Торт свадебный

Опубликовано 24.01.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Ira.Ale2010

состав такой же, как при приготовлении "Торта подарочного", добавляется марципан и мастика.см. приготовление "Торта подарочного", остальное зависит от вашей фантазии! Мою см. на фото....

Читать дальше >> Торт свадебный (6227)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожное

Опубликовано 24.01.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Ira.Ale2010

Наименование сырья и полуфабрикатов 1.выработка верхнего белого коржа: взбить яйца (чтобы яйца лучше взбились, не следует венчиком задевать дно и стенки посуды), постепенно добавляя сахар, до увеличения массы в объеме и крепкого состояния пены; · взбитые яйца с сахаром перемешать с подготовленной мукой, перемешанной с пищевой содой, полученную массу слегка перемешать до получения однородной консистенции; ·  смазать подсолнечным маслом тару для выпекания, налить тесто, выпечь в ПКТ с помощью режима «конвекция» при те...

Читать дальше >> Пирожное (6069)
Комментировать (Комментариев: 0)

Двойной торт "Новогодняя ёлочка"

Опубликовано 15.01.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Ksenechka

Для нижнего слоя (торт "классический Муравейник"): Мука — 3.5 стак.Сахар — 1/2 стак.Сметана — 200 гмасло 200 гр 1/2ч.л. содыСоль по вкусуКрем: Сгущенка — 2 банки.Масло сливочное - 300гр Для верхнего слоя - торт "Медовый" (готовим за сутки!): Мука 2,5стакана сахар 1/2 стакана мед 1 стакан яйца 3шт. соды 1ч.л. Крем: сахар 1/2 стакана сметана 500гр творожный ванильный сырочек 100гр  2штуки        На встречу Нового года собиралась большая компания, и т.к. вкусы были разные у всех, пришлось испечь два тор...

Читать дальше >> Двойной торт "Новогодняя ёлочка" (6235)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт-елочная игрушка

Опубликовано 15.01.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: alinapupsi

для тортика нам понадобится мастика из мармышек,коржи из песочного теста,таврический крем.пачка мармышек,добавляем грамм 20 воды,с добавленной туда щепоткой лимонной кислоты.ставим в микроволновку,греем до увеличения раза в 2 мармышек.вмешиваем сахарную пудру до нужной консистенции.раскатываем мастику не тонким-ТОЛСТЫМ слоем,берем круглую миску-типа пиалки,делаем 2 половинки шарика и петельку для шарика.для песочных коржей нам понадобится:1 яйцо10 гр. ванильного сахарапол стакана. сахара200 гр. маргарина щепотка солисода,гашеная уксусоммуки сколько возьмет тесто,чтоб не было сильно тугимна комбаине перемешиваем сахар и ...

Читать дальше >> торт-елочная игрушка (5183)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный торт с брусничным суфле.

Опубликовано 14.01.2010 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Вредина

1 стакан муки, 1/2 стакана какао,1 ч. ложка разрыхлителя,1\4 ч.ложки соды, ванилин,3 яйца, 1 стакан сахара,125г. масла.Смешать сухие ингредиенты.Отделить белки от желтков.Белки взбить отдельно, в густую пену.Добавить к сухим ингредиентам желтки иразмягченное масло. Взбить до однородности.Аккуратно перемешивая ввести белки.Выложить тесто в смазанную форму и выпекать при 180 градусах,около 40 минут. Готовый бисквит разрезать на 2 коржа и остудить.В это время сделаем суфле.Для этого замочить 10г. желатина в 50 мл. молока....

Читать дальше >> Шоколадный торт с брусничным суфле. (9343)
Комментировать (Комментариев: 0)

Новогодний торт

Опубликовано 30.12.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: yanam

есто:5 яиц1 стакан сахара1 стакан мукиваниль2 ст.л. молока70-100 гр. шоколадапервый крем:400 гр. сливок жирностью 35%2 ст.л. сахаравторой крем:2/3 банки вареной сгущенки100 гр. размягченного сливочного масла80-100 гр. слегка порубленного жареного арахисаглазурь:100 гр. шоколада2 ст.л. молокаформа 24 см., дно смазать маслом и слегка присыпать мукойОтделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром и ванилью. В мисочку налить молоко и положить шоколад разломанный на кусочки, растопить в микроволновке, вымешать до однородного состояния, добавить к желткам и взбить.Белки взбить в крепкую пену, добавить к шоколадной массе вместе с мукой, остор...

Читать дальше >> Новогодний торт (8315)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт "Рождественский венок"

Опубликовано 18.12.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: ивановна

Бисквит: 5 яиц, 1 ст. сахара, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. муки, 1ч.л. разрыхлителя(без верха), цедра лимона по вкусу, щепотка соли, несколько капель лимонного сока. Для пропитки: банка персикового кампота 0,75л, сметана ( жирная) 350 гр, 3-4-ст.л. сахара Для украшения: Сливки для взбивания , пищевой краситель зеленого цвета, новогодние украшения из мастики.Тщательно отделить желтки от белков.Сахар и желтки размешать до полного растворения сахара, добавить сметану, размешать, маленькими порциями добавлять муку и размешивать, тесто получится , достаточно густое. Взбить  белки с лимонным соком, цедрой и солью, в крепкую пену. Выложить часть белков в тесто и аккуратно размешать, потом оставшуюся часть. Форму выложить пергаментом и вылить тесто, поставить е...

Читать дальше >> торт "Рождественский венок" (4941)
Комментировать (Комментариев: 0)

Медовик - "Молния - маквин"

Опубликовано 24.11.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Alisel

Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст ложки меда, 1 ч ложка соды, 2,5~3,5 стакана муки Крем: 2ст.молока, 3ст.лож.манки, 100гр. мягкого масла, 1 ст.сахара   Тесто Слаживаем все ингридиенты и тщательно перемешиваем. после чего делим его на 5~10 частей. Чем больше будет из этого количества теста сделано коржей, тем вкуснее и нежнее будет торт. Выпечку лучше всего производить на двух протвенях - пока один противень находится в духовке, раскатывается новый корж и укладывается на второй противень.Выпечь коржи при t=220°С до красного цвета.Коржи сразу же пос...

Читать дальше >> Медовик - "Молния - маквин" (16001)
Комментировать (Комментариев: 0)

Осенний торт

Опубликовано 20.11.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Вредина

Морковный бисквит:300г. муки, 1 ч. ложка разрыхлителя,1 ч. ложка корицы, имбирь на кончике ножа,0,5 ч. ложки мускатного ореха, 175 мл. растительного масла,200г. коричневого сахара, 4 яйца,100 мл. меда, 450г. моркови,50 г. грецких орехов(измельчить)Муку смешать с разрыхлителем и специями.Яйца взбить с сахаром, медом и маслом.Смешать с мукой, орехами,  добавить очищенную и натертую на мелкой терке морковь.Выложить в смазанную форму и выпекать при 180градусах около 1,5 часов.Бисквит остудить, разрезать на 2 коржа.Прослоить торт ганашем:300г. молочного шоколада,150г сливок(35%).Шоколад растопить в сливках, взбить.Дать массе остыть.Обмазать бока и верх торта кре...

Читать дальше >> Осенний торт (7699)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ложный "Наполеон".

Опубликовано 16.11.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Вредина

0,5 стакана пива, 3 стакана муки,200г. маргарина.Крем: 180г. сливочного масла,банка вареного сгущеного молока.Маргарин порубить с мукой до однородности.Добавить пиво и замесить крутое тесто.Раскатать на присыпанной мукой поверхности.Вырезать круглые коржи(у меня получилось 5).Выпекать их до румяности.Пекла в аэрогриле (в нем получается быстрее),каждый корж по 10-15 минут.Крем:Взбить масло со сгущенкой до однородной консистенции крема.Собрать торт промазывая коржи кремом.Верх и бока обмазать кремом, бока обсыпать воздушным рисом.Украсить по желанию.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s47.radikal.ru/i117/0911/98/69841383eaa9.jpg[/IMG][/URL]Оставить торт на пару часов на столе, ч...

Читать дальше >> Ложный "Наполеон". (8452)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортик с ягодами

Опубликовано 13.10.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Наташуля

ТЕСТО:200 гр сахара200 гр маргарина1 пакетик ванилина или ванильного сахара1 пакетик разрыхлителя3 ст.ложки какао4 яйца400 гр муки КРЕМ:500 гр сметаны150-200гр сахара500 гр любых ягод (клюква,черника,смородина),можно свежих,консервированных,мороженых.Или как у меня-варенье чёрная смородина.ТЕСТО:маргарин натереть на тёрке и смешать с сахаром.Добавить какао,разрыхлитель,ванилин и отдельно взбитые яйца.Хорошо перемешать.Добавить просеянную муку и замесить тесто.Разделить его на две части,одну часть выложить в форму и выпекать минут 20.Вторую часть так же выпекать.Когда коржи почти остыли,разрезать каждый на две части,получится четыре коржа.КРЕМ:Сметану взбить с сахаром.Первый корж промазать сметаной и выло...

Читать дальше >> Тортик с ягодами (7616)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "ниигата"

Опубликовано 08.10.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: alisa-108

Бисквит: 0,5 стакана муки 4 яйца 100 г сахара 1 чайная ложечка разрыхлителя ванилин Начинка: 300 г кураги 1 сткана апельсинового сока 50 г сахара Суфле: 2 стакана сливок 15 г желатина 0,5 сткана сахара Покрытие: 1 банка сгущеного молока "ириска" 15 г желатина   форма для торта 24 см диаметромкурагу мелко порезать кубиками и замочить в стакане апельсинового сока примерно на 4 часа. Если такой возможности нет, то проварить курагу в апельсиновом соке 20 минут. Охладить. Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков. Ж...

Читать дальше >> Торт "ниигата" (16287)
Комментировать (Комментариев: 0)

Эклер

Опубликовано 08.10.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: linysik

для теста 5 яиц, 125 гр маргарина, 1 ст муки, 1 ст воды щепотка соли, для крема 6 ст ложек муки 6 ст ложек сахара 1\4 банка сгущенки 200 гр сливочного масла ванильВ кастрюльку влить воду, добавить щепотку соли, маргарин и закипятить. Уменьшить температатуру плиты дло минимума. Добавить стакан муки и быстро перемешать. Снять с огня. Дать чуть остыть. Вбивать яйца, по одному и тщательно перемешивать. Смазать малсом жаровню и уложить заготовки. ( корнетиком удлиненые как на фото, или ложкой, для получения  круглой формы) Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать минут 40-50 не открывая духовки. Затем духовку выключить, дверцу приоткрыть и ос...

Читать дальше >> Эклер (7073)
Комментировать (Комментариев: 3)

Бисквит

Опубликовано 04.10.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Annula

10 яиц 10 столовых ложек сахара 10 столовых ложек муки для тортов (с добавлением крахмала)Если вы хотите испечь настоящий классический бисквит, выполните ряд правил. Отделить белки от желтков Белки пока убрать в холодильник, а в желтки добавть половину сахара и взбить до бела. Достать белки, начать взбивать сначала только белки на небольшой скорости, когда чуть поднимется пена, добавить оставшийся сахар и по мере увеличения объема массы, увеличивать скорость взбивания. Взбивать белки до тех пор, пока при наклоне посуды они не будут оставаться на месте (не стекать по стенкам)

Читать дальше >> Бисквит (8602)
Комментировать (Комментариев: 4)

Закусочный торт с рыбкой и сыром

Опубликовано 02.10.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Палона

Для начинки:1 банка консервированной сайры;4яйца;400г.плавленного сыра;1луковица;3зубчика чеснока;0,5кг.майонеза. Для теста:1стакан сметаны;1яйцо;1ст.л.сахара;50г.маргарина;2,5стакана муки;0,5ч.л.соли;0,5ч.л.соды;раст.масло для жарки1.Сделать начинку.Сайру размять вилкой,яйца сварить вкрутую и нарезать.Лук также мелко нарезать и обжарить,сыр натереть на мелкой тёрке,чеснок измельчить. 2.Замесить тесто.В сметану добавить яйцо,соль,сахар,соду и маргарин,растёртый с мукой.Замесить тесто,разделить на 4 части и поставить в морозильную камеру.Раскатать прямоугольные коржи,проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать 3-4мин.в духовке,нагретой до200*С.Каждый корж смазать майонезом.Коржи соединить. 3.Сверху слоями ...

Читать дальше >> Закусочный торт с рыбкой и сыром (5786)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный Наполеон

Опубликовано 30.09.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: novichok

СОСТАВ:Для коржей вам понадобится:Сметана – 0.5 стаканаМаргарин – 0.5 пачки (125 г)Сахар – 0.5 стаканаЯйца – 2 штукиСода – примерно 1/3 чайной ложкиМука – около 4 стаканов (3 стакана добавляются сразу, замешивается тесто, а затем тесто доводится до состояния, когда оно практически не липнет к рукам, добавлением муки, и на это требуется еще около 0.5 – 1 стакана).Соль на кончике ножаДля крема вам понадобится:Молоко – 1.2 литраЖелтки яичные – 3 штуки (я обычно для приготовления такого крема беру просто 2 яйца, чтобы не решать проблему утилизации белков)Сахар – 1.5 стакана, но можно взять меньше (у меня торт получился очень сладким)Мука...

Читать дальше >> Шоколадный Наполеон (8484)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожные «Картошка»

Опубликовано 30.09.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Irinax

• 500 гр. печенья;
• 50 гр. грецких орехов;
• 200 гр. масло сливочное;
• 5 ст.л. молоко сгущенное;
• 2-3 ст.л. какао порошка;
• 2 ст.л. коньяк (по желанию).

Читать дальше >> Пирожные «Картошка» (7079)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт "семейное гнездо".

Опубликовано 25.09.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Вредина

Бисквит:Яйца — 4 шт., сахар — 1 стакан,мука — 1 стакан, крахмал — 2 ст. л.,какао — 2 ст. л.,  разрыхлитель — 1 пачка.Ганаш:Сливки — 250 мл., темный шоколад 200г.шоколад для украшения 300г.Мастика молочная:Коньяк 1ч. ложка, сухое молоко — 160 г.,сгущеное молоко — 160 г., сахарная пудра — 160 г.Шоколадные трубочки:[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i049.radikal.ru/0909/0f/78b91a62b588.jpg[/IMG][/URL]Нарезать пергамент на прямоугольные кусочки.Растопить шоколад, смазать им бумагу.Свернуть бумагу в трубочку, уложить швом вниз.Убрать в холодильник до полного застывания.Аккуратно снять бумагу.Ганаш:[URL=http://w...

Читать дальше >> Торт "семейное гнездо". (6609)
Комментировать (Комментариев: 1)

торт "НАПОЛЕОН"

Опубликовано 25.09.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Lorchen

Тесто: 2 ст. муки 200 г. маргарина 1 ст. сметаны 1 ст.л. водки 0,5 ч.л. соли Крем: 1/2 л. молока 1 ст. холодного молока 3 ст. л муки 2 яйца 1,5 ст. сахара 150 г. мягкого слив. маслаКрем: Яйца взбить с сахаром, добавить 1 ст. холодного молоко и муку. Все взбить. Влить эту массу в кипящее молоко. Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, остудить, взбить с мягким маслом. Тесто: Муку порубить ножом с маргарином, до образования крошки, добавить соль, водку, сметану и муку. Замесить тесто, разделить на 6-8 шариков, завернуть каждый в пленку и поставить в холодид...

Читать дальше >> торт "НАПОЛЕОН" (6929)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт " Машенька и медведь."

Опубликовано 14.09.2009 в разделе: "Торты и Пирожное. Рецепты тортов"
Автор: Вредина

Тесто: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка соды(гашеной лимон. кислотой), 3 стакана муки.Крем: 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара.Глазурь: 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка молока,50 г. слив. масла, 2 ст. ложки какао.0,5 стакана грецких орехов.Безе: 1 белок, 2 ст. ложки сахара.Из ингридиентов замесить тесто. Разделить на 2 части.В одну часть добавить 1,5 ст. ложки какао.Каждую из 2 частей разделить еще на 3 части.Раскатать тонкие лепешки, вырезать с помошью дна формы для выпечки коржи. Выпечь на сухом противне 6 лепешек,3 светлых и 3 шоколадных. Остудить.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i031.radikal.ru/0909/1a/a580cdabb37d.jpg[/IMG][/URL]Крем: взбить сметану с саха...

Читать дальше >> Торт " Машенька и медведь." (10483)
Комментировать (Комментариев: 0)