Рецепты :: Овощные блюда
Рецепты овощных блюд из: капусты, свеклы, моркови, помидор, перца, кабачков, баклажан, тыквы, спаржи и других овощей; овощные рагу и пюре, овощи запеченные, фаршированные, отварные, жареные и много других прекрасных блюд.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 стакан фасоли
50 г ядра грецкого ореха
1 головку лука репчатого или 75 г зелёного
Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде, затем слить воду, снова залить фасоль холодной водой и сварить её. После этого добавить в фасоль мелко нарезанный репчатый лук и дать закипеть. Ядро грецкого ореха истолочь, добавить в фасоль, посыпать солью, перцем и всё это размешать. Подготовленную фасоль переложить в салатник и перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью. Фасоль с орехами можно подать в горячем и холодном виде.
...
Читать дальше >> Фасоль с орехами (7433)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
свекла
фарш мясной
рис
сметана Свеклу промыть, испечь, а затем очистить и чайной ложкой выбрать сердцевину. Подготовленную таким образом свеклу наполнить мясным фаршем с рисом, положить на сковороду, смазанную маслом, и запекать в духовке 15-20 минут. Перед подачей на стол свеклу залить сметаной, снова поставить на несколько минут в духовку и затем переложить на блюдо и залить образовавшимся соусом. ...
Читать дальше >> Свекла фаршированная (6853)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
200 г мяса (мякоти)
2 кабачка
1/3 стакана риса или пшена
1 головку лука
2 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложку муки
1 ст. ложку масла
Мясо пропустить через мясорубку, крупу отварить, охладить и смешать с измельчённым мясом, добавив мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, а также соль и перец. Кабачки очистить, разрезать каждый поперёк на 4-5 кусков, сердцевину с зёрнами вынуть ложкой; после этого уложить подготовленные кабачки на противень или сковороду, предварит...
Читать дальше >> Кабачки с мясом (8998)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
30 шт. мелкой моркови (ок. 450 г), или 6-8 шт. моркови средней величины, или 4-5 шт. крупной моркови, нарезанной
3 ст. ложкт топленого или сливочного масла
2 ст. ложки коричневого сахара (или обычного)
1/4 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки крупно растолченных семян кардамона
1/2 чайной ложки молотого кориандра
2 ст. ложки апельсинового или яблочного сока
2/3 стакана (160 мл) негазированной или газированной минеральной воды
1/2 чайной ложки соли
1 щепотка свежемолотого черного перца или молотого красного остро...
Читать дальше >> Глазированная морковь (5631)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 литровая банка листьев и молодых стеблей осота огородного
2-3 шт. зонтиков укропа
1 лист хрена
5-10 шт. листьев смородины черной
4-5 зубков чеснока
2 чайных ложки соли
Листья и побеги промыть, уложить в банку, перекладывая приправами и солью. Хрен кладется по половине листа на дно и верх банки. Хранят в прохладном месте, употребляют как гарнир к мясу или добавляют в суп.
...
Читать дальше >> Осот огородный соленый (5578)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
3 кг помидоров
300 г морковы
300 г репчатого лука
300 г яблок
300 г растительного масла
150 г чеснока
250 г сладкого (болгарского) перца
50 г петрушки
соль - по вкусу
Все овощи и яблоки провернуть через мясорубку, влить растительное масло и варить 2 - 3 часа. Остудить, переложить в банки, хранить в прохладном месте.
...
Читать дальше >> Аджика (7368)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
2 кг капусты
2 моркови
200 г клюквы
150 г винограда
3-4 шт. яблок
Для рассола : 1 литр воды
1 стакан подсолнечного масла
3/4 стакана уксуса
1 стакан сахара
2 ст. ложки соли
1 головка (небольшая) чеснока
Нашинковать капусту, натереть на терке морковь. В эмалированную кастрюлю уложить слоями капусту, морковь, виноград, клюкву, яблоки (предварительно нарезанные), снова капусту и т.д. в том же порядке. ...
Читать дальше >> Капуста провансаль (9494)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
Перец сладкий - 10 штук
рис отварной - 2 стакана
мясо отварное говяжье - 200 - 300 г
морковь - 3 - 4 штуки
лук репчатый - 3 шт.
зелень петрушки, сельдерея, их корни, зелень укропа
0,5 помидор для соуса
растительное масло
соль
сахар
перец черный
мука
лавровый лист
Перец вымыть и срезать шляпки, очистить от семян. Рис предварительно отварить из расчет...
Читать дальше >> Перец сладкий, фаршированный мясом и овощами (9648)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
4 кг баклажанов
0,5 л растительного масла
1,5 кг болгарского перца
400 г чеснока
по одному пучку петрушки и укропа
горький стручковый перец по вкусу
для маринада : 1,2 л воды
5 ст. ложек соли
8 ст. ложек уксуса
Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, посолить, перемешать и дать полежать 30 минут. Отжать горький сок, положить баклажаны в глубокую посуду с растительным маслом и обжарить. Болгарский перец, чеснок, зелень укропа, петрушк...
Читать дальше >> Баклажаны (9738)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1кг фасоли
600-700 г помидоров
5 луковиц
2-3 ст. ложки растительного масла
4 дольки чеснока
винный уксус
кинза
базилик
чабер
укроп
петрушка
стручковый перец
соль
Фасоль отварить в подсоленной воде(2,5 стакана), так, чтоб не разварилась, слить товар(0,25 стакана), добавить раст. масло. Обжарить лук, добавить к фасоли. На сковороду, где жарился лук, по...
Читать дальше >> Фасоль с помидорами (9550)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
кабачок
яйцо
мука
колбаса
помидоры Очищаем кабачок от кожицы, нарезаем толщиной примерно 1 см-это и будет основа нашей пиццы. Удаляем из получишихся кружков середину. Обмакиваем в яйце и муке-обжарим с одной стороны на раскаленной сковороде на растительном масле. Переворачиваем по мере готовности и заливаем в отверстия кабачков приготовленную заранее смесь как для омлета. Сразу кладем нарезанные колбасу , помидоры и зелень. Закрываем крышкой и жарим минут 10 на медленном огне. Это приятная и легкая закуска! ...
Читать дальше >> Пицца из кабачков (11634)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
лук
соль
столовый уксус
соевый соус
красный перец Тонко кольцами нарезать репчатый лук, добавить соль, столовый уксус, соевый соус, красный перец (все про вкусу). Немного настоять. Готово. Будет вкусней, если красный перец предварительно залить небольшим кол-вом кипящего растительного масла. Закуска к пиву: нарезать лук широкими кольцами, посыпать солью, обмакнуть в муке. Жарить во фритюре. ...
Читать дальше >> Студенческая закуска (6092)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
Сладкий болгарский перец (некрупный) - 12 шт.
мясистые помидоры - 4 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
растительное масло - 50 г
соль
черный молотый перец по вкусу
Перец, срезав верхнюю часть с плодоножкой, почистить от семян и равномерно обжарить со всех сторон на растительном масле под крышкой (при обжаривании сильно разбрызгивается масло) до золотисто-корчневого цвета. Сложить в кастрюлю под крышку и дать немного остыть. В это время приготовить соус - помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и протереть через сито с чесноком, доба...
Читать дальше >> Жареный перец по-кубански (6380)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1/2 сырой свеклы
2-3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки сливочного масла
1/2 лимона
Свеклу промыть сварить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. В полученное пюре положить сахар, масло, лимонную цедру и выжать сок лимона (или разведённую лимонную кислоту). Всё это перемешать и поставить в кастрюле на огонь на 5-10 минут, часто помешивая, чтобы масса не пригорела. Охладив, переложить икру в салатник.
...
Читать дальше >> Икра из свеклы (5513)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кг моркови
1 1/2-2 ст.ложки риса
2 ст. ложки растительного масла
Нарезанную кружочками морковь положить в кастрюлю, добавить промытый рис, 1 ст. ложку масла, залить водой или молоком, накрыть крышкой и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.
...
Читать дальше >> Морковь тушёная, с рисом (5343)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 стакан фасоли
2 ст. ложки томатной пасты
1 головку лука
1 ст. ложку масла
1/2 чайной ложки соли
Фасоль промыть и замочить в холодной воде в течение 3-4 часов, затем воду слить, фасоль залить свежей водой и поставить варить. Когда фасоль разварится, воду слить, добавить поджаренный в масле лук, томатную пасту, посолить, перемешать и прогреть.
...
Читать дальше >> Фасоль в томате (5934)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кг капусты
1 стакан молока
1 ст. ложку муки и столько же натёртого сыра
3 ст. ложки масла
Кочан капусты разобрать на отдельные листья и варить в подсоленной воде 30 минут. После этого откинуть на сито, отжать и каждый лист сложить в виде конверта. Подготовленную капусту обжарить на масле, залить молочным соусом, посыпать натёртым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке (10-15 минут).
...
Читать дальше >> Белокочанная капуста под молочным соусом (4947)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кг капусты
1/2 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана сухарей
3 ст. ложки масла
Капусту очистить, вырезать кочерыжку и варить в подсолённой воде до готовности. Затем капусту переложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья, толстые стебли слегка размягчить, отбивая тяпкой, или срезать ножом. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить на масле. При подаче на стол уложить шницели на блюдо отдельно подать сметану или сметанный соус.
...
Читать дальше >> Шницель из капусты (5335)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.06.2005 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: admin
1 кг капусты
2 головки лука
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложку уксуса
1 ст. ложку сахара
1 ст. ложку муки
3 ст. ложки масла
Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут. Затем добавить поджаренный лук, томатную пасту, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и продолжать тушить до готовности примерно 10 минут. Когда капуста будет готова, положить в кастрюлю поджаренную с маслом муку, размеш...
Читать дальше >> Капуста тушёная (6319)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
