Лосось в тесте

Опубликовано 14.02.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: kalina

• 800 гр. филе лосося на коже
• 500 гр слоенного теста
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 4 ст. ложки оливок без косточек
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки базелика
• 2 помидора
• 300 мягкого сыра
• 1 яйцо
• соль, перец

Читать дальше >> Лосось в тесте (5615)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курник

Опубликовано 14.02.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: elena_110

* Для теста: * 4 стакана муки * 200 г сливочного масла * 2 желтка * 1 ч. л. соли * 2/3 стакана воды * Для начинки: * 1 стакан риса * 2 луковицы * 200 г грибов * 5 яиц * 300 г варёного куриного мяса * укроп * соль, перец - по вкусу * 2 ст. л. молотых сухарей * 1 яйцо для смазывания Замесить тесто из всех ингредиентов. Разделить тесто на две части, причём одна часть должна быть больше другой. Раскатать большой кусок теста в тонкий пласт и положить в круглую, смазанную сливочным маслом форму. Распределить тесто по бортикам. Приготовить начинку. Курицу отварить, порезать средними к...

Читать дальше >> Курник (7949)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Мясные восьмёрки"

Опубликовано 17.02.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: elena_110

400 гр. куриного мяса (свежего) 2 ст.л. овсяных хлопьев 1 луковица 0,5 стакана кипятка 1 стакан сметаны 11 гр. сухих дрожжей (или 50 гр. прессованных) 250 гр. сливочного маргарина 2 стакана муки (у меня ушло 3 стакана) 1 стакан картофельного крахмала 2 яйца 0,5 ч.л. специй для мяса 0,5 ч.л. соли Отварить до готовности куриное мясо в подсоленной воде. Овсяные хлопья залить кипятком, настоять 30 минут. Мясо и луковицу прокрутить через мясорубку. Обжарить подготовленный фарш на растительном масле, добавить овсяные хлопья. Остудить. Теперь готовим тесто. В сметане растворить дрожжи (я просто хорошо перемешала).

Читать дальше >> "Мясные восьмёрки" (6399)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочные рулетики из слоёного теста

Опубликовано 19.02.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: elena_110

* 500 г готового слоёного теста (без дрожжевое) * 1 упаковка плавленного сыра в пластинках (у меня был "Хохланд") * 1 упаковочка сырокопчёного бекона (ломтиками)250 г * маринованные огурчики * желток яйца * растительное маслоТесто раскатать в одном направлении в тонкий пласт,порезать его вертикально на полосочки.В каждый ломтик сыра завернуть огурчик.Сыр с огурчиком завернуть в бекон.Забинтовать полосочками теста каждую подготовленную начинку.Смазать противень растительным маслом и выложить рулетики на противень.Смазать каждый рулетик взбитым яйцом.Нагреть духовку до 200 градусов и поставить в духовку противень с рулетами.Выпекать около 20 минут....

Читать дальше >> Закусочные рулетики из слоёного теста (7147)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мини-хлебцы

Опубликовано 22.02.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Ольга

мука 250 г сухие дрожжи 11 г теплая вода 125 г оливковое масло 35 г (использовала растительное без запаха) сахар 1/2 ч.л. соль 1 ч.л. зубчик измельченного чеснока мелко порубленные веточки розмарина (не использовала)Ингредиенты складываем в миску, замешиваем тесто и ставим его в теплое место минут на 35. Затем еще раз немного помнем его и опять поставим подниматься на полчаса. Готовое тесто делим на кусочки, руками разделываем лепешки диаметром 8-10 см. Дополнительная мука не требуется. Смазываем их оливковым (растительным) маслом и выпекаем в разогретой до 180*С духовке минут 20. На готовые лепешки выкладываем любую начинку. Сыры, ветчина, колбаса, оливки, овощи, вобщем, что нравится или ес...

Читать дальше >> Мини-хлебцы (6316)
Комментировать (Комментариев: 2)

Хала

Опубликовано 04.03.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: elena_110

* для опары: * 50 мл. тёплой воды * 11 гр. сухих дрожжей (стандартный пакетик) * 1 ч.л. сахара * для теста: * 200 мл. тёплого молока * 1 яйцо * 50 гр. растопленного сливочного масла * 2 ст.л. сахара * примерно 3,5 стакана муки * для смазывания * 1 яичный желток+1 ст.л. молока * мак для посыпки В чашку наливаем тёплую воду,разводим в ней сахар,засыпаем дрожжи,хорошенько перемешиваем,накрываем и крышкой и оставляем на 15-20 минут. Смешиваем в отдельной посуде тёплое молоко,яйцо,сахар,растопленное масло. Отдельно просеять муку с солью. Вылить подошедшую опару в молочную смесь и,постепенно,всыпая муку,замесить тесто.

Читать дальше >> Хала (7533)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фокачча со свежими томатами

Опубликовано 09.03.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: elena_110

* 500 г муки * 1 ст. л. сухих дрожжей * 0, 5 ч. л. соли * 1 и 1 /4 стакана тeплой воды * 4 ст. л. оливкового масла * 3 больших свежих помидора * 1 ч. л. с верхом "Оригано" + 1 ч. л. мелкой соли (для посыпки) * растительное маслоДрожжи залить 3 ст. л. тeплой воды и оставить на 20 минут.Муку просеять, добавить воду с дрожжами, масло, соль, тeплую воду. Вымесить гладкое, мягкое тесто (при необходимости можно добавить воду или муку).Тесто скатать в шар, положить в eмкость, смазанную растительным маслом, прикрыть полотенцем и поместить в тeплое место на 40 минут.Ещe раз вымесить тесто.Противень выложить бумагой для выпечки, смазать еe растительным маслом.Положить тесто и руками распределить еe по всему...

Читать дальше >> Фокачча со свежими томатами (6070)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлеб с кефиром и кунжутом

Опубликовано 27.03.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Jelenka

- 400 г муки для хлеба - 1. 5 ч л сухих дрожжей - 260 мл кефира - 30 мл вода - 2 ч л соль - 2 ч л сахар - 50 г кунжута ( 5- 6 ст л)- Развести дрожжи в 30 мл ( 2 ст л) теплой воды, добавить сахар, размешать и дать постоять минут 5.- Смешать дрожжи с кефиром комнатной температуры и, постепенно просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто , добавив в конце соль и кунжут. - Выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти в течении часа. - Вымесить тесто еще раз, сформировать буханку, выложить на посыпанный мукой противень, накрыть смазанной маслом пленкой и дать подойти еще в течение 45- 60 минут - Сделать на хлебе надрез.- Поставить хлеб на нижний уровень духовки , предварительно разогретой до 230...

Читать дальше >> Хлеб с кефиром и кунжутом (6072)
Комментировать (Комментариев: 0)

Любимая пицца мужа

Опубликовано 03.04.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Аврора

Тесто: 1) Майонез 1,5 ст.л. 2) Теплая вода 0,5 ст. 3) Мука Начинка: 1) Репчатый лук- 2 средние луковички 2) Средние картошки-2шт 3) Капченая колбаса 150-200 гр. 4) помидоры-2шт. или Маринованные огурцы (лучше домашние) 5) Твердый сыр- 100-150гр.  Соус: Майонез+ кетчуп  Начинка: Лук мелко нарезаем, откладываем Отвариваем или выпекаем картошку(я выпекаю в микровалновке: мою, делаю надрез ножом и на две минуты max t). И натираем на мелкой терке. Откладываем. Капченую колбасу натираем на мелкой терке, откладываем. С сыром поступаем также, как с колбасой. Помидоры(маринованные огурцы) нарезаем тонкими ломтиками.  Соус: Смешиваем майонез и...

Читать дальше >> Любимая пицца мужа (6810)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарталетки с сыром и креветками

Опубликовано 19.04.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: kalina

• креветки королевские - 6шт
• мягкий сыр с душистыми травами - 125гр
• красная луковица - 1 шт
• рукола -50гр
• слоенное дрожеввое тесто - 300гр
• растительное масло - 1 ст. ложка

• растительное масло - 6ст. ложек
• чеснок -1 зубчик
• цедра и сок 1 лимона
• петрушка - 2 веточки
• соль, перец

Читать дальше >> Тарталетки с сыром и креветками (7174)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырное печенье с тмином

Опубликовано 22.04.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: alisa-108

125 г маргарина (пол пачки) 2 яйца 2 стакана муки 200 г твердого сыра натертого на терке 3-4 столовые ложки тмина крупная соль 5-6 столовых ложек сметаны разрыхлительЯйца взбить и отлить в мисочку немного для смазывания печенья. Остальные яйца смешать с сыром, разрыхлителем, мукой. Маргарин натереть на крупной терке, добавить к мучной смеси, в конце добавить сметану. Все тащтельно замесить. Тесто раскатать примерно 0,5 см толщиной, смазать яйцом, присыпать крупной солью, тмином и тертым сыром.Нарезать его на небольшие кусочки фигурным колесиком. Духовку разогреть до 200 градусов, лист для выпекания присыпать мукой и выкласть печенье на лист. Выпекать пока печенье не порозовеет. Печенье подходит идеально...

Читать дальше >> Сырное печенье с тмином (6259)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье овсяное с кунжутом

Опубликовано 27.04.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: alisa-108

2 стакана овсяных хлопьев 1 стакан муки 1 пачка маргарина (250 г) пачечка разрыхлителя 3 желтка 100 г твердого сыра 2-3 столовые ложки холодной воды соль, перец черный молотый 50 кунжута итальянские травы зираСмешиваем в миске все сухие компоненты: мука, соль, черный молотый перец, разрыхлитель, овсяные хлопья, кунжут, итальянские травы. Добавляем сыр, натертый на мелкой терке и все тщательно перемешиваем. Отделяем белки от желтков и добавляем в сухую смесь. Туда же натираем на крупной терке маргарин. Замешиваем тесто. Если тесто получилось тугое, добавляем 2-3 столовые ложки воды. Тесто надо оставить постоять примерно минут 20-30 в холодильнике. Присыпать стол мукой, тесто раскатать до ...

Читать дальше >> Печенье овсяное с кунжутом (7977)
Комментировать (Комментариев: 0)

Расстегаи с капустой и пангасиусом

Опубликовано 30.04.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Ольга

дрожжевое тесто капуста - небольшой кочан пангасиус - замороженное филе 500 г растительное масло лук 1 шт.Дрожжевое тесто теплое молоко 600 мл дрожжи 50 г сахар 2 ч.л. соль 1,5 ч. л. яйца 3 шт. размягченный маргарин для выпечки 200 г мука ~ 1 кг (или чуть больше) Дрожжи растереть с сахаром, всыпать примерно 100 г муки и поставить в теплое место подниматься минут на 30 до образования пышной “шапочки”. Затем добавить яйца, соль и муку. Количество муки точно не могу сказать, т.к. делаю “на глазок”. Когда тесто практически замешано, добавить размягченный, не растопленный, маргарин и замесить мягкое, эластичное тесто. В конце замеса уд...

Читать дальше >> Расстегаи с капустой и пангасиусом (7128)
Комментировать (Комментариев: 1)

Открытый пирог с рыбной консервой

Опубликовано 05.05.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: alisa-108

для теста: 50 г маргарина 1 стакан муки 3 столовые ложки сметаны щепотка соли   начинка: 1 банка рыбных консервов (у меня сардина) 1 средняя морковь 1 луковица 2 столовые ложки томатной пасты 12 чайной ложки хмели-сунели соль, перец   для заливки: 3 яйца 3-4 столовые ложки майонеза 100 г сыра твердых сортов соль      Муку смешать с маргарином, растереть до маслянистой крошки, добавить сметану и замесить тесто. Тесто раскатать и выложить в форму. Приготовить начинку. Натереть на крупной терке морковь, нарезать кубиками лук, при...

Читать дальше >> Открытый пирог с рыбной консервой (9751)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лазанья на вафельных листах

Опубликовано 11.05.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: alisa-108

1 упаковка готовых вафельных листов 300 г мсяного фарша 1 яйцо 2 столовые ложки томатной пасты 2-3 зубчика чеснока 100 г твердого сыра базилик, пертушка черный перец и сольГотовые вафельные листы нарезаем на небольшие, примерно размера, как листы обычной лазаньи или удобной для вас формы. Особого значения это не имеет. В фарш вбиваем яйцо, добавляем мелко нарезанный лук, солим, перчим и добавляем примерно полстакана воды. Все хорошо перемешиваем. Фрш должден получиться полужидкий, чтобы его можно было легко намазывать на листы. В томатную пасту добавляем чеснок, соли, добавляем мелко нарезанную зелень базилика и петрушки, все тщательно перемешиваем.

Читать дальше >> Лазанья на вафельных листах (12608)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырный пирог

Опубликовано 27.05.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: alisa-108

Для теста: 100 г маргарина 4 столовые ложки сметаны 2 стаканы муки соль разрыхлитель   Для начинки 300 г брынзы 100 г домашнего творога 100 г сыра твердых сортов укроп соль, перец Для заливки: 3 столовые ложки сметаны 2 яйца сольМаргарин натереть на крупной терке, добавить муку, разрыхлитель и сметану. Замесить тесто. Тесто раскатать и уложить на противень или форму для открытых пирогов. Приготовить начинку, брынзу и сыр натереть на крупной терке, добавить творог и мелко нарезанный укроп, посолить слегка (помните, что брынза уже соленая), все тащтельно перемешать и выложить на тесто. Приготови...

Читать дальше >> Сырный пирог (7846)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог рыбный

Опубликовано 02.06.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Наташуля

ТЕСТО:1 ст. муки,250г майонеза,250г сметаны,3 яйца,0,5 ч. л. соды гаш.уксусом. НАЧИНКА:1 рыба-600-700г (лучше скумбрия),1 средняя картошка(сырая),1 луковица,соль,специи для рыбы.Всё смешать и вылить большую половину теста в форму.Рыбу почистить от костей,порезать на кусочки и посолить.Картофель почистить и порезать тонкими дольками.Лук порезать полукольцами.На половину теста выложить картошку,на неё рыбу и посыпать специями.Сверху уложить лук.Залить второй половиной теста и поставить выпекать.Готовится быстро,и очень вкусный пирог получается....

Читать дальше >> Пирог рыбный (4744)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки из слоеного теста

Опубликовано 05.06.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: alisa-108

500 г слоеного теста 300 г колбасно-мясных изделий 1 яйцо кунжутПирожки не новость, особенно из слоеного теста. Просто остались от праздничного столоа мясные обрезки, колбаска, мясо, куриное мясо. Я все это порезала на кусочки, слегка обжарила, присыпала пряностями и получилось такая начинка, типа утилизация отходов. Хотела показать сам процесс заворачивания пирожков, очень он мне понравился. Мой зать работает в ресторане и они подают вот такие пирожки с грибной юшкой. Тесто просто слегка надрезается по уголкам.      

Читать дальше >> Пирожки из слоеного теста (27893)
Комментировать (Комментариев: 8)

Хичины

Опубликовано 08.06.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: alisa-108

1 стакан кефира 2 стаканы муки соль Для начинки 3-4 отварных картофелины 300 г творога домашнего или брынзы укроп, петрушка, базилик 3-4 зубчика чеснока соль, перецЗамесить тесто из муки и кефира, если муки будет мало, то подсыпать до тех пор, пока тесто не получится как на вареники. Дать тесту отдохнуть примерно полчаса. Приготовить фарш. Картофель размять, смешать с творогом и мелко порубленой зеленью. Добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, перец. Все тщательно перемешать. Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром). Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста, защипать све...

Читать дальше >> Хичины (7759)
Комментировать (Комментариев: 3)

Пицца "Тоскана"

Опубликовано 12.06.2009 в разделе: "Выпечка несладкая"
Автор: Багира

Для теста: 250 г муки,150 г сливочного масла2 яйца,1 ст. ложка сахараДля начинки: 400 г обжаренного филе индейки,2 грейпфрута3 моркови,200 г кабачка1 ст. сметаны,соль, перецЗамесить тесто, раскатать и выложить на смазанный жиром противень. Индейку мелко порезать и выложить равномерно слоем на тесто. Приправить специями. Грейпфруты очистить, удалить кожицу и слегка отжать сок. Слоем мякоти покрыть индейку. Сверху посыпать тертой морковью, затем кабачком. Залить блюдо сметаной, поместить в духовку и запекать 20-25 мин. до готовности....

Читать дальше >> Пицца "Тоскана" (5306)
Комментировать (Комментариев: 0)