Таратор (вариант 1)

Опубликовано 22.07.2010
Автор: Riannon

3-4 свежих огурца

700 г йогурта или простокваши

100г сметаны

3 дольки толченого чеснока

соль; перец

2 ложки растительного масла

грецкие орехи

Йогурт или простоквашу, сметану, чеснок, соль, перец, растительное масло - все хорошо взбейте. Добавьте мелко порубленные огурцы и поставьте на холод. Перед подачей добавьте ложечку мелко порубленных грецких орехов

Читать дальше >> Таратор (вариант 1) (2151)
Комментировать (Комментариев: 0)

Таратор (вариант 2)

Опубликовано 22.07.2010
Автор: Riannon

кефир 2 бутылка

укроп

3-4 огурца

4 грецких ореха

3 ложки растительного масла

2 щепотки красного сладкого перца

5 чесночин

соль

0.5 л воды

Вылить кефир в кастрюльку, разбавить водой (лучше всего просто сполоснуть бутылки из-под кефира).
Натереть огурцы на крупной тёрке, положить в кефир, посолить. Добавить смолотые грецкие орехи и смятый чеснок, затем пережарить немного масло с красным перцем, но чтобы не стало черным, и вылить все это в кастрюлю, размешать и добавить укроп.

Читать дальше >> Таратор (вариант 2) (2261)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кебабчета по-болгарски (1)

Опубликовано 22.07.2010
Автор: Riannon

750 г рубленой баранины ( или 350 г баранины, 350 г телятины)

1 луковица

1 ч. ложка тмина

соль.

Кебапчета особенно вкусны из молодой баранины или из смеси молодой баранины и телятины (равные части). Для их приготовления обычно употребляют мясо реберной, лопаточной и шейной частей.

Для приготовления кебабчета, блюда из фарша, по этому вкусному кулинарному рецепту к молотому мясу добавить мелко нарубленный репчатый лук, молотый или истолченный тмин и соль. Полученный фарш хорошо вымесить, прибавляя понемногу воду (всего не более 1/4 стакана).

Когда фарш приобретет нужную консистенцию, сформовать из нее кебапчета (колбаски диаметром 2 см и длиной 7-8 см) и уложить их на заранее смазанную подсолнечным маслом горячую решетку....

Читать дальше >> Кебабчета по-болгарски (1) (7219)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кебабчета по-болгарски (2)

Опубликовано 22.07.2010
Автор: Riannon

Говядина 100г

баранина 300г

свинина 300г

1 луковица

вода 1-2 ст. ложки

масло растительное 2-3 ст. ложки

соль/перец/тмин - по вкусу.

Мясо нарезать на кусочки, посолить, перемешать и поставить на 1 час в холодильник. Охлажденное мясо пропустить через мясорубку, добавить немного воды, тщательно вымесить, выложить получившийся фарш слоем толщиной 10-12 см, выровнять поверхность и снова поставить в холодильник на 10-15 часов. После этого добавить в фарш мелко нарезанный репчатый лук черный молотый перец, тмин, все перемешать. Смачивая руки в холодной воде, фарш тщательно выбить. Из готового фарша сделать колбаски диаметром 2,5-3 см и длиной 6-7 см, нанизать к...

Читать дальше >> Кебабчета по-болгарски (2) (6208)
Комментировать (Комментариев: 2)

Фунчоза(китайский салат).

Опубликовано 23.07.2010
Автор: Вредина

Упаковка фунчозы(лапши)
450г. куриных грудок
1 морковь
1 луковица
1 огурец
1 сладкий перец
2 дольки чеснока
3 ст. ложки соевого соуса.

Лапшу залить холодной водой на 10 минут, слить воду.
Залить лапшу кипятком на 5 минут, слить воду.
Лапша должна быть прозрачной. Нарезать по желанию (очень длинная).

Овощи помыть, очистить. Лук порез...

Читать дальше >> Фунчоза(китайский салат). (12514)
Комментировать (Комментариев: 5)

"Клубочки ниток"

Опубликовано 23.07.2010
Автор: Lorchen

куриный фарш - 300 г

тесто слоеное бездрожжевое - 125 г

лук репчатый - 1 шт

желток - 1 шт

травки-приправки, соль, перец - по вкусу

1. В куриный фарш добавляем мелко порезанный лук, травки-приправки, солим и перчим по вкусу, хорошо вымешиваем.

2. Тесто размораживаем, не очень тонко раскатываем (раскатываем в одном направлении!), режем на длинные тонкие полоски.

3. Из фарша делаем небольшие фрикадельки и обматываем их полосками теста, как будто намытываем клубок из ниток.

4. "Клубочки" складываем на противень, обмазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр до готовности.

Читать дальше >> "Клубочки ниток" (8645)
Комментировать (Комментариев: 4)

Картофель "Анна"

Опубликовано 23.07.2010
Автор: Addict03

картофель - 500г

соль -1/4 ч. ложки

масло сливочное - 60-70г

перец молотый душистый - 1 щепотка 

Тоненькие ломтики очищенного картофеля натирают солью, перцем и укладывают кольцами в несколько слоев на хорошо смазанное дно сковороды. Каждый слой сбрызгивают маслом. Сковороду накрывают крышкой и ставят на 30 мин в сильно нагретую (до 220 градусов) духовку. После этого картофель переворачивают, как пирог, и держат в жарочном шкафу без крышки еще 5 мин.

Читать дальше >> Картофель "Анна" (3545)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска быстрая из баклажанов по-итальянски.

Опубликовано 23.07.2010
Автор: Лиана

1-2 баклажана, итальянские травы (тимьян, розмарин, базилик, мята, орегано, любая на выбор), уксус белый винный, пару зубчиков чеснока, 1 маленькая острая перчинка, соль, вода, оливковое масло.

Очистите баклажаны и нарежьте небольшими длинненькими полосками или брусочками. В воде разведите немного уксуса. Пробуйте на кислоту, нам, например, нравятся чуть кислые баклажаны, поэтому я на литр воды беру грамм сто, а то и меньше уксуса (натурального конечно), но можно влить и побольше, тогда закуска получится покислее и поострее. В кипящую подкисленную воду заложите нарезанные баклажаны, проварите 7-8 минут, откиньте на дуршлаг и сразу, еще горячие, смешайте с крупно порезанным чесноком, солью и травами.

Читать дальше >> Закуска быстрая из баклажанов по-итальянски. (7201)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Простая овощная закуска"

Опубликовано 25.07.2010
Автор: Lorchen

баклажан - 1 шт

кабачок желтый - 1 шт

кабачок  зеленый - 1 шт

помидор - 2 шт

майонез - 3 ст. ложки

чеснок - 2-3 зубчика

соль - по вкусу

зелень

1. Баклажан и кабачки порезать колечками, обжарить во фритюре.

2. Помидоры тоже порезать колечками.

3. В майонез добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, и соль.

4. Сложить овощи "пирамидкой", промазывая каждый майонезно-чесночной смесью, можно скрепить шпажкой.

5. Посыпать зеленью.

Читать дальше >> "Простая овощная закуска" (5102)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог мясной

Опубликовано 26.07.2010
Автор: alisa-108

Для теста:

3 стакана муки

1 стакан кефира или сметаны

1 яйцо

разрыхлитель

соль

Для начинки:

3 стредних картофелины

300-400 г мяса или курицы

лук

приправы

соль, перец

зелень, кунжут

яйцо для смазывания пирога

Замешиваем тесто. Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем яйцо и сметану и месим тяжеленький колобок. Тесто делим на 2 части, большую (это основа и меньшую, это верхушка). Раскатываем больший кусочек и выкладываем в форму. На тесто выкладываем начинку.
Картоф...

Читать дальше >> Пирог мясной (5814)
Комментировать (Комментариев: 4)

Тортик с йогуртовым суфле

Опубликовано 26.07.2010
Автор: alisa-108

Для теста:

2 яйца

2 столовые ложки муки

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложечка разрыхлителя

5 столовых ложек апельсинового ликера

Для суфле:

450 г йогурта

2 белка

2 желтка

1 плитка белого шоколада

1 пачка желе со вкусом вишни

2 столовые ложки желатина

Для желе:

1 пачка желе со вкусом киви

Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром в пену, пока масса не увеличится вдвое и станет светлого цвета. Добавляем муку, разрыхлитель и продолжаем взбивать. Выливаем ...

Читать дальше >> Тортик с йогуртовым суфле (8809)
Комментировать (Комментариев: 5)

Торт Спартак

Опубликовано 27.07.2010
Автор: Halinka_pr

     Коржы
Молоко 8ст.лож.
Сахар 1стк
Мед 2ст.лож.
Сода (с уксусом) 1ч.лож.
Яйцо 1шт.
Маргарин 150гр.
Мука 3,5стк.
2 ст ложки
Масса:
Молоко 0,5л
Крахмал 2ст.лож.
Сахар 300гр
Масло 30гр.

коржы
Молоко,сахар, мед, сода (с уксусом), яйцо, маргарин размешать и поставить на огонь что бы закипело. К теплому добавить муку и какао. Разделить на 8 коржей. Раскат...

Читать дальше >> Торт Спартак (4865)
Комментировать (Комментариев: 4)

Песочный пирог с клубникой.

Опубликовано 27.07.2010
Автор: Вредина

2,5 стакана муки

180г. маргарина

2 яйца

1/2 стакана сахара

Для крема:

250 мл. молока

3 желтка

2 ст. ложки сах. пудры

2 ст. ложки крахмала

1/2 пакетика ванилина

2 стакана клубники.

Взбить яйца с сахаром до бела.
Добавить размягченный маргарин, муку и замесить тесто.
Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в
холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто, выложить в смазанную форму.
Накрыть пергаментом и засыпать фасоль(бобы, горох).
Выпекать около 15 мин, снять пергамент и допечь
пирог до золотистого цвета.
крем: взбить желтки, сахар. пудру, крахмал, до образования пены.
Молоко налить в кастрюльку, довести до кипения.
Сня...

Читать дальше >> Песочный пирог с клубникой. (7504)
Комментировать (Комментариев: 1)

Компот из кабачков и сливы

Опубликовано 28.07.2010
Автор: Lorchen

кабачок - 1 шт

слива - 300 г

сахар - по вкусу

вода - 3 л

1. Кабачки порезать кубиками, сливы оставить целыми. Положить все в кастрюлю с водой.

2. Добавить сахар по вкусу, довести до кипения и варить минут 5.

3. Пить охлаждённым.

Читать дальше >> Компот из кабачков и сливы (7152)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлетки курино-кабачковые

Опубликовано 28.07.2010
Автор: Lorchen

Кабачок жёлтый - 1/2 шт

Кабачок цуккини - 1/2 шт

Куриный фарш - 0,5 кг

Яйцо - 1 шт

Манка - 2 ст. ложки

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок - 2 зубчика

Травки-приправки, соль, перец - по вкусу

Растительное масло для жарки

Мука

1. Кабачки натереть на крупной терке. Дать постоять.

2. В фарш добавить манку, яйцо, мелко порезанный лук, травки-приправки, посолить, поперчить. Хорошо вымесить и дать постоять, чтоб манка набухла.

3. Отжать кабачки от выделевшейся жидкости и добавить в фарш. Хорошо вымешать.

4. Сделать из фарша котлетки, обвалять их в муке и обжарить в растительном масле.

Читать дальше >> Котлетки курино-кабачковые (5992)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Спагетти из овощей"

Опубликовано 28.07.2010
Автор: Lorchen

Баклажан - 1 шт

Морковь - 2 шт

Кабачок жёлтый - 1 шт

Кабачок цуккини - 1 шт

Чеснок - 2 зубчика

Яблочный уксус - 2-3 ст. ложки

Соевый соус - 1/2 ст. ложки

Растительное масло для жарки

Соль, перец - по вкусу

1. Овощи нарезать в виде спагетти, используя специальную терку, (у баклажана и кабачков использовать только слой с кожицей).

2. Обжарить (порциями) овощи в растительном масле. Переложить в другую сковороду.

3. Добавить яблочный уксус, соевый уксус, посолить, поперчить, добавить чуточку воды, тушить, не закрывая крышки, минут 5.

4. Чеснок мелко порезать и добавить к готовому овощному спагетти, перемешать.

Читать дальше >> "Спагетти из овощей" (5935)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет из лаваша

Опубликовано 28.07.2010
Автор: Даша

Армянский лаваш

200 гр. красной копчёной рыбы

4 яйца

150 гр. сыра

2 помидора

майонез

пучок укропа.

Рыбу нарезать небольшими кусочками,помидор кубиками, яйца и сыр натереть на крупной тёрке, укроп мелко нарезать.Всё смешать,заправить майонезом, выложить на лаваш и свернуть в рулет. Дать пропитаться 1-1,5 часа.

Читать дальше >> Рулет из лаваша (4728)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из языка

Опубликовано 28.07.2010
Автор: Даша

Язяк(свиной или говяжий по вкусу)

морковь варёная 2 шт.

яйца 5 штук

картофель 4-5 штук

огурцы маринованные 2-3 штуки

лук и зелень укропа

майонез

Все ингридиенты нарезать соломкой, лук и зелень мелко порубить, всё смешать, посолить, поперчить ,заправить майонезом.

Читать дальше >> Салат из языка (2599)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина запечённая с ананасом

Опубликовано 28.07.2010
Автор: Даша

Свиная корейка-800 гр.

банка консервированных ананасов

майонез

соль

перец

розмарин

сыр-150 гр.

Свиную корейку разрезать на куски по 1 см.,отбить,посолить,поперчить с двух сторон,выложить на смазанный маслом противень, каждый кусок посыпать сушеным розмарином, смазать майонезом. С ананасов слить сироп (желательно ананасы кольца),разрезать на две половинки и уложить на мясо, сверху посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке при t-200 1час.

Читать дальше >> Свинина запечённая с ананасом (2972)
Комментировать (Комментариев: 0)

вишнево-медовая наливка

Опубликовано 29.07.2010
Автор: WIND

вишня 2 кг

1 стакан меда

1 л водки

Очистить вишню от косточек, уложить в 3-х литровый бутыль, добавить 1 стакан меда цветочного и залить литром водки. Закрыть плотно крышкой и поставить в темное место на 14 дней. После означенного времени процедить, наливка готова , а вишню можно использовать как отличнуб добавку к десертам( мороженное например)

Читать дальше >> вишнево-медовая наливка (4792)
Комментировать (Комментариев: 3)