 |
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
1 лимон
15 г желатина
3/4 стакана сахара
2 стакана воды
В кастрюлю влить 2 стакана воды, всыпать сахар, размешать и вскипятить. В горячий сироп положить цедру, срезанную с лимона и желатин, предварительно замоченный и отжатый. Всё время помешивая ложкой сироп снова довести до кипения и влить лимонный сок. Полученную смесь влить в кастрюлю, которую поставить в холодную воду или на лёд, и взбивать металлическим веничком до тех пор, пока не получится однородная пенистая масса. Когда масса начнёт густеть, взбивание прекратить, быстро разлить мусс в формы и охладить. На стол к лимонному муссу отдельно в соуснике можно подать ягодный сироп или с...
Читать дальше >> Лимонный мусс (7584)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
0,5 л кефира
3 яйца
150 г сахара
щепотка ванилина
1 апельсин или лимон
20 г желатина
Желатин залить холодной водой. Желтки растереть с сахаром, добавить ванилин (или тёртую цедру), смешать с кефиром. Отдельно взбить белки. Желатин растворить на водяной бане, соединить с кефиром, белками. Массу разлить в формочки или в стеклянные вазочки и дать застыть. Подавать с засахаренными ломтиками апельсина или лимона (фруктовым соусом, соком). ...
Читать дальше >> Мусс из кефира (6086)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
1 апельсин
1/2 стакана сахара
15 г желатина
Апельсины очистить, нарезать тонкими кружочками, отделить зёрна, пересыпать ломтики апельсина с сахаром (1/4 стакана) и оставить на полчаса, чтобы образовался сок. В кастрюлю всыпать 1/4 стакана сахара, залить 1 1/2 стаканами воды и вскипятить. В приготовленный сироп положить замоченный и отжатый желатин и апельсинную цедру. Всё время помешивая сироп, дать ему ещё раз вскипеть и, сняв с огня, влить в сироп сок от апельсина. По вкусу добавить разведённую лимонную кислоту. Горячий сироп процедить, слегка охладить, разлить в формы слоем 1 см и поставить в холодное место. На застывший слой желе положить ломтик апельсина, зали...
Читать дальше >> Желе из апельсинов (7626)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
1 стакан мёда
4 яйца
Разбить яйца и отделить белки от желтков. Желтки растереть, постепенно прибавляя к ним мёд. После этого растёртые желтки проварить на слабом огне до густоты, непрерывно помешивая, и, сняв с огня, охладить. Яичные белки взбить в густую пену и соединить с проваренными желтками, после чего мусс переложить в блюдца или вазочки и охладить. Вместо яичных белков можно в мусс положить 3/4 стакана взбитых сливок. ...
Читать дальше >> Медовый мусс (6988)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
1 стакан клюквы
1 стакан сахара
3 ст. ложки манной крупы
В кастрюлю положить промытую перебранную клюкву и деревянным пестиком хорошо её размять, добавить 1/3 стакана кипячёной воды и отжать через марлю. Полученный сок поставить в холодное место. Выжимки от ягод залить 3 стаканами воды и прокипятить в течение 5 минут, после чего процедить и на полученном отваре заварить манную крупу, всыпая её в кипящий отвар постепенно, при помешивании. После 20 минут медленного кипения всыпать сахарный песок, дать массе вскипеть и снять с огня. В сваренную массу влить отжатый ранее сок и взбить веничком до состояния густой пены. При увеличении массы в объёме в 2 раза разлить её ...
Читать дальше >> Мусс клюквенный с манной крупой (9447)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
500 г мяса
500 г свежей капусты
200 г кореньев и лука
2 ст. ложки масла
200 г помидоров
Поставить варить мясной бульон. Через 1 1/2-2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль. Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10-15 минут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные долька...
Читать дальше >> Щи из свежей капусты (6715)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
1 1/4 стакана муки
1 стакан сахара
8 яиц
Яичые желтки растереть с сахаром добела (можно добавить натёртую цедру с 1 лимона или апельсина). После этого смешать с мукой и осторожно ввести взбитые до крепкой пены яичные белки. Полученную массу переложить в форму и печь в духовке 15-20 минут. ...
Читать дальше >> Торт бисквитный сухой (7605)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
8 белков
150 г сливочного масла
300 г сахарной пудры
150 г муки
ваниль
масло для смазки формы
100 г грецких орехов
Масло растереть добела, всыпать понемногу сахарную пудру и муку. Отдельно взбить в пену 8 белков, добавив немного соли, и осторожно смешать с растёртым маслом. Переложить смесь в форму, предварительно смазав её маслом. Посыпать торт измельчёнными грецкими орехами. Печь на среднем огне.
...
Читать дальше >> Торт из взбитых белков (12612)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
3 стакана муки
3 ст. ложки сливочного масла
3 яйца
1 стакан сахара
1 ст. ложку мёда
2 чайной ложки соды
Крем : 1/2 л сливок (молока)
1 стакан сахара
1 ст. ложку крахмала
400 г сливочного масла
Яйца растереть с сахаром, добавить размягчённое масло и мёд, хорошо растереть и поставить на паровую баню. Варить непрерывно помешивая, не доводя до кипения, до образования пенообразной массы. Добавить соду, всыпать 1 стакан муки, снять...
Читать дальше >> Торт медовый (10427)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
Тесто: 550 г муки
300 г сметаны
300 г маргарина
1 чайная ложка соды погашенной уксусом
Начинка: 1 стакан изюма
1 стакан кураги
Крем: 400 г сахара
2 яйца
1/2 литра молока
200 г сливочного масла
1 ст. ложка (с верхом) муки
Порубить ножом маргарин, растереть его с мукой, добавить сметану и погашенную уксусом соду. Тщательно вымесить тесто и поставить его на 1,5 часа в холодильник. Готовое тесто разделить на 29...
Читать дальше >> Торт с изюмом и курагой (12125)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
3 яйца
1 банка сгущенного какао
1 банка сгущенного молока
150 г сливочного масла
200 г сметаны
1 стакан муки
1 стакан сахарного песка
0,5 стакана очищенных грецких орехов
1 чайная ложка соды
щепотка ванилина
Приготовление. Яйца взбить добела со стаканом сахарного песка, добавить сметану с погашенной в ней содой, 0,5 банки сгущенного какао, муку, ванилин. Из полученной массы выпечь два коржа (время выпечки каждого коржа 30 мину...
Читать дальше >> Торт с орехами (10383)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
1 корж: 1 яйцо взбить с 0,5 стакана сахара
добавить 0,5 стакана сметаны
0,5 чайной ложки соды погашеной уксусом
ванилин
1 стакан муки
0,5 стакана грецких орехов и выпекать 30 мин
2 корж: ингридиенты те же, только вместо орехов добавить 0,5 стакана изюма и выпекать
3 корж: добавить 2 ст. ложки мака
Остудить коржи и промазать кремом: 1 банку сгущенки взбить с 250 г сливочного масла, ванилин. Или любым другим кремом.
...
Читать дальше >> Торт (8364)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
2 стакана муки
1 1/2 стакана сметаны
6 яиц
1 стакан сахара
ванилин
Сахар растереть с яичными желтками добела, прибавить ванилин, положить сметану, перемешать, добавить муку, затем яичные белки, взбитые в пену, всё это осторожно перемешать, тесто перелить в форму, смазанную маслом, и поставить в нежаркую духовку на 20-25 минут для выпечки. Готовый бисквит выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
...
Читать дальше >> Бисквитное пирожное на сметане (8292)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
1/2 л сметаны
5 яиц
1 стакан сахара
1/2 кг муки
1 чайная ложка соды
ванилин
Смешать яйца, сахар, соду, всыпать в муку, добавить сметану, перемешать и поставить для выпекания в духовку.
...
Читать дальше >> Бисквит (6835)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
3 яйца
200 г. сливочного масла
100-150 г. сахара для теста
150 г. сахара для белковой прослойки
2 стакана муки
3-4 яблока
соль, сода
Желтки отделить от белков и растереть с маслом и сахаром, добавить соду и соль. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Одну треть теста убрать в морозильную камеру. Взбить белки с половиной стакана сахара в густую пену. В сковороду или форму для запекания выложить тесто, аккуратно разминая его руками по форме; натереть яблоки на терке, положить на тесто, залить белковой массой и на самый верх изделия натереть тесто , которое было ...
Читать дальше >> Тортик Мечта (8785)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
Для теста : 100 г муки
30 г сахара
1 щепотка соды
65 г сливочного масла
2 ст. ложки обезжиренного творога
Для начинки : 34 г желатина
200 мл абрикосового сока
1 кг обезжиренного йогурта
4 лимона
100 г сахара
жидкий заменитель сахара
100 мл сливок
2 белка
50 г маленьких миндальных пирожных
20 г горького шоколада
Для теста смешать ингредиенты и раскатать его н...
Читать дальше >> Торт-купол с миндалем (9666)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
200 г сливочного маасла
200 г молотых ванильных сухарей
1 яйцо
сахар по вкусу
200 г сливочного масла растереть с 200 г молотых ванильных сухарей, сырым яйцом и сахаром по вкусу. Полученную густую однородную массу плотно уложить в форму, смягченную водой и поставить на холод. Через 2 часа вынуть торт. Полить сиропом или вареньем и подать на стол. ...
Читать дальше >> Торт без выпечки (9312)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
500 г яблок
2-3 ст. ложки топлёного масла
2 ст. ложки сливочного
1/4 стакана сахара
1 ст. ложку сахарной пудры
1/2 стакана муки
4 яйца
1/3 стакана молока
Приготовить тесто. Для этого растопленное сливочное масло смешать в кастрюле с яичными желтками, добавить столовую ложку молока, всыпать муку, столовую ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, размешать и развести оставшимся молоком, положить взбитые в густую пену яичные белки и слегка перемешать снизу вверх, чтобы белки не осели. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кружочками...
Читать дальше >> Яблоки в тесте (6970)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
500 г яблок
400 г сахара
500 г яблок (лучше брать антоновские) вымыть, разрезать каждое яблоко на 2 части, удалить сердцевину и испечь в духовке, после чего протереть сквозь сито. В полученное пюре добавить 400 г сахара, перемешать, поставить на огонь и, помешивая, варить до загустения (5-10 минут). Сняв с огня и, не давая остыть, покрыть пирожное или торт мармеладом. ...
Читать дальше >> Мармелад яблочный (6943)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin
8 ломтиков белого или чёрного хлеба
100 г сливок или сладкого творога
200 г клубники
сахар
Куски хлеба обрезать в виде треугольников или кружков. Сливки взбить, добавить сахарную пудру. Из бумажного корнетика по краям сделать декоративное обрамление из взбитых сливок, в середину положить засахаренную клубнику. Подавать с молоком. ...
Читать дальше >> Булочки клубничные (7135)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 9955 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 498 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
