 |
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
Гречневая каша
соль
лук
грибыРассыпчатая гречневая каша Стакан гречневой крупы прожарьте на сковороде до тех пор, пока она не подрумянится. Налейте в кастрюлю (лучше использовать казанок с выпуклым дном) с плотной крышкой ровно два стакана воды, добавьте соль и поставьте на огонь. Когда вода закипит, всыпьте в нее каленую гречневую крупу, накройте крышкой. Крышку нельзя снимать до полного приготовления каши. Каша должна вариться 15 минут, сперва на сильном, потом на среднем и в конце - на слабом огне. Готовую кашу надо заправить мелко нарезанным, поджаренным на масле до золотистого цвета репчатым луком и сухими грибами, предварительно обработанными. Эту кашу можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать и в качестве начинки для пиро...
Читать дальше >> Рассыпчатая гречневая каша (6492)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
пресное тесто
гречневая каша
лук
грибы
картофель
чеснокШаньги из гречневой каши Раскатайте лепешки из постного теста, на середину каждой положите гречневую кашу, приготовленную с луком и грибами, края лепешки загните. Уложив готовые шаньги на смазанную маслом форму, запеките их в духовке. Такие же шаньги можно приготовить с начинкой из жареного лука, из картофеля, растолченного с чесноком и жареным луком....
Читать дальше >> Шаньги из гречневой каши (5276)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
3 стакана гречневой муки
3 стакана кипятка
25 г дрожжей
мука
сольБлины гречневые, “грешники” Залейте вечером три стакана гречневой муки тремя стаканами кипятка, хорошо размешайте и оставьте на час. Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу. Когда тесто остынет, разведите его стаканом кипятка. Когда тесто станет чуть теплым, добавьте 25 г дрожжей, растворенных в половине стакана воды. Утром в опару добавьте остальную муку, растворенную в воде соль и замешайте тесто до густоты сметаны, поставьте его в теплое место и выпекайте на сковороде, когда тесто снова поднимется. Эти блины особенно хороши с луковыми припеками....
Читать дальше >> Блины гречневые, “грешники” (7277)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
300 г муки
стакан воды
20 г дрожжей
Приготовьте олпару и поставьте ее в теплое место.Когда опара подойдет, влейте в нее еще стакан теплой воды, две столовые ложки растительного масла, добавьте соль, сахар, остальную муку и все тщательно перемешайте. Промытые сушеные грибы замочите на три часа, отварите до готовности, нарежьте на маленькие кусочки, обжарьте, добавьте нашинкованный и слегка обжаренный зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами. Разложив припеки на сковороде, залейте их тестом, жарьте как обыкновенные блины....
Читать дальше >> Блины с припеками (грибами, луком) (6981)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
дрожжи
100 г растительного масла
мука
100 г сахара
сушеные грибыПирожки с грибами Разведите дрожжи в полутора стаканах теплой воды, добавьте двести граммов муки, размешайте и поставьте опару в теплое место на 2-3 часа. 100 граммов растительного масла разотрите со ста граммами сахара, влейте в опару, перемешайте, добавьте двести пятьдесят граммов муки, оставьте на 1-1,5 часа для брожения. Замочите на два часа 100 граммов промытых сушеных грибов, отварите их до готовности и пропустите через мясорубку. Обжарьте на сковороде в растительном масле три мелко нарезанные луковицы. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте мелко нарубленные грибы, посолите, жарьте еще несколько минут. Из готового теста сформируйте шарики и дайте им подойти. Затем ш...
Читать дальше >> Пирожки с грибами (6869)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
1 стакан гороха
3 соленых огурца
1-2 головки репчатого лука
2 ст. ложки растительного масла
соль, молотый перец, зелень. Предварительно замоченный горох отварить и охладить. Соленые огурцы очистить от кожицы, семян и нашинковать, соединить с горохом, добавить мелко нарезанный лук, все заправить растительным маслом, солью, пряностями и перемешать. Выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью....
Читать дальше >> Салат из гороха с солеными огурцами (4726)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
3-4 соленых огурца
1 головка репчатого лука
растительное масло
укроп или петрушка
перец по вкусу. Соленые огурцы очистить от семян и кожицы, мелко нарубить и слегка отжать. Добавить к огурцам мелко нарезанный репчатый лук, зелень укропа или петрушки, молотый перец и заправить растительным маслом....
Читать дальше >> Салат из соленых огурцов (4710)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
500 г свеклы, 500 г квашеной капусты
1 головка репчатого лука
1 ст. ложка томат-пасты
1 ст. ложка сахара
4 ст. ложки растительного масла
соль, перец черный молотый по вкусу. Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным кольцами репчатым луком. Квашеную капусту отжать от рассола, нарезать помельче, потушить под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты. Соединить свеклу с капустой, перемешать, прогреть на плите 5 минут, приправить с сахаром, солью, перцем по вкусу....
Читать дальше >> Икра из свеклы по-монастырски (5909)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
500 г свеклы
1 стакан воды
1-2 ст. ложки сахарного песка
1 ч. ложка тмина
3 ст. ложки столового уксуса. Небольшую свеклу сварить неочищенной, остудить, снять кожицу, нарезать ломтиками. Вскипятить воду с сахаром и тмином, добавить уксус, лимонную кислоту или лимонный сок, остудить и залить этим сиропом свеклу. Выдержать 1-2 дня перед подачей....
Читать дальше >> Свекла в сладком маринаде (5089)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
500 г красной капусты
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка сахара
20-30 г раствора лимонной кислоты или винного уксуса.Кочан капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, мелко нашинковать, затем посолить и слегка перетереть руками, чтобы она стала мягче. Подготовленную капусту сложить в стеклянную или фарфоровую емкость и залить раствором лимонной кислоты или винного уксуса, закрыть и на 1-2 часа поставить в холодное место, чтобы капуста пропиталась кислотой и приобрела более яркий цвет. После этого капусту заправить сахаром и растительным маслом. 1/3 часть красной капусты можно заменить свежими яблоками и другими фруктами....
Читать дальше >> Салат из красной капусты (6391)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
4 средних размеров помидора
80—100 г соленых
маринованных или отваренных свежих грибов или 100 г гречневой каши
2 ст. ложки растительного масла
зеленый лук, перец молотый, укроп
соль по вкусу. У спелых помидоров удалить плодоножки, срезать верхнюю часть. Крышечки не выбрасывать. Чайной ложкой аккуратно выбрать из помидоров мякоть и насыпать в полученное углубление немного соли и перца. Соленые грибы, зеленый лук, укроп мелко нашинковать, посолить и заправить растительным маслом. Нафаршировать этой смесью помидоры, сверху прикрыть их срезанными крышечками. Можно фаршировать помидоры и свежими, отваренными с пряностями грибами. Для этого отваренные грибы пропустить через мясорубку, слегка обжарить на растительном мас...
Читать дальше >> Помидоры фаршированные (7874)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
2-3 стакана клюквы
1-2 моркови или 1/2 брюквы
1-2 репы
1 корень сельдерея
сахар по вкусу. Клюкву промыть, размять деревянной ложкой, засыпать сахаром. Добавить тертую морковь, брюкву, репу, сельдерей....
Читать дальше >> Салат из клюквы (5561)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
2-3 стакана брусники
1-2 моркови
ломтик брюквы
1-2 репы
сахар по вкусу. Промытые и очищенные ягоды оставить целыми или размять, добавить сахар и держать 15—20 минут, чтобы сахар растаял. Добавить тертые овощи....
Читать дальше >> Салат из брусники (5062)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
2 л вод
1 стакан гороха
3-4 картофелины
2 моркови
1 луковица
2 зубчика чеснока
I лавровый лист
соль, зелень. Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. После этого довести воду с горохом до кипения. В кипящий горох положить нарезанный кубиками картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук и добавить в суп. В конце варки посолить, положить сушеную или свежую зелень, лавровый лист. Можно добавить чеснок....
Читать дальше >> Суп гороховый (6562)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
Суп из гречневой крупы 3/4 л воды
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 стакан гречневой крупы
зелень, соль.В кипящую воду опустить подготовленный нарезанный картофель, через 10 минут добавить промытую гречневую крупу, морковь, натертую на крупной терке, лук, сушеную или свежую зелень и коренья, соль. Варить еще 20 минут....
Читать дальше >> Суп из гречневой крупы (4802)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
1 1/2 л воды
3 картофелины
1/4 вилка капусты
1/4 стакана перловой крупы
1 морковь
1 крупная свекла
1 луковица
2 ст. ложки зеленого горошка
3 ст. ложки томатного соуса
3 шт. лаврового листа, коренья, сушеная зелень
перец
2 зубчика чеснока
соль. В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу. Варить 25 минут. Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и спассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук и томатный соус. Пассеровать, часто помешивая. В борщ бросить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить. Опустить в борщ пассерованные компоненты и варить еще 15 минут, добавив зеленый горошек. Когда борщ будет готов...
Читать дальше >> Борщ свекольный с перловой крупой (7171)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
250-300 г фасоли
1 свекла среднего размера
300 г белокочанной капусты
1 болгарский перец
1-2 моркови
1 корешок петрушки
1-2 луковицы
1 ст. ложка томата-пасты или 2-3 свежих помидора
3-4 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка сахара
2 л воды
семя укропа, хмели-сунели, зелень петрушки, укропа.Фасоль перебрать, вымыть, замочить на 10-12 часов, сварить до готовности в той воде, в которой она вымачивалась, доведя ее до 2 литров свободного от фасоли объема. Слить фасолевый отвар и варить в нем борщ. В кипящий отвар добавить семя укропа, нашинкованную свеклу, морковь, коренья, соль и варить до слабой остаточной свекольной окраски овощного отвара. Затем добавить нашинкованную соломкой кап...
Читать дальше >> Борщ с фасолью (6289)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
500-600 г квашеной капусты
1-2 моркови
1-2 корешка петрушки
1 луковица
2 ст. ложки пшеничной муки
2 ст. ложки растительного масла
пучок укропа или петрушки
лавровый лист
перец по вкусу. Отжать сок из квашеной капусты, положить капусту в кастрюлю, добавить ложку томата-пюре, влить стакан кипятку, закрыть крышкой и тушить 1 1/2 - 2 часа. Огонь сначала должен быть сильный, а когда капуста прогреется, убавить его до минимума. Чем мягче тушеная капуста, тем вкуснее щи. За 10-15 минут до окончания тушения капусты добавить в нее обжаренные на масле коренья и лук. Положить капусту в кипящую воду и варить до готовности 30-40 минут. За 15 минут до окончания варки влить в кастрюлю мучную пассеровку, опустить л...
Читать дальше >> Щи из квашеной капусты (8769)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
1 луковица
по одному корню моркови и петрушки
2 ст. ложки растительного масла
специи, соль.
Для лапши:
1 стакан муки
соль
немного кипяченой охлажденной воды. Лук и мелко нашинкованные коренья спассеровать в растительном масле и ввести в кипящую подсоленную воду Добавить специи. В кипящий бульон засыпать лапшу. Варить 5-10 минут. Приготовление лапши из муки, воды, соли: тщательно замесить пластичное крутое тесто. Тесто раскатать очень тонко. Дать раскатанным пластам немного подсохнуть, разрезать на полосы и мелко нашинковать. Неиспользованную лапшу высушить и хранить в стеклянной банке под пергаментной крышкой....
Читать дальше >> Суп с домашней лапшой (5833)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007 в разделе: "Постные блюда"
Автор: admin
1 стакан риса
4 ст. ложки растительного масла
1/2 стакана измельченных белых сухарей.
Для соуса:
3-4 сухих гриба
1 луковица
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки растительного масла
1 стакан изюма (кишмиша)
1/2 стакана сладкого миндаля
сок лимона и сахар по вкусу. Рис отварить в соленой воде до мягкости, откинуть, дать воде хорошенько стечь, сложить в кастрюлю, немного примять, чтобы не рассыпался, полить 1 ст. ложкой масла и дать остыть. Из этой массы разделать котлеты, обвалять в сухарях и быстро поджарить с обеих сторон. Для соуса из размоченных грибов сварить бульон. Мелко нарезанный лук поджарить в масле, прибавить муку и прожарить вместе. Влить, постепенно помешивая, стак...
Читать дальше >> Рисовые котлеты (10050)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 234 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 12 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
