Шоколадные Трюфели

Опубликовано 02.02.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Fire

200 гр шоколада, порезать90 гр (6 ст л) не солёного сливочного масла110 гр (1/2 чашки) мелкого сахаращепотка соли3 яйца1 ч л ванильной эссенции (1 пакетик ванильного сахара)200 гр (1,5 чашки) муки25 гр (1/4 чашки) не сладкого какао порошка1/2 ч л пекарского порошка (1/2 ч.л. разрыхлителя)3/4 чашки сахарной пудрыВ небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая (я растапливаю в микроволновке). Снять с огня, добавить сахар, и хорошо перемешать до растворения сахара.Добавить яйца, по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить вани...

Читать дальше >> Шоколадные Трюфели (4690)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье "ГРИБОЧКИ"

Опубликовано 02.02.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Fire

ТЕСТО для шляпок Яйца – 2 шт. Сахар – ½ стакана Масло слив – 100 гр. Мед – 2 ст. ложки Сода – 1 ч.ложка без горки Мука – сколько возьмет ТЕСТО для ножек: маргарина - 100 гр. сахар - 1 стакан сметана - ½ стакана яйцо – 1 шт. крахмал - ½ ст. мука - ~400 гр. соль - ¼ ч.ложки сода – ¼ ч.ложки (гашеная уксусом) СИРОП: Сахар - ¼ стакана Мед – ¼ стакана

Читать дальше >> Печенье "ГРИБОЧКИ" (10853)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мазурка.

Опубликовано 03.02.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Malinka

грецкие орехи-1кг. кишмиш-300гр. сахар-1,5 ст. яйца-4 мука-1ст. мандариновые и апельсиновые корочкиКишмиш помыть и высушить, корочки мандар. и апельсиновые намочить и мелко порезать. Яйца хорошо растереть с сахаром до пены. В полученную пену положить орехи,корочки и кишмиш, перемешать, медленно всыпать муку.Перемешать. Смазать форму слив. маслом, проложить дно бумагой  тоже смазать. Всю получившуюся массу выложить и разровнять ложкой. Выпекать 30-40 мин., готовность проверить спичкой.  ...

Читать дальше >> Мазурка. (3783)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики шоколадные.

Опубликовано 12.02.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

300мл. молока, 1 стакан муки, 1 яйцо,щепотка соли, 2 ст. ложки сахара,1ст. ложка растительного масла,2 ст. ложки какао.Все это замесить до однородности и выпекать на хорошо разогретой сковороде.Смазать каждый блинчик сливочным маслом.Подавать пока горячие, с шариком ванильного мороженого :)[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i202/1002/37/1d28322096a7.jpg[/IMG][/URL]...

Читать дальше >> Блинчики шоколадные. (3521)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье с предсказаниями.

Опубликовано 15.02.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

60г. муки, 50г. сах. пудры,1,5 ч. ложки крахмала,2 белка, пакетик ванилина,щепотка соли, 3 ст. ложки растительного масла.Для начала нужно напечатать пожелания и нарезать их полосочками длинной 7-8 см. и шириной 1 см.Белки взбить с маслом, сахарной пудрой и ванилином, до легкой пены.Муку смешать с крахмалом и солью. Всыпать смесь в белки, перемешать до однородности.Выложить на бумагу для выпечки (я использовала силиконовый коврик- с него легче снимать)по 1 ст. ложке теста и разровнять в тонкие кружки. Выпекать 10-15 минут.Края должны зазолотится, а серединка быть светлой.Снять печенье с листа, (нужно это делать быстро, поэтому братьлучше по 1)вложить предсказание, сложить печенье пополам, и еще раз попол...

Читать дальше >> Печенье с предсказаниями. (7001)
Комментировать (Комментариев: 2)

Маффины с шоколадом

Опубликовано 19.02.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: leno4ka

• 150 г черного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 3 яйца
• 75 г сахара
• 100 г муки
• 0,5 чайной ложки пекарского порошка

Читать дальше >> Маффины с шоколадом (5751)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пирожки жаренные ( очень быстрые)

Опубликовано 21.02.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ивановна

0.5 лирта кефира, 1 ч.л. соды (без верха), щепотка соли, сах. песок,мука, растительное масло для жарки. Начинка любая: свежие или замороженные ягоды, фрукты, мясной форш, овощной фарш.В кефир добавить соду и соль, все хорошенько размешать. Добавит муку, сколько войдет, тесто должно быть густым ( как для пирогов). Приготовить начинку. В моем случае замороженная слива. Разморозить сливу, откинуть на друшлак, чтобы стекла лишняя жидкость. Формируем пирожки. В середину кладем сливу и пол-ложечки чайной сахарного песка.Защепляем краешки и жарим , в хорошо расколенном масле с двух сторон , до золотистой корочки (минуты по 3  с каждой стороны) После остывания, сладкие пиродки, можно присыпать сах пудрой....

Читать дальше >> Пирожки жаренные ( очень быстрые) (10585)
Комментировать (Комментариев: 1)

Морковный пирог с корицей

Опубликовано 26.02.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ipola

морковь тёртая  стакана сахар 1 стакан коричневый сахар 1/3 стакана корица 3 ч.ложки мука 2 стакана сода 1ч. ложка погасить уксусом яйца 2 шт. изюм горстьВсё смешать и выпекать в форме при температуре 200 градусов 30-40 минут, проверяя готовность спичкой. ...

Читать дальше >> Морковный пирог с корицей (6314)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баурсаки

Опубликовано 21.03.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen

Мука — 2 стак.Дрожжи сухие — 1 ст. л.Айран (кефир) — 1/2 стак.Сахар — 3 ст. л.Соль — 1 ч. л. Масло сливочное — 50 г Яйцо — 1-2 шт Растительное масло — 0,5 лсахарная пудра Изюм — 10 шт1. Из муки, айрана (это кефир), сахара, соли и дрожжей ставим опару.2. В поднявшуюся опару добавляем яйца, растопленное сливочное масло. 3.Затем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оставляем его часа на 2, чтоб поднялось.4. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 0,7-1 см. Вырезаем стаканом кружки. 5. Жарим в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.6. Выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой, ...

Читать дальше >> Баурсаки (9873)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хрупкое снежное печенье

Опубликовано 06.04.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Багира

масло сливочное 200 г соль щепотка мука 100 г 100 г крахмала 100 г миндаля 200 г сахарной пудры – для посыпкиЗалить миндаль кипящей водой, оставить на 2-3 мин., затем воду слить, орехи очистить от кожицы и обсушить. Размолоть миндаль в муку. Смешать молотый миндаль с крахмалом, мукой и солью, растереть с нарезанным небольшими кусочками маслом. Получившееся тесто скатать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм и вырезать печенье: сперва выемкой большего диаметра вырезать кружки, а потом выемкой меньшего вырезать из них середину, чтобы получились колечки. Обрезки теста смять в один комок и вновь раскатать. Готовое печенье разложить на сухом противне и вы...

Читать дальше >> Хрупкое снежное печенье (5377)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кулич

Опубликовано 02.04.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Al Binush

  На 1 кг муки:   40 гр. дрожжей, 500-600 мл молока 30 г коньяка 250 г масла 6 желтков (у Сырникова 10 желтков)

Читать дальше >> Кулич (4635)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрый и вкусный кулич

Опубликовано 03.04.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: deedo

Мука - 600 гр Дрожжи сухие - 1 пакетик Масло сливочное - 150 гр Сахар - 100 гр Молоко - 1 стакан Яйца - 4 шт Молотый кардамон, молотый мускатный орех, корица, ванилин - по щепотке. Лимонные цукаты (лучше брать те, которые не засушенные, а влажные, узбекские), вяленая черешня, фундук - по-вкусу.      1. Молоко подогреть до 38° и развести там дрожжи, дать настояться до появления "пенной шапочки". 2. Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и еще взбить. 3. Муку просеять (обязательно) со специями, сделать углубление в середине и вылить туда яично-маслянную смесь и дрожжи с молоком. 4. Деревянной лопаткой замешать муку с краев в с...

Читать дальше >> Быстрый и вкусный кулич (11872)
Комментировать (Комментариев: 3)

Пасхальный кулич

Опубликовано 04.04.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Ольга

  молоко 600 мл дрожжи 50 г яйца 5 штук желки 7 штук мука ~ 1, 300 - 1, 500 кг сливочное масло 300 г сахар 2 чайные ложки соль 1/3 чайной ложки молотый кардамон 1 столовая ложка лимонная цедра 2 столовых ложки желтый изюм 200 г    Тесто готовится ближе к ночи. Дрожжи растереть с сахаром и растворить в теплом молоке, добавить стакан муки. Когда опара поднимется (примерно 40 минут - час), подсыпая муку, замесить тесто, добавив желтки и яйца. Кардамон, лимонную цедру и изюм. Оставить подниматься на ночь (будет настроение можно ночью встать и обмять). На утро. Вмесить растопленное масло, муку - по необходимости. В этот раз с вечера ушло ровно 1,300 кг муки, больш...

Читать дальше >> Пасхальный кулич (7651)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куличики.

Опубликовано 05.04.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

0,5 л. молока, 120г. слив. масла,100г. изюма, 20г. дрожжей,0,5 кг. муки, 2 яйца, ванилин,100г. сахара, щепотка соли.Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить половину сахар и стакан муки, оставить на время, чтоб опара заиграла.Масло растопить, желтки взбить с сахаром в светлую пену, добавить ванилин, соль.Ввести ингредиенты в тесто, всыпать муку, тщательно вымесить тесто, чтоб начало отставать от стенок посуды.Изюм обвалять в муке и ввести в тесто. Взбить белки в устойчивую пену, ввести в тесто, вымесить.Поставить тесто в теплое место, накрыв полотенцем, на...

Читать дальше >> Куличики. (4839)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулич с изюмом и лимонной глазурью

Опубликовано 07.04.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ipola

Мука пшеничная — 4 стак. Масло сливочное — 200 г Дрожжи — 1 пакетик Яйца куриные — 5 шт Сахар — 1 стак. Молоко — 1 стак. Изюм (без косточек) — 1 стак. Соль щепотка Для глазури Сахарная пудра — 250 г Лимон (цедра и сок) — 2 шт1. Масло растопите, влейте подогретое молоко, добавьте сахар, соль, перемешайте и охладите до комнатной температуры. Всыпьте муку, дрожжи разведите в небольшом количестве молока и добавьте к тесту. Тщательно перемешайте и поставьте в теплое место для брожения. Примерно на час-полтора 2. Когда тесто поднимется, прибавьте желтки, затем взбитые в стойкую пену белки, изюм, тщательно вымесите.Это самый трудоёмкий момент. Пр...

Читать дальше >> Кулич с изюмом и лимонной глазурью (5925)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бисквитный рулет с шоколадным заварным кремом

Опубликовано 12.04.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Ольга

  Тесто яйца 4 шт. сахар 2/3 стакана 3 ст. л. муки 4 ст.л. картофельный крахмал 1 ч.л. пекарского порошка  Яйца взбить с сахаром, добавить муку и крахмал с разрыхлителем. Получается достаточно жидко, растекается по противню. Застелить противень бумагой, вылить бисквит и выпекать 10-15 минут при 180* С. Перевернуть на полотенце и сразу аккуратно свернуть рулетом. Можно предв...

Читать дальше >> Бисквитный рулет с шоколадным заварным кремом (12918)
Комментировать (Комментариев: 2)

Мини-пирожное "Весенний каприз"

Опубликовано 13.04.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: deedo

Белки - 10 шт Сахарная пудра - 350 гр Мука - 150 гр Лимонный сок - 1 ч.л. Маскарпоне - 500 гр Мятная эссенция - 4-6 кап. Пищевой краситель (зеленый) Сироп для пропитки1. Белки взбить с лимонным соком до устойчивой пены 2. Продолжая взбивать, всыпать просеянную сахарную пудру 3. Аккуратно добавить к белкам просеянную муку и перемешать 4. Выстелить дно прямоугольной формы пергаментом, смазанным маслом, вылить тесто и выпекать при температуре 160-170 градусов около 30 минут. 5. Бисквитный корж остудить и разрезать пополам, пропитать сахарным или другим сиропом, можно добавить немного амаретто или ароматного коньяка. 6. Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой, добавить пару капель зе...

Читать дальше >> Мини-пирожное "Весенний каприз" (6398)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлеб с шоколадом (для хлебопечки)

Опубликовано 17.04.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lorchen

дрожжи сухие - 1 ч. ложкамука - 350 гмасло сливочное - 1 ст. ложкасахар - 1 ст.ложкасоль - 1 ч. ложкамолоко - 140 млйогурт - 120 млшоколад - 500 гЗаложить ингридиенты согласно технологии вашей хлебопечки и поставить программу "основной с добавками"....

Читать дальше >> Хлеб с шоколадом (для хлебопечки) (6621)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы "зимний цветок."

Опубликовано 21.04.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Вредина

50г. сушеной молотой черемухи,1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан кефира,1 ч. ложка разрыхлителя, 1 стакан муки,200мл сливок(для украшения).[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i202/1004/f1/c494387e73e1.jpg[/IMG][/URL]Смешать все ингредиенты для теста, до однородности.Выложить в смазанные формочки. Выпекать при 180 градусах.Взбить сливки в крепкую пену, добавив сахарную пудру по вкусу.Можно подкрасить сливки добавив несколько капель насыщенного фруктового сиропа.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i064.radikal.ru/1004/94/fa3a82387325.jpg[/IMG][/URL]Украсить кексы кремом. Бабочки-айсинг....

Читать дальше >> Кексы "зимний цветок." (5671)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ПИВА

Опубликовано 21.04.2010 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Tasha

0,5 л. пива; 2 ст. муки; 1 уп. масла слив.все ингредиенты смешать. масло я растапливаю, вливаю его в муку, а затем пиво вливаю.замешивается очень хорошее и приятное тесто, на 2ч в холодильник тесто; затем раскатываю, разрезаю на кусочки(можно сделать любой формы, по вашему усмотрению) и в духовку на 15-20 мин. затем я посыпаю сах. пудрой....

Читать дальше >> ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ПИВА (9826)
Комментировать (Комментариев: 1)