 |
Опубликовано 02.07.2006
Автор: admin
20 блинчиков;
4 стакана растительного масла.
Для начинки:
3 ст. ложки арахисового масла;
250 г бобовых ростков;
6 тонко нарезанных перышек зеленого лука;
130 г нарезанной соломкой моркови;
130 г тонко нарезанных шампиньонов;
1 толченый зубчик чеснока;
1 мелко нарезанный кусок тофу;
0,25 чайной ложки китайского порошка из пяти специй;
1 ст. ложка светлого соевого соуса;
1 чайная ложка морской соли.
Нагрейте в сковороде вок арахисовое масло и обжарьте овощи, чеснок и тофу в течение 1 минуты, непрерывно помешивая. Добавьте порошок из специй, соевый соус, соль и продолжайте мешать в течение 2 минут. Охладите. Испеките блинчики, как описано в предыдущем рецепте. На...
Читать дальше >> Фаршированные блинчики (8976)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 02.07.2006
Автор: admin
На 4 порции:
1 кг очищенной и выпотрошенной форели; 2 ст. ложки лимонного сока; 6 нарезанных вдоль перышек зеленого лука.
Для маринада: 1 ст. ложка темного соевого соуса; 1 ст. ложка кукурузной муки (крахмала); 1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса; 0,5 чайной ложки молотого имбиря; 0,5 чайной ложки молотого черного перца.
Для соуса: 1 ст. ложка китайского куриного бульона; 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса; 1 чайная ложка коричневого сахара; 0,5 чайной ложки морской соли; 5 ст. ложек арахисового масла; 2 мелко нашинкованных маленьких лука-порея (только белая часть); 1 см очищенного и натертого свежего имбирного корня.
Острием ножа сделайте четыре диагональных надреза на каждой стороне рыбы. Сбрызните снаружи и внутри лимонным соком. Положите на блюдо, которое помещае...
Читать дальше >> Форель на пару (6338)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 02.07.2006
Автор: admin
1 кг очищенной и выпотрошенной форели
2 ст. ложки лимонного сока
6 нарезанных вдоль перышек зеленого лука.
Для маринада:
1 ст. ложка темного соевого соуса
1 ст. ложка кукурузной муки (крахмала)
1 ст. ложка рисового вина или сухого хереса
0,5 чайной ложки молотого имбиря
0,5 чайной ложки молотого черного перца.
Для соуса:
1 ст. ложка китайского куриного бульона
2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса
1 чайная ложка коричневого сахара
0,5 чайной ложки морской соли
5 ст. ложек арахисового масла
2 мелко нашинкованных маленьких лука-порея (только белая часть)
1 см очищенного и натертого свежего имбирного корня.
Остр...
Читать дальше >> Халва (6454)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 02.07.2006
Автор: admin
Крупа манная - 1/2 стакан
масло сливочное - 1 ст.л.
сахар - 2-3 ст.л.
изюм (без косточек) - 1 ст.л.
орехи (грецкие или фундук, миндаль, арахис) - 3 ст.л.
ванилин - по вкусу.
В распущенное сливочное масло засыпают тонкой струйкой манную крупу и, все время, помешивая, пассеруют до золотистого цвета. Перебранный и промытый изюм замачивают в холодной воде в течение 30-40 минут. Орехи очищают, поджаривают, измельчают и вместе с изюмом, сахаром, ванилином добавляют к манной крупе, перемешивают. Всю массу прогревают на слабом огне 30 минут. Подают в холодном виде на десерт, можно на лепешке пуди. ...
Читать дальше >> Халуа (6657)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 02.07.2006
Автор: admin
На 4 порции:
2,5 стакана арахисового масла; 500 г разделанного кальмара; 2 ломтика очищенного и мелко нарезанного свежего имбирного корня; 1 нарезанный на квадратики размером 2,5х2,5 см большой сладкий зеленый перец (без семян); 1 чайная ложка морской соли; 1 ст. ложка темного соевого соуса; 1 чайная ложка рисового уксуса; 0,5 чайной ложки коричневого сахара; молотый черный перец; 1 чайная ложка кунжутного масла.
Нагрейте масло в сковороде вок до появления дымка, положите кальмаров и жарьте 1 минуту. Выньте и дайте стечь маслу. Слейте масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку, добавьте имбирь и зеленый перец и жарьте, помешивая, 5 минут, пока перец не станет мягким.
Всыпьте остальные ингредиенты, за исключением кунжутного масла, доведите до кипения при помешивании, уменьшите огон...
Читать дальше >> Цветы из кальмара со сладким перцем (7830)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 02.07.2006
Автор: admin
Твердые яблоки 500 г, сахар 200 г, арахисовое масло 1 л, вода 25 мл, растворенный в воде крахмал 50 г, кукурузная мука 100 г, кунжутное масло.
Почиститьяблоки, нарезать дольками и вырезать сердцевину. Полить яблоки раствором крахмала, обвалять в кукурузной муке и отложить. Блюдо, на которое будут выкладываться яблоки, смазать кунжутным маслом. Подготовить миску с холодной водой. Вылить на сковороду масло и довести его до кипения. положить яблоки, обжарить во фритюре в течение 1-2 мин и, когда они покроются хрустящей корочкой, вынуть. В другой сковороде смешать воду и сахар, поставить на огонь, и, помешивая жидкость с постепенным ускорением, приготовить золотисто-желтый сироп. Плеснуть в сироп немного кунжутного масла и засыпать яблоки. Непрерывно помешивая, полить яблоки сахарным сиропом...
Читать дальше >> Яблоки тофи (6411)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.01.2007
Автор: admin
кусочки свинины
лук
тертый сыр
сметана
1. Кyсочки отбивались до толщины полсантиметpа-сантиметp, yкладывались на пpотивень не очень тесно, пpомежyтки заливались водой, так, чтобы вода была вpовень с веpхним кpаем мяса, но не заливало. Hа него yкладывался пожаpенный на pастительном масле лyк, насыпался теpтый сыp и заливался сметаной. Запекалось все это в дyховке до pyмяности, обычно за час. Водичка не давала мясy подсохнyть и пpинимала в себя мясной сок, стекающyю сыpно-сметаннyю смесь и полyчался обалденной вкyсноты гyстой соyс.
2. Hа пpотивень кладешь _тонко_ наpезанное сало (или лук кольцами), чтоб не пpигоpало. Лук можно потом выкинуть. Свеpху каpтошка кpужочками, потом мясо отбивное, посоленное и попеpченое, потом опять каpтошка кpуж...
Читать дальше >> Мясо по - французски (12829)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
50 г сухих грибов
10 штук соленых
400 г кислой капусты
коренья
1 стол. ложка муки и немного пряностей.
Подготовленные сухие и соленые грибы порезать ломтиками, капусту, мелко порезанные коренья, пряности залить водой. Тушить до готовности. ...
Читать дальше >> Солянка грибная (8737)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
5 крупных клубней картофеля
2 стол. ложки пшеничной муки
2 головки лука
красный молотый перец по вкусу.
Две картофелины отварить на пару, осторожно снять кожицу. Размять с пшеничной мукой. Лук очень мелко нашинковать и смешать с размятым картофелем. Присыпать красным перцем. Три оставшиеся картофелины натереть на мелкой терке и вмешать в приготовленное тесто, все тщательно растереть до получения эластичной массы, затем при помощи десертной ложкой галушки опускать в крутой кипяток или овощной бульон. Варить до готовности. ...
Читать дальше >> Картофельные галушки. (7210)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
гречневая каша
2 стакана воды
соль
сухие грибы
Рассыпчатая гречневая каша Стакан гречневой крупы прожарьте на сковороде до тех пор, пока она не подрумянится. Налейте в кастрюлю с плотной крышкой два стакана воды, добавьте соль и поставьте на огонь. Когда вода закипит, всыпьте в нее каленую гречневую крупу, накройте крышкой. Крышку нельзя снимать до полного приготовления. Каша должна вариться 15 минут, сначала на сильном, потом на среднем и в конце на слабом огне. Готовую кашу надо заправить мелко нарезанным луком и предварительно обработанными сухими грибами. ...
Читать дальше >> Рассыпчатая гречневая каша (5827)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
2,5 стакана гречневой крупы
50 г грибов, белых сушеных
2 головки репчатого лука
1 чайная ложка соли
2–3 стол. ложки масла.
Сушеные грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить тремя стаканами холодной воды, оставить на 1-1,5 ч. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать, положить обратно в ту же воду, посолить и поставить варить. В закипевшую воду с грибами всыпать гречку и размешать. Когда каша загустеет, поставить ее для упревания на 1-1,5 ч. Лук мелко нарезать и поджарить на сковороде с маслом, смешать с кашей. ...
Читать дальше >> Гречневая каша с грибами и луком (5493)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
картофель
грибы
лук
грибной отвар
соль, перец
Картофель с грибами Дольки картофеля обжарить с луком. Когда картофель будет почти готов, густо посыпать его мукой и жарить до образования золотистой корочки. Сушеные грибы отварить, пошинковать, отвар процедить. Картофель выложить горкой на глубокое блюдо, обложить грибами и полить соусом. Для приготовления соуса 2,5 стакана грибного отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана холодного отвара, размешанного с мукой. Когда масса загустеет, добавить растительное масло, растертый чеснок с солью и прогреть, не доводя до кипения. ...
Читать дальше >> Картофель с грибами (5836)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
1,5 кг картофеля
растительное масло
репчатый лук
черный молотый перец, соль
зелень
Запеканка картофельная Отварить картофель (1,5 кг) в подсоленной воде, очистить, нарезать ломтиками и слегка поджарить на растительном масле. Отдельно пожарить репчатый лук (1 головка). Перемешать картофель с поджаренным луком, посыпать солью и черным молотым перцем и поставить на 10-15 мин. в духовку. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. ...
Читать дальше >> Запеканка картофельная (6967)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
Небольшая редька
морковь
яблоко (лучше антоновское)
3-4 зубчика чеснока
1/4 лимона
1/2 ч. ложки сухой лимонной цедры или свежая цедра с 1/4 лимона
соль.
Редьку, морковь и яблоко натереть на мелкой терке. Тщательно смешать массу. Добавить толченый чеснок и цедру. В конце выжать в салат сок лимона, снова перемешать и слегка посолить. ...
Читать дальше >> Салат «Освежающий» (7411)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
картофель
лук
масло
лук
Картофель печеный, фаршированный жареным луком Картофель спечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш. Вынутую массу размять, облить маслом, смешать с шинкованным поджаренным в масле луком и нафаршировать картофель. Сбрызнуть его маслом, запечь в духовке. ...
Читать дальше >> Картофель печеный, фаршированный жареным луком (7748)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
картофель
гречневая каша
лук
масло
растительно масло
Картофель печеный, фаршированный гречневой кашей с луком. Картофель испечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш. Сварить гречневую кашу: крупу высыпать в кастрюлю (она должна занять половину объема), положить масло, соль, залить кипятком (чтобы крупа была покрыта) и поставить кастрюлю в духовку на сковороду с кипятком (по мере выкипания_его нужно будет пополнять). В готовую кашу положить шинкованный жареный лук, перемешать и начинить картофель. Обильно побрызгать его маслом и прогреть в духовке. Оставшиеся кашу и картофель смешать с маслом, рукой скатать шарики, обвалять их в муке и подрумянить в масле. Картофель выложить на блюдо, вок...
Читать дальше >> Картофель печеный, фаршированный гречневой кашей с луком. (6869)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
1 кочан капусты средней величины
1/2 стакана сухарей
1 луковица
полстакана растительного масла
1 ст. ложка крахмала
соль, молотый перец
2 стакана соуса “бешамель”.
Кочан капусты разрезать вдоль на части, отварить их в подсоленной воде, затем мелко порубить. К растительному маслу добавить крахмал, сухари, капусту, поджаренный на масле лук, по вкусу соль, перец, все перемешать и ввести соус. Противень или миску смазать маслом, посыпать сухарями и выложить туда приготовленную капустную массу. Сверху посыпать сухарями и запекать в духовке. ...
Читать дальше >> Запеканка капустная (7285)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
кочан свежей капусты (750 г)
подсолнечное масло
лимонная кислота
растительное масло
рупечатый лук
1 стакан риса
2-3 столовые ложки томатного сока
300 г помидоров
зелено петрушки
соль по вкусу
Голубцы с белокочанной капустой Разобрать кочан свежей капусты (750 г) на листья и срезать ножом толстые стебли. Залить подсоленным кипятком с лимонной кислотой и оставить на 10 мин. На разогретом растительном масле (полстакана) обжарить рис (1 стакан) и репчатый лук (2-3 головки).Влить воду или томатный сок (2-3 столовые ложки) и выдержать на огне до набухания риса. Сняв с огня, смешать рис с мелко нарезанными помидорами (300 г) и рубленой зеленью петрушки. Поперчить и посолить по вкусу. С этим фаршем сфо...
Читать дальше >> Голубцы с белокочанной капустой (6954)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
600 г квашеной капусты
100 г риса
2 головки репчатого лука
120 г моркови
25 г сушеных грибов
4 ст. ложки растительного масла
3 ч. ложки муки.
Для соуса
40 г сушеных грибов
4 ст. ложки растительного масла
4 ч. ложки муки
3 головки репчатого лука.
Кочан квашеной капусты разобрать на отдельные листья, утолщенные стебли срезать или отбить тяпкой. Если капуста не в меру кислая, то листья рекомендуется залить горячей водой, отварить (несколько минут), а затем охладить. На приготовленные листья положить фарш и завернуть его в листья. Для приготовления фарша рис припустить, грибы обжарить, прибавить нарезанные кубиками и пассерованные морковь и репчатый лук, соль. Все хорошо п...
Читать дальше >> Голубцы из квашеной капусты (5975)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
2 кочана свежей капусты (около 2,5 кг)
2/3 стакана подсолнечного масла
500 г маринованных помидоров
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка красного перца
2 лавровых листа
10 горошин черного перца
мука
чеснок (по желанию).
Кочаны очистить от внешних листьев, вымыть и разрезать на 4 части. Вырезать кочерыжку, капусту крупно нашинковать, посолить и растереть руками. Добавить чуть больше 1/2 стакана воды и варить 10 мин. Помидоры натереть на терке и прибавить к приготовленному блюду вместе с красным перцем, подсолнечным маслом, лавровым листом и черным перцем. Хорошо перемешать и тушить на слабом огне 40 мин., время от времени помешивая. Снять крышку и 10 мин. варить на сильном огне, часто помешивая. Добавить муку, не п...
Читать дальше >> Капуста с помидорами (5027)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
