Фокачча с маслинами, луком, чесноком и шафраном

Опубликовано 06.02.2012
Автор: Lorchen

для теста:
кипяток - 150 мл
шафран (порошок) - 1/2 ч. ложки
мука - 230 г
оливковое масло - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 1/2 ст. ложки
дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки

чеснок - 1 зубчик
красный лук - 1 шт
маслины - 7-10 шт
прованские травы - 1/6 ч. ложки
оливковое масло - 2 ст. ложки

1. В кипяток добавить шафран и оставить настаиваться, чтобы шафран дал цвет.
2. Замесить тесто, используя ингредиенты для теста, хорошо вымесить, положить в чашку, накрыть оставить в теплом месте на 2 часа, при этом 1 раз тесто обмять.
3. Раскатать тесто в овал, положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставить на 20 минут.
4. Украсить лепешку порезанными кусочками луком, кружками м...

Читать дальше >> Фокачча с маслинами, луком, чесноком и шафраном (2649)
Комментировать (Комментариев: 0)

Завтрак «Сердечный»

Опубликовано 06.02.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Куриные сердца- 200-300гр.
• Лук- 2 шт. ср. размера
• Морковь - 2 шт. ср. размера
• Редька - маленькая половинку
• Брокколи - пучок маленький
• Картофель - 3-4 шт. среднего размера
• Сметана - 5 л. столовых
• Майонез- 5л. ст. ложек
• Сыр (на терке)- 2 горсточки
• Соль, специи- по вкусу

1)Сердечки выложить обжариваться-тушиться.

2)Как только сердца наберут цвет выкладываем к ним лук порезанный кольцами.

Читать дальше >> Завтрак «Сердечный» (3260)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска из сельди

Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник

сельдь соленая 2 шт.
лук репчатый 2 головки
огурцы соленые 2 шт.
масло растительное 4 ст. ложки
уксус 3%-й 2 ст. ложки
перец черный молотый

Сельдь обработайте и разделайте на филе без кожи и костей. Лук нарежьте кольцами, залейте уксусом и маринуйте 30 минут.
Для заправки масло взбейте с уксусом, оставшимся от маринования, и молотым перцем.
Филе сельди нарежьте небольшими ломтиками.
Ломтики сельди уложите в лоток, сверху - маринованный лук, на него - соленый огурец, натертый на крупной терке.
Закуску полейте заправкой и выдержите на холоде не менее 1 часа.

Читать дальше >> Закуска из сельди (2499)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощная икра

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

• перец сладкий 1 шт.
• кабачки 100 г
• морковь 100 г
• капуста белокочанная 100 г
• лук репчатый 1 головка
• пюре томатное 1 ст. ложка
• чеснок 2 зубчика
• масло растительное 1 ст. ложка
• уксус 3%-й 1 ст. ложка
• зелень петрушки
• перец красный молотый
• соль

Кабачки и сладкий перец запеките, охладите, мелко порубите.
Морковь, капусту, лук нарежьте кубиками, спассеруйте на растительном масле с добавлением томатного пюре.
Соедините подготовленные овощи и тушите 10-15 минут, периодически помешивая.
Заправьте икру уксусом, молотым перцем и растертым с солью чесноком, затем охладите.
При подаче посыпьте икру рубленой зеленью.

Читать дальше >> Овощная икра (2555)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кальмары в сливочно-томатном соусе

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

кальмары 900 г
лук репчатый 1 головка
чеснок 3-4 зубчика
паста томатная 3-4 ст. ложки
сливки густые 150-200 г
масло растительное 2 ст. ложки
соль

Кальмаров залейте горячей водой (60 °С) и энергично перемешивайте 3-4 минуты, затем очистите от кожицы, нарежьте кусочками 4-5 см.
Лук и чеснок мелко порубите, слегка обжарьте на масле, добавьте томатную пасту, посолите и перемешайте.
Добавьте кальмаров и тушите все вместе 1 час.
При этом из кальмаров должна выделиться вода, но если вам кажется, что не достает жидкости, то подлейте немного воды в процессе готовки. За 5 минут до окончания тушения добавьте густые сливки, перемешайте.
Гарнируйте отварным рисом.

Читать дальше >> Кальмары в сливочно-томатном соусе (3282)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с черносливом

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

сыр плавленый 250 г
яйца вареные 5 шт.
орехи 1/2 стакана
чернослив без косточек 300 г
лук зеленый 1 пучок
чеснок 2-3 зубчика
майонез 250 г

Сыр натрите на терке, смешайте с измельченным чесноком и частью майонеза. Яйца нарежьте мелкими кубиками, соедините с рубленым зеленым луком.
Орехи обжарьте, измельчите. Чернослив распарьте, нашинкуйте тонкой соломкой.
В салатник выложите слоями, смазывая каждый майонезом: сыр с чесноком, затем яйца с луком, чернослив, сверху - орехи. Слои повторите.

Читать дальше >> Салат с черносливом (3736)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат-коктейль "Фантазия"

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

мякоть вареной или копченой курицы 300 г
ананас консервированный 120 г
шампиньоны 120 г
масло сливочное 2 ст. ложки
Для соуса:
йогурт натуральный 1/2 стакана
вино белое сухое 4 ст. ложки
горчица 1 ст. ложка
майонез 4 ст. ложки

Мякоть курицы и ананас нарежьте тонкими ломтиками.
Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжаривайте на масле 5-6 минут, охладите.
Для соуса все ингредиенты смешайте.
В фужеры или креманки уложите слоями курицу, грибы и ананас.
Сверху полейте соусом, оформите ломтиками грибов и зеленью.

Читать дальше >> Салат-коктейль "Фантазия" (2266)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка манная с ягодами

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

крупа манная 150 г
ягоды разные 300 г
вода 1 1/2 стакана
молоко 1/2 стакана
масло сливочное 10 г
яйцо 1/2 шт.
сметана 2 ч. ложки
изюм без косточек 30 г
сахар 1 ст. ложка
сухари пшеничные 1 ст. ложка
соус абрикосовый 1 стакан
соль 1 щепотка

Молоко соедините с водой, добавьте сахар, посолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите при помешивании до загустения. Кашу заправьте маслом и соедините с изюмом, перемешайте. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите слоями кашу и ягоды.
Поверхность запеканки смажьте смесью яйца со сметаной. Запекайте 40 минут при 200 °С. При подаче полейте запеканку абрикосовым соусом или вареньем.

Читать дальше >> Запеканка манная с ягодами (3550)
Комментировать (Комментариев: 0)

Драники с сыром

Опубликовано 05.02.2012
Автор: НаталияD

• Картофель – 500 – 600 г
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 50- 60 г
• Растительное масло – 2 - 3 ст. ложки
• Сыр твердый – 50 г
• Лук репчатый – 90 - 100 г
• Соль, перец по вкусу.

Картофель помыть и очистить. Лук – очистить. Пропустить все через мясорубку.

В получившийся фарш вбить яйцо, добавить растительное масло, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Сыр натереть на крупной терке. Добав...

Читать дальше >> Драники с сыром (2877)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оливье по-дальневосточному

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

• мясо крабовое консервированное 200 г 
• картофель 4 шт. 
• морковь 2 шт. 
• яйца 2 шт. 
• огурец 1 шт. 
• майонез 250 г 
• соль

Картофель, морковь и яйца сварите по отдельности, охладите, нарежьте кубиками.
Крабовое мясо нарежьте кусочками, огурец - кубиками. Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, заправьте майонезом и выложите в салатник. Оформите салат по желанию.

Читать дальше >> Оливье по-дальневосточному (2397)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейные трюфели

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

• кофе растворимый 1 ч. ложка 
• шоколад молочный 100 г 
• масло сливочное 1 ст. ложка 
• молоко сгущенное с сахаром 1 ст. ложка 
• яичный желток 1 шт. 
• какао-порошок 2 ст. ложки

Шоколад растопите на водяной бане, добавьте масло и сгущенное молоко, перемешайте до получения однородной массы.
Шоколадную массу снимите с огня, при интенсивном помешивании введите яичный желток и кофе. Смесь слегка охладите, сформуйте из нее небольшие конусы и запанируйте их в какао. Трюфели охладите.

Читать дальше >> Кофейные трюфели (2013)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты с черносливом

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

печенье 200 г
масло сливочное 100 г
чернослив без косточек 8 шт.
шоколад 50 г

Чернослив распарьте.
Печенье раскрошите, смешайте с размягченным сливочным маслом в однородную массу. Массу разделите на 8 частей, каждую раскатайте в небольшую лепешку. На лепешки разложите чернослив, сформуйте шарики, полейте их растопленным шоколадом, охладите.

Читать дальше >> Конфеты с черносливом (2110)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фирреро роше

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Тифас

Бисквит:
2 яйца
0,5 баночки сгущёнки (
200 гр. сметаны
200 гр. сахара
2 столовые ложки с верхом какао
280-300 гр. муки (муку всю сразу не кладите)
1 чайная ложка погашеной соды

Ганаш:
0,4 л. сливок
300гр. чёрного шоколада

Шоколадный крем:
300 мл. сливок
100 мл. бренди

Дополнительно:
150 мл. крепкого сладкого кофе
50-100 мл. бренди
200 гр.орехов,
обыкновенных листовых несладких вафель

Для бисквита: все ингридиенты сложить в посуду, последней засыпать муку, сделать ямку, положить соду, её погасить уксусом или лимонным соком. Всё хорошо перемешать миксером. Тесто должно быть как густая сметана, не слишком жидкое и не слишком ...

Читать дальше >> Фирреро роше (3238)
Комментировать (Комментариев: 2)

Несладкие оладьи с брынзой и колбасой

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Sofiyka

• 3 яйца
• 3 ст.л. йогурта или сметаны
• 150 гр. сливочного масла
• 2 ст.л. молока
• 150 гр. нежной брынзы
• 100 гр. копчёной колбасы
• 1/2 пакета разрыхлителя
• соль
• мука
• подсолнечное масло для жарки

В миске немного взбить 3 яйца, добавить к ним натуральный йогурт или сметану, растопленное сливочное масло, пару ложек молока. Раскрошить руками брынзу крупными кусочками, колбасу тоже не мелко порезать ломтиками и добавить в массу. Туда же разрыхлитель, немного соли т.к. в брынзе уже есть соль и можно красного перца. Можно добавить зелень и другие специи, у меня добавлена сух...

Читать дальше >> Несладкие оладьи с брынзой и колбасой (4246)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лимонный крем

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Lorchen

• лимон - 3 шт
• сахар - 200 г
• яйца - 3 шт
• сливочное масло - 100 г

1. Натрите лимонную цедру на мелкой терке.

2. Из лимонов выжать сок.

3. Яйца хорошо взбить.

4. Смешать взбитые яйца, цедру и сок лимонов, сахар, перемешать и оставить минут на 30.

5. Поставить кастрюлю с лимонной массой, добавив туда сливочное масло, на плиту. Варить на слабом огне, постояно помешивая, до загустения.

6. Переложить крем в чистые банки, вынести на холод.

Читать дальше >> Лимонный крем (3395)
Комментировать (Комментариев: 4)

Творожный десерт

Опубликовано 03.02.2012
Автор: Lorchen

печенье с орехами - 5-6 шт
масло сливочное - 3 ст. ложки
крем лимонный - 9 ст. ложек
творог - 9 ст. ложек
сметана - 2 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
черничное варенье - 3 ст. ложки
шоколад

1. Печенье раскрошить в крошку, перемешать с растопленным сливочным маслом. Выложить по бокалам, слегка утрамбовать.
2. Следующим выкладываем лимонный крем (делала сама, завтра сфотографирую и выставлю рецепт).
3. Следующий слой - творог перемешать хорошо со сметаной и сахаром.
4. Поверх творога - варенье из черники (подарок гостей из Белоруссии).
5. Посыпать тертым шоколадом.
6. Охладить.

Читать дальше >> Творожный десерт (2125)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мидии в чесночном соусе

Опубликовано 03.02.2012
Автор: Lil.Ju

• закрытые мидии - 500 г;
• головка чеснока;
• оливковое масло - 30 г;
• чесночное масло - 150 г;
• вода - 400 мл.

1. В форму для духовки наливаем воду, добавляем оливковое масло, выкладываем мидии, сверху посыпаем мелко нарезанным чесноком.

2. Затем сверху выкладывем чесночное масло, которое можно как купить, так и приготовить дома: для этого понадобится упаковка сливочного масла, петрушка, 3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Петрушку и чеснок размельчить, добавить в размягченное масло, посолить и поперчить.

Читать дальше >> Мидии в чесночном соусе (3774)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаренная картошка с овощами

Опубликовано 03.02.2012
Автор: Andriy-83

• 1 килограмм картофеля,
• 150 граммов замороженного сладкого перца,
• 2 больших лука,
• 4 зубка чеснока, 
• зелень, 
• соль, 
• перец черный молотый, 
• растительное масло.

Зимой всегда хочется чего - то особенного, вкусного и конечно же много овощей. Так вот я иногда жарю картофель с овощами. 
Картофель порезать тонкими кружочками, и выложить на горячую сковороду с растительным масло. Лук и замороженный сладкий перец порезать крупными кусочками, ког...

Читать дальше >> Жаренная картошка с овощами (13263)
Комментировать (Комментариев: 0)

Дрожжевое тесто

Опубликовано 02.02.2012
Автор: mim

0,5 литра молока,100 гр.дрожжей,1 ст. л. сахара,1 ст. л.соли,кулак муки,2 яйца,пол стакана масла подсолнечного.

Молоко подогреть,что бы было тепленькое,в теплое молоко добавить ложку сахара,ложку соли вымешать,добавить 100 грам дрожжей,дрожжи подробить и кулак муки,миску с опарой накрыть полотенечком и подождать пока все запузырится,опара готова ,теперь добавляем 2 яйца,пол стакана масла (если делать пончики или пирожки в духовке сладкие,то можна вместо подсолнечного,добавить пол пачки маргарина и больше сахара)и муку,муки гдето 45 столовых ложек полных с верхом,тесто должно быть реже чем на вареники,и месим тесто до тех пор, пока оно не отстает от рук.

Накрываем полотенцем и ставим тесто подойти.когда хорошо подойдет,можна начинать лепить пирожки. (Из этой порции те...

Читать дальше >> Дрожжевое тесто (3849)
Комментировать (Комментариев: 0)

турецкое блюдо "karnıyarık" т.е. разрезанный живот

Опубликовано 02.02.2012
Автор: Sofiyka

• 500 гр. говяжьего фарша
• 6 средних баклажан
• 2 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 4 ст.л. томатной пасты
• петрушка
• 3 помидора
• 1 острый зелёный перец

Очищаем от кожуры баклажаны полосками в виде зебры, делаем надрез вдоль по центру и опускаем в солёную воду на пол.часа чтоб ушла горечь. В это время делаем начинку - обжариваем мелконарезанный лук, затем добавляем фарш и 2 зубчика чеснока, натёртый на мелкой тёрке.

Читать дальше >> турецкое блюдо "karnıyarık" т.е. разрезанный живот (5817)
Комментировать (Комментариев: 1)