Запеканка из цветной капусты

Опубликовано 10.05.2014 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Riannon

- 1 окорочок- 1 морковь- 1 луковица- 500 г цветной капусты- 200 г сливок- 2 столовые ложки майонеза- 100 г сыра- 1 столовая ложка приправыМясо нарезать не очень мелко. Обжарить лук с морковкой на растительном масле (после обжарки откинуть на сито, чтобы стекло лишнее масло). Цветную капусту разобрать на соцветия, отварила 5 минут.Мясо смешать с приправой, чуть подсолить, переложила в форму, на него половину зажарки, затем капусту, остальная зажарка. Сливки смешать с майонезом, залить мясо с овощами. И последний слой, натереть на крупной терке сыр. Все поставить в духовку на 50 минут....

Читать дальше >> Запеканка из цветной капусты (1527)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибы с курицей под сливочным соусом

Опубликовано 10.05.2014 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Riannon

- 400 гр куриного филе- 300 гр грибов- 200 гр сметаны- 100 гр репчатого лука- 100 гр вина- 50 гр растительного масла- черный перец1. Нарезать филе курицы небольшими кусочками, на сильном огне обжарить до румяной корочки, уложить на тарелку.2. Нарезать грибы (шампиньоны), лук, обжарить вместе, добавить вино (красное) и сметану, поперчить и посолить, добавить курицу, потушить все 10-20 минут на слабом огне.3. Перед подачей грибы с курицей под сливочным соусом посыпать зеленью, подавать можно с толченым картофелем....

Читать дальше >> Грибы с курицей под сливочным соусом (1739)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные грудки под соусом

Опубликовано 08.05.2014 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: GUSAKOVA

• Острый соус 240 г    
• Сахар коричневый 360 г
• Вода 60 мл    
• Мёд 2 ст. л.
• Сухари панировочные 2 ст.    
• Смесь итальянских трав 1 ст. л.
• Куриная грудка 4 шт.    
• Оливковое масло 1 ст. л.

Читать дальше >> Куриные грудки под соусом (1709)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гюльчехра (не классическая)

Опубликовано 26.07.2014 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Riannon

куриное мясо (можно с костями) 400 гр,лук 2 шт (100 гр),чеснок 5 зуб,мука 1 ст. ложка,молоко 50 мл,сметана 4-5 ст. ложки, вода или бульон 150-200 мл,зелень, соль и перец по вкусу, хмели-сунели 1/2 ч. ложки, тмин 1/3 ч ложки, сахар 1/2 ч ложки.Мясо порезать небольшими кусочками, лук полукольцами. Обжарить лук до золотистого цвета отдельно.Мясо обжарить до легкой корочки.В молоке перемешать муку, чтоб не было комочков.Добавить к курице молоко, сметану, воду или бульон, соль, сахар, специи. Перемешать, тушить 5 мин.Затем добавить лук. Тушить до готовности, помешивая (под ...

Читать дальше >> Гюльчехра (не классическая) (2011)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рассольник

Опубликовано 06.03.2015 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: ilvira

1 мясо птицы или говядину по вкусу 500 г.2 0,5 банка огурцов желательно соленных.3 крупа перловая 300 г.4 картофель 400 г.5 морковка 50 г.6 лук репчатый 60 г.7 лук зеленый 5 перышек.8 томатная паста 10 г.9 перец черный горошком 5 г.10 укроп сухой 10 г.11 петрушка 15 г.12 соль по вкусу.13 масло растительное.14 лавровый листДобрый день, дорогие друзья. Я вам расскажу как варить суп Рассольник. Этот замечательный суп был придуман еще 19 веке. Его можно было встретить во многих русских трактирах. Теперь давайте я не много расскажу что такое рассольник. Рассольник это суп из рассола огурцов или квашенной капусты. Многие считали что рассольник это пирог. Вот вспомним Н. В. Гоголя в его из одной записных...

Читать дальше >> Рассольник (2240)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченная на барбекю куриная грудка с лаймом, в гриль-бумаге

Опубликовано 26.04.2015 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Artem Cev

- 4 листа гриль-бумаги (ольха)- 2 куриные грудкиПоказать полностью..- 50 мл. оливкового масла- 50 гр. сливочного масла- 2 ст. л. цедры лайма- сок 1 лайма- щепотка сушеного перца чили- щепотка молотого чёрного перца- щепотка крупной соли1. Погрузите гриль-бумагу и бечевки в воду на 10-30 минут.2. Разрежьте грудки пополам. Посолите, поперчите и посыпьте цедрой лайма.3. Смажьте гриль-бумагу оливковым маслом и положите половинку грудки на середину листа, вдоль волокон древесины. Сбрызните соком лайма, посыпьте перцем чили и положите сверху ломтики сливочного масла.Повторите тоже с остальными кусочками грудки.4. Св...

Читать дальше >> Запеченная на барбекю куриная грудка с лаймом, в гриль-бумаге (1927)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная грудка с беконом и овощами, запеченная в гриль-бумаге

Опубликовано 26.04.2015 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Artem Cev

- 4 листа гриль-бумаги (по 2 листа на 1 грудку, дуб)- 2 крупные куриные грудкиПоказать полностью..- 2 болгарских перца- 2 морковки- 6 полос бекона Для маринада:- 1/3 чашки оливкового масла- 1/4 чашки винного или яблочного уксуса- 2-3 ч. л. смеси приправ для курицы (например хмели-сунели) - 1 ст. л. измельченного чеснока (2 зубчика)- 1 ч. л. крупной соли1. Смешать все ингредиенты для маринада и замаринуйте куриные грудки на 30-60 мин.2. Погрузите гриль-бумагу и 4 бечевки в воду на 10-40 мин.3. Разогрейте духовой шкаф до 180 C.4. Сварите морковь до полуготовности. Порежьте морковь и болгарский перец соломк...

Читать дальше >> Куриная грудка с беконом и овощами, запеченная в гриль-бумаге (2036)
Комментировать (Комментариев: 0)

ЗАПЕЧЕННАЯ В СИДРЕ УТКА ПОД ИСПАНСКИМ СОУСОМ

Опубликовано 16.03.2016 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: skif07

1 утка весом 1,5-1,8 кг1 чайная ложка соличетверть чайной ложки свежемолотого черного перца1 чашка яблочного сидра1 филе анчоуса4 столовые ложки сливочного масла2 столовые ложки мелконарезанного лука150 г нарезанных грибов3 столовые ложки обычной муки1 чашка томатного соуса (см. примечание)1 чайная ложка томат-пасты1 столовая ложка паприкипол-чашки сухого шерриРазогреть духовку до 200°С. Тушку утки промыть, обсушить, отделить и сохранить печень. Удалить кусочки жира с разрезанной кожи тушки. В нескольких местах наколоть кожу острой вилкой, чтобы подкожный жир во время жарки растопился и вытек. Приправить тушку солью и перцем и уложить в мелкий протвень на решетку. Накрыть фольгой и запекать 1 ч...

Читать дальше >> ЗАПЕЧЕННАЯ В СИДРЕ УТКА ПОД ИСПАНСКИМ СОУСОМ (1987)
Комментировать (Комментариев: 0)

РИС НА СКОВОРОДЕ ПО-КАЛИФОРНИЙСКИ

Опубликовано 05.04.2016 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: skif07

125 г стручков зеленого горошка 350 г брокколи 150 г моркови 500 г куриного филе 500 мл куриного бульона 200 г длиннозернистого риса 120 г тертого сыра 3 ст. ложки сухого хереса зеленый лук растительное масло соль перец горчицаСтручки нарезать пополам, брокколи разделить на соцветия. Морковь нарезать кубиками, куриное филе - крупными кубиками. Разогреть в сковороде растительное масло и, помешивая, поджарить в нем мясо. Добавить овощи, нарезанный зеленый лук, немного потушить, добавить специи. Положить рис, влить бульон и херес. Накрыть крышкой и тушить 20 мин. Рис должен впитать всю жидкость. За 2-3 мин до конца тушения посыпать тертым сыром....

Читать дальше >> РИС НА СКОВОРОДЕ ПО-КАЛИФОРНИЙСКИ (2130)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паштет из гусиной печени «фуа-гра»

Опубликовано 14.04.2016 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: skif07

Гусиная печень общим весом 750 г,350 г свиною филе,250 г несоленою сала,125 г кусочков гусиной печени,25 г соли,250 г ломтиков сала,1 трюфель или белый гриб среднего размера, 50 г коньяка ,50 г мадеры,250 г нутряною свиного или гусиного сала,2 лавровых листа, перец, мускатный орех.Хорошую, плотную печень вымочить в молоке, очистить от пленок, желчных путей и жира. Нашпиговать ее кусочками сырого трюфеля или белого гриба, полить коньяком или мадерой и оставить мариноваться на 3 часа.Через мясорубку .пропустить свиное филе, очищенное от пленок и сухожилий, куски гусиной печени; полученный фарш снова пропустить через мясорубку с мелкой решеткой или протереть через сито, выложить в миску, посолить, до...

Читать дальше >> Паштет из гусиной печени «фуа-гра» (1812)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица по-австралийски

Опубликовано 16.08.2016 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: skif07

0,5 моркови50 г шампиньонов100 г зеленого горошка50 г чернослива без косточек0,5 стакана сметаны1 ст.ложка рубленого чеснока2 ст.ложки приправы для курицы, зелень петрушкирастительное маслоперец черный молотыйКурицу нарезать порционными кусками, натереть приправой для курицы,солью,перцем, обжарить на масле.Морковь и грибы нарезать ломтиками, лук - кубиками, обжарить все на масле. Добавить курицу, влить пиво. Тушить в духовке 40-50 минут. Затем ввести сметану, рубленую зелень, чеснок, чернослив, зеленый горошек, тушить 15 минут.При подаче курицу вместе с овощами и черносливом выложить на блюдо, украсить зеленью....

Читать дальше >> Курица по-австралийски (2123)
Комментировать (Комментариев: 0)

ИНДЕЙКА, ТУШЕННАЯ С ФРУКТАМИ

Опубликовано 25.09.2016 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: skif07

половина тушки индейки, сливочное масло - 2-3 ст. ложки, бульон или вода - 2 стакана, соль, перец, 1 головка репчатого лука или лука-порея, 500 г свежих или 300 г сушеных фруктов (яблоки, изюм, сливы, абрикосы и т. п.), вино или яблочный сок - 4 ст. ложки, мука - 1 ст. ложка, сливки - 4 ст. ложки, зелень.Мясо индейки разрезать на порционные куски, обвалять в муке и обжарить в масле до образования корочки. В конце обжаривания добавить мелко порезанный лук. Долить воды или бульона, добавить соль и перец. Продолжать тушить. Когда жидкость закипит, добавить нарезанные соломкой фрукты, вино или яблочный сок и еще немного потушить на слабом огне под крышкой. Когда мясо будет готово, добавить в соус сливки и зелень....

Читать дальше >> ИНДЕЙКА, ТУШЕННАЯ С ФРУКТАМИ (2083)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареная индейка фаршированная грецкими орехами.

Опубликовано 24.10.2016 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: skif07

1.2 кг. индейку,400 гр. грецких орехов,400 гр. телячьей печенки,2-3 ложки масла, 1/2 французской булки,2 яйца. На соус: 1/3 стакана муки,3-4 куска сахара,1/2 лимона,1/4-1/2 стакан мадеры.  На индейку взять 400 гр. грецких орехов, очистить их от скорлупы, обварить, очистить от кожицы, истолочь, чтобы сделалось как тесто, положить к ним 400 гр., поджаренной в масле, телячьей печенки, истолченной и протертой сквозь сито, 1/2 белого, в молоке размоченного хлеба, 2-4 сырые яйца и 50 гр. сливочного масла. Смешать все вместе, нафаршировать индейку, изжарить, как обыкновенно. Подавая разрезать, облить красным соусом с мадерою....

Читать дальше >> Жареная индейка фаршированная грецкими орехами. (1726)
Комментировать (Комментариев: 0)

Индейка с ананасом

Опубликовано 14.01.2017 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: skif07

1 индейка весом 3,5-4 кг, соль, перец, 100 г сливочного масла, 300 г тростникового сахара, 0,2 л винного уксуса, 4 или 5 штучек гвоздики, 1 ананас или 2 банки кусочков ананаса.Натрите индейку приправами внутри и снаружи. Заверните её в алюминиевую фольгу и запекайте 30 минут в умеренно нагретой духовке (предварительно разогретой). Разверните фольгу и обмажьте индейку сливочным маслом. Поставьте в духовку ещё на 15 минут. Растворите сахар в уксусе, добавьте толчёную гвоздику. Протирайте этой смесью индейку каждые 15 минут, пока она не испечётся (1 час 15 минут; время за-пекания рассчитывают так: 1,5 часа - для первых двух кило-граммов, и по 30 минут на каждый следующий килограмм). На индейке должна образоваться «обожжённая&raq...

Читать дальше >> Индейка с ананасом (2378)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриные четверти жареные с ананасом, бананом и хересом

Опубликовано 11.12.2023 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Naekvzha

4 куриные четверти (около 1,5 кг), 200 г риса, 1 стебель лука-порея, 200 г болгарского перца, 100 г яблок, 100 г консервированных ананасов, 300-350 г бананов, 100 мл сливок, 2 ст. л. хереса, 500 мл куриного бульона, 6 ст. л. растительного масла, 3 ч. л. карри, ½ ч. л. молотого перца чили, черный перец, соль по вкусуРис отварить в курином бульоне. Взбить 4 ст. л. растительного масла с 2 ч. л. карри, молотым чили, солью и черным перцем по вкусу. Этой смесью смазать куриные ножки, обжарить их в оставшемся растительном масле на сильном огне, а затем 20 мин тушить на слабом огне. Снять со сковороды и поставить в тепло. Лук-порей нарезать кольцами и пассеровать в оставшемс...

Читать дальше >> Куриные четверти жареные с ананасом, бананом и хересом (212)
Комментировать (Комментариев: 0)