Фаршированная утка

Опубликовано 20.01.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: meotida

• утка - 1800грамм,
• апельсин - 3штуки,
• яблоки зеленые - 3шт,
• коньяк - 40мл,
• яблочный уксус - 60мл,
• имбирь свежий - 50грамм,
• вино белое - 1 стакан,
• соль(по вкусу), перец(по вкусу),
• укроп,
• сахар - 50грамм,
• картофель - 300грамм

Читать дальше >> Фаршированная утка (8205)
Комментировать (Комментариев: 2)

Окорочка По-Французски

Опубликовано 24.01.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: kalina

Читать дальше >> Окорочка По-Французски (8109)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ах эти бедра...

Опубликовано 08.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: kalina

• Бедро индейки -1 шт
• Масло сливочное -30гр
• морковь -1 шт
• чеснок -1головка
• соль
• перец
• карри

Читать дальше >> Ах эти бедра... (4845)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлетки под шубкой

Опубликовано 14.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

* 1 кг. фарша из индейки (я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1 :1 ) * 2 яйца * 0, 5 батона белого хлеба (без корочки) * 2 ст. л. майонеза * 120 мл молока * соль, перец * 50 г твeрдрго сыра(для начинки) * 50 г сливочного масла * 200 г твeрдого сыра (для посыпки) * 2 помидора * растительное масло * немного майонеза для поливки Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора. Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец. Хорошенько перемешать. Сыр и масло для начинки порезать брусочками (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).

Читать дальше >> Котлетки под шубкой (6605)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в луковом соусе

Опубликовано 15.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

* курица весом 1, 5 кг. * 5 больших луковиц * 2 лавровых листа * 10 горошин чeрного перца * соль * растительное масло для смазывания В чeм огромный плюс этого блюда.... Оно готовится просто элементарно. Вам необходимо просто порезать курицу на порционные куски, посолить их. Кастрюлю смазать немного растительным маслом(буквально 0, 5 ч. л. ). Лук почистить и порезать полу-кольцами. Курицу сложить в кастрюлю, добавить перец горошком и лавровый лист. Сверху выложить весь лук, посолить сверху лук, поставить на маленький огонь, закрыть крышкой и..... забыть на полтора часа. Блюдо готовится без капли воды! Курочка будет тушиться в своeм с...

Читать дальше >> Курица в луковом соусе (7787)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо

Опубликовано 16.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

Девочки,готовое блюдо ТАК шикарно смотрится,что просто нет слов.Но,к сожалению,я в запарке забыла сфотографировать,поэтому могу предложить вам только такие фотографии. Продукты необходимо брать в зависимости от размера вашего блюда. Лучше взять блюдо с бортиками. Итак... Нам понадобится куриная грудка (соответственно,если блюдо маленькое,то около 500 гр,а если большое,то около 1 кг.) Майонез Желатин Вода Овощи для украшения (у меня была варёная морковка,свежий огурчик,петрушка и несколько помидорок черри). Берём стакан или чашку и отмеряем сколько жидкости вместится в наше блюдо.Берём на 1 стакан жидкости больше. Переливаем эту воду в кастрюльку и кипят...

Читать дальше >> Мясо (10481)
Комментировать (Комментариев: 5)

Куриные крылья "Воспоминания о Праге"

Опубликовано 24.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

* 1, 5 кг. куриных крыльев * 1, 5 кг. картофеля * 0, 5 лимона * 2 лавровых листа * 1 л. светлого пива * 1 ч. л. карри * 1 ч. л. приправы "Хмели-сунели" * соль * 10 горошков душистого перца * 3 ст. л. сметаны * 2 ст. л. кетчупаВ кастрюлю вылить пиво, добавить в него порезанный ломтиками лимон, разломленный на кусочки лавровый лист, душистый перец, карри, хмели-сунели, посолить.Крылья помыть, обсушить и положить в маринад. Оставить мариноваться на ночь в холодном месте.Картофель почистить (желательно взять картофель одинакового размера).Противень сбрызнуть растительным маслом, выложить на него крылья, положить картошку. Сверху посолить.Духовку предварительно нагреть до 200 градусов, по...

Читать дальше >> Куриные крылья "Воспоминания о Праге" (6489)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Гедлибже"

Опубликовано 24.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

* одна курица (или любые еe части, у меня было 10 голеней) * 3 большие луковицы * 300 мл куриного бульона (или воды) * 2 ст. л. муки * немного растительного масла для жарки * 100 г сметаны * пучок петрушки * 70 г сливочного масла * соль, красный перецКурицу порезать на порции, посолить, положить в кастрюлю и тушить на сливочном масле на среднем огне 30 -35 минут, иногда помешивая.Лук крупно порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить к луку муку, перемешать, влить бульон (воду) и потушить до мягкости лука при постоянном помешивании. Протереть луковую смесь через сито (я просто прокрутила через мясорубку), смешать со сметаной, мелко порезанной петрушкой. Посолить и добавить красный пер...

Читать дальше >> "Гедлибже" (6152)
Комментировать (Комментариев: 0)

Загорелая курочка :-)

Опубликовано 24.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Було4ка

Курица острый кетчуп специи по вкусу чеснокТушку хорошо промыть, обсушить. Затем натереть специями, оставить минут на 30. Потом выдавить чеснок в кетчуп, и намазать этой смесью курицу. Поставить в духовку. Запекать до появления аппетитного загара ...

Читать дальше >> Загорелая курочка :-) (5001)
Комментировать (Комментариев: 0)

Золотистые крылья

Опубликовано 25.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

* 1 кг. куриных крыльев * 2 ст. л. соевого соуса * 1 ст. л. бальзамического уксуса * 100 г майонеза * 100 г томатной пасты * 1 ч. л. сухого чеснока (или 3 -4 зубчика свежего) * соль, перец * растительное маслоКрылья помыть, обсушить, посолить и поперчить.Приготовить маринад.Смешать соевый соус, уксус, майонез, томатную пасту и чеснок, посолить немного.Замариновать в этой смеси крылья минимум на 2 часа. Противень смазать растительным маслом, выложить на него замаринованные крылья.Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 40 минут.Это очень вкусно!...

Читать дальше >> Золотистые крылья (5929)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запечёные крылья "Маргарита"

Опубликовано 25.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

1 кг. куриных крыльев100 гр. майонеза2 ст.л. сладкой горчицы в зёрнах (она продаётся обычно в банках)1 пучок свежего укропа4 зубчика чеснокасоль,перецПриготовить маринад из майонеза,горчицы,пропущенного через пресс чеснока,соли,перца и порезанного мелко укропа.Замариновать в нём крылья. Мариновать нужно не менее двух часов.Противень смазать растительным маслом,выложить на него подготовленные крылья.Запекать 40-45 минут в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Это ТАК вкусно,что можно "язык проглотить".Рекомендую!...

Читать дальше >> Запечёные крылья "Маргарита" (6613)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриные крылья

Опубликовано 25.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

• 1 банка консервированных персиков
• 1 средняя головка чеснока
• 1,5 кг. куриных крыльев
• 1,5 ст.л. соевого соуса
• 0,5 ч.л. перца чили
• 1 ст.л. мёда
• 1 ч.л. приправы для курицы (любая)
• 1 ч.л. сладкой паприки (сухой)
• 1 ч.л. приправы из трав (у меня смесь "Прованские травы",очень душистая)
• соль по вкусу

Читать дальше >> Куриные крылья (5532)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты "Охотничьи"

Опубликовано 27.02.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

Рецепт мой собственный,так сказать,полученный опытным путём.Очень рекомендую.Этот рецепт подходит не только для аэрогриля,котлетки можно приготовить и в духоке,предварительно обжарив их на растительном масле.Но! Чем хорош гриль.Ни капельки лишнего масла,всё получается в собственном соку.Нежные,ароматные,очень вкусные.Муж ел и нахваливал,сказал,что вкус напоминает ему дичь.Не знаю,может быть.Итак,сам процесс.Нам понадобится :500 гр. свинины 400 гр. филе грудки индюшки700 гр. филе куриной грудкиодна луковица2-3 зубчика чеснока2-3 средних картофелины200 гр. шампиньонов200 гр. белого хлебамолоко2 яйцаприправа "Вегета" (можно и другую)соль,перецМясо прокрутить через мясору...

Читать дальше >> Котлеты "Охотничьи" (6831)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в "луковом море"

Опубликовано 01.03.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Було4ка

Половина курицы 3 крупных луковицы специиКурицу разрезать на кусочки, посолить поперчить. Лук нарезать как вашей душе угодно. Все сложить в рукав для запекания. Проколоть его в нескольких местах, и отправить в духовку часа на два. Вот собственно и весь процесс приготовления)))...

Читать дальше >> Курица в "луковом море" (5891)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оладушки

Опубликовано 03.03.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

Захотелось ну чего-то такого-эдакого. Результат? Удалось!!! * 300 г куриных грудок * 400 г картошки * 600 г грибов (шампиньонов) * 1 луковица * 100 г плавленого сыра (у меня был сливочный "Президент") * 2 яйца * 8 ст. л. муки * 200 мл молока * соль, чeрный перец * растительное масло Отварить картофель в "Мундире".Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Грибы порезать, добавить к луку, обжарить 5 -7 минут.Добавить плавленный сыр, перемешать, тушить на небольшом огне 15 минут.Куриную грудку порезать на кусочки, добавить к сливочно-грибной массе, тушить ещe 10 минут. Остудить.

Читать дальше >> Оладушки (6543)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Гранатовые ножки"

Опубликовано 04.03.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

* 12 куриных голеней (рулек) * 1, 5 кг. дрожжевого слоeного теста * 1, 5 средних спелых граната * около 100 г твeрдого сыра * соль * приправа для курицы * смесь прованских (итальянских) трав для посыпки * растительное масло для смазывания формы * 1 яйцо * фольга Достаточно известный рецепт приготовления куриных ножек в слоeном тесте, но.... с секретом, от которого они получаются необыкновенно вкусными и сочными... Голени помыть, обсушить. Освободить куриную кожу от мяса (только не до конца голени), кожу поднять наверх. Посолить, посыпать ножки специями. Порезать пластинками сыр. Положить ...

Читать дальше >> "Гранатовые ножки" (7676)
Комментировать (Комментариев: 2)

Куринбургер

Опубликовано 05.03.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

На 7 шт.

• 1 кг. филе курицы 
• 300 гр. грибов (у меня шампиньоны) 
• 1 средняя луковица 
• 2 небольших морковки 
• 1 зубчик чеснока 
• 6-7 ломтиков белого хлеба без корочки+молоко для замачивания 
• 5 ст.л. сливок 
• 2 яйца 
• приправа,соль,перец 

• мука 
• 2 яйца+50 мл. сливок (молока) 

• майонез 
• кетчут 
• (соотношение производное,всё зависит от того,чему вы больше отдаёте предпочтение,у меня было 1:1) 
• помидоры (4-5 шт)

Читать дальше >> Куринбургер (9363)
Комментировать (Комментариев: 1)

Нежная запеканка из индейки с рисом

Опубликовано 06.03.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

100 гр. риса (сухого) 500 гр. грудки индейки (курицы) 250 мл. сметаны (у меня 15%) 2 яйца соль Рис отварить в подсоленной воде,воду слить,рис промыть. Грудки порезать на небольшие кусочки. Смешать в отдельной посуде филе,рис,сметану,яйца,посолить по вкусу. Выложить смесь в форму для запекания. Я запекала в аэрогриле при температуре 235 градусов,на высокой скорости обдува,50 минут. Можно запечь и в духовке при температуре 200 градусов минут 40-45 до румяной корочки. В 100 гр. блюда получилось 104 калории. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Нежная запеканка из индейки с рисом (6923)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриный рулетик

Опубликовано 07.03.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Svetluchok

Куриные грудки - 2шт. вес около 1кг лук репчатый - 1 головка булка белая - 2 куска сливки - 100гр яйца сырые - 2шт. яйца варёные - 2 шт. соль по вкусуКуриное филе отделяем от кости, режем. Лук репчатый чистим, измельчаем в блендере вместе с курицей. Булку замачиваем в сливках. В фарш добавляем сырые яйца, булку, соль по вкусу. В форму для запекания выкладываем 1/2 фарша, затем 2 варёных яйца, затем оставшийся фарш. Ставим на 30-40 минут в духовку. Готовый рулет режем на куски, количесво порций зависит от размеров нарезанного рулета. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!...

Читать дальше >> Куриный рулетик (4438)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из индейки "Сказки востока"

Опубликовано 09.03.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: elena_110

* 500 г грудки индейки * 1 большая сладкая хурма примерно 300 г (у меня без костей) * 1 яйцо * 100 г овсяных хлопьев (те, которые быстрого приготовления) * 1 ст. л. муки * растительное маслоФиле помыть , обсушить, порезать стейками, положить в полиэтиленовый пакетик и отбить молоточком с двух сторон.Посолить, поперчить.Хурму почистить, разрезать пополам, одну половинку порезать на брусочки (ровно столько, сколько у вас кусочков мяса).Мясо свернуть рулетом (начиная со стороны, где лежит хурма), закрепить зубочисткой, обвалять сначала во взбитом яйце, потом в овсяных хлопьях. Обжаривать со всех сторон до золотистой корочки на большом огне, потом огонь уменьшить, к рулетикам добавить 3 -4 ст. л. воды, закрыть сковородку к...

Читать дальше >> Рулетики из индейки "Сказки востока" (6477)
Комментировать (Комментариев: 0)