Грибы с курицей под сливочным соусом

Опубликовано 10.05.2014
Автор: Riannon

- 400 гр куриного филе
- 300 гр грибов
- 200 гр сметаны
- 100 гр репчатого лука
- 100 гр вина
- 50 гр растительного масла
- черный перец

1. Нарезать филе курицы небольшими кусочками, на сильном огне обжарить до румяной корочки, уложить на тарелку.
2. Нарезать грибы (шампиньоны), лук, обжарить вместе, добавить вино (красное) и сметану, поперчить и посолить, добавить курицу, потушить все 10-20 минут на слабом огне.
3. Перед подачей грибы с курицей под сливочным соусом посыпать зеленью, подавать можно с толченым картофелем.

Читать дальше >> Грибы с курицей под сливочным соусом (1795)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные зразы с грибами

Опубликовано 10.05.2014
Автор: Riannon

600 г картофеля
150 г шампиньонов
70 г репчатого лука
30 г сливочного масла
½ стакана муки (или панировочных сухарей)
1 яйцо
растительное масло
соль

Картофель очистите, нарежьте кусочками, отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте яйцо и сливочное масло, приготовьте пюре.
Лук мелко покрошите. Грибы обмойте и нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
Сначала обжарьте немного лук, затем добавьте грибы, посолите и жарьте до готовности. Переместите грибы в дуршлаг, дайте жидкости стечь.
С 1 столовой ложки, приготовленного ранее картофельного пюре, сфо...

Читать дальше >> Картофельные зразы с грибами (3005)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельная запеканка с фаршем

Опубликовано 10.05.2014
Автор: Riannon

5-6 картофелин,

500 грамм фарша,

луковица,

3 яйца,

немного сыра,

свежая зелень.

Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.
Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.
В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.
На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре. 
2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и...

Читать дальше >> Картофельная запеканка с фаршем (2017)
Комментировать (Комментариев: 0)

блины на кефире с кипятком

Опубликовано 10.05.2014
Автор: Riannon

мука 1 ст.
кефир 1 ст.
кипяток 1 ст.
яйцо 2 шт.
сахар 1,5-2 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.

Яйца взбиваем с солью
Вливаем кефир
Просеянную муку смешиваем с содой. Добавляем к нашей жидкости, кладем сахар.

Добавляем кипяток, не прекращая взбивать. И затем вливаем растительное масло.

Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Оставляем тесто на 10 мин.
Печем на сковородке смазанной маслом до румяности

Читать дальше >> блины на кефире с кипятком (1774)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свиные рулетики с начинкой

Опубликовано 10.05.2014
Автор: Riannon

свиная отбивная - 5 кусочков
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
болгарский перец - 1 шт
петрушка - 1 пучок
сушеные восточные специи, соль, перец
растительное масло - для обжаривания

1. Морковь натереть на терке, лук и болгарский перец мелко нарезать.
2. На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец, соль, специи, немного обжарить все вместе, добавить мелкорубленую петрушку.
3. Мясо вымыть, просушить. Каждый кусочек свинины посолить, поперчить и отбить.
4. На мясо сверху выложить начинку и скрутить рулетом.
5. Форму для запекания слега смазать растительным маслом,...

Читать дальше >> Свиные рулетики с начинкой (1846)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощной суп с пророщенным машем

Опубликовано 15.05.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Маш – 1 стакан
• Пекинская капуста – 150 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук зеленый – пучок
• Шампиньоны – 8 шт.
• Масло оливковое

1) Коротко расскажу о том, как подготовить маш, т.е. как его простить. Промойте маш, выложите его на плоской поверхности, возможно использовать марлю. Залейте водой, можно покрыть марлей. Маш прорастает в течение 3-4 дней и на протяжение всех дней нужно подливать воду. Проросший маш выложите на сито и промойте под большим напором воды, таким образом шкурка отойдет.

2) Готовим суп. В...

Читать дальше >> Овощной суп с пророщенным машем (4028)
Комментировать (Комментариев: 0)

Веганское шоколадное мороженое с кунжутным соусом и малиной

Опубликовано 17.05.2014
Автор: Елена Белашова

на 2 порции:

очень большой банан,

белый кунжут (на глаз, около 5-6 столовых ложек),

вода (примерно 1/4 стакана),

мед (столовая ложка+чайная ложка),

какао (половина чайной ложки или чайная),

сок лимона (1 столовая ложка),

малина свежая (у меня с сахаром, 2 чайные ложки)

1. В блендере взбиваем банан с медом (чайная ложка) и какао. Переливаем в формочки. У меня небольшие пластиковые стаканчики. Я их затем опускала в горячую воду, чтобы мороженное "выскользнуло". Замораживаем. В идеале лучше замораживать в чашке, периодически помешивая банановую массу, тогда текстура у мороженного будет другая.

2. Взбиваем кунжут, мед, воду и сок лимона. Делаем это максимально тщательно. Получается масса по густоте примерно как свеж...

Читать дальше >> Веганское шоколадное мороженое с кунжутным соусом и малиной (2790)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожное печенье (простой рецепт)

Опубликовано 25.05.2014
Автор: Елена Белашова

творог (у меня около 150 грамм),

масло сливочное (кусочек грамм на 50),

мука (на глаз, грамм 130),

сахар (пара столовых ложек)

Рецепт печенья дала подруга. Пропорции примерно такие: на 500 грамм творога 200 грамм сливочного масла + муки на глаз. Должно получиться тесто, которое хорошо и довольно тонко катается.

1. Смешиваем творог, сливочное масло (а порезала маленькими кусочками) и просеянную муку. Получается тесто, которое не прилипает к рукам, хорошо катается.

2. Присыпаем стол мукой. В тарелку или чашечку насыпаем сахар. Застилаем лист пергаментом. Включаем духовку. Приблизительно на 200С.

3. Раскатываем пласт теста толщиной 4-5 мм. Делим на небольшие квадратики (примерно 4 на 4 см). Берем квадратик, обваливаем его в сахаре...

Читать дальше >> Творожное печенье (простой рецепт) (3702)
Комментировать (Комментариев: 0)

Отрубные картофельные чебуреки (веганские чебуреки с картофелем и зеленью)

Опубликовано 27.05.2014
Автор: Елена Белашова

мука вс - 430 грамм,

отруби - 2 ст.л.,

масло подсолнечное/оливковое для теста - 3 ст.л.,

вода - 190 мл,

масло для жарки,

соль - щепоть на тесто и по вкусу в начинку,

картофель - 5 шт.,

укроп - маленький пучок

1. Замешиваем плотное эластичное тесто из отрубей, муки, масла растительного и воды. Я замешиваю в хлебопечке, пропорции указываю для программы макаронные изделия (15 минут). Тесто отправляем отлежаться в холодильнике минут 30.

2. Отвариваем картофель, сливаем всю воду и разминаем картофель, добавляем соль, остужаем, добавляем нарезанный укроп.

3. Отделяем от теста небольшие кусочки, раскатываем тоньсеньким лепешками (диаметр примерно 15 см), кладем 1-1.5 ст.л. начинки, тоненько размазываем на полов...

Читать дальше >> Отрубные картофельные чебуреки (веганские чебуреки с картофелем и зеленью) (3090)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кунжутное мороженое

Опубликовано 30.05.2014
Автор: Елена Белашова

110 грамм кунжута (белого),

1-2 чайные ложки коричневого кунжута,

80-100 грамм воды,

80-90 грамм меда,

сок лимона 2-3 столовые ложки

1. Тщательно перемалываем семена белого кунжута в муку. Я делаю это плоской насадкой Magic Bullet.

2. Смешиваем кунжутную муку, воду, сок лимона и мед. Тщательно перемалываем/взбиваем эту массу из семян. Я делаю это попеременно 2-мя насадками Magic Bullet: плоским ножом и крестобразным.

3. Выкладываем кунжутную массу в формочки, посыпаем семенами черного кунжута. Ставим формочки в холодильник минимум на 24 часа.

4. Достаем мороженое из формочек (хотя, имхо, из формочек есть удобнее), подаем, еще немного присыпав семенами коричневого кунжута. Подаем сразу, как достали из морозильной камеры....

Читать дальше >> Кунжутное мороженое (2580)
Комментировать (Комментариев: 0)

Льдинка

Опубликовано 01.06.2014
Автор: vanda

•  пармезан небольшой кусочек - 35-40 гр.
•  красный или очень острый лук - 1 головка
•  салат айсберг - пучок
• соль - по вкусу
• петрушка и кинза(кориандр)- по одному маленькому пучку
•  огурчик - 1 шт.
•  помидорчик - 1 шт.
•  чеснок - 1 зубчик(или половину зубчика, по желанию)
•  для соуса (заправка) - сметану,для вкуса можно добавить горчицу (очень вкусно по-французски - в зернах).

Все для салата "Льдинка" нарезать не крупно, красиво, кубиками. Заправить заранее приготовленной заправкой.

Читать дальше >> Льдинка (3061)
Комментировать (Комментариев: 0)

Французский салат

Опубликовано 01.06.2014
Автор: vanda

• 2 помидора;
• 300 гр морских креветок;
• 1 пучок салата;
• 1 шт авокадо;
• 3-4 отваренных яйца перепелки;
• 1 ст л уксуса;
• 1 ст л горчицы;
• 1 ст л масла оливкового;
• соль, перец по вкусу.

Салат порвать на крупные части, нарезать яйца некрупно, но и не мелко, авокадо должно быть в степени зрелости  - мягкость вареной картошки. Нарезать авокадо крупными кубиками.

Необходимо приготовить заправку. В кружку налить уксус, оливковое масло, горчицу и все перемешать вместе с солью и перцем. Если есть малыши в семье, порции уксуса следует уменьшить. Все это хорошенько смешать и аккуратно залить салат уже в салатнице.

Во франции не принято есть салаты мелко нарубленной кашей. Потому ...

Читать дальше >> Французский салат (2810)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чиабата в хлебопечке (Moulinex Homebread)

Опубликовано 03.06.2014
Автор: Елена Белашова

450 мл воды,

5 столовых ложек оливкового масла (нерафинированного, первого отжима),

2,5 чайные ложки соли (у меня морская),

760 грамм муки (у меня белая, в/с, непросеянная),

2,5 чайные ложки дрожжей (у меня турецкие "юва"/yuva)

1. В чашу от ХП сначала наливаем воду, затем оливковое масло, соль, засыпаем муку (не нужно просеивать), дрожжи (не нужно разводить, засыпаем в сухом виде). Закладывать ингредиенты нужно именно в такой последовательности (по инструкции и книжке с рецептами).

2. Ставим чашу в ХП, выбираем программу 13 "дрожжевое тесто" (1 час 25 минут).

3. Сразу после окончания замеса и по сигналу ХП открываем крышку и оставляем тесто на 1 час (в контейнере). Тесто сильно поднимется (шапкой над контейнером).

4. Пр...

Читать дальше >> Чиабата в хлебопечке (Moulinex Homebread) (3398)
Комментировать (Комментариев: 0)

Густой суп с черной чечевицей и картофелем (постный)

Опубликовано 04.06.2014
Автор: Елена Белашова

4 полные столовые ложки с горкой черной чечевицы "белуга" (у меня "мистраль"),

4 крупные картофелины,

1.2 литра воды,

2 полные столовые ложки томатной пасты,

1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 болгарский перец (у меня зеленый),

соль по вкусу,

подсолнечное масло для поджаривания овощей,

зелень (у меня маленький пучок укропа и несколько перьев зеленого лука)

1. Ставим кипятиться чайник. Включаем плиту (у меня электро), ставим кастрюлю и наливаем пару-тройку столовых ложек масла.

2. Очищаем овощи и нарезаем: лук кубиками или полукольцами, морковь кубиками, кольцами, полукольцами или шинкуем/натераем на терке.

Читать дальше >> Густой суп с черной чечевицей и картофелем (постный) (10551)
Комментировать (Комментариев: 0)

Медовый торт без сахара (постный)

Опубликовано 06.06.2014
Автор: Елена Белашова

Мука (сыпала на глаз, ориентировочно грамм 400-450),

Соль (щепоть, растворила в воде),

Вода (стакан, чуть меньше),

Мед (около 150-200 грамм),

Сода (неполная чайная ложка),

Отруби (2-3 столовые ложки),

Льняная мука (3-4 столовые ложки с горкой),

Вода для крема (около стакана, возможно чуть больше),

Масло подсолнечное без запаха (5+1 столовых ложек),

Уксус яблочный (меньше столовой ложки),

Грецкие орехи (грамм 100-150)

Приготовила на днях очень необычный торт. Рецепт придумала сама. Не хотелось печь на сахаре или варенье, решила расщедриться на полностью медовый тортик.

1. Сначала смешала в глубокой чашке около стакана воды, грамм 150 меда (может, и меньше/больше), соль, масло растительное ...

Читать дальше >> Медовый торт без сахара (постный) (9593)
Комментировать (Комментариев: 0)

Льняной майонез (постный или веганский майонезный соус)

Опубликовано 07.06.2014
Автор: Елена Белашова

мука льняная (2полные столовые ложки с горкой),

вода (150 грамм, я на весах завешивала),

масло растительное (80 грамм подсолнечного без запаха, 20 грамм горчичного нерафинированного),

соль (2/3 чайной ложки),

сахар (0.5 чайной ложки),

горчица готовая (2/3 чайной ложки),

сок лимона (2 полные столовые ложки)

1. Замачиваем в чашке для блендера 2 столовые ложки льняной муки (у меня от фирмы "витазар" с зародышами пшеницы) в 150 граммах воды. Перемешиваем, чтобы вся мука пропиталась водой. Оставляем на минут 10 набухнуть.

2. Вливаем масло, всыпаем соль, сахар, добавляем горчицу и сок лимона. Тщательно взбиваем. Я взбивала блендером Magic Bullet крестобразной насадкой примерно минуту, потом еще секунд 30.

Читать дальше >> Льняной майонез (постный или веганский майонезный соус) (3089)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ачар из манго

Опубликовано 11.06.2014
Автор: nzam

манго неспелое 1кг

масло горчичное 100 мл

смесь специй пол чайной ложки (черная зира и шамбала)

коричневый сахар 300-500 гр

жгучиу красный молотый перец 1-2 чайные ложки

соль по вкусу

Манго очистить от кожуры, порезать на не очень большие куочки. Если косточка мякгая, то резать вместе с ней. Сложить в кастрюлю манго и налить воды, чтобы доходила до середины манго. Варить на среднем огне, пока манго не станет мякгим. Можно ьпотом слегка размять толкушкой, а можно и так оставить. 

В глубокой сковороде нагреть масло, всыпать специи, как только они начнут щелкать положить сахар. Сахар сразу всю норму лучше не класть, потом добавить можно если кисло будет. Варить сахар до полгного растворения, затем положить манго, перемешать, ...

Читать дальше >> Ачар из манго (3402)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктово-кунжутное мороженное

Опубликовано 12.06.2014
Автор: Елена Белашова

110 грамм кунжута (белого),

1-2 чайные ложки пророщенной и высушенной зеленой гречки (по желанию, не обязательно),

80-100 грамм воды,

80-90 грамм меда,

сок лимона 2-3 столовые ложки,

1 спелый банан,

грамм 100 свежей малины, замороженной малины или малинового варенья

1. Берем 5 небольшых силиконовых формочек. Это могут быть формочки для выпечки кексов. У меня они в форме звездочек. На дно формочек выкладываем малину и ставим их замораживаться в морозильную камеру.

2. Перемалываем кунжут в муку, добавляем к нему мед, воду, сок лимона и еще раз тщательно эту массу перемалываем/взбиваем блендером. Переливаем кунжутную основу в формочки поверх малинового слоя и ставим в морозильную камеру, чтобы кунжут схватился.

3. ...

Читать дальше >> Фруктово-кунжутное мороженное (2221)
Комментировать (Комментариев: 0)

Томатный суп с фунчозой и картофелем

Опубликовано 13.06.2014
Автор: Елена Белашова

60 грамм сушеной вермишели фунчоза (бобовая),

3-4 средние картофелины,

средняя головка лука,

1 средняя морковка,

тыква, сладкий перец, кабачок, цветная капуста, другие овощи (по желанию, у меня добавлена тыква),

2 полные столовые ложки томатной пасты,

подсолнечное масло (пара-тройка столовых ложек),

соль и перец по вкусу (у меня перец горошком),

1,2-1,5 литра воды

1. Лук шинкуем или нарезаем кубиками, морковь также шинкуем, трем или нарезаем привычным способом. Ставим чайник. Этим кипятком мы зальем фунчозу и будем заливать слегка обжаренные овощи. Резонно поставить 1.8-2 литра.

2. Прямо в кастрюлю наливаем подсолнечное масло, слегка обжариваем лук и морковь (солим овощи). В другую кастрюлю кладем фунчоз...

Читать дальше >> Томатный суп с фунчозой и картофелем (4616)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нутовая халва

Опубликовано 15.06.2014
Автор: nzam

Нут очищенный 500 гр,

сахар 1, 5 чашки 250мл,

гхи или топленое масло 3-4 столовые ложки, 

молоко 3/4 чашки 250 мл

специи: 3-4 кардамончика, одна средняя палочка корицы

Сварить до мягкости нут, превратить блендером в пюре. В глубокой сковороде, разогреть гхи, добавить специи и выложить туда пюре. Хорошенько перемешать, влить молоко и еще раз перемешать. пасту переодически помешивать пока молоко не впитается и паста опять не станет густой, всыпать сахар. Все время мешать. После растворения сахара масса опять станет жидковатой. Все время мешая, увариваем пасту до момента, когда она начнет отставать от стенок сковороды. Она должна выглядеть как темто для медовых коржей. На этом можно остановиться, если халву будут есть ложкой и...

Читать дальше >> Нутовая халва (3449)
Комментировать (Комментариев: 0)