское блюдо.
Срезать с томатов «шляпки» и накрыть ими яйца.
Ножку «грибочка» украсить мелко рубленной зеленью и крошками желтка.
Можно сделать «шляпки» коричневого цвета. Для этого белки сваренных вкрутую яиц следует проварить в крепкой чайной заварке. ...
Читать дальше >> Фаршированные «грибочки» (3010)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
На 1 бутерброд:
черный хлеб например бородинский - 1 ломтик
растительное масло -1 ст. ложка
помидоры - 1 кружок
баклажанная икра, листья салата, зелень
Берем ломтик черного хлеба и обжариваем на растительном масле, далее нужно остудить его.
Намажем на наш ломтик хлеба икру. Дальше нужно посыпать мелко нарезанной зеленью и украсить кружком свежего помидора.
Положить на тарелку или другое удобное блюдо листья салата, а сверху - готовые бутерброды. ...
Читать дальше >> Бутерброды с баклажанной икрой (6045)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
печень - 500 г
репчатый лук -3 шт.
желтки сваренных вкрутую яиц - 3 шт.
сырые яйца - 1-2 шт.
охлажденное сливочное масло - 100 г
сливочное масло для жарки - 3 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
Приготовить печеночный паштет.
На пищевой пленке разложить паштет прямоугольником толщиной 0,5 см.
Охлажденное сливочное масло нарезать пластинками (1-2 мм) и положить на паштет. Осторожно свернуть рулет, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
Перед подачей на стол пленку снять, рулет нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, украсить листочками петрушки, зернышками граната. ...
Читать дальше >> Рулет из печени (4759)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
соленая рыба
растительное масло для жарки
Приготовить тесто или использовать часть готового теста, тогда блины будут разными.
Соленую рыбу (сельдь, семгу и т. д.) нарезать мелкой соломкой.
На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду положить 1 ст. ложку рыбы и залить 1/2 поварешки теста. Выпекать с двух сторон.
В качестве припека можно использовать зеленый лук или укроп. ...
Читать дальше >> Блины с припеком (5216)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.12.2011
Автор: Шеф-повар
помидоры - 8 шт. средней величины
Со шпротами:
шпроты (или сайра) -200 г
зеленый лук - 1/2 пучка
соль, перец, лимонный сок - по вкусу
С печенью трески:
печень трески - 1 банка
творог -100 г
сметана - 2 ст. ложки
укроп - 1/2 пучка
соль, перец - по вкусу
Помидоры помыть, обсушить салфеткой, срезать верхушку и удалить сердцевину чайной ложкой. Перевернуть на доске, дать стечь соку.
Со шпротами
Яйца сварить вкрутую, очистить и отделить желтки. Шпроты перемешать с желтками и размять вилкой. Добавить масло из консервной банки, соль, перец, лимонный сок и все перемешать.
Помидоры нафаршировать, украсить дольками белка и луком.
С печенью трески...
Читать дальше >> Помидоры с секретом (4984)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.12.2011
Автор: Шеф-повар
сладкий перец - 6 шт.
брынза - 150-200 г
сливочное масло - 100 г
грецкие орехи - 2 ст. ложки
помидоры - 1 шт.
для украшения зелень,
специи, чеснок, лимонный сок - по вкусу
Перец вымыть, очистить от семян, срезав плодоножку, и опустить в кипящую воду на 3 минуты. Вынуть, дать стечь воде, обсушить.
Взять охлажденное сливочное масло. Брынзу (очень,соленую вымочить в молоке 30 минут) натереть на мелкой терке. Грецкие орехи подсушить в духовке и измельчить, а укроп мелко нарезать. Смешать все продукты, нафаршировать перец и охладить.
Перед подачей на стол нарезать перец кольцами, украсить зеленью и дольками помидоров.
В фарш можно добавить чеснок и лимонный сок. ...
Читать дальше >> Сладкий перец, фаршированный брынзой и орехами (3271)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.12.2011
Автор: Шеф-повар
помидоры- 6 шт.
огурцы - 2 шт.
зеленый лук -1/2 пучка
брынза - 150 г (4 ломтика)
сливочное масло -100 г
чеснок - 1-2 зубчика
зелень - 1 пучок
сладкий перец - 1 шт.
соль - по вкусу
Зеленый лук, помидоры, огурцы, сладкий перец помыть, дать воде стечь.
Лук нарезать не крупно. Очищенный от семян перец нарезать соломкой, помидоры и огурцы - дольками, а чеснок - измельчить.
Все овощи переложить в салатник, посолить, поперчить и осторожно перемешать.
Выровнять верх салата и положить в центр кусочки свежей брынзы и охлажденного сливочного масла. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Украсить кружочками свежего сладкого перца разных цветов. ...
Читать дальше >> Салат овощной по-молдавски (1886)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.12.2011
Автор: Шеф-повар
картофель - 4 шт.
квашеная капуста -150 г
растителыюе масло -3 ст. ложки
зеленый лук - 1 пучок
перец,зелень -по вкусу
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Квашеную капусту, если очень кислая или соленая, промыть, зеленый лук мелко нарезать.
Соединить квашеную капусту и лук с картофелем, заправить растительным маслом, посыпать молотым перцем (или измельченным укропом) и перемешать. Дать пропитаться 20-30 минут.
Соотношение продуктов зависит от вкусов членов семьи. ...
Читать дальше >> Салат крестьянский (2136)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
