Приправа из овощей

Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd

200 г зеленого горошка
200 г нарезанной моркови
200 г нарезанного картофеля
400 г свежей стручковой фасоли, нарезанной на кусочки
3 столовых ложки масла
2 чайных ложки тмина
2 чайных ложки куркумы
1 чайная ложка красного перца
0,25 чайной ложки асафетиды
1 чайная ложка соли
до 1 л воды

Читать дальше >> Приправа из овощей (4622)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельное кари

Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd

7 средних картофелин
3 столовых ложки топленого масла
150 г йогурта
1 огурец
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка перца
0,5 л воды
1 чайная ложка соли

Читать дальше >> Картофельное кари (6068)
Комментировать (Комментариев: 0)

Приправа из зеленых помидоров и слив

Опубликовано 01.02.2008
Автор: ddd

1 кг зеленых помидоров
1,5 кг слив
4 столовых ложки масла
200 г сахара
150 г изюма без косточек
1 столовая ложка куркумы
1,5 чайной ложки перца
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка смеси гвоздики, корицы, мускатного ореха, кардамона

Читать дальше >> Приправа из зеленых помидоров и слив (4516)
Комментировать (Комментариев: 0)

шашлык из форели

Опубликовано 06.02.2008
Автор: iriahka

филе форели 400 гр,

маринад: репчатый лук, 1 лимон, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, соль, перец, рост. масло

Читать дальше >> шашлык из форели (7765)
Комментировать (Комментариев: 0)

клубничный десерт

Опубликовано 06.02.2008
Автор: iriahka

300 гр клубники, 3 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. белого сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 200 гр йогурта, 100 гр сметаны 22% жирности, цедра половины апельсина.

каждую ягоду на 4 части, выложите ягоды в миску и перемешайте с сахором. оставьте их на 20 мин чтобы сахар растаял, а ягоды дали сок. время от времени помешивая. в миске смешайте сметану, йогурт и апельсиновую цедру. одну треть ягод разделите на 4 порции и положите в десертные формы, сверху положите по 2 ст.л. полученного крема. затем повторите- слой ягод, слой крема и т.д.

десерт готов, можно украсить веточкой мяты

Читать дальше >> клубничный десерт (4582)
Комментировать (Комментариев: 0)

песочное печенье с шоколадом

Опубликовано 07.02.2008
Автор: iriahka

50гр сливочного масла, 3ст.л коричневого сахара, 3ст.л. белого сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 белок, 200гр муки, 1ч.л разрыхлителя, 3ст.л воды, 100гр кускового шоколада.
в миске взбейте до кремообразного состояния сливочное масло, белый, коричневый и ванильный сахар, в конце добавьте белок. смешайте муку с разрыхлителем и постепенно вводите смесь в полученый крем, мо немногу добовляя воду. положите в тесто шоколад и хорошо перемешайте.на смазанную маслом протвинь выкладовайте по одной столовой ложке теста. выпекайте при t180 10-15 мин, до золотисто-коричневого цвета. ...

Читать дальше >> песочное печенье с шоколадом (6157)
Комментировать (Комментариев: 0)

тещин язык

Опубликовано 08.02.2008
Автор: iriahka

3 кг кобачков

3 головки чеснока

1 шт. горького перца

3-4 шт болгарского перца

2ст.л. соли (без горки)

200гр сахара

200гр подсолнечного масла

500гр краснодарского соуса

100гр уксуса.

в большую кастрюлю нарезать кабочки крупной соломкой. чеснок, горький перец и болгарский перец провернуть через мясорубку, затем добавить соль, сахар, подсолнечное масло, краснодарский соус и тушить 30 минут, затем добавить уксус и тушить 10 минут, потом закотать.

Читать дальше >> тещин язык (12504)
Комментировать (Комментариев: 0)

Песочный рулет

Опубликовано 08.02.2008
Автор: Sekret

пачка масла
пол стакана сахара
ваниль
1 яйцо
1 ч. л разрыхлителя
3 ст. л какао
примерно 3 стакана муки

Мягкое масло растереть с сахаром , добавить ваниль, масло, яйцо и хорошенько размешать
добавить стакан муки и разрыхлитель. Поделить тесто на две половинки и в одну добавить какао. Далее, замесить оба теста. Раскатать пласт белого и сверху выложить пласт коричневого. Скрутить рулетом и выпекать при 180 гр пол часа. Готовое нарезать на порции.

Читать дальше >> Песочный рулет (8538)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельная фритатта

Опубликовано 11.02.2008
Автор: KotKot

оливковое масло – 2 ст. л.
крупный картофель – 2 шт.
крупная луковица – 1 шт.
тертый сыр чеддер - 1 стакан
взбитые яйца – 4 шт.
соль, перец
1. Картофель очистить и натереть на крупной терке; лук нарезать кубиками.
2. Духовку нагреть до 200 градусов.
3. В тяжелой сковороде нагреть масло на среднем огне.
4. Добавить картофель и обжарить до золотистого цвета. Убавить огонь до минимума.
5. Добавить лук и жарить, помешивая, пока не станет мягким.
6. Не переставая помешивать, добавить соль и перец. Залить взбитыми яйцами.
7. Поставить сковороду в духовку на 10 минут.
8. Вынуть из духовки, посыпать сыром «Коллаж чеддер» и вернуть в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расп...

Читать дальше >> Картофельная фритатта (7730)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тартар из слабосоленого лосося

Опубликовано 11.02.2008
Автор: Burivushka

300 г слабосоленого лосося

половина сладкого перца

половина маленькой луковицы

1 ст. ложка мелких каперсов

пучок укропа

для соуса

1 ст.ложка сладкой горчицы

1 ст.ложка растительного масла

1 ст.ложка лимонного сока(выжатого из лимона)

1 ч. ложка сахара

соль и белый перец по вкусу

Читать дальше >> Тартар из слабосоленого лосося (6852)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырник

Опубликовано 12.02.2008
Автор: alisa-108

для теста:
150 г маргарина
3 стакана муки
1 яйцо
3/4 стакана сахар
2 столовые ложки какао
2-3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:
1 кг домашнего творога
1 стакан сахара
3 яйца
3 столовые ложки крахмала
ваниль или корица

Замешиваем тесто. Для этого смешиваем все сухие ингридиенты, рубим маргарин и добавляем яйцо, замешиваем тесто, если тесто крохкое, добавляем 2-3 столовые ложки холодной воды. Тесто делим на 2 колобка и отправляем в морозиловку. Тем временем готовим начинку.

Творог кладем в кастрюлю, добавляем сахар, яйца, крахмал, ваниль и варим все на медленном огне до загустения творожной массы, так чтобы ложка стояла.

Даем массе слегка остыть. Вынимаем колобки, ...

Читать дальше >> Сырник (9459)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовый пирог к дню Св. Валентина

Опубликовано 18.02.2008
Автор: ElenFist

Тесто: 250 г масла или маргарина, 2,5 ст. муки, 3 желтка, 2 ст.л сахара, 1 ст. л сметаны, 0,5 ч.л соды.
Отдельно: 3 белка и 0,5 ст. сахара.
Фрукты: у меня 2 банана, 2 киви, полбанки ананасов, 2 апельсина.

Все ингредиенты для теста порубить в процессоре. Тесто положить в холодильник на часик (а лучше прямо в морозилку).

Натереть 2/3 теста в форму (я просто раскатала), испечь при 230 градусах почти до полной готовности. Сверху уложить нарезанные фрукты, взбитые белки с сахаром. Натереть оставшееся тесто. Испечь.  

Читать дальше >> Фруктовый пирог к дню Св. Валентина (7229)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсиновые кексы

Опубликовано 18.02.2008
Автор: alisa-108

250 г маргарина

2 стакана муки

1 стакан сахара

4 яйца

сок и цедра из одного апельсина 

1 чайная ложечка соды, погашенной в уксусе

щепостка соли 

Маргарин натираем на крупной терке и смешиваем с мукойи солью. Хорошенько перетираем, чтобы образовалась маслянисто-мучная крошка.  Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем в мучную крошку, все хорошо взбиваем миксером, туда же добавляем сок и цедру с одного апельсина, соду погашенную в уксусе. Взбиваем миксером. Тесто получается очень густое, ложка в тесте стоит. Выкладываем тесто в формочки для кексов, заполняя из на 23 объема. Выпекаем при температуре 180 градусов.

При желании кесы можно покрыть шоколадной глазурью.  

Читать дальше >> Апельсиновые кексы (5744)
Комментировать (Комментариев: 0)

макароны, запеченые с окороком

Опубликовано 19.02.2008
Автор: iriahka

300гр макарон, 100гр вареного окорока, 1 помидор, пучек базилика, 100гр сыра гауда, соль, перец, кайенский перец, 3 яйца, 125гр сливок, полстакана молока. масло для смазывания формы 1,5ст. ложки сливочного масла
сварите макароны. нарежьте окорок кубиками. томат нарежьте кубиками. оборвите листья базилика и мелко порубите, натрите сыр на терке. слейте воду, в которой варились макароны, обдайте их холодной водой, затем перемешайте их с окороком, томатом и базиликом. посолите, поперчите. разогрейте духовку до 200С смешайте тертый сыр, яйца, сливки и молоко, поперчите, посолите, добавьте кайенский перец. форму смажте маслом. выложите макароны с окороком в форму, и полейте соусом. свержу положите кусочки масла. запекайте 30 минут ...

Читать дальше >> макароны, запеченые с окороком (7168)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рататуй

Опубликовано 19.02.2008
Автор: iriahka

300 гр баклажанов

300гр цукини

по одному красному, жолтому и зеленому перцу

300гр томатов

2 луковицы

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка свежего разморина

1 чайная ложка тимьяна

7 ст. ложек оливкового масла

соль, перец.

вымойте овощи. баклажаны нарежьте кубиками и посолите. цукининарежьте кружочками. сладкий перец разрежьте на 4 части, нарежьте соломкой. томаты ошпарьте кипятком и удалите с них кожицу, удалите семячки и нарежьте кубиками. нарежьте лук кубиками, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубите. поджарьте баклажан. затем достаньте кусочки баклажана, влейте в сковороду еще 2ст ложки масла и поджарьте цукини. достаньте цукини, подлейте масла и обжарьте в нем перец. в оставшимсямасле пожарьт...

Читать дальше >> Рататуй (7270)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бразильский восход солнца

Опубликовано 19.02.2008
Автор: ddd

40 мл кашасы
10 мл лимонного сока
100 мл апельсинового сока
20 мл гранатового сиропа Grenadine

Для украшения:
1 кружок апельсина

Кашасу и соки смешайте в стакане с кубиками льда. Медленно влейте гранатовый сироп. Кружок апельсина нанижите на край стакана. Коктейль подайте с соломинкой

Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана Москвы и любого города России.
...

Читать дальше >> Бразильский восход солнца (4733)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбное филе, фаршированное орехами

Опубликовано 21.02.2008
Автор: alisa-108

500 г рыбного филе, я брала морской язык (2 филешки)
2 столовые ложки орехов, предварительно растолченных в ступке
3-4 зубчика чеснока, пропущенного через чесночницу
соль, перец
2 столовые ложки майонеза

Готовим рыбку. Филе размороженное натиарем солью, перцем и майонезом. Даем постоять минут 10-15. За это время толчем орешки грецкие в ступке, добавляем чесночную кашицу, все перемешиваем. Намазываем на одну часть рыбного филе, прикрываем второй частью и ставим запекаться в духовочку.
Выпекать такую рыбку надо примерно минут 30-40.
Вынимаем и даем слегка остыть.
К рыбке подавать картофельное пюре. ...

Читать дальше >> Рыбное филе, фаршированное орехами (5902)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка "Сердце для любимого"

Опубликовано 22.02.2008
Автор: Pass

Картофель - 1 кг

Курица - 1/2 тушки

Шампиньоны - 400 гр

Помидоры - 3 шт

Лук - 1 шт

Сметана - 3 ст.л

Сыр - 70 гр

Зелень.

Отвариваем картофель, делаем из него пюре с молоком и маслом. Форму смазываем маслом и выкладываем туда готовое пюре, формируем небольшие бортики. Готовим начинку: На растительном масле обжариваем лук и шампиньоны, добавляем заранее отваренную курицу,сметану, зелень, соль по вкусу. готовую начинку выкладываем в форму на пюре.Разравниваем. сверху выкладываем помидоры.Солим , перчим и посыпаем сыром. Ставим в духовку на 20 минут. Перед подачей посыпаем зеленью.

Читать дальше >> Запеканка "Сердце для любимого" (8129)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горящие чувства

Опубликовано 22.02.2008
Автор: Burivushka

1 кг надреберной(без костей) части свинины

0.5кг кревеок

0.5 кг любых грибов

сладкий перец

5 помидоров

1 авокадо

1 лимон

1 соленый огурчик

сметана, майонез, чеснок, перец белый и красный, сладкая горчица, зелень - все по вкусу

для эффекта - 2 ст.ложки спирта

Читать дальше >> Горящие чувства (11293)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полупирог из мясного фарша с яйцами

Опубликовано 22.02.2008
Автор: Burivushka

1 кг свино-говяжьего фарша

большая луковица

мякиш одного батона

молоко

зелень, соль, перец по вкусу

5 яиц

3 средние картофелины

упаковка готового слоеного теста

Читать дальше >> Полупирог из мясного фарша с яйцами (7390)
Комментировать (Комментариев: 0)