Лимонное печенье

Опубликовано 22.05.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ElenFist

Основа 2 стакана муки (без горки) 1/2 стакана сахарной пудры 1 стакан (прибл. 230 г) масла или маргарина Начинка 1 банка сгущенного молока 4 яйца 2/3 стакана лимонного сока 1 ст. ложка муки 1 ч. ложка разрыхлителя 1/4 ч. ложки соли 1 ст. ложка натертой лимонной цедры   Основа: Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив ножом или в процессоре для получения крошки. Слегка придавить ко дну формы размером 9Х13 дюймов (22Х38 см) и к бортикам на высоту ок. 2 см. Выпекать при т-ре 180 С 20 минут. Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу. ...

Читать дальше >> Лимонное печенье (6672)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт " шляпка"

Опубликовано 13.05.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sekret

Бисквит: 3 яйца 1 стакан сахара 1/2 ч.л разрыхлителя ваниль 2 ст. л жидкого шоколада или какао 1 стакан муки Прослойка: 500 гр сливок 23% 3 ст. л сахарной пудры Украшение: 250 гр сливок сахарная пудра 1 ст. ложки пищевые красители ваниль Взбить яйца с сахаром (не меньше 5 минут) , добавить остальные ингридиенты и хорошенько перемешать. Нам понадобится две формочки разного диаметра. 24 и 20 см. Один корж выпекаем в форме 24 и два в форме 20 см. Коржи смазываем взбитыми сливками. Соответственно самый большой корж у нас внизу. Далее Взбиваем сливки с сахарной пудрой для украшения, делим на две части и подкрашиваем нужным вам красителем. И украшаем торт и...

Читать дальше >> Торт " шляпка" (10141)
Комментировать (Комментариев: 5)

"Ананасовые хризантемы"

Опубликовано 09.05.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: elena_110

• 500 гр. готового слоёного теста (у меня было без дрожжевое)
• 1 банка консервированных ананасов колечками (820 гр)
• сахарная пудра
• корица
• яйцо для смазывания
• вишня для украшения (можно замороженную)
• маргарин для смазывания противня
• немного муки

Читать дальше >> "Ананасовые хризантемы" (8872)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бисквитное пирожное "Валентина"

Опубликовано 09.05.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: elena_110

• 1,5 банки сгущёного молока
• 3 яйца
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1,5 стакана муки
• 250 мл. 33% сливок для взбивания
• 2 ст.л. сахара
• немного замороженной малины
• сахарная пудра

Читать дальше >> Бисквитное пирожное "Валентина" (5957)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоеные пирожки с начинкой из щавеля и...

Опубликовано 04.05.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Pass

Замороженное слоеное тесто - 1 упаковка Изюм - 1 стакан Щавель по вкусу, я брала столько, что в резаном виде получилась 800 грамовая банка :) Сахар 1 ст ложка. Крахмал - 1 ч ложка. Вот решила на даче соригинальничать.  Начинка: Изюм замочить на час в горячей воде. Щавель промыть и нарезать. Смешать  с изюмом, добавить ложку сахара и чайную ложку крахмала.Перемешать  Слегка раскатала слоеное тесто.Чуть-чуть, аккуратненько. Разрезала на квадраты.Выложила много начинки, потому что  во время выпечки она уменьшится в размере.Края защипнула с помощью вилки. Выпекала 30 минут при 180 градусах.     ...

Читать дальше >> Слоеные пирожки с начинкой из щавеля и... (5985)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чак чак

Опубликовано 02.05.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lea

3 яйца, 1ст.л. воды, соль на кончике чайной ложки, 1,5 ст.л. сахара, сода на кончике ножа, мука, масло растительное 1 литр, изю, курага, мед 3-4ст.л. Яица, соль, сахар, соду, воду тщательно перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто, как на пельмени. Накрыть чашкой и отставить на 15-20 мин. Из теста раскатываем тонкие листы, пересыпаем лист теста мукой, сворачиваем пополам, еще раз посыпать мукой и еще раз свернуть (своего рода рулетик получается). Нарезаем тесто соломкой (толщина со спичку), как лапшу. Нарезанную лапшу разбераем и нарезаем на мелкие (10-12мм) кусочки. Наливаем масло растительное в кастрюльку или в казан и обжариваем кусочки теста в раскаленном масле до слегка золотистого цвета. Обжаривается тесто очень быстро - 2-3 сек. Готовые кусочки чак чака...

Читать дальше >> Чак чак (16655)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бисквитный рулет с творогом и черникой.

Опубликовано 14.04.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: lorikk

Для теста: 4 яйца. 75 грамм пшеничной муки. 125 грамм сахара. 2 полные ст. ложки крахмала 1 ч.ложка разрыхлителя. 40 грам молотого миндаля. для начинки: 12 грамм желатина 500 грамм жирного творога 2 яичных желтка. 80 грамм сахара. 175 грамм яичного ликера. 1 пакетик ванильного сахара. 300 грамм консервированной вишни. Для украшения: 1 яичный белок 150 грамм сахарной пудры. красный и желтый пищевой краситель. Кроме того бумага для выпекания и пергамент. Тесто. Белки отделить от желтков.С помощью миксера взбить белки с 4 ст. ложками холодной воды до пенообразного состояния.При этом постоянно всыпать сахарный песок.Вве...

Читать дальше >> Бисквитный рулет с творогом и черникой. (11086)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с грушами и малиной

Опубликовано 04.04.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Ольга

Песочное тесто Начинка: груши замороженная малина 2 яйца взбитых 200 мл жирных сливок сахар по вкусу   Выложить форму Dr.Oetker  (любую другую) песочным тестом, выпекать до полуготовности 10 мин. при 180*С Груши слегка обжарить на слив. масле с сахаром и выложить на заготовку

Читать дальше >> Пирог с грушами и малиной (10127)
Комментировать (Комментариев: 0)

пудинговый апельсиновый пирог

Опубликовано 04.04.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: alisa-108

1 3/4 стакана муки 2 ч. л. разрыхлителя 2/3 стакана йогурта 125 г сливочного масла (размягченного) 1/2 стакана сахара 2 яйца 2 столовые ложки апельсиновой цедры Для начинки: 1 пакет ванильного пудинга 1/2 ст. сахара 300 мл молока 2 ст.л. сливочного масла (размягченного) 1 яйцо 2 апельсина, очищенных от цедры 150 г грецких орехов Сначала приготовить начинку. Для этого смешать пудинг, сахар и молоко, поставить на медленный огонь и варить, помешивая, до легкого загустения (масса должна получиться соусообразной). Охладить до комнатной температ...

Читать дальше >> пудинговый апельсиновый пирог (6455)
Комментировать (Комментариев: 2)

Валентинки

Опубликовано 02.03.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Elena

Для теста: 120г муки 120г сахара 30г крахмала 1ч.л. раазрыхлителя 3 яйца цедра апельсина Для украшения: Джем (вишнёвый, клубничный, клюквовый, смородиновый) 1 белок 50 г сахара Взбить яйца с сахаром, и потом добавить остальные ингридиенты для теста. Большой противень застелить бумагой для выпекания и тонким слоем вылить на него тесто. Выпекать минут 7-10. Достать, вынять корж и остудить. Белок взбить, добавить сахар и взбивать до образования пик. Противень вылажить бумагой. Крем выложить в кондитерский шприц и выдавить на противень сердечки. Сушить в духовке при 50 градусах минут 40. Вынять сердечки, разложить их на корже. По размеру безейных сердеч...

Читать дальше >> Валентинки (7245)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовый пирог к дню Св. Валентина

Опубликовано 18.02.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ElenFist

Тесто: 250 г масла или маргарина, 2,5 ст. муки, 3 желтка, 2 ст.л сахара, 1 ст. л сметаны, 0,5 ч.л соды. Отдельно: 3 белка и 0,5 ст. сахара. Фрукты: у меня 2 банана, 2 киви, полбанки ананасов, 2 апельсина. Все ингредиенты для теста порубить в процессоре. Тесто положить в холодильник на часик (а лучше прямо в морозилку). Натереть 2/3 теста в форму (я просто раскатала), испечь при 230 градусах почти до полной готовности. Сверху уложить нарезанные фрукты, взбитые белки с сахаром. Натереть оставшееся тесто. Испечь.   ...

Читать дальше >> Фруктовый пирог к дню Св. Валентина (7101)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсиновые кексы

Опубликовано 18.02.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: alisa-108

250 г маргарина 2 стакана муки 1 стакан сахара 4 яйца сок и цедра из одного апельсина  1 чайная ложечка соды, погашенной в уксусе щепостка соли  Маргарин натираем на крупной терке и смешиваем с мукойи солью. Хорошенько перетираем, чтобы образовалась маслянисто-мучная крошка.  Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем в мучную крошку, все хорошо взбиваем миксером, туда же добавляем сок и цедру с одного апельсина, соду погашенную в уксусе. Взбиваем миксером. Тесто получается очень густое, ложка в тесте стоит. Выкладываем тесто в формочки для кексов, заполняя из на 23 объема. Выпекаем при температуре 180 градусов. При желании кесы можно покрыть шоколадной глазурью.   ...

Читать дальше >> Апельсиновые кексы (5585)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырник

Опубликовано 12.02.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: alisa-108

для теста: 150 г маргарина 3 стакана муки 1 яйцо 3/4 стакана сахар 2 столовые ложки какао 2-3 столовые ложки холодной воды Для начинки: 1 кг домашнего творога 1 стакан сахара 3 яйца 3 столовые ложки крахмала ваниль или корицаЗамешиваем тесто. Для этого смешиваем все сухие ингридиенты, рубим маргарин и добавляем яйцо, замешиваем тесто, если тесто крохкое, добавляем 2-3 столовые ложки холодной воды. Тесто делим на 2 колобка и отправляем в морозиловку. Тем временем готовим начинку. Творог кладем в кастрюлю, добавляем сахар, яйца, крахмал, ваниль и варим все на медленном огне до загустения творожной массы, так чтобы ложка стояла. Даем массе слегка остыть. Вынимаем колобки, ...

Читать дальше >> Сырник (9292)
Комментировать (Комментариев: 0)

Песочный рулет

Опубликовано 08.02.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Sekret

пачка масла пол стакана сахара ваниль 1 яйцо 1 ч. л разрыхлителя 3 ст. л какао примерно 3 стакана мукиМягкое масло растереть с сахаром , добавить ваниль, масло, яйцо и хорошенько размешать добавить стакан муки и разрыхлитель. Поделить тесто на две половинки и в одну добавить какао. Далее, замесить оба теста. Раскатать пласт белого и сверху выложить пласт коричневого. Скрутить рулетом и выпекать при 180 гр пол часа. Готовое нарезать на порции....

Читать дальше >> Песочный рулет (8322)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс «Столичный»

Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ddd

Мука высшего сорта — 312, сахар — 234, масло сливочное — 234, яйца 187, изюм — 234, соль — 0,9, аммоний — 0,9, фруктовая эссенция — 0,9, сахарняя пудра — 11. Выход — 1 кг.   Сахар, соль, масло, аммоний и эссенцию тщательно растереть, добавляя желтки яиц, до исчезновения кристалликов сахара. В растертую массу положить изюм и треть взбитых белков яиц, осторожно перемешать, всыпать муку, замесить тесто, добавить оставшиеся взбитые белки яиц и снова осторожно вымешать. Готовое тесто выложить в форму, омазакную сливочным маслом, и выпекать при температуре 160—170 °С в течение 15—20 мин. Готовый охлажденный кекс вынуть из формы, зачистить подго...

Читать дальше >> Кекс «Столичный» (5881)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожное песочное с кремом

Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ddd

Мука высшего сорта — 258, в том числе на подпыл — 20, сахар — 103, маргарин сливочный — 154, яйца — 36, соль — 1, сода — 0,3, аммоний — 0,3, эссенция фруктовая — 1, цукаты — 23. Для крема сливочного: сахарная пудра — 68, масло сливочное — 128, молоко сгущенное — 51, коньяк — 0,4, ванильная пудра — 1,3. Выход — 10 шт. массой по 75 г.  Маргарин растереть с сахаром, добавить яйца, соль, соду, аммоний, фруктовую эссенцию и перемешать массу до однородной консистенции, затем добавить муку и быстро замесить тесто при температуре 19—20 °С. Раскатать два пласта толщиной 3—4 мм, уложить на кондитерский лист, сделать проколы в неск...

Читать дальше >> Пирожное песочное с кремом (7379)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарлотка с яблоками

Опубликовано 10.01.2008 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Ольга

4-5 яиц 1,5 ст. муки 1 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка) 2 яблока чуть тертого шоколада (по желанию) сахар Взбить 4-5 яиц с 1/2 ст. сахара. Добавить 1-1,5 ст. муки, 1ч.л. разрыхлителя. Мелко нарезанные яблоки. Добавила немного тертого шоколада. Выпекать при 180*С 30 мин на нижней полке духовки. ...

Читать дальше >> Шарлотка с яблоками (12230)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексики с шоколадной начинкой

Опубликовано 20.11.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: alisa-108

3 яйца 400 г сметаны 1,5 стакана сахара щепотка соли 3 стакана муки 250 г маргарина 1 чайная лока разрыхлителя плитка шоколада ваниль Взбить яйца с сахаром, добавить мягкий маргарин и сметану. Все тщательно взбить, добавить муку, разрыхлитель и ваниль. Все хорошо перемешать. Формочки для кексов наполнить на 2/3 объема тестом, в каждую формочку вставить по маленькому кусочку шоколада. Выпекать при температуре 180 градусов. ...

Читать дальше >> Кексики с шоколадной начинкой (7704)
Комментировать (Комментариев: 5)

Тарт с орехами и сгущенкой

Опубликовано 17.11.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: alisa-108

Тесто: 1 яйцо 100 гр. масла 50- 75 гр. сахара 1 ст.л.ванильный сахар 240 гр. Муки 1 пакетик разрыхлителя 1 щепотка соли 1 щепотка соды   Для начинки: 2 ст.л. сгущенки 1 стакан грецкие орехи 200 гр. отвешенной сметаны 100 мл. жирных густых сливок 1/2 баночки варенной сгущенки 1 ст.л. лимонного сока 2 яйца 1 ст.л. муки (с горкой) 2 ст.л. пудинга ванилин щепотка соли  Смешать все составляющие и слегка взбить до однородности. ...

Читать дальше >> Тарт с орехами и сгущенкой (6664)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушки

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ddd

Мука — 380г, сахар — 25, маргарин столовый — 20, яйца для теста — 20, 4, дрожжи — 10, вода — 150, яйца для смазки ватрушек — 15, жир для смазки листа — 2,5. Дли фарша: творог — 249, яйца — 25, сахар — 24, мука пшеничная 12, ванилин 0,03, соль — 1,5. Выход — 10 шт. массой по 75 г. Дрожжевое тесто разделать в виде шариков массой по 58 г и оставить для расстойки. Затем сделать в них деревянным пестиком углубления и заполнить их фаршем. Сформаванные ватрушки смазать яйцом, оставить еще раз для расстойки, а затем выпекать при температуре 220&mdas...

Читать дальше >> Ватрушки (5764)
Комментировать (Комментариев: 0)