Салат из пекинской капусты

Опубликовано 07.01.2008
Автор: alisa-108

• 1 кг пекинской капусты
• 200 г моркови

Для заправки

• 1 столовая ложка соли
• 3-4 чайные ложечки сахара
• 5-6 столовых ложек уксуса 9%
• 1 чайная ложечка хмели-сунели
• 1 чайная ложечка молотого кориандра
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 большие луковицы

Капусту нарезаем на крупные квадраты, примерно 5Х5 см. Посыпаем солью и оставляем на время. Морковь натираем на крупной терке или на специальной терке для корейской моркови. Нарезаем лук кубиками и зажариваем его на растительном масле почти до золотистого цвета. Добавляем ложку томатной пасты, хмели-сунели, сахар. Все тщательно перем...

Читать дальше >> Салат из пекинской капусты (8525)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фасоль в томате

Опубликовано 07.01.2008
Автор: alisa-108

2 стакана сырой фасоли
2 морковки
3 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка муки
2 луковицы
растительное масло
бульон

Фасоль предварительно замочить на ночь. Утром слить воду и отварить до готовности.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и притушить на растительном масле, добавить томатную пасту и муку, все тщательно перемешать и залить небольшим количеством бульона. Протушить соус до загустения и залить фасоль. Дать фасоли протушиться 5-10 минут. Подавать в горячем виде. ...

Читать дальше >> Фасоль в томате (6789)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кутья

Опубликовано 07.01.2008
Автор: alisa-108

1 стакан пшеницы
1 стакан мака
100-150 г изюма
100-150 г орехов
мед по вкусу
вода кипяченая, холодная
Отвариваем пшеницу, предварительно замоченную. Мак перетираем или разбиваем на блендере. Орехи мелко нарезаем. Изюм моем. Все это смешиваем и заливаем кипяченой водой, мед добавляем по вкусу. ...

Читать дальше >> Кутья (5872)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с рыбой

Опубликовано 07.01.2008
Автор: alisa-108

1 кг слоеного теста
1 кг рыбы (филе)
2-3 луковицы
соль, перец
хмели-сунели

Тесто размораживаем, раскатываем и нарезаем квадратами. Рыбы солим нарезаем квадратами поменьше, чтобы можно было завернуть в тесто.

Лук нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем на каждый квадратик теста по куску рыбы, сверху выкладываем обжаренный лук и защипываем края.

Смазываем каждый пирожок яйцом и присыпаем кунжутом.
Выпекаем при температуре 200-210 градусов, до золотистого цвета. Подаем с грибным бульоном.

Читать дальше >> Пирожки с рыбой (5937)
Комментировать (Комментариев: 1)

Морепродукты с соусом из авокадо

Опубликовано 07.01.2008
Автор: ElenFist

Морепродукты - любые,  на Ваш выбор.

Для соуса: авокадо среднего размера, один лайм ( или лимон),  приблизительно 1,5 см корня имбиря, соль, перец, специи.

Читать дальше >> Морепродукты с соусом из авокадо (8775)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с луком и картофелем

Опубликовано 08.01.2008
Автор: alisa-108

курица нарезанная на порционные куски
8-10 крупных картофелин, нарезанные на четвертинки
800 г мелкий лук-севок (возможно у него есть другое название, но в нашем регионе он называется именно так)
соль, перец

[b]Маринад для лука[/b]

2 чайные ложки соли
3 чайные ложки сахара
1/3 стакана уксуса 9%
2 стакана воды
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка карри

Для начала маринуем лук. Варим маринад и заливаем очищенные луковички горячим маринадом. Даем остыть и настояться пару часов, лучше даже дней. Чем больше лук простоит в этом маринаде, тем вкуснее он получается.
Ну, а дальше все просто. На дно формы выкладываем нарезанный картофель, сверху курочку, и луковички.
[URL=http://le...

Читать дальше >> Курица с луком и картофелем (5119)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "ОРЕО"

Опубликовано 08.01.2008
Автор: alisa-108

[b]Для коржей[/b]

150 г шоколада
250 г маргарина
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
4 яйца
ваниль
разрыхлитель на кончике ножа

[b]Для мусса[/b]

1 яйцо
2 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
175 мл молока
1 ч.л. ванилина
1,5 ст. сливок
15 г желатина
1/4 ст. воды
50 г размолотого печенья "Oreo" (или другого шоколадного печенья)

Выпекаем один большой корж. Яйца взбиваем с сахаром. Шоколад с маргарином растапливаем на водяной бане. Смешиваем муку с яйцами и шоколадно-маргариновой массой, добавляем ваниль, разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем и выливаем в форму. Форма диаметром 24 см. Выпекам до готовности. Пока корж остывает гото...

Читать дальше >> Торт "ОРЕО" (12799)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мышкин торт

Опубликовано 09.01.2008
Автор: Pass

Выставляю на суд свой первый опыт работы с мастикой. Некоторые свои промахи уже знаю как исправить:) Пусть корявенько немного зато сама слепила :) Очень понравилось:) Коржи: 4 ст.муки, 2ст. сахара, 2 ст. сметаны, 6 яйц, 2 ч.л. соды гашеной в уксусе, какао. крем: сливки для взбивания - 0,5 л, сахар 0,5 ст. Клюква - 0,5 кг Мастика: зефирки - 200 гр.,2 ст. л лимонного сока,350 гр. сахарной пудры.
Смешиваем все ингредиенты для выпекания коржей. Полученную смесь делим на 2 части и в одну часть добаляю пару ложечек какао. Выпекаем 6 коржей - 3 светлых и 3 темных.остужаем. Взбиваем сметану с сахаром. Измельчаем клюкву. Смазываем коржи то сливками, то клюквой поочереди.Вырезаем из торта сектор, выковыриваем имитацию сырных дырочек :) и покрываем мастикой. Рецепт мастики брала ...

Читать дальше >> Мышкин торт (8324)
Комментировать (Комментариев: 0)

Праздничные огуречные лодочки

Опубликовано 10.01.2008
Автор: Ольга

Длинный свежий огурец

Печень трески (1 банка)

2-3 вареных яйца

Красная икра для украшения

Читать дальше >> Праздничные огуречные лодочки (7263)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шарлотка с яблоками

Опубликовано 10.01.2008
Автор: Ольга

4-5 яиц

1,5 ст. муки

1 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка)

2 яблока

чуть тертого шоколада (по желанию)

сахар

Читать дальше >> Шарлотка с яблоками (12400)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт для новогодней крыски

Опубликовано 12.01.2008
Автор: Burivushka

 1-й слой

1 яйца, 1 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 2,5 стакана муки, сода на кончике ножа (погасить), стакан черничного джема.

2-й слой

500г сливок для взбивания, 2 ст.ложки сахара, стакан питьевого йогурта, пакетик желатина

3-й слой

2 пакетика сухого желе

4 слой

для теста 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана муки, разрыхлитель

для крема 200г сливочного масла, 1 стакан сахара,  2 яйца, пакетик ванильного сахара

5-й слой

2 белка, 2 ст. ложки сахара

Верхний и нижний коржи - так же, как 4-й слой (без крема)

Читать дальше >> Торт для новогодней крыски (7455)
Комментировать (Комментариев: 1)

Творожный торт с мандаринами

Опубликовано 12.01.2008
Автор: Анютка

250-300г песочного печенья

75-90 г сливочного масла

500г незернистого творога

200 мл крема для взбивания или жирных сливок (33-35%)

1-3 ст. л. сахарной пудры (по вкусу)

2 апельсина

Читать дальше >> Творожный торт с мандаринами (9473)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рождественская ёлочка

Опубликовано 13.01.2008
Автор: Veera

Тесто:

2 ст. л. мёда

4 яйца

150 мл. сахара

100 мл. молока

100 г. сливочного масла

1 ч.л. пекарского порошка

650 мл. муки

1 ч.л. корицы

1. ч.л. измельчённой гвоздики

1. Растереть сахар со сливочным маслом, по одному добавить яйца, жидкий мёд, разрыхлитель, корицу и гвоздику (можно заменить на смесь для рождественского печенья Пипаркоок), молоко, постепенно добавить муку. Замесить крутое тесто.

Тесто разделить на 5 частей, раскать тонким слоем на силиконовом коврике.

Выпекать до готовности в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.

Коржи остудить.

Пицца

Опубликовано 14.01.2008
Автор: alisa-108

[url="http://lenochka12345.MoiFoto.ru/5824/f1226086/"][img]http://images-0.MoiFoto.ru/foto/middle/1226086ccs.jpg[/img][/url]

25 г дрожжей
1 стакан теплой воды
2 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки соли
2,5 стакана муки

[b]Начинка[/b]

100 г томатной пасты
1 луковица
2 зубчика чеснока
сарделька, нарезанная тонкими кружками
тертый сыр

Читать дальше >> Пицца (9480)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт слоеный

Опубликовано 14.01.2008
Автор: alisa-108

2 стакана муки
1 стакан воды
1/4 чайная ложка соли
1/3 чайной ложки лимонной кислоты
300 г маргарина
4 чайные ложки муки

Крем

200 г сливочного масла
10 столовых ложек сгущеного молока

Маргарин размять до пластичного состояния, соль и лимонную кислоту растворить в воде и соединить все продукты вместе. В течение 3-5 минут замесить тесто и сформировать в виде кирпичика. Положить тесто на посыпанный мукой стол или доску и раскатать в прямоугольную лепешку, толщиной 10 мм, затем сложить ее вчетверо, тесто готово к разделке. Готовое тесто раскатать толщиной 4-5мм, разделить на 3 части, наколоть ...

Читать дальше >> торт слоеный (5814)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "ВИФЛЕЕМСКАЯ ЗВЕЗДА"

Опубликовано 14.01.2008
Автор: ALFA

Ризотто с морепродуктами

Опубликовано 17.01.2008
Автор: ddd

500 г смеси замороженных морепродуктов (каракатицы, креветки, мидии)
6-7 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
3-4 ст. л. мелко нарезанной петрушки
200 мл сухого белого вина
300 г риса виалоне или арборио
овощной бульон (можно из кубиков)
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

1. Морепродукты разморозить. Чеснок мелко нарезать. В сотейник налить половину оливкового масла и обжарить чеснок и петрушку. Добавить морепродукты и слегка обжарить.

2. Добавить белое вино, рис и варить, постепенно добавляя бульон по мере его впитывания в рис. Рис не должен развариться, а оставаться немного твердым (al dente). Перед подачей дать ризотто немного постоять. ...

Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (6303)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с грибами

Опубликовано 17.01.2008
Автор: ddd

40 г сушеных белых грибов
400 г риса арборио или карнароли
1 морковь
1 луковица
1 стебель черешкового сельдерея
1 небольшой пучок петрушки
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
50 г тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец
1. Грибы замачивать в воде 30 мин. Грибы вынуть из воды и нарезать. Воду, в которой замачивались грибы, не выливать.

2. Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. Налить в сотейник оливковое масло и обжарить овощи. Добавить грибы и продолжать жарить. Добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать воду, в которой замачивались грибы. Рис всегда должен быть покрыт водой.

Читать дальше >> Ризотто с грибами (4746)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто по-милански

Опубликовано 17.01.2008
Автор: ddd

75 г сливочного масла
50 г говяжьего жира
1 небольшая луковица
350 г риса карнароли или арборио
200 мл сухого белого вина
несколько рыльцев шафрана (или щепотка порошка шафрана)
около 1,5 л мясного бульона (можно из кубиков)
50 г тертого пармезана
соль, свежемолотый черный перец
1. 50 г сливочного масла и говяжий жир растопить в сотейнике. Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого состояния. Добавить рис и обжаривать, пока он не станет прозрачным. Постоянно помешивать рис деревянной лопаточкой.

2. Добавить вино, хорошо перемешать. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать горячий бульон. Рис всегда должен быть покрыт бульоном.

3. Через 15 мин. добавить шафран, хорошо перемешать. ...

Читать дальше >> Ризотто по-милански (5331)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с морепродуктами

Опубликовано 17.01.2008
Автор: ddd

Рис, оливковое масло, белое сухое вино, рыбный бульон, лимон, репчатый лук, морепродукты, зелень базилика, черный перец, сливочное масло, помидоры.
Репчатый лук и чеснок мелко нашинковать и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до прозрачности. В сковороду всыпать рис твердых сортов из расчета 80 г на человека. Перемешивая, добавить 300 г белого сухого вина. Потушить, пока не выпарится алкоголь. Рис готовится в среднем 12-15 минут. Как только выпарится алкоголь, добавить в сковороду горячий рыбный бульон, приготовленный заранее.
Морепродукты и помидоры нарезать, зелень базилика порвать руками. Все выложить в сковороду, где готовится рис. Полить соком 1 лимона, добавить для вкуса сливочное масло и убрать с плиты. Прямо в сковороде ризотто нужно тщательно перемешать...

Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (6322)
Комментировать (Комментариев: 0)