 |
Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ddd
Масло сливочное
200гр
Сахарный песок
200
Желток
2
Цедра апельсина
С 1 шт.
Яблоко большое
1 шт.
Мука
200
Разрыхлитель
½ ч.л.
Белок
2 шт.
Соль
По вкусу
Маргарин
10
Сахарный песок (для креманок)
30
Пудра сахарная
4
Смородина красная свежая (веточка)
Перемешать масло и сахарный песок до равномерной массы. Добавить желток и взбить.
Цедру натереть на терке и перемешать с полученной массой из масла, сахарного песка и желтка.
Яблоко очистить от кожуры, разрезать на маленькие кубики, добавить в полученную массу и перемешать.
Муку и разрыхлитель пропу...
Читать дальше >> Тортино «Ди Меле» (6826)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.09.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: ElenFist
Для печенья нам понадобится:
3/4 чашки (150 гр.) сахара 2 ст.л. цедры лимона (это с 2-х лимонов) 2 ст.л. лимонного сока 1 3/4 чашки (245 гр.) муки 1/4 ч.л. соли 1/4 ч.л. пекарского порошка 12 ст.л. (170 гр.) холодного сливочного масла, порезанного на мелкие кубики 1 большой желток 1/2 ч.л. ванильного экстракта Для глазури: 1 ст.л. (15 гр.) сливочного сыра (cream cheese) комнатной темп-ры 2 ст.л. лимонного сока 1,5 чашки (170 гр.) сахарной пудры
Еще понадобится кухонный комбайн, два противня с пергаментной бумагой.[color=blue][size=18] Лимонное печенье с глазурью[/size][/color]
Читать дальше >> Лимонное печенье с глазурью (9290)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.09.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Ольга
Для теста
400 - 500 мл воды
60 - 70 мл раст. масла
2 яйца
1/2 чл соли
5 чл сахара
мука
сухие дрожжи 1 пакетик (11 г)
Для штрейзеля
Мука 1 ст. л.
Масло 20 г
Сахар 1 ст. л.
Яичный желток 1
Делала тройную порцию из 60 г сливочного масла.
Яблоки для начинки (сладкие, твердые, красные)
Смешать воду, яйца, раст. масло, соль, сахар. Всыпать муку вместе с дрожжами. Дать поднятся пару раз. Нарезать яблоки произвольными ломтиками.
Раскатать тесто толщиной 1 см, выложить на противень с пекарской бумагой.
Читать дальше >> Яблочный пирог со штрейзелем (10798)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 17.09.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: alisa-108
200 г маргарина
150 г горького шоколада, наломанного на кубики
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
4 яйца
1/2 стакана молока
Кладем шоколад и маргарин в небольшую кастрюльку. Помещаем ее в большую кастрюлю с кипятком. Растапливаем шоколад и маргарин на водяной бане. Слегка охлаждаем. Нагреваем духовку до 180 градусов. Добавляем к шоколадной массе остальные продукты и хорошо перемешиваем. Перекладываем в форму для запекания и выпекаем 35 минут. Если зщубочистка, воткнутая в середину кекса, оказывается сухой, - кекс готов....
Читать дальше >> Шоколадный кекс (8443)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 31.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
1 луковица-шалот
1 средняя морковь
100 г корневого сельдерея
100 г сливочного масла или маргарина
250 г овсяных хлопьев
3/4 л бульона (приготовленного из говядины, мяса птицы или овощей)
соль 1 ч. ложка
мелко нарубленной зелени тимьяна
белый свежемолотый перец свеженатертый мускатный орех
2 яйца жир
для смазывания формы
50 г хрустящих овсяных хлопьев1. Луковицу-шалот очистить, морковь и сельдерей почистить, вымыть и нарезать кубиками. Разогреть 50 г сливочного масла или маргарина и обжарить в нем кубики овощей. Добавить овсяные хлопья, чуть обжарить и залить бульоном. Посолить и сварить на слабом огне в течение примерно 10 минут, затем переложить в кастрюлю и немного остудить. 2. Разогр...
Читать дальше >> Нарезное овсяное печенье (7860)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
2 ст. ложки сливочного масла
1 рубленая репчатая луковица
300 г мороженого шпината
соль черный свежемолотый перец
свеженатертый мускатный орех
250 г охлажденного свежего сдобного теста
мука для раскатывания теста
жир для смазывания формы
150 г сметаны крем-фреш с зеленью
2 яйца1. В кастрюле разогреть сливочное масло и потушить в нем до прозрачности кубики лука. Добавить шпинат и разморозить его, время от времени перемешивая. Приправить солью, перцем и мускатом. 2. Разогреть духовку до 220°С. 3. Раскатать тесто в пласт на посыпанной мукой рабочей поверхности. Форму для тар-талетты диаметром 26 см смазать жиром и выложить пластом теста. Края теста поднять на высоту около 4 см. Многократно наколот...
Читать дальше >> Тарталетта со шпинатом (5702)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
4 яичных белка и желтка
4 ст. ложки теплой воды
160 г сахара
тертая цедра 1/2 лимона
120 г пшеничной муки
30 г крахмала
1 ч. ложка пекарского порошка
мука для раскатывания теста
Начинка
600 г хорошей спелой клубники
100 г сахара
375 г сливок
2 листика желатина1. Выложить противень пергаментной бумагой. 2. Для теста растирать в миске желтки с сахаром, цедрой и водой до тех пор, пока масса не превратится в густой пенистый крем. 3. Смешать муку с крахмалом и пекарским порошком и просеять их в яичную массу, осторожно смешать деревянной лопаточкой. 4. Разогреть духовку до 190°С. 5. Взбить белки в очень крепкую пену и, размешивая все, осторожно соедини...
Читать дальше >> Бисквитный рулет (7303)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
250 г пшеничной муки
60 г сахара
1 щепотка соли
1/2 ч. ложки цедры лимона
1 яйцо
120 г сливочного масла сливочное масло для смазывания противня
Заливка и начинка
4 яйца
120 мл молока
60 г сливок
1/4 ч. ложки натуральной ванили
5 ст. ложек сахара
2 ст. ложки сливовой настойки (по желанию)
780 г разрезанных пополам синих слив без косточек
1/2 ч. ложки сливочного масла для смазывания формы1. Муку просеять в большую миску. В середине сделать углубление и положить в него сахар, соль, цедру и слегка взбитое яйцо. Все хорошо перемешать. Добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и быстро замесить твердое тесто. Поставить его на 1 ...
Читать дальше >> Сливовый пирог с заливкой (7782)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
300 г пшеничной муки
165 г сливочного масла
1/2 ч. ложки соли
160 мл воды
около 1 кг груш (можно использовать консервированные}
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки лимонного сока
свежемолотый черный перец
4 ст. ложки грушевой водки
сливочное масло для смазывания формы
1 яичный белок и желток
120 г сливок1. Просеять муку на доску. Добавить 150 г нарезанного кусочками сливочного масла. Муку и масло перетирать, пока они не превратятся в мелкую крошку. Соль растворить в воде, постепенно вылить в крошку и быстро замесить тесто. В зависимости от качества муки можно взять меньшее количество воды. Тесто не месить, иначе оно станет клейким. Поставить его на холод минимум на 2- 3 часа. 2. Очистить г...
Читать дальше >> Закрытый грушевый пирог (6743)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
500 г пшеничной муки
1 пакетик пекарского порошка
2 яйца
250 г сливочного масла
250 г сахара
150 г молотого миндаля
тертая цедра 1 лимона
5 г корицы
2 г молотой гвоздики
I г кардамона
1 ч. ложка какао
мука для раскатывания теста1. Выложить противень пергаментной бумагой. 2. Муку смешать с пекарским порошком и высыпать на разделочную доску. В середине сделать углубление и разбить в него яйца. Вокруг муки разложить нарезанное кусочками масло. Сверху посыпать сахаром, миндалем, цедрой, корицей, гвоздикой, кардамоном и какао. 3. Сначала порубить тесто двумя ножами, затем быстро замесить его руками в гладкую массу. Готовое песочное тесто поставить на 30 минут в холодильник. 4. Разогреть ду...
Читать дальше >> Миндальные пряники (7337)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
300 г пшеничной муки
2 яичных желтка
200 г сливочного масла
150 г молотого миндаля
100 г сахара
мука для формования теста
60 г сахэрной пудры, смешанной с натуральной ванилью, для обмакивания1. Выложить противень пергаментной бумагой. 2. Муку высыпать на стол. В середине сделать углубление и положить лселтки. Вокруг разложить кусочки охлажденного масла. Посыпать все сахаром и миндалем. 3. Сначала порубить тесто двумя ножами, затем бысгро замесить его ру-ками в гладкую массу. Готовое тесто завернуть в прозрачную пленку и положить на 30 минут в холодильник. 4. Разогреть духовку до 175е С. 5. Из песочного теста слегка посыпанными мукой руками вылепить маленькие рогалики. Выпекать их в средней части духовки 20-25 минут до...
Читать дальше >> Ванильные рогалики (7211)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
Тесто 200 мл воды
1 щепотка соли
7 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки тертой цедры апельсина
50 г сливочного масла
145 г пшеничной муки
2 яйца
1 ч. ложка сливочного масла для смазывания формы
Начинка
100 г сливок
100 г жирного творога
60 г сахара
300 г малины (свежей или замороженной)
1 ст. ложка апельсинового ликера (Тран Марии")
1 ст. ложка сахарной пудры1. Воду, соль, сахар, апельсиновую цедру и масло вскипятить вместе. Кастрюлю снять с огня и всыпать в нее просеянную муку. Мешать деревянной ложкой. Кастрюлю снова поставить на огонь и продолжать помешивать массу, нагревая се на слабом огне, пока тесто не начнет отделяться от дна и стенок кастрюли (около 3 минут&ra...
Читать дальше >> Парижское кольцо с малиновым творогом (7241)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
Тесто
250 г сливочного масла или маргарина
100 г фруктозы
сок и тертая цедра 1 лимона
8 яичных белков и желтков
100 г просеянной муки грубого помола
100 г крахмала
Начинка
400 г светлой нуги
100 г сливок
Кроме того
200 г темной готовой шоколадной глазури
100 г светлой готовой шоколадной глазури1. Разогреть духовку до 200°С. 2. Для теста растереть до консистенции крема размягченное масло и 60 г фруктозы. Постепенно, продолжая растирать, добавить лимонный сок, цедру и желтки. Оставшуюся фруктозу взбить с белками в густую пену и 1/3 этой массы смешать с полученным кремом, затем добавить муку и крахмал. В конце присоединить ост...
Читать дальше >> Традиционный немецкий кекс с начинкой из нуги (7202)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
Тесто 100 г темной нуги
8 яичных желтков
80 г фруктозы
300 г молотого фундука
6 яичных
белков жир для смазывания формы
Глазурь 5 ст. ложек сливок
200 г темной нуги
100 г готовой глазури из темного шоколада
100 г стружки из готовой глазури из молочного шоколада (или готовой шоколадной крошки)1. Для теста нарезать нугу маленькими кусочками и положить ее в металлическую миску, нагре-п» на водяной бане и затем снова остудить. 2. Разогреть духовку до 200°С. 3. Растереть в пену желтки и половину фруктозы и, продолжая растирать, постепенно добавить нугу. Белки взбить с оставшейся фруктозой в крепкую пену, выложить горкой на желтковый крем и посыпать фундуком. Все хорошо перемешать и выложить э...
Читать дальше >> Бисквит с ореховой нугой (6010)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 31.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
4 спелых банана среднего размера
100 г сливочного масла или маргарина
50 г фруктозы
3 яйца
500 г просеянной муки грубого помола
1 пакетик пекарского порошка
40 мл бананового ликера
Кроме того жир и молотые сухари для формы
200 г готовой глазури из молочного шоколада1. Бананы очистить, размять вилкой и протереть через сито. 2. Разогреть духовку до 200°С. 3. Размягченное масло растереть с фруктозой до консистенции крема. Продолжая расти- рать, по одному добавить яйца. Смешать муку грубого помола с пекарским порошком и постепенно ввести эту смесь в яичный крем попеременно с банановым пюре и ликером. 4. Круглую форму для кекса объемом 1,5 л смазать жиром и посыпать молотыми сухарями. Выложить тесто в форм...
Читать дальше >> Банановый кекс (7031)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
250 г муки
60 г масла топленого
4 ст. ложки молока
1 яйцо
8 г дрожжей
200 г миндаля очищенного или грецких орехов
1/2 стакана сахара-песка
1/2 ч. ложки ванилина
1/2 ч. ложки шафрана
20 г медаВ слегка подогретое молоко вводят дрожжи и соль, размешивают, добавляют яйцо, топленое масло и замешивают крутое тесто. Через 1 — 1,3 часа тесто раскатывают в пласт. На противень, смазанный маслом, кладут слой теста, сверху посыпают измельченными орехами, смешанными с сахаром, и закрывают вторым слоем теста, смазывают маслом и снова посыпают начинкой. Так составляют несколько слоев. Затем разрезают пахлаву на ромбы, смазывают желтком, смешанным с шафраном. В середину каждого ромба помещают половинку ядра ореха...
Читать дальше >> Пахлава (7651)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 28.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
200 г творога
400 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
250 г сметаны
250 г изюма.Изюм перебрать и промыть. Положить в протертый через решето творог, перемешать с маслом, сахарной пудрой, сметаной и сложить в форму. Положить сверху гнет и оставить в холодильнике на сутки....
Читать дальше >> Пасха с изюмом (10291)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 28.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
1 кг муки
1/2 л молока
250 г масла
50 г дрожжей
300 г сахарного песка
5 яиц, цедра от 1 лимона
1 ч. ложка соли
ванилин, ром.Муку просеять. Растереть добела желтки с сахаром и щепоткой соли, добавить лимонную цедру. Посередине муки сделать углубление, куда влить дрожжи, предварительно разведенные в 2 ч. ложках молока и 1 ч. ложке муки. Отставить, чтобы дрожжи подошли, после чего добавить желтки, растертые с сахаром. Всю смесь взбить венчиком. Тесто вымешивать, добавляя понемногу муки, в течение часа, пока оно не станет густым и пышным. Белки, взбитые в пену, добавляются под конец. Растопить масло. Тесто вымешивать дальше руками, которые периодически обмакивать в масло. Добавить ром, в котором 1 ч лежала разрез...
Читать дальше >> Кулич (6522)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 28.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
2 стакана муки
3 стакана молока
5 яиц
50 г сливочного масла
1 ст. ложка сахарного песка
1/2 ч. ложки соли
. Для фарша:
400 г говядины без костей
2 луковицы
100 г сыра
100 г сливочного масла
100 г сметаны
1 ч. ложка соли.Испечь небольшие пресные блинчики. Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, всыпать муку. Когда тесто будет хорошо перемешано, добавить взбитые яичные белки, еще раз перемешать. Затем налить на небольшую разогретую с маслом сковороду тесто тонким слоем и пропечь с обеих сторон. На смазанную маслом сковороду положить блин, на него - слой мясного фарша. (Мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить немно...
Читать дальше >> Костромской блинчатый пирог (6593)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 28.07.2007 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: admin
Для слоеного теста:
2 стакана муки
200 г сливочного масла
2/3 стакана воды
1 ч. ложка сахарного песка
1/4 ч. ложки соли.
Для пресного теста:
2 стакана муки
3 стакана молока
5 яиц
50 г сливочного масла
1 ст. ложка сахарного песка
1 неполная ч. ложка соли.
Для первого фарша:
500 г курицы
2 ст. ложки масла, соль.
Для второго фарша:
1/4 стакана риса
1 сваренное вкрутую яйцо
зелень, соль,
сливочное масло.
Для третьего фарша:
200 г свежих или 50 г сушеных грибов
1 луковица
2 ст. ложки масла, соль.
...
Читать дальше >> Курник (6024)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 1225 | Страницы: 1 | ... | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
