Оливье по-дальневосточному

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

• мясо крабовое консервированное 200 г 
• картофель 4 шт. 
• морковь 2 шт. 
• яйца 2 шт. 
• огурец 1 шт. 
• майонез 250 г 
• соль

Картофель, морковь и яйца сварите по отдельности, охладите, нарежьте кубиками.
Крабовое мясо нарежьте кусочками, огурец - кубиками. Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, заправьте майонезом и выложите в салатник. Оформите салат по желанию.

Читать дальше >> Оливье по-дальневосточному (2396)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щука, запеченная на углях

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

• щуки небольшие 6 шт.
• шпик 200 г
• соль

Рыбу очистите, выпотрошите, натрите солью, оберните тонкими ломтиками шпика и перевяжите нитками. Запеките рыбу над углями.
Подавайте со свежими овощами, лимоном и зеленью.

Читать дальше >> Щука, запеченная на углях (3554)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики с ягодами

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

яйца 2 шт.
молоко 500 г
мука пшеничная 150 г
сахар 1/2 ч. ложки
соль 1/2 ч. ложки
масло топленое 2 ст. ложки
земляника 300 г

Для теста взбейте яйца и добавьте немного молока. Всыпьте муку, добавьте оставшееся молоко, соль, сахар и взбейте до образования однородной массы. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде, смазывая ее маслом.
Блинчики подайте с ягодами.

Читать дальше >> Блинчики с ягодами (2010)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из курицы с орехами

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

мякоть вареной курицы 100 г
сыр твердый 100 г
орехи грецкие 100 г
батон пшеничный вчерашний 100 г
масло растительное 1 ст. ложка
майонез 200 г

Сыр нарежьте кубиками, орехи крупно порубите. Мякоть курицы нашинкуйте соломкой. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте майонезом.
Батон нарежьте кубиками и, помешивая, обжарьте на масле до золотистого цвета.
Перед подачей всыпьте сухарики и еще раз перемешайте салат. Оформите его зеленью.

Читать дальше >> Салат из курицы с орехами (2074)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба с овощами

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе рыбы 600 г
лук репчатый 2-3 головки
перец сладкий 2-3 шт.
чеснок 3 зубчика
помидоры 3-4 шт.
масло растительное 1/2 стакана
уксус 3%-й 1/4 стакана
паприка молотая 2 ст. ложки
семена кумина 1 ч. ложка
перец красный и черный молотый
соль

Рыбу нарежьте порционными кусками, уложите в форму для запекания или на противень.
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле, добавьте пропущенный через пресс чеснок, нашинкованный соломкой сладкий перец и очищенные от кожицы помидоры.
Овощи посолите, поперчите, добавьте паприку, семена кумина, влейте полстакана воды. Тушите овощи до полуготовности, затем выложите на рыбу и запекайте ее 30 минут при 170-180 °С.
При подаче выложите рыбу с овощами на блюдо, оформите зеле...

Читать дальше >> Рыба с овощами (2039)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оладьи фруктовые

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 1 стакан
молоко 1 стакан
молоко сухое 1 ст. ложка
разрыхлитель для теста 1/2 ч. ложки
корица молотая 1 ч. ложка
фрукты (бананы, яблоки, груши и др.) 450 г
сахарная пудра 1 ст. ложка
масло растительное 2 стакана

Фрукты нарежьте мелкими кубиками. Муку просейте, соедините с разрыхлителем, сухим молоком, корицей, влейте молоко и замесите густое тесто. Добавьте подготовленные фрукты, перемешайте. Опускайте тесто порциями в разогретое масло и жарьте по 3-4 минуты. Готовые оладьи выкладывайте на блюдо. Перед подачей посыпьте оладьи сахарной пудрой.

Читать дальше >> Оладьи фруктовые (2241)
Комментировать (Комментариев: 0)

Драники с сыром

Опубликовано 05.02.2012
Автор: НаталияD

• Картофель – 500 – 600 г
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 50- 60 г
• Растительное масло – 2 - 3 ст. ложки
• Сыр твердый – 50 г
• Лук репчатый – 90 - 100 г
• Соль, перец по вкусу.

Картофель помыть и очистить. Лук – очистить. Пропустить все через мясорубку.

В получившийся фарш вбить яйцо, добавить растительное масло, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Сыр натереть на крупной терке. Добав...

Читать дальше >> Драники с сыром (2877)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из курицы с миндалем

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе куриные вареные 2 шт.
рис вареный 2 стакана
апельсины 2 шт.
яблоко 1 шт.
сок лимонный 1/2 ч. ложки
смородина красная 2 ст. ложки
лук репчатый красный 1/2 головки
миндаль 1/2 стакана
Для соуса:
масло оливковое или миндальное 1/3 стакана
сок апельсиновый 1/4 стакана
зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль

Филе нашинкуйте соломкой, добавьте рис, смородину, рубленый лук. Миндаль обжарьте на сухой сковороде, часть отложите для оформления, оставшийся измельчите. Яблоко нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. Апельсины очистите от кожицы, белых волокон и вырежьте мякоть из мембран. Добавьте фрукты в салат, перемешайте. Для соуса масло смешайте с соком, зеленью,...

Читать дальше >> Салат из курицы с миндалем (2537)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированная курочка гречкой и яблоками.

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Mashunya

• 1 целая курица,
• 1 стакан гречки,
• 4 небольших яблок,
• 1 морковь,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 пачка майонеза,
•   растительное масло,
•   соль, перец,
•   рукав или фольга.

Для начала, если курица замороженная, нужно её разморозить и вымочить. Затем нужно смешать майонез, чеснок и специи. Замочить в нём курицу и оставить на ночь.

Промойте гречку, затем залейте водой и варите до готовности. На сковороде обжарьте лук и морковку. Высыпьте морковь и лук в гречку, и тщательно перемешайте.

Читать дальше >> Фаршированная курочка гречкой и яблоками. (4556)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба в овощной "шубке"

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе рыбы 600 г
сыр твердый тертый 4 ст. ложки
морковь 1 шт.
лук репчатый 1/2 головки
перец сладкий красный 1 шт.
зеленый горошек консервированный 2 ст. ложки
майонез 100 г
сок лимонный 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль

Рыбу нарежьте порционными кусками. Морковь натрите на терке, лук и перец нашинкуйте. Овощи соедините, добавьте сыр, зеленый горошек, майонез, перемешайте.
На противень, выстеленный фольгой, уложите куски рыбы, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. На филе уложите сырно-овощную смесь и запекайте 30 минут при 200 °С.
При подаче выложите рыбу с овощами на блюдо, оформите зеленью.

Читать дальше >> Рыба в овощной "шубке" (2539)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Мешочки" с яблоками и изюмом

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 125 г
яйца 2 шт.
молоко 125 г
вода минеральная 125 г
масло топленое 1 ст. ложка
сахар 1 ст. ложка
соль 1 щепотка
Для начинки:
яблоки 5 шт.
изюм без косточек 3 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка

Яйца, молоко, минеральную воду, соль, сахар соедините, постепенно введите муку и взбейте до однородной массы. Оставьте тесто на 30 минут.
Выкладывайте тесто небольшими порциями на разогретую сковороду и жарьте блинчики на масле до золотистого цвета.
Яблоки, очищенные и нарезанные дольками, припустите, затем охладите, добавьте изюм и сахар. В центр каждого блинчика выложите начинку, придайте ему форму мешочка, закрепите стебельком мяты или мелиссы. При подаче посыпьте блинчики сахарной пудрой.

Читать дальше >> "Мешочки" с яблоками и изюмом (1809)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из курицы с персиками

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе куриное 400 г
масло растительное 1 ст. ложка
персики консервированные 3 шт.
апельсины 2 шт.
сметана 100 г
майонез 100 г
лук зеленый рубленый 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Куриное филе посолите, поперчите, обжарьте на масле до готовности, охладите, нарежьте тонкими ломтиками. Персики нарежьте дольками.
Апельсины разберите на дольки, вырезав из мембран. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте лук, посолите, поперчите. Заправьте салат майонезом, смешанным со сметаной.

Читать дальше >> Салат из курицы с персиками (2379)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбник с грибами

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе рыбы 1 кг
грибы 100 г
лук репчатый 2 головки
морковь 1 шт.
хлеб пшеничный черствый 100 г
масло сливочное 6 ст. ложек
яйцо 1 шт.
сухари пшеничные молотые 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Лук, грибы и морковь мелко нарежьте, обжаривайте на части масла несколько минут, охладите.
Филе рыбы пропустите через мясорубку, соедините с предварительно замоченным в воде хлебом, добавьте взбитое яйцо, грибы с овощами, посолите, поперчите и перемешайте.
В смазанную маслом форму выложите приготовленную массу, посыпьте ее сухарями, сбрызните оставшимся растопленным маслом. Запекайте 35-40 минут при 210 °С.
Подавайте рыбник с острым кетчупом, нарезав на порции.

Читать дальше >> Рыбник с грибами (1835)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка манная с ягодами

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

крупа манная 150 г
ягоды разные 300 г
вода 1 1/2 стакана
молоко 1/2 стакана
масло сливочное 10 г
яйцо 1/2 шт.
сметана 2 ч. ложки
изюм без косточек 30 г
сахар 1 ст. ложка
сухари пшеничные 1 ст. ложка
соус абрикосовый 1 стакан
соль 1 щепотка

Молоко соедините с водой, добавьте сахар, посолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите при помешивании до загустения. Кашу заправьте маслом и соедините с изюмом, перемешайте. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите слоями кашу и ягоды.
Поверхность запеканки смажьте смесью яйца со сметаной. Запекайте 40 минут при 200 °С. При подаче полейте запеканку абрикосовым соусом или вареньем.

Читать дальше >> Запеканка манная с ягодами (3550)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат-коктейль "Фантазия"

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

мякоть вареной или копченой курицы 300 г
ананас консервированный 120 г
шампиньоны 120 г
масло сливочное 2 ст. ложки
Для соуса:
йогурт натуральный 1/2 стакана
вино белое сухое 4 ст. ложки
горчица 1 ст. ложка
майонез 4 ст. ложки

Мякоть курицы и ананас нарежьте тонкими ломтиками.
Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжаривайте на масле 5-6 минут, охладите.
Для соуса все ингредиенты смешайте.
В фужеры или креманки уложите слоями курицу, грибы и ананас.
Сверху полейте соусом, оформите ломтиками грибов и зеленью.

Читать дальше >> Салат-коктейль "Фантазия" (2265)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный торт

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе хека 700 г
морковь 3 шт.
лук репчатый 3 головки
чернослив без косточек 1 стакан
майонез 250 г
яйца 2 шт.
мука пшеничная 3 ст. ложки
молоко 1 стакан
перец черный молотый
соль

Морковь натрите на терке, разделите на три равные части. Рыбу нарежьте кусочками. Чернослив залейте кипятком, выдержите 30 минут, затем измельчите. Лук мелко порубите. В форму, выстеленную пергаментом, уложите слоем часть моркови, на нее - половину рыбы, посолите, поперчите, смажьте майонезом. Затем уложите часть чернослива и лука, смажьте майонезом. Слои повторите, сверху уложите оставшуюся морковь.
Яйца взбейте с молоком, добавьте муку, соль, перец, перемешайте. Влейте полученную смесь в форму с тортом, запекайте 40 минут при 180-190 °С. При...

Читать дальше >> Рыбный торт (1759)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблоки, запеченные с сухофруктами

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

яблоки 4 шт.
курага 4 шт.
чернослив без косточек 2 шт.
фундук 8 шт.
миндаль 8 шт.
сахар 80 г
масло сливочное 20 г
лимон 1 шт.

Для начинки курагу и чернослив замочите в холодной воде, затем отваривайте в этой же воде 5 минут.
Нарежьте сухофрукты мелкими кубиками, смешайте с рублеными орехами, 1/2 сахара и маслом.
У яблок удалите семенные коробочки с частью мякоти. Сбрызните яблоки лимонным соком.
Наполните яблоки начинкой и уложите на смазанный маслом противень, подлейте немного воды. Яблоки посыпьте сахаром и запекайте при 180 °С так, чтобы в середине они остались твердыми.
Подавать яблоки можно как горячими, так и холодными.

Читать дальше >> Яблоки, запеченные с сухофруктами (2742)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат-торт с курицей и грибами

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

курица 1,5 кг
шампиньоны консервированные 400 г
масло растительное 2 ст. ложки
лук репчатый 2-3 головки
яйца вареные 4 шт.
сыр твердый 300 г
майонез 400 г

Курицу отварите, охладите, снимите кожицу, отделите мякоть от костей. Мякоть мелко нарежьте, смешайте с половиной майонеза.
Лук мелко порубите, обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны, жарьте их, периодически помешивая, 20 минут. Грибы охладите,
заправьте оставшимся майонезом.
Яйца и сыр натрите на крупной терке по отдельности.
На блюдо уложите слоями в следующем порядке: половину куриной массы, половину яиц, половину грибной массы и сыра. Слои повторите в том же порядке, последним слоем выложив сыр. Выдержите торт в холодильни...

Читать дальше >> Салат-торт с курицей и грибами (2474)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба, запеченная в фольге

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе рыбы 400 г
лимоны 2 шт.
перец сладкий красный 2 шт.
лук репчатый 1 головка
креветки 200 г
чеснок 2 зубчика
оливки без косточек 40 г
масло оливковое 1 -2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая 4 ст. ложки
перец красный молотый
соль

Филе рыбы натрите солью и молотым перцем. Смажьте фольгу маслом, уложите на нее слоями колечки лука, кружочки лимона, часть зелени, посолите. На эту «подушку» выложите филе, на него - креветок и нарезанный колечками сладкий перец. Посыпьте рубленым чесноком, оставшейся зеленью, нарезанными оливками, полейте маслом. Края фольги соедините так, чтобы получились пакетики. Пакетики уложите на противень и запекайте 30 минут.

Читать дальше >> Рыба, запеченная в фольге (2244)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушки

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 6 стаканов
сахар 1/2 стакана
сметана 2 стакана
яйца 4 шт.
масло сливочное 250 г
разрыхлитель 1/2 ч. ложки
соль 1/2 ч. ложки
Для начинки:
творог 500 г
сметана 2 ст. ложки
яйца 2 шт.
сахар 2 ст. ложки
мука пшеничная 1 ст. ложка
сахар ванильный 1 ч. ложка
соль 1/2 ч. ложки

В просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, положите сметану, размягченное масло, соль, сахар, яйца и замесите однородное тесто. Из хорошо вымешанного теста сформуйте батон, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на полчаса. Для начинки смешайте все указанные ингредиенты. Охлажденное тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него кружки, на середину каждог...

Читать дальше >> Ватрушки (1830)
Комментировать (Комментариев: 0)