Суп Фрутти ди Маре

Опубликовано 15.05.2009
Автор: Мил@

Морской коктейль 250 гр.

Обжарить в течении 5-7 мин морепродукты на ол.масле вместе с измельченными луком и чесноком.Влить коньяк и дать ему выпариться.Влить рыбный бульон,положить шафран и добавить томатный соус.Довести до кипения и проварить 10 мин.Посолить,поперчить.

Читать дальше >> Суп Фрутти ди Маре (9374)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Из того что было"

Опубликовано 16.05.2009
Автор: Багира

Куриная грудка , Грибы маринованые, Зелень,

Читать дальше >> Салат "Из того что было" (6345)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лёгкий салат из морских гребешков

Опубликовано 17.05.2009
Автор: stas6669

• Салат "Айсберг" 70 гр.
• Морские гребешки 70 гр.
• Кедровые орешки 20 гр.
• Помидоры Черри 50 гр.
• Перец болг. сладкий 30 гр.
• Сок Лимона 5 гр.
• Масло растительное 10 гр.
• Соль 1 гр.
• Перец белый молотый 1 гр.

1) Нарезать салат "шашками"
2) Разрезать помидорки пополам
3) Перец - тонкой соломкой
4) Жарим гребешки
5) Все перемешать, посолить, выложить на блюдо, украшенное листьями салата, посыпать кедровыми орешками, полить заправкой.

Приготовление заправки: смешать сок лимона и растительное масло, соль, перец.

Читать дальше >> Лёгкий салат из морских гребешков (8344)
Комментировать (Комментариев: 0)

Заварное тесто

Опубликовано 17.05.2009
Автор: Larissa3

150 мл воды

50 г сливочное масло

соль

60г муки

2 яйца

1. Заварное тесто - самое легкое, воздушное, хрустящее тесто, из которого делают профитроли, эклеры и заварные булочки. Оно поднимается в духовке, когда его не \"скует\" тепло. Воздушными заварные булочки получаются благодаря большому содержанию воды в тесте, которая превращается в пар в духовке и заставляет тесто подниматься высоко вверх. Одно из преимуществ заварного теста - для его приготовления не нужно знать никаких навыков приготовления теста, ни легкости рук, ни умения аккуратно раскатывать тесто. Я никогда не выдавливаю заварное тесто из кондитерского мешка, так как корочка у готовых профитролей, выложенных ложкой, выглядит намного более хрустящей, чем у выдавленных из ме...

Читать дальше >> Заварное тесто (11670)
Комментировать (Комментариев: 1)

Extra Dry Olives

Опубликовано 19.05.2009
Автор: Багира

Тмин
Кориандр
Апельсиновая корка
Чеснок сухой
Перец чили
Лук
Соль
Вермут сухой
Джин
Звездный анис
Маслины зеленые без косточек
Маслины черные без косточек
Фенхель сухой

Взять среднюю луковицу, перец и порезать кольцами. Поместить все ингредиенты, кроме маслин, вермута и джина в емкость для приготовления и поставить на медленный огонь на 4-5 минуты. Затем добавить вермут и джин, повысить температуру приготовления и довести смесь до кипения. Снять с огня. Охладить в течение 24 часов, за 1 час до подачи к столу добавить маслины и переместить закуску в посуду подачи – бокал для коктейлей 150 мл.

Читать дальше >> Extra Dry Olives (5792)
Комментировать (Комментариев: 0)

Земляничный бум

Опубликовано 19.05.2009
Автор: Багира

Лимон    1/2 шт
Белый ром    30 мл
Земляника    100 гр
Апельсиновый сок    40 мл
Темный ром    30 мл
Гранатовый сироп    5 мл

Из лимона выдавить сок, смешать все ингредиенты в шейкере. Посуду подачи на 1/3 заполнить колотым льдом и аккуратно вылить в него получившуюся смесь. В качестве украшения можно использовать ягоду земляники, закрепив ее на краю бокала или веточку мяты. Подавать с соломинкой для коктейлей.

Читать дальше >> Земляничный бум (6270)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарлота с помидорами

Опубликовано 19.05.2009
Автор: alisa-108

2 помидора

2 зубчика чеснока

пучок укропа и базилика

1 средний огурец

250 г сметаны

300 г творога

черный перец, соль

2 столовые ложки желатина

Выстелить салатницу пищевой пленкой.

Выложить дно и стенки салатницы кружочками помидоров. Замочить желатин в холодной воде.
Оставшиеся помидоры, огурцы,  укропи базилик мелко порубить. Смешать творог, добавить резаные овощи, посолить, поперчить. Взбить сметану и осторожно смешать с сырн...

Читать дальше >> Шарлота с помидорами (9428)
Комментировать (Комментариев: 2)

Куриные ножки в тесте

Опубликовано 20.05.2009
Автор: alisa-108

Слоеное тесто

куриные ножки

соль

приправы для маринования курицы

Куриные ножки (нижнюю часть) моем, обсушиваем и натираем солью и приправой. Если нет приправы, то подойдет красный молотый перец и чеснок. Оставляем на пару часов. Потом слегка обжариваем на растительном масле и даем сотыть. Тесто нарезаем на узкие полоски, приблизительно 4-5 см и обворачиваем ножки. Смазываем яйцом и присыпаем кунжутом. Запекаем в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

Читать дальше >> Куриные ножки в тесте (6470)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный пирог с яблоками

Опубликовано 20.05.2009
Автор: Jelenka

1,5стакана муки

2ч.л. разрыхлителя

Читать дальше >> Шоколадный пирог с яблоками (8691)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье из рикотты

Опубликовано 20.05.2009
Автор: Ольга

Вдохновилась рецептом отсюда traktir-supa.blogspot. com

У автора такой состав

Творог 500
мука пшеничная 750
масло сливочное 500
сахар 335
соль 5
ванилин по вкусу

Так срочно захотелось испечь, что пришлось готовить из того, что было, а была только пачка рикотты.

рикотта 250 г
мука 2 стакана
масло сливочное 200 г
сахар 1/2 стакана
чуть соли
чайная ложка корицы
пекарский порошок 1 ч.л.

Творог растереть с размягченным сливочным маслом, солью и корицей.
Добавить муку с разрыхлителем, замесить тест.
Раскатать тонкий пласт 2-3 мм, посыпать сахаром и снова раскатать. Вырезать кружки,...

Читать дальше >> Печенье из рикотты (8478)
Комментировать (Комментариев: 1)

Корейская морковь с мясом

Опубликовано 20.05.2009
Автор: kalina

400 гр. филе свинины

3 большие моркови

2 ст. ложки растительного масла

2 ст. ложки соевого соуса

1 луковица

Читать дальше >> Корейская морковь с мясом (7488)
Комментировать (Комментариев: 1)

Быстрый рассыпчатый пирог

Опубликовано 21.05.2009
Автор: alisa-108

200 г маргарина

2,5 стакана муки

0,75 стакана сахара

1 чайная ложка разрыхлителя или соды

Для начинки:

3 яйца

0,5 стакана сахара

500 г творога

Масло растопить, растворить в нем сахар, постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем или содой. Получится рассыпчатая крошка. (Для замеса теста можно воспользоваться процессором).
Выложить чуть больше половины крошки в форму (у меня диаметром 28 см).
Приготовить творожный крем. Взбить яйца с сахаром, постепенно вмешивать творог, чтобы получилась пышная масса, похожая на густую сметану. Лучше всего это ...

Читать дальше >> Быстрый рассыпчатый пирог (9538)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сливочное мороженое Gelato alla Italiana

Опубликовано 22.05.2009
Автор: Tanya

Мороженое:
желтки – 6 шт.
сливки 22% - 3 ст. (можно также брать пополам молоко и жирные сливки)
сахара  - 150 гр. (~2/3 ст.)
ванильный сахар – 1 ч.л. (лучше из натуральной ванили)
щепотка соли (не обязательно)

Наполнители:
замороженная клубника – 100-150 гр
сахарная пудра по вкусу.
Измельчённый миндаль, сахарная пудра – по 100 гр.

Украшение:
шоколад, фрукты, орехи и др.

Мороженое.

Основа.
Сливки довести до кипения. Желтки перемешать с сахаром и ванильным сахаром. В желтки влить тонкой струйкой горячие сливки, постоянно помешивая венчиком смесь. Поставить яично-сливочную массу на медленный огонь и ва...

Читать дальше >> Сливочное мороженое Gelato alla Italiana (14760)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из белокачанной капусты

Опубликовано 22.05.2009
Автор: alisa-108

• 1 средний кочан капусты

Для соуса:

• 1/4 стакана растительного масла
• 1/4 стакана уксуса
• 1/4 стакана соевого соуса
• 3 столовые ложки сахара

Для украшения:

• растительное масло для жарки
• 1/2 стакана кедровых орешков
• или 1/2 стакана кунжутного семени

1) Тонко нашинкованную капусту складываем в салатницу.
2) Смешиваем в отдельной миске все ингридиенты соуса, заливаем капусту.
3) Тщательно перемешиваем и оставляем по крайней мере на два часа.
4) Перед подачей разогреваем на сковородке растительное масло и обжариваем, помешивая, орехи или кунжут.
Посыпаем ими салат и подаем.

Читать дальше >> Салат из белокачанной капусты (5634)
Комментировать (Комментариев: 2)

Semifreddo - Ледяной миндальный торт

Опубликовано 23.05.2009
Автор: kalina

Тесто:
250 г очищенного миндаля
2 белка
150 г сахарной пудры
Крем:
3 яйца
250 г сливочного масла
60 г сахарной пудры
150 г горького шоколада
20 мл коньяка
200 мл крепкого холодного эспрессо
3 ст. л. миндальной крошки
Читать дальше >> Semifreddo - Ледяной миндальный торт (6747)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шоколадные кексы с творожной начинкой

Опубликовано 26.05.2009
Автор: alisa-108

Неполнитель:

150 г домашнего творога

50 г сахара

1 желток

1 столовая ложка муки, если творог жидковат

Тесто для кексов:

1 стакан сахара

50 г растительного масла

1 стакан муки

3 столовые ложки какао

1 столовая ложка уксуса

1 чайная ложка разрыхлителя

0,5 чайной ложки соды

ваниль

350 г горячей кипяченой воды

Сначала делаем начинку для кексов. Для этого творог смешиваем с сахаром, добавляем желток и тщательно взбиваем блендером. Если масса жидкая, то добавляем столовую ложку муки. Отправляем начинку в холодильник.

Читать дальше >> Шоколадные кексы с творожной начинкой (11371)
Комментировать (Комментариев: 3)

Курочка по-домашнему

Опубликовано 26.05.2009
Автор: alisa-108

4 куриных окорочка

8-10 картофелин среднего размера

3 яйца

5-7 столовых ложек майонеза

2 средние луковицы

100 г молока

соль, перец

зелень

Куриные окорочка слегка обжариваем на сильном огне до образования зоолтистой корочки. Выкладываем в форму для запекания. Картофель (если он старый то его лучше отварить в "мундире", чтобы потом было легче чистить), порезать на кубики и добавить к окорочкам. Потушить мелко нарезанный лук в том же масле, где жарились окорочка и добавить в форму. Сделать заливку.Для этого надо смешать майонез, яйца и молоко, посолить, поперчить и вылить к окорочкам и картофелю. Все запекать при температуре 180 градусов.

В конце присыпать зеленью.

Читать дальше >> Курочка по-домашнему (5437)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с плавлеными сырками

Опубликовано 26.05.2009
Автор: alisa-108

2 плавленых сырка

1 луковица

1 морковь

5-6 картофелин

соль, перец

петрушка, укроп

Картофель очистить, помыть, нарезать на кубики,залить водой и варить. В это время лук нарезать кубиками, натереть морковь на крупной терке и слегка пассеровать на сливочном масле. Лук с морковью добавить к картофелю. Плавленые сырки натереть на крупной терке и добавить в самок конце, когда картофель в супе будет готов. Проварить еще минут 10. Выключить огонь и добавить мелко нарезанную зелень и закрыть кастрюлю крышкой (чтобы не сбежали витаминчики )

К супу подать гренку, присыпанную тертым сыром.

Читать дальше >> Суп с плавлеными сырками (16509)
Комментировать (Комментариев: 1)

Яичное масло для бутербродов

Опубликовано 27.05.2009
Автор: Jelenka

200г сливочного масла комнатной температуры

4 вареных яйца

Добавки:

Укроп, килька, колбаса копченая, чеснок, петрушка….словом, кому-что нравится

Читать дальше >> Яичное масло для бутербродов (5730)
Комментировать (Комментариев: 1)

Творожно-черничный пирог

Опубликовано 27.05.2009
Автор: Jelenka

Тесто:

125г масла

Читать дальше >> Творожно-черничный пирог (7109)
Комментировать (Комментариев: 0)