 |
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
500 г баранины
1 стакан фасоли
1 головку лука
200 г помидоров
2 ст. ложки масла
Нарезанную небольшими кусками баранину посолить, посыпать перцем, обжарить на масле, переложить в кастрюлю, добавить предварительно замоченную фасоль, 2 1/2-3 стакана воды и варить около 1 часа. Затем добавить слегка поджаренный лук, нарезанные помидоры и тушить 30-40 минут. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.
...
Читать дальше >> Баранина с фасолью (9108)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
пельмени
острый соус
Пельмени, купленные или домашнего приготовления, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут. После этого пельмени вынуть шумовкой на блюдо, полить их острым соусом (горчицу смешать с уксусом).
...
Читать дальше >> Пельмени по-сибирски (6015)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
мясо говяжье
соль, перец
Мясо (говяжью вырезку) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать поперёк волокон на куски весом по 100-150 г, слегка отбить, посыпать солью, перцем, положить на сильно разогретую с маслом сковороду и жарить с обеих сторон до полной готовности (10-15 минут). Готовый бифштекс переложить на блюдо, полить соком и маслом, на гарнир дать жареный картофель. ...
Читать дальше >> Бифштекс с картофелем (5671)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.06.2005
Автор: admin
500 г печёнки
100 г шпига
100 г сливочного масла
по 1 моркови, петрушке и головку лука
Печёнку обмыть, очистить от плёнок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук-тонкими ломтиками. Всё это поджарить до полной готовности со шпигом, также нарезанным кусочками, добавив 1 лавровый листик и несколько горошин душистого перца. После этого пропустить 2-3 раза через мясорубку. Очень важно правильно поджарить печёнку, не пережарив её, иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть. Протёртую печёнку сложить в кастрюлю, добавить...
Читать дальше >> Паштет из печёнки (6392)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
1 пачка мясного фарша (любого)
1 луковица
2 морковки
2 столовых ложки подсолнечного масла
1/2 стакана риса
соль
2 столовые ложки томатной пасты (соуса)
1-2 чайных ложки песка
капустные листья
Рис сварить до полуготовности в подсолённой воде. Почистить луковицу и порезать, морковь почистить и натереть на тёрке. Луковицу и морковь пожарить на сковородке с подсолнечным маслом. Готовим начинку для голубцов : смешиваем фарш, сваренный рис, обжаренные морковь и лук,...
Читать дальше >> Голубцы (7620)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
1 стакан фасоли
2-3 ст. ложки растительного масла
1 головку лука
Фасоль отварить, протереть, смешать с поджаренным луком, добавить расстительное масло, соль, уксус, перец, всё хорошо перемешать, выложить на тарелку и охладить.
...
Читать дальше >> Паштет из фасоли (6931)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
кусок белого хлеба
огурец
сливочное масло
Кусок белого хлеба намазать сливочным маслом или маргарином. Сверху положить кружочки свежего огурца. Сверху посолить огурцы. ...
Читать дальше >> Бутерброд с огурцом (6956)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
1 стакан гороха или чечевицы
1 головку лука
2 ст. ложки масла
Горох и чечевицу перебрать, промыть и сварить на слабом огне. Когда горох или чечевица сварится, оставшуюся воду слить, положить соль, после чего горох или чечевицу размешать и пропустить или протереть сквозь сито. Затем добавить мелко нарубленной и поджаренный на масле лук и снова хорошо перемешать.
...
Читать дальше >> Пюре из гороха или чечевицы (5722)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
500 г свеклы
по 1 шт. моркови, петрушки или сельдерея
по 1 чайной ложке уксуса и сахара
1 стакан сметаны
1 ст. ложку муки
2 ст. ложки масла
Очищенную и обмытую свеклу, а также морковь, петрушку или сельдерей нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло, влить уксус и немного воды, перемешать и тушить под крышкой до готовности, следя, чтобы овощи не пригорели. Когда овощи будут готовы (обычно тушение длится 45-60 минут), положить муку, хорошо размешать, добавить сметану, соль, сахар, лавровый лист, снова вымешать и кипятить ещё 10 минут. ...
Читать дальше >> Свекла тушёная, в сметане (7032)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
1 стакан фасоли
1 головку лука
2 ст. ложки растительного масла
Фасоль отварить, затем обжарить на сковороде с маслом до образования румяной корочки, добавить поджаренный лук, соль, перец, всё это хорошо перемешать и охладить. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
...
Читать дальше >> Фасоль в масле (7740)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
картофель
морковь
зеленый горошек
спаржа
Для соуса: (на 1 кг овощей)
1 столовая ложка муки
25 г сливочного масла
1,5 стакана молока
В молочном соусе могут быть приготовлены различные овощи: картофель, морковь, зелёный горошек, стручки фасоли, спаржа и др. Овощное блюдо в молочном соусе можно приготовить из одного или нескольких видов овощей. В последнем случае овощи смешивают. Овощи предварительно нужно очистить, вымыть, нарезать кубиками, дольками или ломтиками, сварить в подсолённой воде, откинуть на дуршлаг или сито для того, чтобы стекла вода. Затем овощи переложить в кастрюлю, залить горячим молочным соусом и перемешать. Молочный соус для заливки овощей по густо...
Читать дальше >> Овощи в молочном соусе (8443)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
1 стакан фасоли
50 г ядра грецкого ореха
1 головку лука репчатого или 75 г зелёного
Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде, затем слить воду, снова залить фасоль холодной водой и сварить её. После этого добавить в фасоль мелко нарезанный репчатый лук и дать закипеть. Ядро грецкого ореха истолочь, добавить в фасоль, посыпать солью, перцем и всё это размешать. Подготовленную фасоль переложить в салатник и перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью. Фасоль с орехами можно подать в горячем и холодном виде.
...
Читать дальше >> Фасоль с орехами (7433)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
1 кг моркови
1/2 стакана манной крупы
1/2 стакана молока
3 яйца
1/2 стакана сухарей
1 чайную ложку сахара
3 ст. ложки масла
Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить их в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела. Когда морковь будет готова, посыпать её манной крупой и, помешивая, варить на слабом огне 8-10 минут. Затем морковь снять с огня, положить в неё яи...
Читать дальше >> Котлеты морковные (9924)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
свекла
фарш мясной
рис
сметана
Свеклу промыть, испечь, а затем очистить и чайной ложкой выбрать сердцевину. Подготовленную таким образом свеклу наполнить мясным фаршем с рисом, положить на сковороду, смазанную маслом, и запекать в духовке 15-20 минут. Перед подачей на стол свеклу залить сметаной, снова поставить на несколько минут в духовку и затем переложить на блюдо и залить образовавшимся соусом. ...
Читать дальше >> Свекла фаршированная (6855)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
200 г мяса (мякоти)
2 кабачка
1/3 стакана риса или пшена
1 головку лука
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложку муки
1 ст. ложку масла
Мясо пропустить через мясорубку, крупу отварить, охладить и смешать с измельчённым мясом, добавив мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, а также соль и перец. Кабачки очистить, разрезать каждый поперёк на 4-5 кусков, сердцевину с зёрнами вынуть ложкой; после этого уложить подготовленные кабачки на противень или сковороду, предварит...
Читать дальше >> Кабачки с мясом (8998)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
30 шт. мелкой моркови (ок. 450 г), или 6-8 шт. моркови средней величины, или 4-5 шт. крупной моркови, нарезанной
3 ст. ложкт топленого или сливочного масла
2 ст. ложки коричневого сахара (или обычного)
1/4 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки крупно растолченных семян кардамона
1/2 чайной ложки молотого кориандра
2 ст. ложки апельсинового или яблочного сока
2/3 стакана (160 мл) негазированной или газированной минеральной воды
1/2 чайной ложки соли
1 щепотка свежемолотого черного перца или молотого красного остро...
Читать дальше >> Глазированная морковь (5631)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
1 литровая банка листьев и молодых стеблей осота огородного
2-3 шт. зонтиков укропа
1 лист хрена
5-10 шт. листьев смородины черной
4-5 зубков чеснока
2 чайных ложки соли
Листья и побеги промыть, уложить в банку, перекладывая приправами и солью. Хрен кладется по половине листа на дно и верх банки. Хранят в прохладном месте, употребляют как гарнир к мясу или добавляют в суп.
...
Читать дальше >> Осот огородный соленый (5578)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
3 кг помидоров
300 г морковы
300 г репчатого лука
300 г яблок
300 г растительного масла
150 г чеснока
250 г сладкого (болгарского) перца
50 г петрушки
соль - по вкусу
Все овощи и яблоки провернуть через мясорубку, влить растительное масло и варить 2 - 3 часа. Остудить, переложить в банки, хранить в прохладном месте.
...
Читать дальше >> Аджика (7368)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005
Автор: admin
2 кг капусты
2 моркови
200 г клюквы
150 г винограда
3-4 шт. яблок
Для рассола : 1 литр воды
1 стакан подсолнечного масла
3/4 стакана уксуса
1 стакан сахара
2 ст. ложки соли
1 головка (небольшая) чеснока
Нашинковать капусту, натереть на терке морковь. В эмалированную кастрюлю уложить слоями капусту, морковь, виноград, клюкву, яблоки (предварительно нарезанные), снова капусту и т.д. в том же порядке. ...
Читать дальше >> Капуста провансаль (9494)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
