 |
Опубликовано 18.10.2007
Автор: Нина
0,5 кг. помидор
0,5 кг перца
0,5 кг. лука
180 г. сахара
2 дисертные ложки соли
1 стакан 2% уксуса
1 ч. л. черного молотого перча (без горки)
1 ч. л. молотой горчицы (без горки)
0,5 ч. л. красного молотого перца
5-6 гвоздичек
Овощи мелко режем и заливаеи уксусом вывариваем жидкость затем засыпаем сахар, соль специи и кипятим еще 15 минут . Разливаем в стерливованые банки и закрываем крышками капроновыми. (я обычно этот салатик разливаюв майонезные баночки по 450 граммовые с закручивающимися крышками) . Попробуйте не пожалеете! ...
Читать дальше >> Вкусняшка (7527)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.10.2007
Автор: Tanya
600 г говядины, 4 средних луковицы, 1 средняя редька черная, майонез
Говядину отварить и порезать мелкими кубиками, лук пожарить до золотистого цвета, редьку натереть на мелкой терке. Все перемешать и заправить майонезом. Дать настояться сутки
...
Читать дальше >> Салат мясной (5348)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
50 г мяса крабов из Северного моря (заранее приготовленного),
1 ч. л. лимонного сока,
1 лист нори,
400 г заранее приготовленного риса суши,
2 ст. л. кетовой икры
1. Мясо краба сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 минут.
2. Лист нори положить на бамбуковую салфетку гладкой поверхностью вниз.
Заранее приготовленный рис суши равномерно распределить по листу и
слегка прижать его. С помощью бамбуковой салфетки лист нори свернуть в
рулет.
3. Рисовый рулет порезать очень острым ножом на 6 частей одинаковой толщины. Уложить рулетики на тарелку.
4. В верхней части рисовы...
Читать дальше >> Быстрые рулетики с мясом краба и икрой (3433)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
Для текка-хосо-маки:
150 г филе тунца,
2 листа нори,
400 гзаранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби
Для саке-хосо-маки:
150 г филе семги,
2 листа нори,
400 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби
Для саке-кава-футо-маки:
6 листьев салата,
1 салатный огурец,
300 г филе семги,
1 ст. л. картофельной муки,
2 ст. л. растительного масла,
3 листа нори,
400 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
12 сушеных грибов шиитаке,
4 ломтика консервированного корня лотоса (из стеклянной банки),
2 крупные моркови,
8 свежих шампиньонов,
2 молодые луковицы,
3 ст. л. сахара,
6 ст. л. соевого соуса,
4 ст. л. мирина,
250 г стручков сахарного гороха,
4 яйца,
соль,
ломтик имбирного корня,
2 ч. л. соевого соуса,
6 ст. л. саке,
1 ст. л. сливочного масла,
600 г заранее приготовленного теплого риса суши
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
4 куска филе семги (каждый приблизительно по 80 г),
4 ч. л. лимонного сока,
соль,
свежесмолотый перец,
200 г заранее приготовленного риса суши,
4 порции слоеного теста (для приготовления рулетиков),
1 ч. л. крахмала,
растительное масло (для обжаривания рулетиков)
1. Филе семги промыть под струей холодной воды, промокнуть и сбрызнуть лимонным соком, через 5 минут посолить и поперчить.
2. Рис суши разложить на тесте и прижать. Сверху на рис уложить филе
семги и завернуть тесто с лежащей на нем начинкой в рулет. В 1 ч. л.
воды растворить крахмал, смазать им концы теста и сжать их.
Читать дальше >> Весенние рулетики с семгой (4205)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
2 небольших ломтика копченой семги,
2 ч. л. лососевого крема,
1 ч. л. свеженарезанного укропа,
1.5 листа нори,
4 ст. л. рисового уксуса,
250 г заранее приготовленного риса суши,
6 ч. л. кетовой икры,
6 ч. л. необработанной икры круглопера (пиногора)
1. С помощью двух вилок измельчить семгу на мелкие кусочки и смешать с лососевым кремом. Добавить укроп.
2. Целый лист нори разрезать на 8 полос одинаковой ширины, половинку листа нори разрезать на 4 полосы.
3. Для раствора тецу смешать в миске рисовый уксус с 200 мл воды.
Постоянно смачивая тецу руки, изготовить 1 2 шариков нигири одинакового
размера.
4. Ка...
Читать дальше >> Гункан-нигири с тремя видами начинки (3529)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
2 стакана вареного риса для суши,
5 брикетов абураагэ,
1/2 стакана бульона даси,
2 ст. ложки сахара,
3—4 ст. ложки сакэ,
3 ст. ложки соевого соуса,
1/2 ст. ложки светлого кунжута,
1 -2 ст. ложки измельченного субасу или розового маринованного имбиря.
Абураагэ опустить на 1 минуту в
кипящую воду, чтобы избавиться от лишнего жира, вынуть, промокнуть
бумажной салфеткой, разрезать пополам по ширине, пока брикеты еще
теплые, и раскрыть их в виде конвертика. В широкую сковороду влить
бульон даси, добавить сахар, сакэ и соевый соус, перемешать и нагревать
на среднем огне, пока сахар не растворится. Затем в эту сковороду в
один или два слоя ...
Читать дальше >> Инари-суши с кунжутом и имбирём (8566)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
2 стакана вареного шлифованного риса для суши,
2 брикета абураагэ,
1 1/2 стакана бульона даси,
2 ст. ложки мирин,
1 ст. ложка сакэ,
1 ст. ложка соевого соуса,
1 морковь,
8 зеленых стручков фасоли,
8 веточек петрушки,
8 маринованных цветков вишни.
Брикеты абураагэ ошпарить кипятком,
хорошо промыть проточной холодной водой, отжать, надрезать каждый
острым ножом с трех сторон и развернуть их в большие плоские пластинки.
В посуду с бульоном даси влить мирин, сакэ и соевый соус, размешать,
опустить туда пластинки абураагэ и варить на слабом огне в течение 5-6
минут.
Приготовить начинку: от очищенной моркови отрезать треть ...
Читать дальше >> Инари-суши с морковью и стручковой фасолью (5708)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
4 стакана вареного шелушеногориса суши,
2 ст. ложки кунжута,
4 брикета абураагэ,
3/4 стакана бульона даси,
1 ст. ложка соевого соуса,
1 ст. ложка мирин,
маринованные цветки вишни для украшения.
Для начинки:
8 сушеных грибов шиитаки,
3/4 стакана воды,
2 ст. ложки соевого соуса,
2 ст. ложки мирин,
1 маленькая морковь,
8 стручков зеленого горошка,
соль по вкусу.
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
60 г сурими (4 палочки),
1 салатный огурец (длиной около 10 см),
1/2 спелого авокадо,
1 ч. л. лимонного сока,
4 ст. л. кунжута,
2 листа нори,
250 г заранее приготовленного риса суши,
1 ст. л. майонеза
1. Палочки сурими промокнуть и разрезать вдоль пополам.
2. Огурец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить ложкой семена, разрезать на кусочки толщиной около 0,5 см.
3. Авокадо очистить, нарезать продольными полосками и тотчас же сбрызнуть лимонным соком.
4. Кунжут подрумянить на сковороде без жира до золотистого цвета, снять с огня и остудить на плоской тарелке.
5. Обернуть бамбуковую салфетку пищевой пленкой и положить сверху лист нори гладк...
Читать дальше >> Классические рулетики по-калифорнийски (4526)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
120 г филе семги,
2 ст. л. морской соли,
2 ст. л. рисового уксуса,
120 г филе тунца,
1 небольшой кальмар (в готовом виде вес около 60 г),
120 г филе речной камбалы,
1 ст. л. лимонного сока,
1 редька дайкон (длиной около 3 см),
соль,
2 ч. л. пасты васаби,
3 ст. л. соевого соуса
1. Филе семги посолить с обеих сторон
и, прикрыв, положить на 2 часа в холодильник. Бумажным полотенцем
обтереть соль с рыбы, залить ее рисовым уксусом и оставить в маринаде
на 30 минут.
2. Филе тунца нарезать полосками шириной 0,5 см, половину порции
порезать на кубики. Кальмар вначале порезать тонкими колечками, а затем
разрезать на пол...
Читать дальше >> Классическое сашими с редькой дайкон (4799)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
150 г свежих грибов шиитаке,
1 крупная морковь,
2 ч. л. растительного масла 200 г заранее приготовленного риса суши,
1 ст. л. соевого соуса,
1 ч. л. кунжутного масла,
2 мерные ложки пасты васаби,
1 ч. л. свеженатертого имбиря,
4 листа нори,
1. Насухо вытереть грибы шиитаке и обрезать у них кончики ножек. Вымыть и почистить морковь.
2. Порезать грибы ломтиками, а морковь кубиками.
3. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть половину порции
растительного масла и тушить в нем морковные кубики 3-4 минуты. Вынуть
и охладить при комнатной температуре.
4. Морковные кубики и ломтики грибов смешать с рисо...
Читать дальше >> Кулечки темаки с морковью и грибами шиитаке (4836)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
150 г грудки дикой утки (без кожи),
100 г филе грудки цыпленка,
5 ст. л. соуса терияки,
2 ст. л. кунжутного семени,
8 небольших листиков китайской капусты,
4 крупных шампиньона,
4 листа нори,
1 ст. л. кунжутного масла
200 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби
1. Мясо птицы нарезать на полоски
шириной 0,5 см. Взбить соус терияки с 3 ст. л. воды, залить полученной
смесью мясо и мариновать его в течение 20 минут.
2. Кунжут обжарить в сковороде до золотистого оттенка.
3. У листиков китайской капусты оставить только зеленую часть, промыть,
нарезать полосками. Шампиньоны очистить и порезать тонкими ломтиками.
Каждый из листо...
Читать дальше >> Кулечки темаки с мясом птицы и грибами (4496)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
4 ломтика вяленой тыквы,
соль,
4 яйца,
1 ст. л. даши,
2 ч. л. светлого соевого соуса,
3 ч. л. сахара,
2 ст. л. мирина,
2 ст. л. растительного масла,
1 салатный огурец,
2 листа нори,
150 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби,
2 ч. л. промытой жерухи
1. Промыть ломтики тыквы под струей
воды. Натирать ломтики солью, пока они не станут мягкими. Соль смыть и
замочить ломтики тыквы в теплой воде на 20 минут.
2. Для приготовления омлета яйца разбить в миску. Смешать холодный
даши, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара, щепотку соли и 1 ст. л.
мирина. Помешивать до полного растворения с...
Читать дальше >> Кулечки темаки с омлетом и овощами (4726)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
4 небольших листа батавийского салата,
1 небольшой лук-шалот,
1/2 спелого авокадо,
1 ч. л. лимонного сока,
1/2 неочищенного лимона,
60 г сурими (4 палочки),
2 листа нори,
150 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. черного кунжута
1. Листья салата вымыть и обсушить. Лук-шалот разрезать вдоль очень тонкими полосками.
2. Авокадо очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 ломтика и сразу же сбрызнуть лимонным соком.
3. Сполоснуть лимон горячей водой, вытереть насухо и отрезать 4 тончайших ломтика.
4. Промокнуть палочки сурими. Ножницами разрезать поперек на две части листы нори.
5. Смо...
Читать дальше >> Кулечки темаки с сурими, авокадо и кунжутом (3087)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
1 сваренное вкрутую яйцо,
2 отварные картофелины,
1 банка мяса тунца (вес нетто 150 г),
2 небольшие луковицы шалот,
1 салатный огурец (длиной около 5 см),
соль,
свежесмолотый черный перец,
4 листа нори,
200 г заранее приготовленного риса суши
1. Яйцо очистить и нарезать мелкими кубиками. Очистить картофель и тщательно размять вилкой.
2. Мясо тунца откинуть в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, размять
вилкой. Лук-шалот очистить и мелко порубить. Вымыть огурец, разрезать
вдоль пополам, удалить ложкой семечки. Мякоть нарезать соломкой вместе
с кожурой.
3. Смешать кубики яйца, размятые картофель и мясо тунца, кусочки о...
Читать дальше >> Кулечки темаки с яйцом, картофелем и тунцом (3234)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
100 г филе семги (с кожей),
1 ч. л. растительного масла,
1 ч. л. горчицы средней остроты,
2 ст. л. промытой жерухи,
4 листика салата,
2 листа нори,
200 г заранее приготовленного риса суши,
соль
1. Филе семги промыть под струей
холодной воды, промокнуть. Натереть солью покрытую кожей поверхность
филе, разрезать кусок филе на 4 тонких кусочка таким образом, чтобы на
каждом из них оставался кусочек кожи.
2. Заранее прогреть печку-гриль. Уложить кусочки семги на слегка смазанный маслом
лист пищевой фольги и жарить рыбу до хрустящей корочки.
3. С помощью кисточки смазать куски семги с обеих сторон тонким слоем горчицы.
4. Листья салата промыть и дать стечь...
Читать дальше >> Лососевый кари-кари-но с семгой (4213)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
100 г филе семги,
1 ч. л. без верха пасты васаби,
4 листа столовой листовой свеклы,
150 г заранее приготовленного риса суши,
2 ст. л. кетовой икры
1. Филе семги промыть под струей
холодной воды, промокнуть, нарезать на тончайшие ломтики. Одну сторону
каждого ломтика смазать васаби.
2. Листья столовой свеклы разрезать пополам, удалить стебли и
бланшировать листья в кипящей подсоленной воде в течение 1 минуты.
Обдать холодной водой и разложить на полотенце для просушки.
3. Смоченными в воде руками изготовить плотный шарик, немного сплющив его.
4. В несколько шариков положить ломтики семги (сторона, смазанная
васаби, должна соприкасаться с рисом). В остальных рисовых шарика...
Читать дальше >> Маки-суши в листьях столовой свеклы (3704)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
100 г филе семги,
1 ч. л. без верха пасты васаби,
4 листа столовой листовой свеклы,
150 г заранее приготовленного риса суши,
2 ст. л. кетовой икры
1. Филе семги промыть под струей
холодной воды, промокнуть, нарезать на тончайшие ломтики. Одну сторону
каждого ломтика смазать васаби.
2. Листья столовой свеклы разрезать пополам, удалить стебли и
бланшировать листья в кипящей подсоленной воде в течение 1 минуты.
Обдать холодной водой и разложить на полотенце для просушки.
3. Смоченными в воде руками изготовить плотный шарик, немного сплющив его.
4. В несколько шариков положить ломтики семги (сторона, смазанная
васаби, должна соприкасаться с рисом). В остальных рисовых шарика...
Читать дальше >> Маки-суши в листьях столовой свеклы (3543)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
