Фаршированные трубочки

Опубликовано 14.11.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: оксан@

Ингредиенты:вафельные трубочки - 12 шт.,форель слабосоленная - 200 гр.,слив. масло - 50 гр.,укроп,мягкий творожный сыр - 100 гр.Способ приготовления:Форель порезать на малюсенькие кусочки, соеденить с сыром, маслом и укропом. Вымешать смесь до однородной массы. При помощи кондитерского шприца нафаршировать трубочки, украсить зеленью. Готовить лучше прямо перед подачей, чтобы трубочки не размякли.Приятного аппетита!...

Читать дальше >> Фаршированные трубочки (5651)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Шкурка Царевны Лягушки"

Опубликовано 11.11.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Lorchen

яйцо - 2 шт майонез - 50 г мука - 1 ст. ложка крахмал - 1 ст. ложка маслины - 15 шт соль, перец - по вкусу зелень огурец - 1 шт Начинка: ветчина - 100 г сыр - 100 г майонез - 1 ст. ложка1. Яйца  взбиваем с солью, майонезом, добавляем муку, крахмал, перчим. 2. Маслины  режем кружочками. 3. Зелень измельчаем + немного теста. 4. Тесто выливаем на пекарскую бумагу, разглаживаем, ложкой капаем тесто с зеленью, выкладываем маслины. 5. Выпекаем в духовке при 200 гр. до готовности. 6. Делаем начинку: мелкопорезанная ветчина, сыр на терке, майонез. 7. Вынимаем, распределяем начинку быстро и сворачиваем. 8....

Читать дальше >> "Шкурка Царевны Лягушки" (3610)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сэбиче из шампиньонов.

Опубликовано 11.11.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: tania

500 г. сырых шампиньенов  2 средние синие луковицысок из 4 - 5 лимонов1 ч. л. сахара2 помидора1 сладкий перец(можно и пекучий, тем кому нравится остренькое)3 ст. л. кетчупакинза крупно нарезанная3 ст. л. растительного масласоль и перец по вкусубанановые чипсы, воздушная кукуруза или другое, - главное что бы хрустелоНарезать лук и шампиньоны пластинками, лук промыть, смешать с шампиньонами, посолить, залить лимонным соком и оставить на пол часа. По истечению этого срока добавить сахар и перемешать. Нарезать мелкими кубиками помидоры и меленько нарубить перчик, добавить в грибы, посолить, поперчить, заправить кетчупом и маслом, перемешать и потрусить зеленью. Попробовать на вкус - если очень кисло, то добавить н...

Читать дальше >> Сэбиче из шампиньонов. (3321)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яйца фаршированные морковью.

Опубликовано 15.10.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: tania

12 яиц4-5 крупных морковок2 луковицырастительное масло для поджарки моркови1 баночка майонеза0.5 стакана густого натурального йогуртасоль и перец по вкусуСварить яйца в крутую, почистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки. Для начинки натереть очищенную морковь на крупной терке, тушить на растительном масле под крышкой время от времени помешивая до золотистого цвета. Советую масло лить понемножку, морковка очень впитывает масло, сколько ни лей. А если очень много масла, то как-то не вкусно. Отдельно подрумянить мелко нарезанный лук, Смешать с морковкой, посолить, поперчить. Желтки размять вилкой и смешать с морковной массой. Добавить немного майонеза. Должно получиться как паштет. Начинить белки этим паштетом. Оставшийся майоне...

Читать дальше >> Яйца фаршированные морковью. (7987)
Комментировать (Комментариев: 1)

Креветочные кокосики

Опубликовано 14.10.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: tania

1 кг. сырых креветок0.5 ч. л. терного имбиря(можно и в порошке)0.5 ч. л. чеснока, раздавленного в кашицу(можно и в порошке)0.5 ч.л. горчицысоль, перец - по вкусуДля панировки:0.5 чашки молотой кокосовой стружки0.25 чашки белого поджаренного кунжута0.25 чашки черного поджаренного кунжута0.5 чашки панировочных сухарейщепотка молотого кориандращепотка перца(любого)щепотка порошка горчицытертая цедра с 1 лимона1 чашка муки1-2 яйца слегка взбитого вилкоймасло для жаркиПриготовить панировку: в блендере слегка прокрутить все ингредиенты панировки кроме яйца(яиц) и муки. Желательно что бы кунжут был заметен, т. е. был полумолотый. Креветки очистить от панцирей и от кише...

Читать дальше >> Креветочные кокосики (4607)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные креветки.

Опубликовано 05.10.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: alex27

- 800г. мороженных креветок;- сок 1 лимона;- 1 пучок укропа;- 200г. фаршированных оливок;- 2 ст.л. оливкового масла;- лавровый лист;- соль.Креветки положить в кипящую воду, добавить соль и лавровый лист. Прогреть креветки в течении 3-5 мин. Затем откинуть на дуршлаг, остудить и очистить. Залить креветки лимонным соком и оставить на 1,5 часа в холодном месте. Оливки нарезать кружочками и смешать с креветками. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать рубленым укропом.  ...

Читать дальше >> Маринованные креветки. (8570)
Комментировать (Комментариев: 0)

Арахисовых гуммус.

Опубликовано 05.10.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: tania

1 чашка сваренного нута (можно и консервированного)2 ст. л. арахисовой пасты1/3 чашки лимонного сока1/3 чашки оливкового масла1-2 зубка чеснокасоль и перец по вкусу1 ст. л. оливкового масла (отделно)1 ч. л. молотой паприки(сладкий красный перец в порошке)В блендере взбить все ингредиенты, кроме паприки и ложки оливкового масла, до состояния однородной массы. У меня специальная надсадка для блендера в которой можно молоть более твердые и сухие ингредиенты. Но в блендере тоже можно, только если очень густо добавить немного жидкости, в которой варился нут. Выложить пюре в тарелку, полить маслом и посыпать паприкой. Подавать с пшеничными лепешками, лавашом или пита....

Читать дальше >> Арахисовых гуммус. (4606)
Комментировать (Комментариев: 1)

Быстрый пирог из лаваша

Опубликовано 02.10.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: deedo

Лаваш - 1-2 Фарш говяжий - 300гр Сыр адыгейский - 1/6 круга Сыр твердый - 50гр Масло сливочное - 50-70гр Яйцо - 1шт1. Лаваш рвем руками на небольшие квадраты 2. Фарш обжариваем 3. Адыгейский сыр крошим руками 4. Твердый сыр трем на крупной терке 5. Масло топим 6. Яйцо взбиваем со щепоткой соли и небольшим количеством молока (или воды). 7. Огнеупорную форму смазываем маслом тонко, выкладываем лаваш так, чтобы он закрыл все дно. При помощи кисточки смазывам лаваш растопленым сливочным маслом. Выливаем сверху половину взбитого яйца и, поворачивая форму, распределяем яйцо так, чтобы оно разошлось по всей форме. Т.е. у нас не должно получиться яичницы, яйцо должно просто послужить скрепляющим...

Читать дальше >> Быстрый пирог из лаваша (7232)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бутербродная масса Ахо Мачо (по нашему просто чесночник да на новый лад)

Опубликовано 02.10.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: tania

3 крутых яйца125 г. любого сыра для намазки(типа филадельфия, раньше были янтарь, и пр.)2 зубка чеснокаперецесли надо - сольИзмельчить яйца на крупной терке, чеснок натереть или передавить в кашицу, смешать все ингредиенты, попробовать, если нато, то посолить, поперчеть. Подавать с хлебом. Старый добрый рецептик, помню не было праздничного стола без чесночника. Только вот я вместо плавленный сырков стала использовать сыр типа Филадельфия, тогда не надо добавлятз сливочное масло, масса получается немного менее калорийная ))), а вкус сохраняется отлично!...

Читать дальше >> Бутербродная масса Ахо Мачо (по нашему просто чесночник да на новый лад) (6393)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска из птицы по-кубански.

Опубликовано 30.09.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: alex27

— сало 30 г, — мякоть курицы 100 г, — масло сливочное 20 г, — сыр 20 г, — вино 20 г, — мускатный орех 1 г, — бульон 100 г, — соус 50 г, — чеснок 10 г. Соль, перец по вкусу.В мякоть, снятую со сваренной курицы, добавляют сало-шпик, пропускают через мясорубку с мелкой решеткой два раза. Затем добавляют тертый сыр, вино Кубанское, масло сливочное, разводят все это крепким куриным бульоном, заправляют мускатным орехом, перцем, солью, хорошо размешивают, заливают в формы и охлаждают в холодильнике. Подают с соусом-майонезом с добавлением чеснока....

Читать дальше >> Закуска из птицы по-кубански. (4722)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рис элегантный.

Опубликовано 30.09.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Лиана

  4 больших помидора, 150 г. помидоров «Пиккадилли» (или "Черри"), 160 г. риса, 1 зубчик чеснока, 1 шарик моцареллы, 120 г. готового песто, листики базилика, соль, масло оливковое.      У больших помидоров срежь крышечки, вынь ложкой мякоть.  Мелкие помидорки порежь кусочками (кожицу не снимай, это нужная организму клетчатка), сложи в блендер,  добавь мякоть от больших помидоров, перемели, добавив листики базилика, соль, оливковое масло. Рис хорошо промой, смешай с молотой помидорной массой, оставь минимум на 1 час. Моцареллу нарежь кубиками, смешай с рисом. Не забудь посолить. Немного моцареллы оставь для другого действия. Наполни помидоры получившейся рисовой смесью, но не доверху, а на одну...

Читать дальше >> Рис элегантный. (4857)
Комментировать (Комментариев: 0)

Луковый мармелад - изысканное дополнение к паштетам и сырной тарелке.

Опубликовано 24.09.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Лиана

• 2 кг красного лука (можно заменить на обычный, получится не так красиво и не так сладко, но вполне прилично);
• 100 гр оливкового масла;
• 200 гр красного вина;
• 150 гр сахарного песка (это в оригинале, я беру на 50 г. меньше);
• 100 гр меда (лучше брать мед с менее интенсивным ароматом);
• Пара веточек свежего тимьяна (я брала и сушеный, тоже неплохо);
• 8-10 столовых ложек красного винного уксуса (я беру бальзамический пополам с яблочным 5%);
• Чайная ложка семян кориандра(желательно целые зерна раздавить в ступке, но если у вас молотый, тоже подойдет);
• Соль (я беру половину чайной ложечки крупной морской соли)
• Свежемолотый черный перец.

Читать дальше >> Луковый мармелад - изысканное дополнение к паштетам и сырной тарелке. (6000)
Комментировать (Комментариев: 2)

Селедка под горчичным соусом

Опубликовано 13.09.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: kalina

селедка - 2 шт (общий вес около 900гр) луковица - 1 большая Соус: 1 чайная ложка готовой горчицы 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка уксуса 9% (у меня моденский) масло растительное. горчицу хорошо размешать с сахаром, добавить уксус, размешать и влить масло растительное (у меня оливковое). Соус готов.Горчицу хорошо размешать с сахаром, добавить уксус, размешать и влить масло растительное (у меня оливковое). Соус готов. Сельди разделать на филе, сверху лук полукольцами. Залить соусом, перемешать и можно кушать...

Читать дальше >> Селедка под горчичным соусом (6871)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо по шведски

Опубликовано 30.08.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: narcis

Картофель, фарш, молоко, майонез, сырКартофель нарезать брусочками, слегка посолить, поперчить, в фарш добаить натертый на терке лук, посолить, поперчить, развести фарш молоком до жидкого состояния (жиже чем на оладьи). В глубокую форму выложить половину картофеля, вылить фарш, сверху остальной картофель, смазать майонезом и посыпать сыром. Запечь до готовности. Блюдо всегда идет на ура, получается как в русской печке....

Читать дальше >> Мясо по шведски (5938)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырные шарики с виноградом

Опубликовано 26.08.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Jelenka

виноград, сладкий крупный творожный сыр 100 гр. острый сыр * у меня Дор Блю 100 гр. 1 упаковка фисташек (вес со скорлупой 120 гр.)- Виноград разобрать на ягоды,помыть, обсушить. если есть косточеи, то удалить, надрезав виноград.- Смешать сыры и охладить.- Фисташки очистить от шкурок и измельчить ножом- Каждую виноградинку аккуратно обвалять в сырной смеси, а затем - в фисташках. Охладить....

Читать дальше >> Сырные шарики с виноградом (4852)
Комментировать (Комментариев: 3)

Тарталетки «Квадрат Ло Шу»

Опубликовано 20.08.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Lorchen

Мука пшеничная — 1,5 ст.Маргарин — 200 гСметана — 2 ст. л.Колбаса (варено-копченая) — 50 гЧужук (это конская колбаса) — 50 гСыр (2-3 сортов) — 100 гСыр плавленый (типа "Карат" или "Дружба") — 100 гАджика острая — 2 ст. л.1. Маргарин порубить, добавить муки, перемешать. Затем добавить сметану, добавить остальную муку и вымесить тесто. Положить его минут на 45 в холодильник.2. Тесто раскатать толщиной 2 мм, вырезать квадрат (8х8 см) и поместить на пекарскую бумагу.3. Вырезать 4 полоски разной длины и уложить на квадрат. Сделать также остальные тарталетки. Испечь тарталетки в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.4. Плавленый сырок смешать с аджикой. Намазать этой сме...

Читать дальше >> Тарталетки «Квадрат Ло Шу» (3888)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сациви из баклажан

Опубликовано 20.08.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Lorchen

баклажан - 6-7 штук чеснок - 1 головка листья смородины и вишни зелень укропа и петрушки красный горький перец для рассола: на 1 литр - 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара1. Сделать в баклажанах надрез, чтобы до основания оставалось примерно 0,5 см. 2. Отварить баклажаны около 5 минут, выложить на друшлаг, чтоб стекла вода. 3. Сделать начинку: порезать мелко зелень (укроп, петрушку), чеснок, добавить красный горький перец, перемешать. 4. В надрезы баклажан положить эту начинку. 5. На дно эмалированной кастрюли выложить листья вишни и смородины, положить начиненные баклажаны, накрыть листьями смородины и вишни и залить рассолом. 6. Под гнет и в холодильник на 3-4 дня. Пусть солятся... 7...

Читать дальше >> Сациви из баклажан (4709)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Жаренный дракон»

Опубликовано 20.08.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Lorchen

Баклажан большой – 1 шт Горький перец – 1 шт   Для кляра: Мука – 4 ст. ложки Крахмал – 1 ст. ложка Разрыхлитель – 1/8 ч. ложки Вода   Для соуса: Лук репчатый – 1 шт Помидоры – 3 шт Аджика острая – 1 ст. ложка Уксус яблочный – 1 ст. ложка Сахар – ½ ч. ложки Чеснок – 3 зубчика Кунж...

Читать дальше >> «Жаренный дракон» (4973)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет из малосольной скумбрии

Опубликовано 20.08.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: kalina

Бутербродики с шпротами

Опубликовано 19.08.2010 в разделе: "Закуски"
Автор: Верочка

Хлеб черный,шпроты  крупные,огурцы соленые! Для  соуса:Майонез 100 гр,2 зубчика чеснока, укроп 20гр,несколько капель лимона.Хлеб нарезать и обжарить до золотистой корочки  с двух  сторон,огурцы нарезать тонкими ломтиками в длинну. Соус: в майонез выдавить чеснок,добавить мелко нарезанный укроп и пару капель лимона. обжаренный хлеб  намазать соусом, сверху положить тонкий ломтик огурца затем  шпроты вот и все приятного аппетита...

Читать дальше >> Бутербродики с шпротами (2382)
Комментировать (Комментариев: 0)