Лимонный крем

Опубликовано 05.12.2010 в разделе: "Кремы"
Автор: zenitka

молоко 300 гр сахар 4 столовые ложки пудинг со сливочным вкусом Dr.Otker  1 пакетик цедра одного лимона сок 1/2 лимона ароматизатор лимонный  Dr.Otker 1/2 ампулы масло сливочное 200-220 гр.200 гр молока подогреть в каструльке. Отдельно смешиваем сахар и пудинг, добавляем  оставшиеся 100 гр молока , перемешиваем, вливаем смесь в подогретое молоко. При постоянном помешивании варим до загустения. Охлаждаем. Взбиваем масло, добавляем охлажденный пудинг, взбиваем . В конце добавляем по вкусу ароматизатор, цедру лимона, сок лимона....

Читать дальше >> Лимонный крем (1921)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем "Сливочный" на основе крема-полуфабриката

Опубликовано 05.07.2010 в разделе: "Кремы"
Автор: Ksenechka

250мл 33% сливок 1 пакет сухого сливочного или ванильного крема 1 ст. л. сахарной пудрыСмешать сухой крем с сахарной пудрой. Взбить сливки, постепенно добавляя сухую смесь. Всё взбить до пышной однородной массы. По желанию для получения кофейного вкуса 1ч.л. кофе растворить в 1ч.л. теплого молока и подмешать к общей массе....

Читать дальше >> Крем "Сливочный" на основе крема-полуфабриката (2820)
Комментировать (Комментариев: 0)

творожно-заварной крем

Опубликовано 04.07.2010 в разделе: "Кремы"
Автор: Nadezhda

0,5 л молока 6 ст.л. муки с горкой Пачка масла Стакан сахара Пачка творога (если творог сухой из магазина, можно развести чуть молоком) Ванильный сахарПол литра молока смешать с мукой и заварить на огне, активно мешая. Получится очень плотная масса. Когда полность заварится, отставить в прохладное место или в холодную воду. Необходимо, чтобы масса полностью остыла. Масло смешать с сахаром и оставить размегчаться при комнатной температуре. Затем взбить миксером до белого цвета и постепенно начать вводить по ложке первую массу. Задем добавить творог (при желании с молоком) и ванильный сахар, тщательно перемешать миксером еще минуту. Крем отлично держит форму и получается очень нежным. Творога можно положит и больше, по в...

Читать дальше >> творожно-заварной крем (25631)
Комментировать (Комментариев: 3)

Заварной крем (очень плотный)

Опубликовано 08.06.2010 в разделе: "Кремы"
Автор: Nadezhda

Пачка масла Пол литра молока 6 ст.ложек муки с горкой стакан сахара ваниль по вкусуЗаварить молоко с мукой, активно мешая. Получится очень плотная масса. Охладить полностью. Размягченное масло (лучше заранее достать из холодильника, чтобы полежало), взбить миксером с сахаром до белой пышной пены. Продолжая взбивать, по ложке добавить первую массу (остывшую). Крем готов!...

Читать дальше >> Заварной крем (очень плотный) (9127)
Комментировать (Комментариев: 1)

ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ

Опубликовано 07.05.2010 в разделе: "Кремы"
Автор: alizka

400 г творог0,5 стак. сливки (или свежее молоко)100 г белого (или черного)шоколада10 г желатина0,5 банки сгущеного молока250 мл сметаны      -Замочить желатин в трех ст.л. холодной воды. Нагреть до полного растворения и оставить остывать.-Творог и сметану подо...

Читать дальше >> ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ (9333)
Комментировать (Комментариев: 0)

масляный крем

Опубликовано 03.05.2010 в разделе: "Кремы"
Автор: sveta_avon

сахарная пудра-282 гр масло-530 гр сгущёнка- 212 гр ванильная пудра-0,004 гр капля коньяка Выход ~1 кг1.масло режем на кусочки и ложим в взбивальную машину 2.машину включаем на медленный ход и взбиваем 7-10 мин до однородной массы 3. к маслу добавляем сахарную пудру смешанную с сгущённым молоком,ванильную пудру,коньяк -переходим на быстрый ход и взбиваем 10-15 мин. Пока крем не станет блестящий....

Читать дальше >> масляный крем (4516)
Комментировать (Комментариев: 1)

маслянно-заварной

Опубликовано 04.12.2009 в разделе: "Кремы"
Автор: иулиания

1стакан сахара, 1стак молока, 1яйцо, 3ст.л. крахмала, 200гр слив маслаХорошенько смешать венчиком яйцо и крахмал. Из стакана молока влить в крахмальную массу неск ложек и ещё раз хорошенько размешать. Сахар и оставшееся молоко довести до кипения и добавить крахмальную массу. Уменьшить огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, переложить в чистую посуду, накрыть пленкой, чтобы не образовалась корочка. Остудить. Взбить слив масло добела. Остывший зав крем добавлять по ложке и взбивать до получения однородной, гладкой массы. Крем готов....

Читать дальше >> маслянно-заварной (4337)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем "Баунти"

Опубликовано 15.10.2009 в разделе: "Кремы"
Автор: PriMa

батончики "Баунти" (общим весом 350гр) 300гр.сливок для взбивания, 100гр.шоколада. 1 пакетик закрепителя для сливок.Готовим крем за день до выпечки торта. (!!!) Налить в кастрюльку сливки, всыпать в нее все батончики и шоколад, нагревая растворить при постоянном помешивании. Поставить в холодильник на ночь. На следующий день крем взбить с закрепителем. (С 1 пачкой закрептеля крем жидковат, лучше брать 2шт.)...

Читать дальше >> Крем "Баунти" (5640)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем с шампанским

Опубликовано 15.03.2009 в разделе: "Кремы"
Автор: skif07

2 ст. ложки желатина – 0,25 стакана воды – 8 яиц – 1 стакан сахару – 2 стакана сухого шампанского – 0,5 стакана 30 %‑ных взбитых сливок. Желатин размочить в воде пока не станет мягким. Яйца разделить на белки и желтки. Пять желтков и белки от трех яиц вылить в кастрюлю, поставить кастрюлю на горячую баню, высыпать сахар и взбивать. Когда образуется однородная масса, влить шампанское, горячую (но не кипяток) воду и держать на горячей бане пока не начнет загустевать, непрерывно помешив...

Читать дальше >> Крем с шампанским (5119)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ореховая начинка

Опубликовано 02.07.2006 в разделе: "Кремы"
Автор: admin

обжаренные орехи ливочное масло сахарная пудраОреховая начинка для кондитерских изделий представляет собой густую мягкую массу обжаренных орехов, растертых вместе с жиром (обычно - сливочным маслом), сахарной пудрой и вкусовыми добавками (дробленый арахис, вафельные крошки и др.). Эту начинку используют не только в конфеты, в карамель, но и как про- слойку в тортах, пирожных, вафлях....

Читать дальше >> Ореховая начинка (16940)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сливки, взбитые с сахаром

Опубликовано 05.06.2005 в разделе: "Кремы"
Автор: admin

Читать дальше >> Сливки, взбитые с сахаром (7202)
Комментировать (Комментариев: 0)