 |
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
Чечевица
луковица
Для соуса:
лук
чеснок
перец
гвоздика
томатная пастаЧечевица в густом соусе Замоченную на ночь разбухшую чечевицу залить горячей водой в потребном количестве, добавить мелко нарезанную луковицу и сварить чечевицу до готовности на слабом огне. Оставшийся отвар отцедить в миску. Приготовить густой острый соус: поджарить в растительном масле еще одну нарубленную луковицу, слегка обсыпав мукой, добавить раздавленную дольку чеснока, 1 ч. ложку острого перца, гвоздику, корицу на кончике ножа. Все вместе перемешать и еще слегка обжарить. К приготовленному луку и специям добавить густую томатную пасту или кетчуп, влить немного отвара чечевицы и проварить на слабом огне до загустения соуса. Заправить готовую ч...
Читать дальше >> Чечевица в густом соусе (8025)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
желтый горох
растительное масло
лукГорошица - гороховая каша Подготовленный к варке круглый или лущеный желтый горох отварить до полного размягчения в небольшом количестве воды, подсолив ее в конце варки. Горячий горох тщательно размять, не сливая остатков горохового отвара. Спассеровать в растительном масле много мелко нарезанного, лука до прозрачности и слегка золотистого цвета, смешать его (вместе с оставшимся при жарений лука маслом) с гороховой массой, по вкусу посолить и поперчить. Подать горошицу горячей или использовать как начинку для пирожков....
Читать дальше >> Горошица - гороховая каша (7745)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
горох
2-3 луковицы
растительное маслоГороховый кисель Лущеный желтый горох хорошо растолочь или размолоть на кофемолке и развести получившуюся муку небольшим количеством воды. В кипящую подсоленную воду (соотношение гороховой муки и воды 1:3) вылить, помешивая, разведенную водой гороховую муку и варить на слабом огне 15-20 минут, не прекращая помешивать. Горячий гороховый кисель разлить в тарелки или порционные формочки, хорошо смазав их растительным маслом, и дать полностью застыть. Для заправки: мелко изрубить 2 - 3 луковицы, обжарить их в растительном масле, взяв его столько, чтобы хватило заправить все порции приготовленного киселя. Застывший кисель нарезать на порционные куски, разложить на тарелки, положить сверху каждой порции лук и полить горячим ма...
Читать дальше >> Гороховый кисель (4945)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
400 г отварного картофеля
1 стакан растительного масла
черносливКартофельные котлеты с черносливом Сделайте пюре из 400 граммов отварного картофеля, посолите, добавьте полстакана растительного масла, полстакана теплой воды и столько муки, чтобы получилось некрутое тесто. Дайте настоять минут двадцать, чтобы мука распухла, в это время приготовьте чернослив - очистите его от косточек, залейте кипятком. Раскатайте тесто, нарежьте стаканом кружки, в середину каждого положите чернослив, сформируйте котлеты, защемив тесто в виде пирожков, обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях и жарьте на сковороде в большом количестве растительного масла....
Читать дальше >> Картофельные котлеты с черносливом (7077)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
Гречневая каша
соль
лук
грибыРассыпчатая гречневая каша Стакан гречневой крупы прожарьте на сковороде до тех пор, пока она не подрумянится. Налейте в кастрюлю (лучше использовать казанок с выпуклым дном) с плотной крышкой ровно два стакана воды, добавьте соль и поставьте на огонь. Когда вода закипит, всыпьте в нее каленую гречневую крупу, накройте крышкой. Крышку нельзя снимать до полного приготовления каши. Каша должна вариться 15 минут, сперва на сильном, потом на среднем и в конце - на слабом огне. Готовую кашу надо заправить мелко нарезанным, поджаренным на масле до золотистого цвета репчатым луком и сухими грибами, предварительно обработанными. Эту кашу можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать и в качестве начинки для пиро...
Читать дальше >> Рассыпчатая гречневая каша (6490)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
пресное тесто
гречневая каша
лук
грибы
картофель
чеснокШаньги из гречневой каши Раскатайте лепешки из постного теста, на середину каждой положите гречневую кашу, приготовленную с луком и грибами, края лепешки загните. Уложив готовые шаньги на смазанную маслом форму, запеките их в духовке. Такие же шаньги можно приготовить с начинкой из жареного лука, из картофеля, растолченного с чесноком и жареным луком....
Читать дальше >> Шаньги из гречневой каши (5271)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
3 стакана гречневой муки
3 стакана кипятка
25 г дрожжей
мука
сольБлины гречневые, “грешники” Залейте вечером три стакана гречневой муки тремя стаканами кипятка, хорошо размешайте и оставьте на час. Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу. Когда тесто остынет, разведите его стаканом кипятка. Когда тесто станет чуть теплым, добавьте 25 г дрожжей, растворенных в половине стакана воды. Утром в опару добавьте остальную муку, растворенную в воде соль и замешайте тесто до густоты сметаны, поставьте его в теплое место и выпекайте на сковороде, когда тесто снова поднимется. Эти блины особенно хороши с луковыми припеками....
Читать дальше >> Блины гречневые, “грешники” (7271)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
300 г муки
стакан воды
20 г дрожжей
Приготовьте олпару и поставьте ее в теплое место.Когда опара подойдет, влейте в нее еще стакан теплой воды, две столовые ложки растительного масла, добавьте соль, сахар, остальную муку и все тщательно перемешайте. Промытые сушеные грибы замочите на три часа, отварите до готовности, нарежьте на маленькие кусочки, обжарьте, добавьте нашинкованный и слегка обжаренный зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами. Разложив припеки на сковороде, залейте их тестом, жарьте как обыкновенные блины....
Читать дальше >> Блины с припеками (грибами, луком) (6976)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
дрожжи
100 г растительного масла
мука
100 г сахара
сушеные грибыПирожки с грибами Разведите дрожжи в полутора стаканах теплой воды, добавьте двести граммов муки, размешайте и поставьте опару в теплое место на 2-3 часа. 100 граммов растительного масла разотрите со ста граммами сахара, влейте в опару, перемешайте, добавьте двести пятьдесят граммов муки, оставьте на 1-1,5 часа для брожения. Замочите на два часа 100 граммов промытых сушеных грибов, отварите их до готовности и пропустите через мясорубку. Обжарьте на сковороде в растительном масле три мелко нарезанные луковицы. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте мелко нарубленные грибы, посолите, жарьте еще несколько минут. Из готового теста сформируйте шарики и дайте им подойти. Затем ш...
Читать дальше >> Пирожки с грибами (6859)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
1 стакан гороха
3 соленых огурца
1-2 головки репчатого лука
2 ст. ложки растительного масла
соль, молотый перец, зелень. Предварительно замоченный горох отварить и охладить. Соленые огурцы очистить от кожицы, семян и нашинковать, соединить с горохом, добавить мелко нарезанный лук, все заправить растительным маслом, солью, пряностями и перемешать. Выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью....
Читать дальше >> Салат из гороха с солеными огурцами (4720)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
3-4 соленых огурца
1 головка репчатого лука
растительное масло
укроп или петрушка
перец по вкусу. Соленые огурцы очистить от семян и кожицы, мелко нарубить и слегка отжать. Добавить к огурцам мелко нарезанный репчатый лук, зелень укропа или петрушки, молотый перец и заправить растительным маслом....
Читать дальше >> Салат из соленых огурцов (4703)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
500 г свеклы, 500 г квашеной капусты
1 головка репчатого лука
1 ст. ложка томат-пасты
1 ст. ложка сахара
4 ст. ложки растительного масла
соль, перец черный молотый по вкусу. Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным кольцами репчатым луком. Квашеную капусту отжать от рассола, нарезать помельче, потушить под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты. Соединить свеклу с капустой, перемешать, прогреть на плите 5 минут, приправить с сахаром, солью, перцем по вкусу....
Читать дальше >> Икра из свеклы по-монастырски (5907)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
500 г свеклы
1 стакан воды
1-2 ст. ложки сахарного песка
1 ч. ложка тмина
3 ст. ложки столового уксуса. Небольшую свеклу сварить неочищенной, остудить, снять кожицу, нарезать ломтиками. Вскипятить воду с сахаром и тмином, добавить уксус, лимонную кислоту или лимонный сок, остудить и залить этим сиропом свеклу. Выдержать 1-2 дня перед подачей....
Читать дальше >> Свекла в сладком маринаде (5086)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
500 г красной капусты
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка сахара
20-30 г раствора лимонной кислоты или винного уксуса.Кочан капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, мелко нашинковать, затем посолить и слегка перетереть руками, чтобы она стала мягче. Подготовленную капусту сложить в стеклянную или фарфоровую емкость и залить раствором лимонной кислоты или винного уксуса, закрыть и на 1-2 часа поставить в холодное место, чтобы капуста пропиталась кислотой и приобрела более яркий цвет. После этого капусту заправить сахаром и растительным маслом. 1/3 часть красной капусты можно заменить свежими яблоками и другими фруктами....
Читать дальше >> Салат из красной капусты (6390)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
4 средних размеров помидора
80—100 г соленых
маринованных или отваренных свежих грибов или 100 г гречневой каши
2 ст. ложки растительного масла
зеленый лук, перец молотый, укроп
соль по вкусу. У спелых помидоров удалить плодоножки, срезать верхнюю часть. Крышечки не выбрасывать. Чайной ложкой аккуратно выбрать из помидоров мякоть и насыпать в полученное углубление немного соли и перца. Соленые грибы, зеленый лук, укроп мелко нашинковать, посолить и заправить растительным маслом. Нафаршировать этой смесью помидоры, сверху прикрыть их срезанными крышечками. Можно фаршировать помидоры и свежими, отваренными с пряностями грибами. Для этого отваренные грибы пропустить через мясорубку, слегка обжарить на растительном мас...
Читать дальше >> Помидоры фаршированные (7872)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
2-3 стакана клюквы
1-2 моркови или 1/2 брюквы
1-2 репы
1 корень сельдерея
сахар по вкусу. Клюкву промыть, размять деревянной ложкой, засыпать сахаром. Добавить тертую морковь, брюкву, репу, сельдерей....
Читать дальше >> Салат из клюквы (5555)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
2-3 стакана брусники
1-2 моркови
ломтик брюквы
1-2 репы
сахар по вкусу. Промытые и очищенные ягоды оставить целыми или размять, добавить сахар и держать 15—20 минут, чтобы сахар растаял. Добавить тертые овощи....
Читать дальше >> Салат из брусники (5059)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
2 л вод
1 стакан гороха
3-4 картофелины
2 моркови
1 луковица
2 зубчика чеснока
I лавровый лист
соль, зелень. Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий горох положить нарезанный кубиками картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук и добавить в суп. В конце варки посолить, положить сушеную или свежую зелень, лавровый лист. Можно добавить чеснок....
Читать дальше >> Суп гороховый (6559)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
Суп из гречневой крупы 3/4 л воды
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 стакан гречневой крупы
зелень, соль.В кипящую воду опустить подготовленный нарезанный картофель, через 10 минут добавить промытую гречневую крупу, морковь, натертую на крупной терке, лук, сушеную или свежую зелень и коренья, соль. Варить еще 20 минут....
Читать дальше >> Суп из гречневой крупы (4794)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
1 1/2 л воды
3 картофелины
1/4 вилка капусты
1/4 стакана перловой крупы
1 морковь
1 крупная свекла
1 луковица
2 ст. ложки зеленого горошка
3 ст. ложки томатного соуса
3 шт. лаврового листа, коренья, сушеная зелень
перец
2 зубчика чеснока
соль. В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу. Варить 25 минут. Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и спассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук и томатный соус. Пассеровать, часто помешивая. В борщ бросить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить. Опустить в борщ пассерованные компоненты и варить еще 15 минут, добавив зеленый горошек. Когда борщ будет готов...
Читать дальше >> Борщ свекольный с перловой крупой (7168)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 234 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 12 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
