Огурцы

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

На дно литровой банки насыпать измельченную зелень – укроп, листья хрена, эстрагон, петрушку, сельдерей, луковицу и добавить пряности – зубчик чеснока, 2-3 горошины черного перца, 2-3 гвоздики, 1 лавровый лист, 0,5 ч.л. сухой горчицы. Плотно уложить мелкие свежие огурчики...

Читать дальше >> Огурцы (7690)
Комментировать (Комментариев: 0)

Солёные огурцы № 1

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Так как в городских условиях трудно держать ведро или другую большую емкость с огурцами, огурцы приходится солить и консервировать в банках. Укупоренные стеклянные банки с огурцами не требуют низких температур при хранении, удобны для потребления. Откупоренную банку можно хранить в холодильнике, брать огурцы по мере надобности. Лучше всего солить огурцы в трехлитровых банках, не прибегая к стерилизации. Некрупные, одинаковые по размеру огурцы, хорошо промытые в проточной воде, уложить на пряную зелень (лист...

Читать дальше >> Солёные огурцы № 1 (9181)
Комментировать (Комментариев: 0)

Солёные огурцы № 2

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Огурцы замочить в воде на 4-5 часов, вымыть сначала в сырой воде, затем в теплой или в горячей кипяченой....

Читать дальше >> Солёные огурцы № 2 (8468)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста маринованная

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

1 кг капусты

1 столовая ложка соли

Маринад:

1 стакан уксуса

3 стакана воды

1 стакан сахара

немного переца

3 лавровых листа

Капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью (1 ст. ложка на 1 кг капусты) , отжать, переложить в банку и залить охлажденным маринадом. Банку покрыть пергаментной бумагой и поставить в холодное место. Через 5-6 дней капуста будет готова. Для приготовления маринада на 1 кг капусты взять 1 стакан уксуса, 3 стакана воды, 1 стакан сахара, немного перца, 3 лавровых листика ; всё это прокипятить и охладить.

Читать дальше >> Капуста маринованная (6945)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные огурцы

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Огурцы замочить, тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной 4-5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 2-3 мм. Перец очистить от семян и нарезать полосками шириной 3-4 мм. Зелень сельдерея и петрушки и соцветия укропа нар...

Читать дальше >> Маринованные огурцы (8340)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованный перец

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Перец нарезать тонкими дольками (кружочками). В кастрюлю налить воды, масла, положить сахара, соли, довести до кипения. Положить перец. После того как вода закипит, варить перец в течении 10 мин. За 3 мин. до окончания варки положить чеснок и уксус. Разложить в горячие стерилизованные стеклянные банки, зактать крышками.

Читать дальше >> Маринованный перец (9795)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ореховый пудинг

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить, очистить от скорлупы и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Всё это хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в специальную форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Пудинг нужно выпекать в духовке 30-40 минут. Готовый пудинг из формы выложить на блюдо...

Читать дальше >> Ореховый пудинг (6059)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пудинг из моркови с сухарями

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

0,5 кг моркови

100 г сухарей

6 яиц

0,5 стакана сахара

100 г сливочнорго масла

изюм, цукаты

соль

1/2 кг моркови вымыть, сварить до мягкости, очистить и протереть. В морковное пюре всыпать истолчённые просеянные сухари (100 г); одновременно желтки от 6 яиц, 1/2 стакана сахара и подогретое масло (100 г) растереть до пышности (в течение получаса). Затем в растёртые желтки положить морковное пюре, нарезанные цукаты или изюм, перемешать, добавить соль и взбитые белки и размешать, после чего осторожно выложить в смазанную маслом форму и запекать в течение 1 1/2 часа.

Читать дальше >> Пудинг из моркови с сухарями (7262)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пудинг рисовый

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Промытый рис варить в кипятке 10 минут. После этого воду слить, а рис залить горячим молоком, добавить соль и, помешивая, варить 25-30 минут. Затем добавить сахар, яйца, изюм, всё это хорошо размешать, переложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду или в кастрюлю и запечь.

Читать дальше >> Пудинг рисовый (5858)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет с яблоками

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Свежие яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и слегка поджарить на сковороде с маслом. На поджаренные яблоки вылить взбитые яйца, перемешать и жарить, как натуральный омлет.

Читать дальше >> Омлет с яблоками (7544)
Комментировать (Комментариев: 1)

Омлет с картофелем

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Очистить сырой картофель, нарезать его мелкими кубиками и поджарить на сковороде с маслом. Затем картофель залить взбитыми с молоком яйцами, перемешать и жарить, как натуральный омлет.

Читать дальше >> Омлет с картофелем (8644)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет натуральный

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Отбитые в миску или кастрюлю яйца посолить, влить немного молока и взбить вилкой. Полученную массу вылить на горячую сковороду с маслом и жарить на сильном огне, слегка встряхивая сковороду, чтобы яичная масса прогревалась равномерно. Готовую яичницу смазать сливочным маслом и подать на стол.

Читать дальше >> Омлет натуральный (8422)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет с ромом

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

5-6 яиц

2-3 столовые ложки молока

3-4 столовые ложки абрикосовго джема

2 столовые ложки рома

2-3 кружочка ананаса для украшения

5-6 яиц размешать с 2-3 ст. л. молока и солью. Разогрев жир, вылить на сковороду яичную массу, слегка помешивая, после готовности дать остыть. Тем временем смешать 3-4 ст.л. абрикосового джема или мармелада с 2ст.л. рома и распределить его на середине омлета. Сложить омлет пополам и, посыпав его сахаром, выложить на подогретую тарелку. Сверху украсить 2-3 кружочками ананаса и полить ромом. При желании можно подать блюдо "горящим": ром поджечь непосредственно перед подачей на стол.

Читать дальше >> Омлет с ромом (6126)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет с зелёным луком

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Яйца отбить в кастрюлю и слегка взбить. Мелко нарезанный зелёный лук смешать со взбитыми яйцами, посолить и жарить.

Читать дальше >> Омлет с зелёным луком (6495)
Комментировать (Комментариев: 1)

Омлет с сыром

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Мякоть белого хлеба намочить в молоке, размять, прибавить сырые яйца, всё это хорошо взбить ложкой, всыпать натёртый сыр, посолить, перемешать, вылить на горячую сковороду с маслом и жарить, как натуральный омлет. Этот омлет можно вылить на горячую сковороду с маслом и запечь в духовке. Омлет будет очень пышным, если половину белков отделить, взбить в пену и перед запеканием смешать с приготовленной массой.

Читать дальше >> Омлет с сыром (9710)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет с овощами

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Шпик нарезать маленькими кусочками, обжарить на сковороде, добавить и обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Из перца вынуть сердцевину, промыть и нарезать кусочками, положить на лук в сковороде, прикрыть крышкой и тушить 10 минут. Помидоры нарезать дольками, положить на перец, посыпать молотым перцем, посолить и тушить. Яйца взбить, посолить...

Читать дальше >> Омлет с овощами (8652)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из яблок и белых сухарей

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

В разведённых яйцах (3 яйца на 1/2 л молока) замочить 1/2 кг белых сухарей и выложить их на блюдо. 1 кг антоновских яблок нарезать пластинками и смешать с сахаром. Кастрюлю смазать маслом и посыпать толчёными сухарями. Дно и бока кастрюли выложить намоченными сухарями, в середине же чередующимися рядами уложить яблоки и сухари; на сухари положить по кусочку масла. Когда кастрюля наполнится, разровнять верх, облить маслом, посыпать толчёным миндалём с сахаром и всё это запечь.

Читать дальше >> Запеканка из яблок и белых сухарей (7603)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка манная с фруктами

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Сварить манную кашу на молоке. В готовую кашу добавить сахар, яйца, соль, масло, всё это перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду. Поверхность каши разровнять, посыпать сахарным песком и запечь до образования румяной корочки. Перед подачей на стол сверху на кашу положить свежие варёные или консервированные фрукты и полить сладким фруктовым или ягодным соусом.

Читать дальше >> Запеканка манная с фруктами (8707)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка картофельная

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

В протёртый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и хорошо перемешать. Переложить половину всей массы на сковороду, смазанную маслом, разровнять, положить на неё слой поджаренного лука и накрыть остальной частью массы, снова разровнять, смазать сметаной или сбрызнуть маслом, поставить в горячую духовку и запекать 20-25 минут. К запеканке можно подать молочный, сметанный или грибной соус.

Читать дальше >> Запеканка картофельная (9663)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из груш

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Молоко вскипятить, засыпать манку, постоянно помешивая, проварить, добавить соль, масло. Когда каша остынет, добавить смесь яичных желтков, сахара, специй. Груши очистить, нарезать ломтиками (твердые груши натереть на крупной тёрке стружкой). Яичные белки взбить в густую пену, размешать с кашей, оставив 2 ложки. В смазанную жиром форму положить слой манной каши, слой груш. Запекать в духовке 20 мин, затем смазать сверху оставшимися белками, посыпать сахаром и вн...

Читать дальше >> Запеканка из груш (9078)
Комментировать (Комментариев: 0)