Курица-томато

Опубликовано 14.08.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Farida

Филе курицы - 500г Помидоры крупные -  2 шт Сыр твердый - 300г Соус ткемали СпецииРазрезаем куриное филе на 4 куска, слегка отбиваем. Затем приправляем специями и обмазываем с двух сторон соусом ткемали. Даем промариноваться 20 минут. За это время нарезаем помидоры кольцами, а сыр натираем на крупной терке. Когда филе промаринуется, выкладываем его н...

Читать дальше >> Курица-томато (3247)
Комментировать (Комментариев: 1)

куриные котлеты

Опубликовано 08.09.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Riannon

500 гр. куриного фарша2 яйца,2 большие ложки майонеза (с горкой),2 большие ложки муки (с горкой),1 луковицаСамое важное в этом рецепте: сначала в фарш добавляется только мука, после чего фарш оставить примерно на 10-15 минут. Лук в куриных котлетах должен быть незаметен, поэтому лучше всего натереть его на мелкой терке. В фарш добавить яйца, лук, майонез, все тщательно перемешать. Получается вязкая масса, которую нужно выкладывать на разогретое в сковородке растительное масло и обжаривать с двух сторон на сильном огне. После того, как котлетки зарумянятся, оставить их под крышкой на медленном огне еще на 10 минут. Можно предложить еще один вариант приготовления этих вкусных котлет. Когда котлеты поджарятся, выложить их в кастрюлю и залить томатом, в ...

Читать дальше >> куриные котлеты (2964)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенные равиоли с куриным фаршем

Опубликовано 16.11.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen

Тесто: тыква - 200 г яйцо - 1 шт мука - 3 стакана соль - 1/2 ч. ложки вода - около 100 мл Начинка: куриный фарш - 400 г лук репчатый - 1 шт соль, перец - по вкусу   Сметана  1. Тыкву потрем на мелкой терке, добавим муку, яйцо, соль и воду и замесим тесто. Дадим ему отлежаться 20 минут. 2. В фарш добавими мелко порезанный лук, соль, перец. Хорощо перемешаем. 3. Раскатываем тесто и формируем равиоли. Я делала вот такие: [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s010.radikal.ru/i312/1011/d2/dd2bbb0f0f4d.jpg[/IMG][/URL] 4. Отвариваем равиоли в подсоленной водой в течение 5-7 минут. 5. Г...

Читать дальше >> Тыквенные равиоли с куриным фаршем (3347)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гусь жареный с квашенной капустой

Опубликовано 13.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Михаил Тольятти

Гусь на 3,5 - 5 кг, капуста квашеная 1,5 - 2 кг.Соль , перец , карри.Картофель клубнями - 5-10 шт.Подготовить гуся- удалить лёгкие, гортань (крякалку), удалить шею,промыть, обсушить. Капусту обжарить на растопленном гусином жире до 2\3 готовности. Гуся натереть солью , перцем , карри с наружи и внутри. Нафаршировать гуся обжаренной капустой. зашить брюшко и шею.уложить на противень и поставить в духовку разогретуюю до 180гр.С,на 1час, затем перевернуть на грудку на 40мин , перевернуть на спинку поливать вытопившимся жирком .Готовность определять проколами в районе сочленения крыльев. За 30-40 мин до готовности уложить рядом картофель клубнями . Картофель перевернуть 1 раз . Подавать предварительно нарубив на порции с клюквенным или брусничным соусом....

Читать дальше >> Гусь жареный с квашенной капустой (5145)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жульен с индейкой

Опубликовано 20.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Sunny12005

1 кг филе индейки 200 г грибов (шампиньонов или белых) 200 г копченой ветчины или окорока 2 луковицы 100 г сметаны 100 мягкого сыра маслиныДля приготовления жульена с индейкой вареное мясо птицы нарезать на маленькие кусочки и слегка посолить. Грибы для жульена порезать и обжарить с луком. Мясо индейки и ветчину мелко порезать. В каждую кокотницу уложить равное количество индейки, ветчины, грибов, по 3 маслинки и по ложке сметаны. Залить горячим бульоном. Каждую кокотницу накрыть кусочком сыра и поставить в разогретую до 200 градусов на 40 мин. Жульен запекать в духовке до образования румяной корочки....

Читать дальше >> Жульен с индейкой (2855)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлета по-Киевски

Опубликовано 06.05.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Львеныш

Понадобится: Филе куры 5 шт., яйцо, панировочные сухари, масло сливочное 100 г, масло растительное (для жарки), соль, перец.Разрезаем филейку вдоль, чтобы развернуть её как книжку и делать ровной по толщине.Отбиваем котлетку аккуратно, чтобы не случились дырки.Солим, перчим по вкусу, кладем кусочек масла.Заворачиваем в рулетик, плотно, чтобы масло не вытекло при жарке.В классическую "Киевскую" заворачивают с одного конца куриную косточку, другой кончик торчит наружу - на него при подаче надевается бумажная папильотка. Обмакиваем котлетку в яйце, в сухарях и обжариваем сначала на раскалённой сковороде, потом делаем огонь поменьше, чтобы котлетка прожарилась, но не пригорела. И так с трех сторон. Чем больше масла (или совсем покрыта к...

Читать дальше >> Котлета по-Киевски (2848)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пасхальные курочки.

Опубликовано 06.05.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Malinka

600 г (6 штук) куриной голени 700 г картофеля 500 г слоеного теста пресного или дрожжевого. Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно или приобрести готовое.  соль перец, нарезанная зелень и приправы по вкусу – растительное масло для жарения листья салата помидоры-1 огурцы-1 майонез яйца-3шт. маслиныКуриные голени посолить, поперчить,обмазать майонезом и жарить на растительном масле до готовности. После обжаривания голеней на среднем огне со всех сторон закрыть крышкой, убавить огонь и жарить на слабом огне (всего жарить около 25-30 минут). Снять со сковороды и остудить до теплоты. Тесто раскатать до толщины около 3 мм, вырезать прямоугольник.Из раскатанн...

Читать дальше >> Пасхальные курочки. (2679)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное филе с гречкой

Опубликовано 26.12.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: БЕЗуминка

• Куриное филе - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Гречка - 300 г
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец, зелень  по вкусу

Читать дальше >> Куриное филе с гречкой (7030)
Комментировать (Комментариев: 0)

Петух в вине

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 цыплёнка по 1 кг каждый2 ст. л. растительного масла2 ст. л. сливочного масла150 г свежего сала 100 г шампиньонов 1-2 зубчика чеснока 8 маленьких луковиц1 ст. л. пшеничной муки2 лавровых листа 1-2 веточки тимьяна 1/2 стакана коньяка или бренди1 бутылка красного сухого винасольмолотый чёрный перецЦыплят вымыть, обсушить, разрезать каждого на 4 части. В кастрюле с толстым дном разогреть смесь растительного и сливочного масла. Обжарить куски цыплят до золотистой корочки в течение 7-8 минут, отложить в отдельную посуду. Мелко нарезать сало, выт...

Читать дальше >> Петух в вине (3804)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная голень в тесте

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: НаталияD

• Куринные голени – 6 шт.
• Замороженное слоенное бездрожжевое тесто – 250 г
• Твердый сыр – 150 г
• Чернослив – 80 – 100 г
• Соевый соус – 100 г
• Кунжут
• Перец черный молотый, паприка меленая, соль.

Читать дальше >> Куриная голень в тесте (4605)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная печень по-анжуйски

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

600 г куриной печени 2 ст. л. оливкового масла 1 стакан сухого красного вина1 ч. л. бальзамического уксуса2-3 ч. л. жидкого мёда 1/2 грейпфрута листья салата-латука морская соль молотый белый перецКуриную печень обжарить на хорошо разогретом оливковом масле по 2 минуты с обеих сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Хранить готовую печень в тепле.Вино влить в кастрюльку, уваривать на слабом огне до уменьшения в объёме более чем вдвое. Добавить бальзамический уксус, варить ещё 5-7 минут. Затем положить мёд, размешать и варить 2-3 минуты. Немного остудить.Грейпфрут почистить, разобрать на дольки и удалить перегородки. Мякоть нарезать средними ломтиками.Разложить помытые ...

Читать дальше >> Куриная печень по-анжуйски (2889)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тефтели из индейки в молочном соусе

Опубликовано 01.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: БЕЗуминка

• Фарш индейки - 500 г.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Рис - 150 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль, перец
• Для соуса
• Молоко - 1 стакан
• Масло сливочное - 1 ч.л.
• Мука - 2 ч.л.
• Сахар - 1/2 ч.л
• Соль - 1 ч.л.

Читать дальше >> Тефтели из индейки в молочном соусе (4511)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированная курочка гречкой и яблоками.

Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Mashunya

• 1 целая курица,
• 1 стакан гречки,
• 4 небольших яблок,
• 1 морковь,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 пачка майонеза,
•   растительное масло,
•   соль, перец,
•   рукав или фольга.

Читать дальше >> Фаршированная курочка гречкой и яблоками. (4422)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеная курица по-мароккански

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

1,5 кг курицы1 чайная ложка (без верха) соли2 столовые ложки оливкового масла 1 крупная луковица, нарезать1 столовая ложка (без верха) мелко нарезанного имбирного корня2 чайные ложки куркумыпо 1 чайной ложке молотого кориандра, тмина, корицы и паприки молотый черный перец 700 мл куриного или овощного бульона-основы 3 кабачка, нарезать крупными ломтями1 сладкий красный перец, очистить от семян и крупно нарезать4 морковки, нарезать короткими полосками 350 г нута - турецкого гороха, обсушить 250 г кускусапо 30 г кедровых орешков, слегка обжарить и изюма без косточек (по желанию)свежие лавровые листья для украшенияПосолить курицу изнутри и снаружи половиной требуемой соли. Заправить крылыш...

Читать дальше >> Тушеная курица по-мароккански (2314)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркое из курицы, фаршированной орехами и черносливом

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

250 г чернослива без косточек, крупно нарезать 150 мл портвейна или красного вина2 столовые ложки оливкового масла1 луковица, нарезать кубиками 1 морковь, натереть на крупной терке 3 зубчика чеснока, измельчить350 г свежих грибов, нарезать 120 г миндаля, бланшировать и порубить 400 г листовой капусты или листьев шпината, крупно нарезать30 г сливочного масла1 столовая ложка свежего майорана 200 г толченых сухарей 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец2 кг курицы для жарки 1 столовая ложка оливкового масла свежие листья сельдерея или майорана для украшенияЗамочить чернослив в портвейне или вине. Нагреть духовку до 190°С.Разогреть оливковое масло в сковороде и пассеров...

Читать дальше >> Жаркое из курицы, фаршированной орехами и черносливом (2216)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица, запеченная с лапшой

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

4 куриные ножки, без кожи, разделить на голень и бедро 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 3 столовые ложки оливкового масла 1 лук-порей, нарезать 1 черешок сельдерея, нарезать 120 г свежих грибов, нарезать пластинками 150 мл сухого белого вина 450 мл куриного бульона-основы1 столовая ложка свежего или1 чайная ложка сушеного эстрагона 1 лавровый лист 250 г мороженой фасоли или горошка (можно консервированного) 1 1/2 столовой ложки кукурузной (рисовой) муки 150 мл сливок1 столовая ложка лимонного сока2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки 60 г сливочного масла 250 г тальятелле, отварить3 столовые ложки белых сухарейПосолить и поперчить курицу. Разогре...

Читать дальше >> Курица, запеченная с лапшой (3032)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цыплята по-крестьянски

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла 30 г сливочного масла 4 цыпленка для жарки, по 0,5 кг каждый1 средняя луковица, мелко порубить2 черешка сельдерея, нарезать3 морковки, нарезать1 зубчик чеснока, измельчить 350 г мелких свежих грибов 900 мл куриного бульона-основы250 г крупы булгур 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 1 столовая ложка свежего рубленого шалфея или 1 чайная ложка сушеного шалфея 200 г лука-шалота 250 г консервированных артишоков, разрезать на 4 частисвежие листья шалфея для украшенияРазогреть оливковое и сливочное масло в большой огнеупорной кастрюле, затем слегка обжарить в нем цыплят, по 2 за один раз, в течение 5-10 минут. Вынуть цыплят из кастрюли и отложи...

Читать дальше >> Цыплята по-крестьянски (3727)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареный фазан с начинкой из каштанов и брусники

Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

120 г свежих или мороженых каштанов 30 г сливочного масла 1 средняя луковица, мелко порубить 120 г брусники или мороженой черной смородины 60 г сахара200 г готового дикого риса3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1/2 чайной ложки солимолотый черный перец60 г охлажденного сливочного масла, разрезать на 4 части2 фазана для жарки, по 1 кг каждый30 г размягченного сливочного масла900 г картофеля, нарезать ломтиками 12 мелких луковок 0,5 кг мелких кабачков, разрезать в длину на 4 части 450 мл красного вина листочки сельдерея или небольшие пучки свежих пряных трав для украшенияНагреть духовку до 180°С. Положить каштаны в кипящую воду и проварить 6-8 минут до мягкости. ...

Читать дальше >> Жареный фазан с начинкой из каштанов и брусники (2490)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица, фаршированная яблоками

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

курица 1 шт. яблоки зеленые 2-3 шт. сухари молотые 2 стакана яйца 3 шт.лук репчатый 2 головки вино белое сухое 6 ст. ложек зелень петрушки и укропа рубленая по 2 ст. ложки порошок карри 1/2 ч. ложки перец черный молотый сольЛук мелко порубите. Яблоки нарежьте дольками, удалите сердцевину.Соедините лук с сухарями, яйцами, вином, зеленью, посолите, поперчите, добавьте яблоки, перемешайте. Нафаршируйте курицу полученной начинкой, зашейте брюшко. Натрите курицу снаружи порошком карри, жарьте в духовке до готовности, периодически переворачивая. Подавайте с листьями зеленого салата и свежими овощами....

Читать дальше >> Курица, фаршированная яблоками (2350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с "дымком"

Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Чревоугодник

куриные грудки 6 шт. жидкий дым 1 ст. ложка приправа для курицы 1 ст. ложка сольКуриные грудки посолите, поперчите, полейте жидким дымом, перемешайте. Выдержите 40 минут, периодически переворачивая грудки.Уложите грудки на противень, слегка смазанный маслом, и жарьте в духовке до готовности.При подаче курицу выложите на блюдо, гарнируйте свежими овощами....

Читать дальше >> Курица с "дымком" (3186)
Комментировать (Комментариев: 0)