Рецепты :: Суп. Первые блюда
Супы рецепты; Суп пюре, крем суп, Борщи, похлебки, навары, шурпа; Супы - мясные, овощные, рыбные суп, молочные, холодные; суп харчо, грибной суп, гороховый суп, куриный суп, суп с фрикадельками, суп из тыквы, щи, суп из шампиньонов и мн. др. рецептов супа
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- лук
- стручок красного сладкого перца
- сливочное масло - 1 чай. лож.
- овощной бульон из кубиков - 50 мл
- сливки - 100 мл
- картофель
- оливковое масло - 1 чай. лож.
- молотый черный перец
- кайенский перец
- листики базилика
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец вымойте, очистите, удалите зернышки и нарежьте кусочками. Сливочное масло растопите и потушите в нем кубики лука и сладкий перец. Залейте бульоном и доведите до кипения. Влейте 50 мл сливок и около 15 минут варите при слабом кипении. Картофель очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Оливковое масло разогрейте и, помешивая, 5-10 минут обжарьте на нем кубики картофеля. Затем посолите. Сл...
Читать дальше >> Суп из сладкого перца (4085)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- бульон мясной или костный - 350 гр
- помидоры - 150 гр
- лук-порей - 20 гр
- мука - 15 гр
- масло сливочное - 10 гр
- сметана - 30 гр
- рис - 10 гр
Слегка спассерованный с маслом лук-порей вместе с нарезанными помидорами припустите в закрытой посуде, а затем протрите через сито. Отварите рис для гарнира. Приготовьте белый соус, дать ему прокипеть, а затем добавьте протертые помидоры и варите 15-20 минут; появляющуюся на поверхности пену снимайте. По окончании варки суп пропустите через сито, заправьте, добавляя сметану, кусочки сливочного масла, и размешайте до образования однородной массы. При подаче в тарелку положите отваренный рис и налейте суп. Отдельно подавайте гренки....
Читать дальше >> Суп-пюре из помидоров (3318)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- морковь - 50 гр
- корень сельдерея - 50 гр
- корень петрушки - 50 гр
- картофель - 100 гр
- репчатый лук - 30 гр
- зелень петрушки - 20 гр
- зелень укропа - 20 гр
- лавровый лист - 2 шт.
- горошины черного перца - 12 шт.
- растительное масло - 5 гр
- соль
Сварить бульон из кореньев - моркови, корней петрушки, сельдерея, луковицы с растительным маслом. Процедить. Очищенный картофель разварить в этом бульоне. Картофель и отваренные коренья протереть, развести бульоном. Разогреть, положить лавровый лист, всыпать соль, перец, зелень петрушки и укропа. Подавать с гренками из белого хлеба....
Читать дальше >> Суп-пюре картофельный (3390)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- яблоки - 500 гр
- вода - 2 стак.
- сливочное масло - 1 стол. лож.
- пшеничная мука - 1 стол. лож.
- уксус - 1 стол. лож.
- укроп
Кислые яблоки нарежьте дольками, удалите семена, потушите в слегка подсоленной воде, затем протрите через сито. Из сливочного масла и пшеничной муки сделайте подболтку, хорошо перемешайте ее с кашецей из яблок, доведите до кипения, добавьте уксус, сахар и зелень укропа....
Читать дальше >> Суп-пюре из яблок острый (3341)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- картофель - 500 гр
- овощной бульон - 500 мл
- горчица - 1 стол. лож.
- сметана с чесноком - 125 гр
- рубленая петрушка - 1 стол. лож.
- мука - 50 гр
- яйцо
- веточки шалфея - 2 шт.
- бекон, нарезанный мелкими кубиками - 40 гр
- растительное масло
- перец
- соль
Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Отваривайте в бульоне 20-25 минут и сделайте пюре. Подмешайте горчицу, сметану и быстро вскипятите. Посолите и поперчите. Подмешайте рубленую петрушку. Смешайте муку, 6 ст. ложек холодной воды, яйцо и 1 щепотку соли. Вымойте шалфей, обсушите его и отделите листья от стеблей. Разогрейте во фритюрнице или кастрюле большое количество растительного масла. Окун...
Читать дальше >> Картофельно-горчичный суп (4559)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: best
1 кабачок
0,5 л кефира
3 зубчика чеснока
зелень, соль, перец, лимонный сокМолодой кабачок очищаем от кожицы, нарезаем на кружочки 0,5см толщиной. Чуть присаливаем, обваливаем сначала в муке, потом во взбитом яйце. Жарим на растительном масле с двух сторон. Охлаждаем. Режем соломкой и раскладываем по суповым чашкам. В кефир добавляем по вкусу соль, немного лимонного сока, измельченные зубчики чеснока и зелень укропа. Заливаем кабачки, посыпаем свежесмолотым перцем и укропом. Можно добавить по ломтику свежего помидора без кожицы.
Источник: ПоваренокСПоварешкой...
Читать дальше >> Холодный суп с кабачками (5401)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: best
300 г филе любой белой рыбы) 200 г креветок1 зубчик чеснока, мелко нарезать1 луковица, мелко нарезать5 ст. ложек томата3 ст. ложки пшеничной крупы1-2 лавровых листа2 ч. ложки специй для рыбы соль по вкусусок половины лимонасухарикиМелко нарезать чеснок и лук. Обжарить в 1 ст. ложке растительного масла до мягкости, добавить томат, перемешать и протушить в течении 5 минут.В средней кастрюле довести до кипения 2 литра воды, опустить в неё рыбу и варить до готовности, минут 10, после чего вынуть куски рыбы на тарелку.В бульон добавить креветки. Как только вода в кастрюле снова закипит, добавить крупу, овощи и специи, перемешать и варить 3 минуты или до готовности креветок. Вернуть куски рыбы в бул...
Читать дальше >> ВКУСНЮЩИЙ РЫБНЫЙ СУП (5518)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: lorikk
Квас - 1,5 литров.
Огурцы свежие - 2-штуки.
Яйца отварные - 3 шт.
Картофель отварной - 2 шт.
Редиска - 1 пучек.
Лук зеленый.
Петрушка,укроп.
Соль по вкусу.
Сметана - 2-3 ст. ложки.Квас я делаю сама.
Все ингредиенты нарезать.Посолить, добавить сметану,все перемешать.Залить квасом.Еще раз перемешать.Поставить в холодильник остудить....
Читать дальше >> Летние супы. Окрошка на квасе. (7948)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 27.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: lorikk
Свекла - 3 шт.
Картофель - 1 шт.
Огурцы свежие - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Редиска - 4-5 шт.
Лук зеленый.
Укроп,петрушка.
Соль по вкусу.
Лимон - 0,5 шт.
Сметана - 2-3 ст.ложки.Свеклу натереть на терке.Картофель нарезать кубиками.Отварить свеклу с картофелем.Посолить.Снять с огня.Добавить сок половины лимона.Можно добавить лимонную кислоту или уксус.Остудить. Когда свекольник остынет,добавить остальные ингредиенты,предварительно нарезав.Заправить сметаной и поставить в холодильник.Есть охлажденным....
Читать дальше >> Летние супы.Свекольник. (5698)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.07.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира
(4 порции)500 г мякоти тыквы ,2 картофелины0,5 стебля сельдерея,1 зубчик чеснока0,5 белой луковицы,0,5 морковкисоль, перец,70 г оливкового масла40 г сливочного масла,100 мл сливок жирностью 30%
для бифштексов "алла вальдостана":1,2 кг говяжьей вырезки10 помидоров черри5 веточек шалфея100 г горгонзолы100 г свежего шпината150 г мякоти цуккини5 зубчиков чеснокасоль, перецВсе овощи очистить, нарезать крупными кубиками и обжарить на смеси масел до прозрачности. Залить водой так, чтобы она только покрыла овощи, и варить 35–40 мин. на среднем огне. Перелить суп в блендер, пюрировать. Влить суп в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, перец и сливки. Перемешать.
Для бифштек...
Читать дальше >> Суп из тыквы с бифштексами "алла вальдостана" (6421)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 30.06.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира
600 г черешни масло сливочное 50 г мука 1 ст.л. 200 мл красного сухого вина 200 мл водки кирш 1–3 ст. л. сахара 4 ломтика белого хлебаЧерешню вымыть, обсушить, удалить косточки. В кастрюле растопить половину масла. Добавить муку. Готовить, помешивая, на слабом огне 2 мин.
Продолжая помешивать, влить 750 мл теплой воды, вино и кирш. Когда смесь станет однородной, добавить черешню и сахар по вкусу. Прогреть 2–3 мин. на слабом огне.
Хлеб смазать оставшимся маслом, подрумянить в сковороде и разрезать на маленькие крутоны, разложить их по глубоким тарелкам и залить черешневым супом.
Подавать перед десертом Источник: "Гастрономъ"#6/2005...
Читать дальше >> Черешневый суп с красным вином (5739)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 30.06.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира
150 г горького шоколада 100 мл сливок жирностью 22% сахар 1 ст.л. 1 щепотка молотой корицы какао-порошок 1 грейпфрутШоколад разломать на кусочки и растопить в сотейнике на водяной бане. Сливки нагреть на слабом огне и влить в сотейник с шоколадом. Добавить 0,5 ст. л. сахара, хорошо перемешать. Грейпфрут очистить от кожуры и пленок, вырезать мякоть, посыпать ее порошком какао, корицей и оставшимся сахаром. Суп налить в тарелку, сверху положить ломтики грейпфрута и точас же подавать....
Читать дальше >> Шоколадный суп с грейпфрутом (4878)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.05.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
2 плавленых сырка
1 луковица
1 морковь
5-6 картофелин
соль, перец
петрушка, укроп
Картофель очистить, помыть, нарезать на кубики,залить водой и варить. В это время лук нарезать кубиками, натереть морковь на крупной терке и слегка пассеровать на сливочном масле. Лук с морковью добавить к картофелю. Плавленые сырки натереть на крупной терке и добавить в самок конце, когда картофель в супе будет готов. Проварить еще минут 10. Выключить огонь и добавить мелко нарезанную зелень и закрыть кастрюлю крышкой (чтобы не сбежали витаминчики )
К супу подать гренку, присыпанную тертым сыром....
Читать дальше >> Суп с плавлеными сырками (16502)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 15.05.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Мил@
Морской коктейль 250 гр.
Рыбный бульон 500 гр.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубок
Соус томатный из протертых помидор 100 гр.
Соль,перец,Шафран
Коньяк 1 ч.л.
Масло ол.
Обжарить в течении 5-7 мин морепродукты на ол.масле вместе с измельченными луком и чесноком.Влить коньяк и дать ему выпариться.Влить рыбный бульон,положить шафран и добавить томатный соус.Довести до кипения и проварить 10 мин.Посолить,поперчить.
...
Читать дальше >> Суп Фрутти ди Маре (9366)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.05.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Nikoza
бульон куриный - 1 л
орехи лесные - 200 г
лук репчатый - 1 головка
лук-порей - 2 стебля
сливки - 1 стакан
масло растительное - 6 ст. ложек
мука пшеничная - 1 ч. ложка
масло сливочное - 2 ст. ложки
перец черный молотый , соль по вкусуОрехи порубите, обжарьте и измельчите в порошок.
Лук-порей и репчатый лук нарежьте колечками, спассеруйте на части растительного масла. Затем добавьте орехи, бульон и варите 10 минут. Овощи вместе с бульоном измельчите в блендере, посолите.
Муку спассеруйте на оставшемся масле, залейте сливками, варите 5-7 минут, затем введите в суп и доведите его до кипения.
При подаче заправьте суп сливочным маслом и оформите рублеными орехами.
...
Читать дальше >> Суп с лесными орехами. (5316)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.04.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Тайша164
3 пучка петрушки,1 стебель лука порея, 1 кортофелина,2-3 варёных желтка,500 мл бульона,100 мл сливок.Стебель порея разрезать вдоль,затем нарезать полукольцами.Лук обжарить,переложить в кастрюлю,добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель.Варить овощи минут 20.За 5 минут до готовности положить нарезанную петрушку.Измельчить в блендере.Добавить сливки.Вылить в прозрачный стакан и украсить размельчённым желтком....
Читать дальше >> "овощной микс" (3932)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.04.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Тайша164
500 г. шампиньонов,1 луковица,1 зубчик чеснока,тёртый мускатный орех,500 мл бульона,100 мл сливокОвощи и грибы мелко нарезать,несколько шампиньонов оставить для украшения.Обжарить до прозрачности,добавить грибы и чеснок.Жарить на медленном огне примерно 15 минут.Залить горячим бульоном,посолить,варить около 30 минут.Измельчить в пюре,добавить сливки и мускатный орех.Подавать в стаканчике,украсив пластинками жареных грибов....
Читать дальше >> "Грибное место" (3172)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.01.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Було4ка
Мясо (говядина на косточке)
Картофель
Банка красной фасоли
Лук
Морковь
Томатная пастаСварить бульон. Мясо отделить от костей, порезать не очень крупными кусочками и отправить обратно в кастрюлю. В кипящий бульон положить нарезанную кубиками картошку ( я кладу ее много, чтобы суп был густой). К картошке присоединить фасоль. Дать им хорошенько развариться. Тем временем сделать зажарку из лука и моркови, добавить томатную пасту. За 10 минут до окончания варки добавить ее в кастрюлю....
Читать дальше >> Густой фасолевый суп с мясом (14191)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.12.2008 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Ksucha
1 кг мяса с косточкой (свинина, говядина, баранина), 1 большая луковица, 1 морковка, 150 мл домашнего томата или 1,5 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки, 100-150 г риса, 1,5 ч.л. хмели-сунели, зелень, острый перец, 0,5 головки чеснокаНа мясе с косточкой варим бульон с добавлением морковки (порезанной на 4 части) и 0,5 луковицы (целиком). Когда бульон сварится, лук и морковку вынимаем, мясо отделяем от косточек, режем на порционные кусочки.
Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем хлопья паприки, томат и хмели-сунели, на среднем огне тушим 5 минут. Полученную зажарку добавляем в бульон с мясом, когда бульон закипит, кладём промытый рис. Варим 5 минут. Добавляем зелень и перец по-вкусу и варим ещё 5 минут.
Пока варится суп, чеснок в...
Читать дальше >> Суп (6836)
Комментировать (Комментариев: 4)
|
 |
Опубликовано 14.12.2008 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Було4ка
Мясо куриное
Картофель
Лук, морковь
Макароны звездочкиСварить куриный бульончик. Куриное мясо порезать на кусочки и положить обратно в кастрюлю. Картошку нарезать кубикими, и бросить в кипящий бульон. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить в кастрюлю. Минут за 7 до окончания варки засыпать звездочки....
Читать дальше >> Суп со звездочками (11553)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
