"ХЛЕБУШЕК"

Опубликовано 24.02.2011
Автор: Tortayshka

ТЕСТО: Вода-800 г, дрожжи- 100 г, сахар-100 г, соль- 60 г, раст. масло-40 г, мука-300 г+1100 г.

Поставить опару: вода, соль, сахар, дрожжи и мука (300 г).Дать подойти примерно около 30 мин.

Затем добавить раст.масло и оставшуюся муку. Все хорошо вымесить и дать подняться. После это-

го поставить в духовку. 

Читать дальше >> "ХЛЕБУШЕК" (3294)
Комментировать (Комментариев: 1)

ПТИЧЬЕ МОЛОКО"CHOCO"

Опубликовано 24.02.2011
Автор: Tortayshka

БИСКВИТ: Яйца-3 ,сахар-5ст.л, мука-3ст.л

СУФЛЕ :    Желатин-25 г,вода-75мл, яйца-5шт, мука-2ст.л масло-150 г,молоко-1ст.сахар-1ст.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: сахар-3ст.л,какао-2ст.л, шоколад тем.-100 г,масло-50 г. 

СИРОП:      Сахар-200 г, вода-300мл,вино дес.-70мл

БИСКВИТ: Яйца взбить с сахаром до увеличения в обьеме в 2 раза, добавить муку.

СУФЛЕ:     Яйца растереть с сахаром и мукой...

Меренги "Праздничные"

Опубликовано 25.02.2011
Автор: Lorchen

белок яичный - 3 шт
сахар - 3/4 стакана
шоколад - 100 г
разноцветная присыпка

1. Белок взбиваем миксером в пену.
2. Постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
3. Отсаживаем меренги на пергамент при помощи кондитерского шприца (или ложкой) и высушиваем в духовке при 150 гр. до готовности.
4. Растопить на водяной бане шоколад, покрыть им меренги и посыпать разноцветной присыпкой.

Читать дальше >> Меренги "Праздничные" (3529)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "В благодарность стоматологу"

Опубликовано 25.02.2011
Автор: AquaMarina

Торт "Рафаэлло": бисквитные коржи+масляно-заварной крем с кокосом и ананасом, белково-масляный крем под мастику, мастика из маршмеллоу
В торте все части съедобны, кроме стебелька у розы. Ротик, бровки и зрачки глаз - черный шоколад. ...

Читать дальше >> Торт "В благодарность стоматологу" (14639)
Комментировать (Комментариев: 2)

Лимонный пирог

Опубликовано 26.02.2011
Автор: тать-яна

0.5кг муки, 300гр сахара, 250гр слив. масла или маргарина, 0,5ст молока. 4 яйца, 1пак разрыхлителя. лимонная цедра.

Масло растереть с сахаром и яйцами, добавить муку, разрыхлитеть и молоко. Все как следует размешать. Затем добавить тертую лимонную цедру, еще раз перемешать и выпекать в духовке при t 200/

Читать дальше >> Лимонный пирог (2057)
Комментировать (Комментариев: 0)

крем "Тофи"

Опубликовано 26.02.2011
Автор: тать-яна

2/3 ст жирных сливок, 0,5 банки вареной сгущенки, 150гр шоколада

Сливки закипятить, добавить вареную сгущенку, проварить, помешивая 2-3 мин до однородной массы. Залить смесью измельченный шоколад и размешать до полного растворения шоколада, остудить и взбить.

Читать дальше >> крем "Тофи" (8873)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шокосандвич (если хочется сладенького, а лень чего-то приготовить)

Опубликовано 27.02.2011
Автор: tania

4 ломтика белого хлеба, около 1 см. толщиной (кирпичика)
125 г. шоколада

Эти бутеры приготовила по нужде. Зокомандовали мои сладенького, но горяченького, - "пирожка что ли...", а мне ну никак не хотелось готовить ))) Нарубить шоколадную плитку, наложить нарубленный шоколад на 2 ломтикаа хлеба, накрыть другими двумя, получатся 2 квадратных сандвича. Сложить их в бутербродницу, подождать пока включится лампочка - иготово! Можно в шоколад добавить поджаренных и нарубленных лесных(любых) орехов. Подать с холодным молоком... Няяяяям!

Читать дальше >> Шокосандвич (если хочется сладенького, а лень чего-то приготовить) (4580)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Блины от Пеструшки"

Опубликовано 28.02.2011
Автор: Lorchen

для блинов:
мука - 2 стакана
яйцо - 1 шт
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
молоко - 3 стакана
сода - щепотка
какао - 2 ст ложки
растительное масло

для апельсинового масла:
апельсин - 1/2 шт
масло - 50 г
сахар - 1 ст. ложка

Апельсиновое масло: снимаем теркой цедру с апельсина, добавляем масло сливочное, сахар и свеже выжатый апельсиновый сок (2-3 ст. ложки) и хорошо перемешиваем.

Блины:
1. Взбиваем яйцо с сахаром и солью, добавляем муку с содой, а затем теплое молоко и хорошо перемешиваем.
2. Отливаем 3/4 стакана блинного теста и добавляем какао.
3. Смазываем сковороду растительным маслом. Льем тесто н...

Читать дальше >> "Блины от Пеструшки" (2899)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слоеные рулетики с мясом

Опубликовано 28.02.2011
Автор: StacyTee

500 гр слоеного теста

500 гр мясного фарша

1 яйцо

сливочное масло для смазывания

горсть мака (по желанию)

Фарш обжарить на растительном масле до готовности. Приправить солью, перцем и любыми специями (я добавила тмин). Остудить. Слоеное тесто раскатать в длинную полоску. Края по вертикали смазать яйцом. По середине уложить фарш также вертикально. Левым краем теста наркыть фарш, прижать руками, чтобы вышел воздух. Скрутить длинную полоску. Нарезать эту полоску поперек на маленькие рулетики. Смазать яйцом и по желанию посыпать сверху маком. Отправить в заранее разогретую духовку на 15-20 минут.

Читать дальше >> Слоеные рулетики с мясом (5642)
Комментировать (Комментариев: 1)

Слоеные рулетики с сардиной и петрушкой

Опубликовано 01.03.2011
Автор: StacyTee

500 гр слоеного теста

1 банка сардин (можно заменить тунцом или любыми другими рыбными консервами)

1 небольшая луковица или пучок зеленого лука (белая часть)

2 плавленных сырка

полпучка петрушки

1 яйцо для смазывания

растительное масло

горсть мака (по желанию)

Сардины откинуть на сито, чтобы хорошо стекло масло, затем размять вилкой. Луковицу мелко порубить и спассеровать на растительном масле до мягкости. Плавленные сырки нарезать мелкими кубиками. Петрушку порубить. Все смешать, по вкусу приправить черным перцем. Слоеное тесто раскатать в длинную полоску. Края по вертикали смазать яйцом. По середине уложить начинку также вертикально. Левым краем теста наркыть начинку, прижать руками, чтобы в...

Читать дальше >> Слоеные рулетики с сардиной и петрушкой (6222)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Блины на опаре - фламбе с апельсиновым соусом "

Опубликовано 02.03.2011
Автор: Lorchen

для блинов:
дрожжи сухие - 1 ч. ложка
вода - 1/2 стакана
мука - 400 - 450 г
молоко - 400 мл
яйцо - 1 шт
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
сливочное масло - 50 г

для соуса:
сливочное масло - 100 г
сок апельсиновый - 100 мл
апельсин - 1 шт
мука - 3 ст. ложки
сахар - 4 ст. ложки

коньяк - 2-3 ст. ложки

блины:
1. Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем 1 стакан муки, перемешиваем, накрываем и ставим в теплое место на 1 час.
2. Когда опара подойдет, добавляем взбитый яичный желток, соль, сахар, растопленное сливочное масло. Все перемешать, постепенно добавляя оставшуюся муку. Затем разводим тесто теплым молоком. Ставим тесто в теплое место.
3. Когда...

Читать дальше >> "Блины на опаре - фламбе с апельсиновым соусом " (3394)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оладушки из куриных грудок.

Опубликовано 02.03.2011
Автор: Галина Александровна

филе куриных грудок...1кг           сыр.....250гр                  яйцо...3шт               майонез....2-3ст.лож.       чеснок,зелень,приправы,соль....по вкусу                                                                                       &...

Читать дальше >> Оладушки из куриных грудок. (4532)
Комментировать (Комментариев: 1)

23 февраля

Опубликовано 03.03.2011
Автор: eloiza18

Тесто: 2 яйца
2 ст.л. меда
1 ст. сахара
1 ч.л. соды (пекарского порошка)
125 гр. маргарина (слив. масла)
3.5 ст. муки

Заварной крем. из яий, сахара, муки и молока.

Шоколад, сливки и масло для глазури.

По рецепту Аnnula.

Долго возилась с коржами. Очень сложно раскатывать, у меня ручки слабенькие. Потом они у меня пролежали ночь только прикрыте полотенцем. Засохли ужасно. Размачивала медовым раствором. Смазывала заварным кремом. Но так как коржи были мокрые, и крем не очень густой, то стопка так и норовила уплыть в сторону. Пришлось проколоть посередине зубочисткой и в холодильник. Потом обмазала глазурью и украсила айсингом.

Читать дальше >> 23 февраля (6158)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Блинная запеканка"

Опубликовано 04.03.2011
Автор: Lorchen

блины - 10-12 шт.
клубника свежая, перетертая с сахаром - 1/2 стакана
вишня без косточек - 20-30 шт
сметана - 1/2 стакана
яйца - 2 шт
сахар - 2 ст. ложки

1. Блин режем на 4 полоски.
2. Смазываем клубникой, перетертой с сахаром
3. В полоску блина заворачиваем вишню.( меня вишни было мало, я сделала половину рулетиком с вишней, а половину - пустые рулетики)
4. Ставим получившиеся рулетики в форму для выпечки.
5. Заливаем смесью: яйца взбить с сахаром + сметана.
6. Запекаем в духовке при 180 гр. минут 30.

Читать дальше >> "Блинная запеканка" (3668)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Весна"

Опубликовано 05.03.2011
Автор: Lorchen

кус-кус -1/2 стакана
апельсин - 2 шт.
огурец свежий - 1 шт
перец сладкий - 1 шт
цедра лимона - 1/2 ч. ложки
миндаль - 1/4 стакана
мята сухая - 1/4 ч. ложки
соль, перец - по вкусу

1. Кус-кус залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 30 минут.
2. Огурцы и перец нарезать соломкой.
3. Миндаль поджарить и порезать на кусочки.
4. Филетировать апельсины, собрать сок.
5. Добавить цедру лимона и мяту.
7. Смешать салат, приправить солью и перцем по вкусу.

Читать дальше >> Салат "Весна" (3185)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маскапоне домашнего исполнения

Опубликовано 05.03.2011
Автор: Lorchen

сливки 15% - 400 мл

сок лимона - 1 ст. ложка

1. Сливки нагревает до кипения на слабом огне.

2. Добавляем сок лимона.

3. Нагреваем на минимальном огне, пока масса не станет густой, похожей на крем.

4. Дуршлаг застилаем марлей. Выливаю массу в марлю. Накрываем сверху марлей. И отправляем в холодное место, должна попадать сыворотка. Можно марлю подвесить или поставить под гнёт.

5. Готовый сыр поставить в холодильник на сутки.

Читать дальше >> Маскапоне домашнего исполнения (5089)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Конфетки к празднику"

Опубликовано 05.03.2011
Автор: Lorchen

сгущенка - 1/3 банки

миндаль - 100 г

шоколад белый - 100 г

кокосовая стружка - 50 г

1. Миндаль залить кипятком, дать постоять 10 минут. Очистить. Подсушить в духовке. Измельчить очень мелко.

2. В емкость наломать шоколад и добавить сгущенку, довести до слабого пыхтения.

3. В шоколадно-молочную массу всыпать миндаль, вымешать, оставить охлаждаться.

4. Из массы вылепить конфеты и обвалять в кокосовой стружке.

5. Охладить.

Читать дальше >> "Конфетки к празднику" (2736)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Катаеф с творожным сыром и зеленью"

Опубликовано 05.03.2011
Автор: Lorchen

для блинчиков:

мука - 1 стакан

молоко - 1 стакан

воды - 1/6 стакана

дрожжи - 1/2 ч. ложки

соль - 1/2 ч. ложки

сахар - 1/2 ст. ложки

разрыхлитель - 1/3 ч. ложки



творожный сыр с зеленью - 300 г

сливочное масло - 50 г

1. Дрожжи, сахар, развести в 1/2 стакана теплого молока, оставить на 10 минут.

2. Добавить муку, соль, добавить остальное молоко, воду, перемешать до исчезновения комочков. Оставить тесто в теплом месте примерно на 1 час. Перед жаркой добавить разрыхлитель.

3. Раскалить сковороду, после убавить огонь до слабого. Тесто налить в небольшой кувшин или соусник. На сухую раскаленную сковороду из кувшина налить тесто, примерно размером 8 на...

Читать дальше >> "Катаеф с творожным сыром и зеленью" (4937)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Божья коровка"

Опубликовано 05.03.2011
Автор: natali315

Состав для теста:

                3 шт. -яиц

                3 ст.л. - ледяной кипяченой воды

                180 гр. - сахара

                75 гр. - мука

                75 гр. - крахмала

                0,5 ч.л. - разрыхлителя

 &nbs...

Читать дальше >> Торт "Божья коровка" (14184)
Комментировать (Комментариев: 0)

Генуэзский шоколадный бисквит

Опубликовано 06.03.2011
Автор: nikulyna

6 яиц
100гр мука
190гр сахар
30гр какао
80гр масло

Способ приготовления: Масло растопить и остудить до комнатной температуры. Сахар измельчить. Муку и какао просеять, я это делаю дважды, хорошо перемешивается мука и какао вместе.
На паровой бане: яйца и сахар, все время помешивать венчиком. До температуры 37-38 градусов. Снять со огня и дальше работать миксером. До плотной белой массы. Дальше все только лопаткой в одном направление: Мука+ какао, перемешиваем, по краю масло, перемешиваем, опять мука+ какао, масло всё, мука+ какао. Разогретая духовка 180 градусов, 30-35 минут.

Читать дальше >> Генуэзский шоколадный бисквит (5246)
Комментировать (Комментариев: 0)