чесночные булочки

Опубликовано 17.01.2010
Автор: Ирен

1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)

2 ст. ложки сахара

1 щепотка соли

Читать дальше >> чесночные булочки (4302)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с жареными креветками

Опубликовано 17.01.2010
Автор: Було4ка

креветки — 300 г
помидоры черри — 4-5 шт
черный хлеб (бородинский) — 2 ломтика
зеленый салат — 3-4 листочка
чеснок — 4 зубчика
сок лимона — 1-2 ч.л.

Креветки отварить и очистить. В сковороде разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить в нем креветки. Затем остудить их.
На другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный небольшими кубиками хлеб.
На листья салата выложить дольки помидоров, креветки, сухарики. Сбрызнуть соком лимона. Соль, перец по вкусу.

Читать дальше >> Салат с жареными креветками (9851)
Комментировать (Комментариев: 1)

Отбивные с брусничным соусом

Опубликовано 18.01.2010
Автор: Irinax

на 3 порции:
Отбивные свиные( шейная часть)- 3 шт.
соль,перец
для соуса:
Брусника (у меня замороженная) – 250 гр.
Красное вино – 150 мл.
Сахар – 1 ст.л.

Отбивные отбить тупым концом ножа,мясо очень нежное, молоточек не понадобиться.
Посолить и поперчить. Обжарить на малом количестве растительного масла с двух сторон, примерно по 7-10 минут с каждой стороны.
Размороженную бруснику измельчить в блендере до однородной массы, затем протереть через сито, чтобы соус у нас поучился без кожуры.
Довести красное вино до кипения, потом выложить в вино ягоды и сахар. Дать закипеть и уменьшить огонь. (я добавила сов...

Читать дальше >> Отбивные с брусничным соусом (5617)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с творогом

Опубликовано 19.01.2010
Автор: Burivushka

Тесто

50г дрожжей

100г молока

3 ст.ложки сахара

0,5 ч. ложки соли

200 г маргарина

3 стакана муки

Начинка

творог+сливки+варенье - пропорции по вкусу

Ставим опару - в теплом молоке разводим дрожжи и растворяем сахар. Для ускорения подъема опары я грею смесь в микроволновке - 30сек - и готово.

Растапливаем маргарин, добавляем соль и муку, смешиваем в миксере, выливаем туда же опару, хорошо вымешиваем - миксером же. Даем тесту чуть постоять, чтобы поднялось, в это время готовим начинку.

Взбиваем творог, сливки и варенье (у меня было персиковое) до воздушного состояния. Кстати, с этим тестом неплохо получаются пирожки с ягодами/фруктами, с грибами, сыром, ветчиной.

Тесто раскатываем, разрезаем...

Читать дальше >> Пирожки с творогом (8259)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маленькие пиццы

Опубликовано 23.01.2010
Автор: Ольга

мука 250 г
сухие дрожжи 11 г
теплая вода 125 г
оливковое масло 35 г (использовала растительное без запаха)
сахар 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л

Все же очень удачный рецепт лепешек. Из указанного набора продуктов получилось пять маленьких пицц на завтрак. Диаметром примерно 15 см.

Ингредиенты складываем в миску, замешиваем тесто и ставим его в теплое место минут на 35.
Затем еще раз немного помнем его и опять поставим подниматься на полчаса. Сформировать лепешки, очень удобно просто руками. Выпекала при темпера...

Читать дальше >> Маленькие пиццы (9687)
Комментировать (Комментариев: 2)

Закусочный торт "Тигр под колпаком"

Опубликовано 23.01.2010
Автор: Pass

Хлеб (тостовый) — 1 упак.
Крабовые палочки — 400 г
Икра мойвы (в белом соусе) — 1 бан.
Сыр сливочный (Крем Бонжур) — 1 упак.
Укроп
Яйцо (вареное) — 2 шт
Морковь (вареная) — 1 шт
Оливки — 5-7 шт

1.Сливочный крем (Крем Бонжур) смешиваем с икрой мойвы.

2.Крабовые палочки разворачиваем и отрезаем красную часть, она пригодится для оформления.

3.С тостового хлеба срезаем  корочки.
Выкладываем хлеб в один слой и придаем форму круга. Так готовим 4 "коржа", каждый последующий немного меньше в диаметре предыдущего.

4.Каждый "корж" смазываем сливочным сыром с икрой, посыпаем крабовыми палочками. 
По желанию крошим укропчик.
5.Из промазанных коржей получается &n...

Читать дальше >> Закусочный торт "Тигр под колпаком" (5300)
Комментировать (Комментариев: 0)

Говядина "Гиннесс"

Опубликовано 23.01.2010
Автор: Pass

Говядина — 1 кг
Бекон — 100 г
Мука — 5 ст. л.
Лук — 4 шт
Чеснок — 2 шт
Пиво темное (Гиннесс) — 2 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Зелень
Масло растительное
Перец черный
Соль

   В муку добавляем соль и черный перец. Мясо нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обвалять в муке. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить слегка, туда же добавить говядину и обжарить.

   Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле.

   В кастрюлю сложить обжаренную говядину, лук, сахар, мелко рубленный чеснок. Залить все 1,5 стаканами пива. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 2 часа на медленном огне. При необходимости доливать пиво или вод...

Читать дальше >> Говядина "Гиннесс" (3770)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный торт с муссом из ветчины "Еловая лапка"

Опубликовано 23.01.2010
Автор: Pass

Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
Ветчина — 0,5 кг
Сыр мягкий — 150-200 г
Майонез
Сыр сливочный (Крем Бонжур) — 1 упак.
Огурец (свежий) — 1 шт
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Помидор (черри) — 3 шт
Сметана — 2 ст. л.
Морковь (отварная)

1.Из бумаги вырезаем трафарет нашей будущей веточки. Из слоеного теста вырезаем 2 лапки.

2.Выкладываем на лист бумаги для выпечки и ставим в разогретую до 200 гр. духовку до готовности. Вот такая красота получается. Даем немного остыть.

3.Ветчину измельчаем в комбайне или в мясорубке. Сыр трем на мелкой терке.

4.Сыр и ветчину, майонез 2 ст. ложки и сметану - тщательно смешиваем

5.Каждую еловую лапку разрезаем вдоль. Начинаем ...

Читать дальше >> Закусочный торт с муссом из ветчины "Еловая лапка" (5663)
Комментировать (Комментариев: 0)

Террин "Свининка"

Опубликовано 23.01.2010
Автор: Pass

Свинина (вырезка) — 1 кг
Бекон ( нарезка) — 150 г
Оливки — 1 горст.
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 70 г
Укроп

Берем небольшую форму для выпечки. Выкладываем слоем бекона.

Нарезаем свинину на небольшие кусочки, туда же порезать оливки, укроп, посолить и все хорошенько перемешать.

В это время из яйца, муки и молока делаем что-то вроде кляра.

Каждый кусочек свининки обмакиваем в этот кляр и плотненько выкладываем в форму, на бекон.

Края бекона заворачиваем внутрь. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку, приблизительно, на 1 час.

Достаем. Я слила лишнюю образовавшуюся жидкость. Переворачиваем на блюдо и подаем к столу.

Читать дальше >> Террин "Свининка" (5226)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат-коктейль "Приморский"

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

• Огурцы свежие
• Капуста китайская
• Киви
• Креветка королевская
• Икра лососевая
• Шейки креветок отварные
• Майонез
• Масло сливочное
• Зелень

1.Подготовленные огурцы свежие, китайскую капусту нарезают в виде соломки.
2.Зачищенные киви нарезают в виде пластиков.
3.Размороженные креветки заливают кипящей водой с добавлением соли и специй, перемешивают и припускают в течение 5 минут в зависимости от размеров с момента закипания, освобождают от жидкости; у вареных креветок отделяют шейку с снимают панцирь, для салата используют в охлажденном виде целиком.
4.Для украшения припущенную королевскую креветку используют целиком.
5.Масло сливочное используют в заморожено виде в виде с...

Читать дальше >> Салат-коктейль "Приморский" (6481)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Смоленский"

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

Отварной говяжий язык, сладкий перец, помидорки черри, лук репчатый, лимонный сок, специи, майонез, сыр твердый (желательно "Пармезан"), зелень.

1.       язык отварной нарезать в виде кубиков величиной до 8 мм.

Читать дальше >> Салат "Смоленский" (7658)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Роза ветров"

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

• Отварной говяжий язык
• Ананасы консервированные (или свежие)
• Помидорки черри
• Майонез
• сыр "Пармезан"

1. Язык отварной нарезать в виде кубиков величиной до 8 мм.
2. Подготовленные томаты черри разрезают вдоль плода на две половины.
3. Шайбы консервированных ананасов нарезать в виде соломки толщиной до 5 мм.
4. Для приготовления соуса майонез перемешивают с сухим базиликом и орегано, дают настояться в течение 5 минут.
5. Зелень разбирают на веточки и соединяют в виде пучка.
6. При подаче на плоскую тарелку для салатов укладывают нарезанные ананасы, затем половинки свежих черри и нарезанный язык, сверху поливают подготовленным майонезом, посыпают натертым сыром, украшают запеченной сырной вафлей в ви...

Читать дальше >> Салат "Роза ветров" (13741)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тигровые креветки с острым соусом

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

Тигровые креветки, соусы: соевый и кисло-сладкий, коньяк, кляр с вином, специи, масло подсолнечное, лайм, зелень... и острый соус.

1.       у размороженных креветок снимают панцирь с шейки, оставляя голову и кончик хв...

Читать дальше >> Тигровые креветки с острым соусом (7061)
Комментировать (Комментариев: 0)

Дед Мороз в тигровой шубе

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Rastaman

рис "Краснодарский" - 100 грамм
курага - 100 грамм
чернослив - 2 штуки
сахар - 1 чайная ложка
масло сливочное - 50 грамм
киви - 1 штука
банан, яблоко, конфетки голубого цвета.

1. Отвариваем рис. Добавляем в него масло сливочное и сахар, хорошо перемешиваем.
2. Моем курагу и чернослив, курагу мелко режим, чернослив полосочками.
3. Из рисовой каши делаем бороду, брови, опушку и бубончик шапки, а из кураги и чернослива - тигровую шубку и шапку.
4. Из конфет - глазки, из яблока - нос и рот.
5. Украшаем ёлочкой из киви и звёздочками из яблока и банана.
6. Каша готова.

Читать дальше >> Дед Мороз в тигровой шубе (5102)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт подарочный

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

Мука, яйцо, сахар, сода пищевая, лимонный сок, изюм, грецкий орех, мед, сироп для пропитки, крем заварной сливочный, сливки, краситель пищевой, миндаль, стружка кокосовая, шоколад.

1.             выработка бисквитной тарелки: • взбить яйца вручную с помощью венчика или механически (чтобы яйца лучше взбились, не следует венчиком задевать дно и стенки посуды), постепенно добавляя сахар, до увеличения массы в объеме и...

Читать дальше >> Торт подарочный (7168)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шашлычок куриный с соусом вишневым

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

Мякоть цыплят, маринад: соус соевый, вино, водка, лимонный сок, сахар, имбирь, чеснок, соль, перец кайенский, паприка, масло подсолнечное; вишневый сок, коктейльная вишня, крахмал, лук зеленый, зелень.

1.       мясо окорочков нарезают в виде плоских квадратов массой ...

Читать дальше >> Шашлычок куриный с соусом вишневым (4305)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт свадебный

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

состав такой же, как при приготовлении "Торта подарочного", добавляется марципан и мастика.

см. приготовление "Торта подарочного", остальное зависит от вашей фантазии! Мою см. на фото.

Читать дальше >> Торт свадебный (6231)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожное

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

Наименование сырья и полуфабрикатов

1.выработка верхнего белого коржа: взбить яйца (чтобы яйца лучше взбились, не следует венчиком задевать дно и стенки посуды), постепенно добавляя сахар, до увеличения массы в объеме и крепкого состояния пены; · взбитые яйца с сахаром перемешать с подготовленной мукой, перемешанной с пищевой содой, полученную массу слегка перемешать до получения однородной консистенции; ·  смазать подсолнечным маслом тару для выпекания, налить тесто, выпечь в ПКТ с помощью режима «конвекция» при те...

Читать дальше >> Пирожное (6073)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлеб, испеченный с ветчиной

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

• Мука пшеничная в.с.
• Дрожжи прессованные
• Яйца куриные 1 кат.
• Вино столовое белое
• Масло подсолнечное
• Ветчина
• Сыр Российский
• Соль поваренная
• Перец черный молотый
• Полуфабрикат: Масло подсолнечное

1.  ...

Читать дальше >> Хлеб, испеченный с ветчиной (5389)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Мексиканский"

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

Филе птицы жареное со специями, кукуруза консервированная, перец сладкий, морковь отварная, чеснок, кетчуп, масло оливковое (допускается замена на подсолнечное), зелень.

1.       жареное филе и перец болгарский нарезать в виде тонкой соломки.

Читать дальше >> Салат "Мексиканский" (7475)
Комментировать (Комментариев: 0)