Мазурка.

Опубликовано 03.02.2010
Автор: Malinka

грецкие орехи-1кг.

кишмиш-300гр.

сахар-1,5 ст.

яйца-4

мука-1ст.

мандариновые и апельсиновые корочки

Кишмиш помыть и высушить, корочки мандар. и апельсиновые намочить и мелко порезать.

Яйца хорошо растереть с сахаром до пены.

В полученную пену положить орехи,корочки и кишмиш, перемешать, медленно всыпать муку.Перемешать.

Смазать форму слив. маслом, проложить дно бумагой  тоже смазать. Всю получившуюся массу выложить и разровнять ложкой.

Выпекать 30-40 мин., готовность проверить спичкой.

Читать дальше >> Мазурка. (3761)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырное печенье

Опубликовано 03.02.2010
Автор: deedo

Размягченное сливочное масло - 160гр

Твердый сыр, мелко натертый - 160гр

Мука - 200гр

Разрыхлитель

Паприка молотая

Соль - 1/3 чайной ложки

Сахар - 1/2 чайной ложки

Кунжут или порубленные орехи

Смешать сыр и мягкое масло.

Муку просеять и добавить к сырно-масляной смеси.

Добавить остальные ингредиенты, кроме кунжута или орехов.

Вымешать, скатать колбаску и убрать в холодильник на полчаса.

Достать тесто из холодильника и, надавливая, обкатать его в кунжуте или орехах.

Порезать на кружочки.

Выпекать при температуре 180* около 15 минут до готовности.

Читать дальше >> Сырное печенье (5259)
Комментировать (Комментариев: 0)

Заправка для борща

Опубликовано 02.02.2010
Автор: ивановна

Лук репчатый 1кг

помидоры красные 1 кг,

свекла 1кг,

морковь

перец болгарский 1 кг,

Масло подсолнечное 250гр,

сахар 250г,

соль 80-90 гр,

9% уксус 200 гр.

Все овощи помыть, почистить. Лук порезать полукольцами, морковь и свеклу натереть на терке крупной, перец порезать соломкой, помидоры дольками. Все овощи соединить в большой кастрюле. Добавить масло ,сахар, соль и уксус , дать постиять минут 20, для выделения сока. Затем кастрюлю поставить на огонь и ,после закипания, потомить минут 25-30.Разложить в подготовленные стерильные стеклянные банки и закрутить горячими.

Заправки получается сочная, вкус кисло-сладкий,насыщенного свекольного цвета. 

Читать дальше >> Заправка для борща (13477)
Комментировать (Комментариев: 3)

Ватрушки с творогом и изюмом.

Опубликовано 02.02.2010
Автор: ивановна

Для теста:молоко 3 -четверти литра, песок 5 ст.л.,соль 2 ст.л.,дрожжи (живые) 50-60 гр.,3 яйца,маргарин или слив. масло 125 гр., подсолнечное масло 3 ст. л, мука граммов 800.

Для начинки 1 кг готовой творожной массы с изюмом.

В молоко добавить соль, сахар все подогреть до теплого состояния. Дрожжи развести 3-мя яйцами, очень тщательно.Вылить дрожжи в молоко и всыпать муку, все вымешивать 10 минут.Растопить масло или маргарин и вылить в тесто.Начинаем месить. Месим минут 30-35.За это время вмешиваем 3-и раза по столовой ложке подсолнечное масло. Когда тесто начинает отставать от кастрюли и рук ставим на расстойку. Осадить 3 раза, на 4-й разделывать.

Сформировать шарики ,начинить их творожной массой, сделать ватрушки,сверху смазать желтком и поставить на рассто...

Читать дальше >> Ватрушки с творогом и изюмом. (9019)
Комментировать (Комментариев: 0)

Остро-маринованные помидоры

Опубликовано 02.02.2010
Автор: ивановна

Помидоры красные.

Специи из расчета на 1 литр маринада:

1 лавровый лист,немного красного перца,

3-4 бутона гвоздики

6-7 зерен душистого перца

зелень укропа, хрена, петрушки - по вкусу,

Заливка: на 1 литр воды: 50 гр. соли, 30 гр. сахара, 20 гр. уксусной эссенции.

На дно банки укладываем пряности, помидоры, заливаем горячей заливкой, вливаем уксусную эссенцию. Накрываем банки крышками и стерелизуем 10-15 минут, в кипящей воде.

Заливка:Воду  доводим до кипения и добавляем соль , сахар, прокипятить минут 5, готово!

Читать дальше >> Остро-маринованные помидоры (7143)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из свежих огурцов на зиму.

Опубликовано 02.02.2010
Автор: ивановна

На 2 кг. свежих огурцов:

репчатый лук 200-300 гр,

укроп 50 гр,чеснок и черный молотый перец по-вкусу ,

8 ст.л. столового уксуса,

12 ст.л. растительного масла,

сахар 3 ст.л. ( без верха),

1,5 ст л соль.

Огурцы помыть, если кожица толстая ,очистить . и порезать небольшими кубиками. Порезать лук, зелень.Смешать все ингредиенты в большой кастрюле и поставить на 3-4 часа, для выделения сока.

Затем, поставить кастрюлю на огонь и все прогреть.Когда в центре начнет кипеть, все перемешать.Через 3-4 минуты, когда огурцы начнут менять цвет,разложить по банкам и сразу закатать.

Читать дальше >> Салат из свежих огурцов на зиму. (21228)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "Розочки"

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

Масло слив. - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Творожная масса - 200 гр.
Мука - 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Орехи (грецкие) - 1 ст.

ТЕСТО:

Растереть масло с 2 желтками + творог + мука (смешанная с разрыхлителем). Перемешать и поставить тесто в холодильник на час.

НАЧИНКА:
Взбить 2 белка + 1 ст. сахара + орехи, измельченные в блендере (САХАР И ОРЕХИ ТОЛЬКО СМЕШАТЬ С БЕЛКАМИ, НО НЕ ВЗБИВАТЬ!!!).

Разделить т...

Читать дальше >> Печенье "Розочки" (6616)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Сметанный"

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

1 яйцо
1 ст. сметаны
200 г. слив. масл
3/4 ст. сахара
1 пакетик разрыхлителя (или 1/3 ч.л. соды, гашеной уксусом)
1/4 ч.л. соли
3,5 ст. муки (у меня ушло 4 стакана)

крем: 700 г. сметаны + 1 ст. сахара

Замесить тесто, поставить на час в холодильник.
Разделить тесто на 6 частей, тоненько раскатать каждый кусок в круг (у меня коржи диаметром 26 см и из остатков, получившихся после раскатывания, ещё 2 коржа получилось). Я раскатывала сразу на пекарской бумаге и на ней же пекла.
Печь каждый корж 6-8 мин. на 180 гр. С.
Промазать коржи кремом. Крем у меня получился очень жидкий (сметану брала 20%), поэтому я собирала тортик в разъемной форме для выпечки - крем поначалу немного стекает, но потом я его ложкой вычерпала на посл...

Читать дальше >> Торт "Сметанный" (6229)
Комментировать (Комментариев: 1)

Крембли (мягкий хворост)

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

Сметана - 400 г.
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 1 пакетик
Сахар, соль - по вкусу (я положила 3 ст.л. сахара и 0,5 ч.л соли)
Мука - пока тесто не станет мягким, но не липнущим к рукам, чтобы его можно было раскатывать

Сахарная пудра для посыпки

Замесить тесто и оставить отлежаться полчаса.
Поделить тесто на несколько частей (я делила тесто на 3 части),раскатать пласт, но не очень тонко, нарезать из него хворост. Жаритьво фритюре (в кастрюле с растительным маслом, кребли должны плавать в масле, не касаясь дна).
Готовые кребли посыпать сахарной пудрой

Читать дальше >> Крембли (мягкий хворост) (12507)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто на пиццу.

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Malinka

литр молока

пачка маргарина

слив. масло20гр.

1-2 яйца(если есть)

дрожжи(пол пачки) (саф-момент)

мука

щепотка соли

В кастрюлю положить маргарин, налить молоко, нагреть чтоб было тёплое, посолить, добавить яйца, дрожжи и муки, сколько войдёт. Вымесить, чтобы отходило от рук, накрыть полотенцем и сверху крышкой, поставить в тёплое место. Тесто получается очень воздушное.

Читать дальше >> Тесто на пиццу. (3606)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные Трюфели

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

200 гр шоколада, порезать
90 гр (6 ст л) не солёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции (1 пакетик ванильного сахара)
200 гр (1,5 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) не сладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка (1/2 ч.л. разрыхлителя)
3/4 чашки сахарной пудры

В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая (я растапливаю в микроволновке). Снять с огня, добавить сахар, и хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить вани...

Читать дальше >> Шоколадные Трюфели (4667)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тесто медовое

Опубликовано 02.02.2010
Автор: ивановна

Мед 250 гр

маргарин 100 гр

яйца 3 шт.

сахар 2-трети стакана

сода 1 ч.л.,

мука 2,5 стакана.

Растопить на паровой бане: маргарин, мед, яйца и сахар.Добавить чайную ложку соды, когда тесто перестанет пениться снять с бани добавить муку, все размешать. Тесто получается очень густое.Убрать в холодильник не менее , чем на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Вывалить тесто на муку( очень липкое) раскатывать на пергаменте тонкие коржи( что по форме нужно). Выпекаать при 180 градусах минут 5-7, до ЗОЛОТИСТОЙ корочки(не передерживайте)Пока теплое, выровнить края. Заготовка для торта готова. Очень ароматное и рассыпчатое тесто!

Читать дальше >> Тесто медовое (4956)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "ГРИБОЧКИ"

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

ТЕСТО для шляпок

Яйца – 2 шт.
Сахар – ½ стакана
Масло слив – 100 гр.
Мед – 2 ст. ложки
Сода – 1 ч.ложка без горки
Мука – сколько возьмет

ТЕСТО для ножек:

маргарина - 100 гр.
сахар - 1 стакан
сметана - ½ стакана
яйцо – 1 шт.
крахмал - ½ ст.
мука - ~400 гр.
соль - ¼ ч.ложки
сода – ¼ ч.ложки (гашеная уксусом)

СИРОП:
Сахар - ¼ стакана
Мед – ¼ стакана

Читать дальше >> Печенье "ГРИБОЧКИ" (10814)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ»

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

Тесто:
10 яиц,
2,5 ст. сахара,
2 ст. муки,
50 г какао.

Крем: 50 г какао,
600 г сливочного масла,
2 ст. сахарной пудры,
4 яйца,
2 порошка ванилина.

Глазурь:
2 ст.л. сахара
2 ст.л. кипятка
2 ст.л. коньяка
100 г шоколада
100 г слив. масла

Кроме того для начинки :
2,5 ст. вишни
0,5 ст. сахара
0,5 ст. коньяка.

Читать дальше >> Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» (7325)
Комментировать (Комментариев: 1)

Золотистый картофель.

Опубликовано 01.02.2010
Автор: Вредина

6 больших картофелин, 2 зубчика чеснока, 150г. твердого сыра, 50г. слив. масла, майонез.
Очистить и помыть картофель, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Сыр натереть на мелкой терке. Картофель перемешать с чесноком, посолить, поперчить по вкусу. Смазать форму маслом. Выложить тонкий слой картофеля. Смазать его майонезом. [url="http://www.radikal.ru"][img]http://s006.radikal.ru/i213/1002/65/e1f076b47c01.jpg[/img][/url] Сверху выложить второй слой картофеля, обильно посыпать его тертым сыром. Еще 1 слой картофеля- майонез. Верхний слой должен быть покрыт сыром. Количество слоев ограничено желанием и размерами формы. :) [url="http://www.radikal.ru"][img]http://s005.radikal.ru/i212/1002/2a/d175e5af9cd3.jpg[/img][/url] Запекать в разогретой ...

Читать дальше >> Золотистый картофель. (9128)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с грибами, запечённая с сыром

Опубликовано 01.02.2010
Автор: ipola

окорочка 4

картофель 3 кг

сыр пармезан 300гр

шампиньоны 500гр

приправа Магги или любой белый соус

приправы для курицы

соль

На противень выкладывается картофель, порезанный некрупными кружками, потом окорочка, разрезанные пополам, сверху шампиньоны, порезанные крупно.

Сверху сыр, натёртый на крупной тёрке.

Потом приправы, чуть-чуть соли и соус.

Запекать 60 минут при температуре 200 градусов. Потом уменьшите температуру до 150 градусов!

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Курица с грибами, запечённая с сыром (4274)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибной гуляш

Опубликовано 01.02.2010
Автор: leno4ka

Шампиньоны вымыть и разрезать каждый гриб на 4 части. Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Из перца удалить семенную коробк...

Читать дальше >> Грибной гуляш (13941)
Комментировать (Комментариев: 3)

Перямячи

Опубликовано 01.02.2010
Автор: Було4ка

0,5л молока

125 г маргарина (пол пачки)

1 пакетик сухих дрожжей

2 яйца

2 ст.л. сахара

0,5 ст.л соли

1 л растительного масла

начинка:

говядина для фарша 1 кг

лук репчатый 2 шт

1. Мясо с луком провернуть через мясорубку. посолить, поперчить, хорошо перемешать

   Читать дальше >> Перямячи (7052)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Кукурузные оладьи

Опубликовано 01.02.2010
Автор: kalina

Тесто

500гр консервированных зерен кукурузы

  1 луковица

  2 яйца,

125гр. муки, <...

Читать дальше >> Кукурузные оладьи (6401)
Комментировать (Комментариев: 1)

Коврижка медовая

Опубликовано 31.01.2010
Автор: ipola

Яйцо 1

Сахарный песок 1 стакан

Мёд

200 гр

Чайная заварка крепкая 1 стакан

Растительное масло 3 столовые ложки

Разрыхлитель для теста 10 гр (1 печечка)

Мука 3 стакана

Изюм, орехи горсть

Всё хорошо смешать, выложить в разъёмную форму и выпекать при температуре 200 градусов 35-40 минут.

Затем корж разрезать вдоль на 2 половинки и смазать вареньем без косточек, лучше яблочным джемом, или любым другим

И коврижку можно есть! Пока тёплая, она особенно вкусная!

Читать дальше >> Коврижка медовая (4360)
Комментировать (Комментариев: 0)