Коктейль "Клубничная Маргарита"

Опубликовано 23.12.2008
Автор: Багира

50 мл текилы 
30 г свежей клубники  
20 мл апельсинового ликера 
20 мл сока лайма

Блендером смешивают компоненты и одновременно измельчают лед до мелкой крошки.

Читать дальше >> Коктейль "Клубничная Маргарита" (4970)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крученики

Опубликовано 23.12.2008
Автор: Иллюзия

1 кг куриного филе, 0,5 кг грибов, 1 большая луковица, 4 яйца, мука, соль, перец

Филе порезать и отбить как на отбивные. Грибы мелко порезать, нарезать лук и обжарить. в филе заворачивать грибы, обмокать в муку и яйцо и жарить на среднем огне.

Читать дальше >> Крученики (5319)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хрустящие конвертики

Опубликовано 24.12.2008
Автор: Флора

Лавш армянский - 2 шт.

Сыр твердый  - 100-150 г

Яйца - 5 шт.

Лук зеленый - 100 г

Зелень:укроп,петрушка, кинза и т.д. по вкусу - по 1 пучку

Яйца отварить, мелко нарезать, сыр натереть на терке, лук и зелень мелко нарубить. Все тщательно перемешать. Лаваш разделить на квадратики (10х10 см). Начинку положить на уголок и свернуть конвертом. Перед подачей на стол конвертики обжарить на растительном масле до подрумянивания и хрустящей корочки. Подавать на стол в горячем виде. Очень вкусно!

Читать дальше >> Хрустящие конвертики (7797)
Комментировать (Комментариев: 1)

Овощное рагу

Опубликовано 25.12.2008
Автор: Иллюзия

1 баклажан, 1 болгарский перец, 5-6 больших картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 100 грамм грибов, вода, соль, приправы.

Баклажан очистить, порезать кубиками, посолить и дать постоять 15-20 минут. Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке и смешать с картофелем. Лук мелко нарезать и поджарить, добавить нарезаный кубиками болгарский перец и промытые баклажаны и тушить почти до готовности. Потом выложить слоями картофель с морковью и баклажаны с перцем. Сверху выложить поджареные грибы. Каждый слой солить и посыпать приправой. Добавить воды и поставить в духовку.

Читать дальше >> Овощное рагу (8591)
Комментировать (Комментариев: 3)

Имбирный чизкейк

Опубликовано 25.12.2008
Автор: Багира

4 сухих печенья
15 г сливочного масла, размягчить
300 г жирного сливочного сыра
4 кусочка имбиря в сиропе, из них 2 нарубить
3 ст. л. темного тертого шоколада
2 сахарных завитка, по желанию

Есть два способа готовить чизкейки: американский, где творожную массу запекают на бисквитной основе, и английский, где творожная смесь застывает на основе из печенья. Этот рецепт — ускоренная версия английского способа: я просто смешал сливочный сыр с имбирем и сиропом и выложил на слой печенья. Если у вас мало времени, простой и вкусный чизкейк — это то что нужно. Раскрошите печенье и смешайте с размягченным маслом. Поставьте на тарелки два кольца и выложите в них крошки печенья — это будет основа чизкейков.

Классический лимонный пирог

Опубликовано 25.12.2008
Автор: Багира

10 яиц
380 г мелкого сахарного песка
500 мл жирных сливок
цедра и сок 8 лимонов
сливочное масло для смазывания
225 г сладкого песочного теста
ДЛЯ ПОДАЧИ

Разогрейте духовку до 200 °C.

Рождественское печенье

Опубликовано 26.12.2008
Автор: Ольга

1.350 г маргарина
2. 2 яйцa
3. 6 чайных ложек мёда (можно больше)
4. 4 стакана муки
5. 2 ч.л. разрыхлителя
6. 10 звездочек гвоздики
7. 2 ч.л. корицы
8. 4 ч.л. натертого имбиря ( можно больше)

Для глазури

2 белка

2 - 3 ст. сахарной пудры

1 ст. л. лимонного сока

1. Гвоздику измельчить
2.Смешать муку + корицу+ имбирь+ гвоздику
3.Смешать размягченный маргарин+ яйца+мёд
4.Смесь (пункт 3) Добавить к муке и вымесить тесто
5.Раскатать тесто 0.5 см
6.Выпекать при Т 170С 25-35 мин

7. Украсить глазурью

Читать дальше >> Рождественское печенье (5582)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные грудки с имбирем в сливках

Опубликовано 26.12.2008
Автор: Ольга

куриные грудки

свежий имбирь

сливки 10%

белый перец

соль

Грудки натереть солью и белым перцем, уложить в форму с высокими бортиками. Имбирь нарезать пластиками, посыпать курятину. Залить 10% сливками.

Прикрыть фольгой, запекать в духовке при 220*С минут 40. Убрать фольгу и печь при 180*С еще минут 20, пока не зарумянится.

Очень хорошо подходит и как холодная закуска. Нарезать тонкими пл...

Читать дальше >> Куриные грудки с имбирем в сливках (6715)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп

Опубликовано 26.12.2008
Автор: Ksucha

1 кг мяса с косточкой (свинина, говядина, баранина), 1 большая луковица, 1 морковка, 150 мл домашнего томата или 1,5 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки, 100-150 г риса, 1,5 ч.л. хмели-сунели, зелень, острый перец, 0,5 головки чеснока

На мясе с косточкой варим бульон с добавлением морковки (порезанной на 4 части) и 0,5 луковицы (целиком). Когда бульон сварится, лук и морковку вынимаем, мясо отделяем от косточек, режем на порционные кусочки.

Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем хлопья паприки, томат и хмели-сунели, на среднем огне тушим 5 минут. Полученную зажарку добавляем в бульон с мясом, когда бульон закипит, кладём промытый рис. Варим 5 минут. Добавляем зелень и перец по-вкусу и варим ещё 5 минут.

Пока варится суп, чеснок в...

Читать дальше >> Суп (6904)
Комментировать (Комментариев: 4)

Новогодняя выпечка

Опубликовано 26.12.2008
Автор: Багира

2 яичных белка
200 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. ложка молотой корицы
1 ст. ложка вишневой водки (подойдет любая)
350 г молотого миндаля
Для глазури:
1 яичный белок
1 ст. сахарной пудры

Хорошо взбить белки. Постепенно ввести сахарную пудру просеянную через сито. Соеденить с белковой массой ванильный сахар, корицу, вишневую водку и половину молотого миндаля. Продолжать добавлять молотый миндаль пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Нагреть духовку до 130 градусов. раскатать тесто между 2мя слоями пищ. пленки и вырезать звезды. выложить на противень застеленный бумагой для выпекания. Приготовить глазурь: хорошо взбить белок подсыпая сахарную пудру.
намазать звезды белковой массой и выпекать в д...

Читать дальше >> Новогодняя выпечка (6670)
Комментировать (Комментариев: 1)

Яблочно-карамельные маффины

Опубликовано 26.12.2008
Автор: Багира

2 яйца, взбить
80 г мелкого сахарного песка
240 мл молока
100 г сливочного масла, растопить
300 г муки
2 ч. л. пекарского порошка
½ ч. л. соли
хорошая щепотка корицы
2 яблока, например сортов Кокс или Грэнни Смит, очистить, удалить сердцевину и мелко порубить
50 г ирисок, разломать на кусочки

Разогрейте духовку до 190 °C. Проложите бумажными формочками форму для маффинов на 12 углублений. Смешайте в большой миске яйца, сахар, молоко и растопленное масло. Просейте туда же муку, пекарский порошок, соль и корицу. Добавьте яблоки и слегка перемешайте. Переложите смесь в форму, наполняя углубления на ¼, поместите сверху несколько кусочков ирисок и прикройте оставшимся тестом.

Тарталетки с муссом из норвежской сельди и творога

Опубликовано 28.12.2008
Автор: Багира

Филе норвежской слабосоленой сельди - 250 г

Готовые тарталетки из слоеного теста

Жирный домашний творог - 200 г

Сметана - 3 ст. л.

Яйцо - 2 шт.

Укроп - 1 пучок

Одну пятую часть филе норвежской сельди отложить, оставшееся филе пропустить через мясорубку с творогом. В полученный фарш добавить сметану и желтки сваренных вкрутую яиц. Тщательно перемешать и протереть. Выложить в тарталетки селедочно-творожный мусс, украсить кубиками филе сельди и веточками укропа.

Читать дальше >> Тарталетки с муссом из норвежской сельди и творога (6711)
Комментировать (Комментариев: 0)

ВЕСЁЛАЯ КОРОВА

Опубликовано 31.12.2008
Автор: uxoraliena

6 яиц, 3 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 4 стакана муки, рыхлитель для теста (пакетик) или 1 чайная ложка негашёной соды, ванилин.

Для начинки:

0,5 кг вишни без косточки, коньяк, 1 банка сгущёного молока, 0,5 кг масла сливочного. Молочная мастика и какао.

Торт получается довольно большой, точный вес не скажу, не взвешивала, но килограммов пять точно.

Процесс приготовления несложный, а вкус "Пьяной вишни", которая внутри этого зверя, знакома уже всем нам, наверное. Я, например, просто влюбилась в этот рецепт!

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, опять взбить, добавить муку и рыхлитель, всё тщательно вымесить, тесто - как густая сметана. Форму застелить пергаментом и выпекать минут 45.

Когда корж остыл, нужно острым ножом вырезать...

Читать дальше >> ВЕСЁЛАЯ КОРОВА (9018)
Комментировать (Комментариев: 3)

Елка под шампанским

Опубликовано 31.12.2008
Автор: Тигра-Львовна

для теста на одну порцию:

3шт-яйцо

2стак-сахар

2стак-кефир

2 стак-мука

1ч.л-соды

ванилин

Для крема

200гр-творожная масса

150гр-сметана

300гр-бананы

сахар по вкусу

Крем для украшения

4шт-яичные белки

1 стак-сахар.

Тортик готовится предельно просто.ПОлучается легкий и низкокалорийный.Составляющие для теста перемешать в однородную массу.Вылить в формуЯ делала торт из полторы нормы рецепта.Выпекать при температ.180гр.Я выпекла два коржа,один корж диаметром больше,ввторой меньше разрезав их пополам.ПОлучилось четыре коржа.Вырезали из них много лучевые звезды.

Для крема истолкла бананы в пюре,добавила сметану,творог и сахар.Перемешала в однородную массу.Смазала в...

Читать дальше >> Елка под шампанским (6486)
Комментировать (Комментариев: 2)

Лукумас

Опубликовано 01.01.2009
Автор: Иллюзия

2.5 ст. муки, 0.5 ч.л. соли, 5 г сухих дрожжей, 1 ст. теплой воды, растительное масло, 0.5 ст. жидкого меда, 34 ст. сахара, 1.75 ст. воды, 2 ч.л. лимонного сока, 2 ч.л. молотой корицы.

Растворить дрожжи в теплой воде и дать вспениться. Смешать муку с солью, влить дрожжи, вымешать тесто до гладкости и эластичности. Накрыть полотенцем и оставить на час в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Отщипывать от теста небольшие кусочки и формируя из них шарики, обжарить в кипящем растительном масле до золотистого цвета. Готовые шарики выложить на блюдо, залить сиропом и посыпать корицей.
Для сиропа в глубокой сковороде разогреть мед с лимонным соком, добавить сахар с водой и проварить на слабом огне до полного растворения сахара.

Читать дальше >> Лукумас (5089)
Комментировать (Комментариев: 0)

Имбирно-шоколадное мороженое из йогурта

Опубликовано 01.01.2009
Автор: Багира

йогурт натуральный 400 г
пудра сахарная 1 ст. л.
сливки жирностью 38% 100 г
корень имбиря 2 см
шоколад 50 г

Читать дальше >> Имбирно-шоколадное мороженое из йогурта (5317)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кремообразное пюре

Опубликовано 01.01.2009
Автор: Багира

Торт-корзина

Опубликовано 02.01.2009
Автор: uxoraliena

5 яиц, 2 ст. сахара, 2 стакана сметаны, 3 ст. муки, 1 ч.л. соды, не гашёной в уксусе, ванилин.

Крем любой, можно масло со сгущёным молоком, можно белково-заварной.

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, размешать, ввести постепенно муку, соду и ванилин. Тесто - как густая сметана.

Выпекать в течение 40-45 минут в духовке при 170-180*.

Плетёнка на торте сделана из масляного крема, орешки - печенье в форме с варёной сгущёнкой. Грибочки - из теста для пирожных "Картошка", в шляпки добавляла какао. Ручка из слоёного теста.

Читать дальше >> Торт-корзина (9214)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тортик

Опубликовано 03.01.2009
Автор: meotida

для теста:
Сахар — 1/2 стак.
Маргарин — 150 г
Кефир — 1 стак.
Желе (у меня со вкусом апельсина) — 1 пач.
Разрыхлитель (у меня маленький пакетик) — 10 г
Яйца — 3 шт
Мука пшеничная — 2 стак.
Ванилин (в тесто и в крем)

для творожного крема:
Творог – 500г
Вареная сгущенка – 4 стол.л.
 
для крема из сливок и украшения:
Шоколад горький (75% содержания какао) — 100 г
Шоколад белый – 100г
Клюква (или брусника) — 2/3 стак.
Сливки (33%) — 500 г
Сахарная пудра (в крем (в зависимости от Вашего вкуса), я добавила где-то 100грамм)
Груша (можно брать любые, любимые Вами ...

Читать дальше >> Тортик (6589)
Комментировать (Комментариев: 1)

Яблоки в медовом сиропе

Опубликовано 04.01.2009
Автор: Иллюзия

0.5 ст. жидкого меда, 34 ст. сахара, 1.75 ст. воды, 2 ч.л. лимонного сока, яблоки

Для сиропа в глубокой сковороде разогреть мед с лимонным соком, добавить сахар с водой и проварить на слабом огне до полного растворения сахара. Яблоки очистить от семян и порезать на четвертинки. Залить сиропом и поставить в духовку. Получаються очень вкусные медовые яблочки.

Читать дальше >> Яблоки в медовом сиропе (7006)
Комментировать (Комментариев: 1)