Медовый торт без сахара (постный)

Опубликовано 06.06.2014
Автор: Елена Белашова

Мука (сыпала на глаз, ориентировочно грамм 400-450),

Соль (щепоть, растворила в воде),

Вода (стакан, чуть меньше),

Мед (около 150-200 грамм),

Сода (неполная чайная ложка),

Отруби (2-3 столовые ложки),

Льняная мука (3-4 столовые ложки с горкой),

Вода для крема (около стакана, возможно чуть больше),

Масло подсолнечное без запаха (5+1 столовых ложек),

Уксус яблочный (меньше столовой ложки),

Грецкие орехи (грамм 100-150)

Приготовила на днях очень необычный торт. Рецепт придумала сама. Не хотелось печь на сахаре или варенье, решила расщедриться на полностью медовый тортик.

1. Сначала смешала в глубокой чашке около стакана воды, грамм 150 меда (может, и меньше/больше), соль, масло растительное ...

Читать дальше >> Медовый торт без сахара (постный) (9593)
Комментировать (Комментариев: 0)

Густой суп с черной чечевицей и картофелем (постный)

Опубликовано 04.06.2014
Автор: Елена Белашова

4 полные столовые ложки с горкой черной чечевицы "белуга" (у меня "мистраль"),

4 крупные картофелины,

1.2 литра воды,

2 полные столовые ложки томатной пасты,

1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 болгарский перец (у меня зеленый),

соль по вкусу,

подсолнечное масло для поджаривания овощей,

зелень (у меня маленький пучок укропа и несколько перьев зеленого лука)

1. Ставим кипятиться чайник. Включаем плиту (у меня электро), ставим кастрюлю и наливаем пару-тройку столовых ложек масла.

2. Очищаем овощи и нарезаем: лук кубиками или полукольцами, морковь кубиками, кольцами, полукольцами или шинкуем/натераем на терке.

Читать дальше >> Густой суп с черной чечевицей и картофелем (постный) (10551)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чиабата в хлебопечке (Moulinex Homebread)

Опубликовано 03.06.2014
Автор: Елена Белашова

450 мл воды,

5 столовых ложек оливкового масла (нерафинированного, первого отжима),

2,5 чайные ложки соли (у меня морская),

760 грамм муки (у меня белая, в/с, непросеянная),

2,5 чайные ложки дрожжей (у меня турецкие "юва"/yuva)

1. В чашу от ХП сначала наливаем воду, затем оливковое масло, соль, засыпаем муку (не нужно просеивать), дрожжи (не нужно разводить, засыпаем в сухом виде). Закладывать ингредиенты нужно именно в такой последовательности (по инструкции и книжке с рецептами).

2. Ставим чашу в ХП, выбираем программу 13 "дрожжевое тесто" (1 час 25 минут).

3. Сразу после окончания замеса и по сигналу ХП открываем крышку и оставляем тесто на 1 час (в контейнере). Тесто сильно поднимется (шапкой над контейнером).

4. Пр...

Читать дальше >> Чиабата в хлебопечке (Moulinex Homebread) (3398)
Комментировать (Комментариев: 0)

Льдинка

Опубликовано 01.06.2014
Автор: vanda

•  пармезан небольшой кусочек - 35-40 гр.
•  красный или очень острый лук - 1 головка
•  салат айсберг - пучок
• соль - по вкусу
• петрушка и кинза(кориандр)- по одному маленькому пучку
•  огурчик - 1 шт.
•  помидорчик - 1 шт.
•  чеснок - 1 зубчик(или половину зубчика, по желанию)
•  для соуса (заправка) - сметану,для вкуса можно добавить горчицу (очень вкусно по-французски - в зернах).

Все для салата "Льдинка" нарезать не крупно, красиво, кубиками. Заправить заранее приготовленной заправкой.

Читать дальше >> Льдинка (3061)
Комментировать (Комментариев: 0)

Французский салат

Опубликовано 01.06.2014
Автор: vanda

• 2 помидора;
• 300 гр морских креветок;
• 1 пучок салата;
• 1 шт авокадо;
• 3-4 отваренных яйца перепелки;
• 1 ст л уксуса;
• 1 ст л горчицы;
• 1 ст л масла оливкового;
• соль, перец по вкусу.

Салат порвать на крупные части, нарезать яйца некрупно, но и не мелко, авокадо должно быть в степени зрелости  - мягкость вареной картошки. Нарезать авокадо крупными кубиками.

Необходимо приготовить заправку. В кружку налить уксус, оливковое масло, горчицу и все перемешать вместе с солью и перцем. Если есть малыши в семье, порции уксуса следует уменьшить. Все это хорошенько смешать и аккуратно залить салат уже в салатнице.

Во франции не принято есть салаты мелко нарубленной кашей. Потому ...

Читать дальше >> Французский салат (2810)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кунжутное мороженое

Опубликовано 30.05.2014
Автор: Елена Белашова

110 грамм кунжута (белого),

1-2 чайные ложки коричневого кунжута,

80-100 грамм воды,

80-90 грамм меда,

сок лимона 2-3 столовые ложки

1. Тщательно перемалываем семена белого кунжута в муку. Я делаю это плоской насадкой Magic Bullet.

2. Смешиваем кунжутную муку, воду, сок лимона и мед. Тщательно перемалываем/взбиваем эту массу из семян. Я делаю это попеременно 2-мя насадками Magic Bullet: плоским ножом и крестобразным.

3. Выкладываем кунжутную массу в формочки, посыпаем семенами черного кунжута. Ставим формочки в холодильник минимум на 24 часа.

4. Достаем мороженое из формочек (хотя, имхо, из формочек есть удобнее), подаем, еще немного присыпав семенами коричневого кунжута. Подаем сразу, как достали из морозильной камеры....

Читать дальше >> Кунжутное мороженое (2580)
Комментировать (Комментариев: 0)

Отрубные картофельные чебуреки (веганские чебуреки с картофелем и зеленью)

Опубликовано 27.05.2014
Автор: Елена Белашова

мука вс - 430 грамм,

отруби - 2 ст.л.,

масло подсолнечное/оливковое для теста - 3 ст.л.,

вода - 190 мл,

масло для жарки,

соль - щепоть на тесто и по вкусу в начинку,

картофель - 5 шт.,

укроп - маленький пучок

1. Замешиваем плотное эластичное тесто из отрубей, муки, масла растительного и воды. Я замешиваю в хлебопечке, пропорции указываю для программы макаронные изделия (15 минут). Тесто отправляем отлежаться в холодильнике минут 30.

2. Отвариваем картофель, сливаем всю воду и разминаем картофель, добавляем соль, остужаем, добавляем нарезанный укроп.

3. Отделяем от теста небольшие кусочки, раскатываем тоньсеньким лепешками (диаметр примерно 15 см), кладем 1-1.5 ст.л. начинки, тоненько размазываем на полов...

Читать дальше >> Отрубные картофельные чебуреки (веганские чебуреки с картофелем и зеленью) (3090)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожное печенье (простой рецепт)

Опубликовано 25.05.2014
Автор: Елена Белашова

творог (у меня около 150 грамм),

масло сливочное (кусочек грамм на 50),

мука (на глаз, грамм 130),

сахар (пара столовых ложек)

Рецепт печенья дала подруга. Пропорции примерно такие: на 500 грамм творога 200 грамм сливочного масла + муки на глаз. Должно получиться тесто, которое хорошо и довольно тонко катается.

1. Смешиваем творог, сливочное масло (а порезала маленькими кусочками) и просеянную муку. Получается тесто, которое не прилипает к рукам, хорошо катается.

2. Присыпаем стол мукой. В тарелку или чашечку насыпаем сахар. Застилаем лист пергаментом. Включаем духовку. Приблизительно на 200С.

3. Раскатываем пласт теста толщиной 4-5 мм. Делим на небольшие квадратики (примерно 4 на 4 см). Берем квадратик, обваливаем его в сахаре...

Читать дальше >> Творожное печенье (простой рецепт) (3702)
Комментировать (Комментариев: 0)

Веганское шоколадное мороженое с кунжутным соусом и малиной

Опубликовано 17.05.2014
Автор: Елена Белашова

на 2 порции:

очень большой банан,

белый кунжут (на глаз, около 5-6 столовых ложек),

вода (примерно 1/4 стакана),

мед (столовая ложка+чайная ложка),

какао (половина чайной ложки или чайная),

сок лимона (1 столовая ложка),

малина свежая (у меня с сахаром, 2 чайные ложки)

1. В блендере взбиваем банан с медом (чайная ложка) и какао. Переливаем в формочки. У меня небольшие пластиковые стаканчики. Я их затем опускала в горячую воду, чтобы мороженное "выскользнуло". Замораживаем. В идеале лучше замораживать в чашке, периодически помешивая банановую массу, тогда текстура у мороженного будет другая.

2. Взбиваем кунжут, мед, воду и сок лимона. Делаем это максимально тщательно. Получается масса по густоте примерно как свеж...

Читать дальше >> Веганское шоколадное мороженое с кунжутным соусом и малиной (2790)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощной суп с пророщенным машем

Опубликовано 15.05.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Маш – 1 стакан
• Пекинская капуста – 150 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук зеленый – пучок
• Шампиньоны – 8 шт.
• Масло оливковое

1) Коротко расскажу о том, как подготовить маш, т.е. как его простить. Промойте маш, выложите его на плоской поверхности, возможно использовать марлю. Залейте водой, можно покрыть марлей. Маш прорастает в течение 3-4 дней и на протяжение всех дней нужно подливать воду. Проросший маш выложите на сито и промойте под большим напором воды, таким образом шкурка отойдет.

2) Готовим суп. В...

Читать дальше >> Овощной суп с пророщенным машем (4028)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из цветной капусты

Опубликовано 10.05.2014
Автор: Riannon

- 1 окорочок
- 1 морковь
- 1 луковица
- 500 г цветной капусты
- 200 г сливок
- 2 столовые ложки майонеза
- 100 г сыра
- 1 столовая ложка приправы

Мясо нарезать не очень мелко. Обжарить лук с морковкой на растительном масле (после обжарки откинуть на сито, чтобы стекло лишнее масло). Цветную капусту разобрать на соцветия, отварила 5 минут.

Мясо смешать с приправой, чуть подсолить, переложила в форму, на него половину зажарки, затем капусту, остальная зажарка. Сливки смешать с майонезом, залить мясо с овощами. И последний слой, натереть на крупной терке сыр. Все поставить в духовку на 50 минут.

Читать дальше >> Запеканка из цветной капусты (1612)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибы с курицей под сливочным соусом

Опубликовано 10.05.2014
Автор: Riannon

- 400 гр куриного филе
- 300 гр грибов
- 200 гр сметаны
- 100 гр репчатого лука
- 100 гр вина
- 50 гр растительного масла
- черный перец

1. Нарезать филе курицы небольшими кусочками, на сильном огне обжарить до румяной корочки, уложить на тарелку.
2. Нарезать грибы (шампиньоны), лук, обжарить вместе, добавить вино (красное) и сметану, поперчить и посолить, добавить курицу, потушить все 10-20 минут на слабом огне.
3. Перед подачей грибы с курицей под сливочным соусом посыпать зеленью, подавать можно с толченым картофелем.

Читать дальше >> Грибы с курицей под сливочным соусом (1795)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные зразы с грибами

Опубликовано 10.05.2014
Автор: Riannon

600 г картофеля
150 г шампиньонов
70 г репчатого лука
30 г сливочного масла
½ стакана муки (или панировочных сухарей)
1 яйцо
растительное масло
соль

Картофель очистите, нарежьте кусочками, отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте яйцо и сливочное масло, приготовьте пюре.
Лук мелко покрошите. Грибы обмойте и нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
Сначала обжарьте немного лук, затем добавьте грибы, посолите и жарьте до готовности. Переместите грибы в дуршлаг, дайте жидкости стечь.
С 1 столовой ложки, приготовленного ранее картофельного пюре, сфо...

Читать дальше >> Картофельные зразы с грибами (3005)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельная запеканка с фаршем

Опубликовано 10.05.2014
Автор: Riannon

5-6 картофелин,

500 грамм фарша,

луковица,

3 яйца,

немного сыра,

свежая зелень.

Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.
Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.
В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.
На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре. 
2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и...

Читать дальше >> Картофельная запеканка с фаршем (2017)
Комментировать (Комментариев: 0)

блины на кефире с кипятком

Опубликовано 10.05.2014
Автор: Riannon

мука 1 ст.
кефир 1 ст.
кипяток 1 ст.
яйцо 2 шт.
сахар 1,5-2 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.

Яйца взбиваем с солью
Вливаем кефир
Просеянную муку смешиваем с содой. Добавляем к нашей жидкости, кладем сахар.

Добавляем кипяток, не прекращая взбивать. И затем вливаем растительное масло.

Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Оставляем тесто на 10 мин.
Печем на сковородке смазанной маслом до румяности

Читать дальше >> блины на кефире с кипятком (1774)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свиные рулетики с начинкой

Опубликовано 10.05.2014
Автор: Riannon

свиная отбивная - 5 кусочков
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
болгарский перец - 1 шт
петрушка - 1 пучок
сушеные восточные специи, соль, перец
растительное масло - для обжаривания

1. Морковь натереть на терке, лук и болгарский перец мелко нарезать.
2. На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец, соль, специи, немного обжарить все вместе, добавить мелкорубленую петрушку.
3. Мясо вымыть, просушить. Каждый кусочек свинины посолить, поперчить и отбить.
4. На мясо сверху выложить начинку и скрутить рулетом.
5. Форму для запекания слега смазать растительным маслом,...

Читать дальше >> Свиные рулетики с начинкой (1846)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктово-ягодный торт (диетический, в мультиварке)

Опубликовано 08.05.2014
Автор: GUSAKOVA

• Куриное яйцо - 2 шт.
• Ванилин - 1 г.
• Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• Мука цельнозерновая - 50 г.
• Творог обезжиренный - 125 г.
• Груша - 0,5 шт.
• Яблоко - 0,5 шт.
• Вишня замороженная - 70 гр.
• Стевия - по вкусу
• Яичный белок - 3 шт.

1) Делаем первый корж (кол-во коржей по желанию, у меня 3). Взбиваем яйца до однородности.

2) Просеиваем муку в яйца, добавляем ванили и разрыхлитель. Взбиваем до однородности.

3) Добавляем в тесто творог (нежный, не зерновой ). Взбиваем до однородности.

4) Мелкими кубиками режем пол яблока или груши ( у меня микс, один корж с яблоком, второй с грушей, третий и с тем и с тем). Вмешиваем фрукты в тесто.

5) Вливаем...

Читать дальше >> Фруктово-ягодный торт (диетический, в мультиварке) (2005)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полезная овсяная кашка на завтрак

Опубликовано 08.05.2014
Автор: GUSAKOVA

• Грецкий орех 2 шт.     
  
• Кешью 2 шт.
  
• Лесной орех     2 шт.     
  
• Миндаль 2 шт.
  
• Ананасы 1 шт.     
  
• Голубика 10 шт.
  
• Клубника 2 шт.     
  
• Молоко обезжиренное 1 ст.
  
• Овсяные хлопья (Геркулес) 0,5 ст.

Орехи заливаем кипятком на 2 мин.
Варим кашу, в закипающее молоко добавляем геркулес, оставляем на 5 мин.
В готовую кашу добавляем фрукты и орехи. Я еще добавляю 1 ч/л льняного масла.
Отличное начало дня, вкусный и полезный завтрак!!! Фрукты можно заменить на другие.
Не забываем за 20 минут до еды выпить стакан воды! Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Полезная овсяная кашка на завтрак (1493)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шампиньоны фаршированные курицей и сыром

Опубликовано 08.05.2014
Автор: GUSAKOVA

• 500 г куриного филе
  
• 60 г феты
  
• 10 больших свежих шампиньонов
  
• 4 столовые ложки сметаны
  
• 1 столовая ложка муки
  
• 1/2 стакана измельченной моцареллы
  
• свежая зелень петрушки по вкусу
  
• молотый черный перец по вкусу
  
• соль по вкусу
  
• 1 столовая ложка растительного масла

Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх.
Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.
Пока жарится курица, ...

Читать дальше >> Шампиньоны фаршированные курицей и сыром (2697)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица в сливочном соусе с паприкой

Опубликовано 08.05.2014
Автор: GUSAKOVA

• Растительное масло 30 мл     
  
• Куриная грудка 700 г
  
• Водка 100 мл     
  
• Перец сладкий красный (паприка) 30 г
  
• Соль  2 г     
  
• Сливки 20-22% 300 мл

Грудки режем на небольшие плоские части поперек волокон, обжариваем в небольшом количестве масла на сильном огне до румяной корочки.

В курицу вливаем водку и готовим на среднем огне около 5 минут. Добавляем нарезанный полосками сладкий красный перец и соль.

Через пару минут после перца вливаем сливки и убавляем огонь. На маленьком огне продолжаем готовить курицу около 10 минут до загустения соуса.

Читать дальше >> Курица в сливочном соусе с паприкой (1925)
Комментировать (Комментариев: 0)