Рецепты




Лучший рецепт

Фламандские галеты

Автор: Чревоугодник

Фламандские галеты

1 яйцо
1 яичный желток
1/2 стакана сахарного песка
1 стакан пшеничной муки
1 ч. л. сливочного масла
4 ст. л. стружки миндаля
1 ст. л. сахарной пудры

Читать дальше (2803)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Рецепты :: Соусы и заправки

Рецепты соусов. Соус к мясу, рыбе; Молочные, томатные, овощные, грибные, фруктовые соусы; майонез, аджика, чатни, и другие рецепты соусов и заправок.

Сортировать по: дате [По возрастаниюПо убыванию] | рейтингу [По возрастаниюПо убыванию]


Яблочный соус

Яблочный соус

Опубликовано 29.01.2006 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: admin

Этот рецепт еще не оценен. 3-4 ялока щипотка лимонной кислоты 1 чайная ложка крахмала 2 столовые ложки сахараСвежие яблоки вымыть, очистить от кожуры (удалить сердцевину и семена), нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой и сварить с добавлением сахара и лимонной кислоты. Смешать с отваром кожуры, добавить разведенный картофельный крахмал и довести до кипения. Подавать к пудингам, "бабкам", манной и рисовой каше. На 3-4 свежих яблока - 2 стакана воды, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, щепотка лимонной кислоты....

Читать дальше >> Яблочный соус (6786)
Комментировать (Комментариев: 0)
Соус молочный

Соус молочный

Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Соусы и заправки"
Автор: admin

Этот рецепт еще не оценен.

  • Мука 50 г
  • масло сливочное 50 г
  • яичные желтки 3-4 шт
  • Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести горячим молоком, непрерывно помешивая весёлкой, положить соль и кипятить 5-7 минут. В соус средней густоты можно добавить сырые яичные желтки (3-4 шт. на 1 кг соуса).
    • ...

    Читать дальше >> Соус молочный (5229)
    Комментировать (Комментариев: 0)
    Белый соус (для отварных кролика, телятины, баранины и кур)

    Белый соус (для отварных кролика, телятины, баранины и кур)

    Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Соусы и заправки"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 1 ст. ложку муки
  • 1 1/2 стакана бульона
  • 1 яичный желток
  • 2 ст. ложки масла
    • Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном, полученным от варки кролика, курицы, баранины или телятины, и варить на слабом огне 5-10 минут. После этого соус снять с огня, добавить яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, положить по вкусу соль, кусочек масла и перемешать. ...

    Читать дальше >> Белый соус (для отварных кролика, телятины, баранины и кур) (8805)
    Комментировать (Комментариев: 0)
    Соус из красного вина

    Соус из красного вина

    Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Соусы и заправки"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 1/2 стакана натурального вина
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 чайную ложку картофельной муки
  • В кастрюлю влить вино и 1/2 стакана воды, положить лимонную цедру, вскипятить, добавить картофельную муку, разведённую в 1/4 стакана холодной воды, затем всыпать сахар и, не снимая с огня, помешивать соус, пока сахар не растворится. Соус подавать в горячем или холодном виде.
    • ...

    Читать дальше >> Соус из красного вина (4943)
    Комментировать (Комментариев: 0)
    Соус-хрен

    Соус-хрен

    Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Соусы и заправки"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 2 ст. ложки жира
  • 2 ст. ложки муки
  • 0,5 л бульона или воды
  • 2 ст. ложки тёртого хрена
  • 2 ст. ложки сметаны
  • соль
  • сахар
  • лимонный сок
  • Муку пассеровать в жире до золотистого цвета, постепенно прибавлять жидкость. Довести соус до кипения, добавить соль, тёртый хрен, лимонный сок, сметану, сахар. После добавления хрена соус не кипятить!
    • ...

    Читать дальше >> Соус-хрен (5441)
    Комментировать (Комментариев: 0)
    Неаполитанский томатный соус

    Неаполитанский томатный соус

    Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Соусы и заправки"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 1 кг свежих помидоров
  • 2 мелко нарезанные луковицы
  • 2 ст. ложки кукурузного масла
  • 5 толченых зубчиков чеснока
  • 200 г томатной пасты
  • по 1 ст. ложке свежего нарезанного орегано и базилика
  • 1 лавровый лист
  • 2 чайные ложки сахара
  • соль
  • перец
  • Очистите и мелко порежьте помидоры. В большой, желательно чугунной, сковороде поджарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту, помешивая. Добавьте помидоры и томатную пасту, травы, л...

    Читать дальше >> Неаполитанский томатный соус (6564)
    Комментировать (Комментариев: 0)

    		•
    Горчичная заправка

    Горчичная заправка

    Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Соусы и заправки"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 стакан 3% - ного уксуса
  • 2 чайные ложки столовый горчицы
  • 1 желток
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • перец по вкусу
  • Горчицу, соль, сахар, черный молотый перец, сырой желток растереть, развести растительным маслом, добавить уксус. Для селедки можно не добавлять желток, соль и перец.
    • ...

    Читать дальше >> Горчичная заправка (6681)
    Комментировать (Комментариев: 0)
    Сметанный соус

    Сметанный соус

    Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Соусы и заправки"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • Сметана 1000 г
  • мука 50 г
  • масло сливочное 50 г
  • перец молотый 0,2 г
  • В сметану, нагретую до кепения, добавить белую пассеровку (без жира), тщательно размешать, положить соль и перец молотый.
    • ...

    Читать дальше >> Сметанный соус (5892)
    Комментировать (Комментариев: 0)
    Шоколадный соус

    Шоколадный соус

    Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Соусы и заправки"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 1 1/2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 ст. ложку какао
  • 1 чайную ложку муки
    •  
  • Яичные желтки хорошо растереть с сахаром, добавить какао и муку, размешать, развести горячим молоком и поставить на огонь. Непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня и процедить сквозь ситечко.
    •  ...

    Читать дальше >> Шоколадный соус (6668)
    Комментировать (Комментариев: 0)
    Мексиканский соус из красной фасоли

    Мексиканский соус из красной фасоли

    Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Соусы и заправки"
    Автор: admin

    Этот рецепт еще не оценен.

  • 500 г консервированной красной фасоли
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 90 г тертого сыра "чеддер"
  • 0,5 чайных ложки соли
  • 1 чайная ложка чилли-пудры
  • 1 ст. ложка нарезанного сладкого зеленого перца
  • кукурузные или креветочные чипсы
    • Выложите фасоль из банки. Сок не выливайте. В небольшой кастрюле разогрейте масло, добавьте фасоль, разогрейте и разомните. Добавьте 3 столовые ложки сока и хорошо перемешайте. Охладите, разотрите с сыром, солью, перцем и чилли-пудрой. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны. Подавайте горячим с кукурузными или креветочными чипсами....

    Читать дальше >> Мексиканский соус из красной фасоли (8200)
    Комментировать (Комментариев: 0)


    Всего в разделе: 190Страницы: 1 | ... | 6 | 7 | 8 | 9 | 10

    Сейчас на сайте 7051 гостей и 0 пользователей.