Яблочное варенье

Опубликовано 14.08.2009
Автор: Irinax

1 кг. яблок (кисло-сладких твердых);
1 кг. сахарного песка;

Я яблочное варенье варю в 3 приема, только так оно получается янтарного цвета, и дольки яблок сохраняют свою форму.
Яблоки постепенно пропитаются сиропом и не будут развариваться.
Заготовку лучше делать с вечера.

Яблоки помыть, разрезать пополам, и удалить сердцевину и нарезать на дольки примерно толщеной 3 мм.
и сразу слоями (яблоки,сахар,яблоки,сахар)засыпать яблоки сахаром. Постараться это делать быстро,чтобы яблоки не успели потемнеть. Варенье варю в сотейнике, мне так удобнее, так как я дама городская,варю не большими порциями. Да и дно у слтейника гораздо толще,чем у тазика.
Оставить на ночь, чтобы яблоки дали сок. Воду добавлять не нужно, так как яблоки дадут сок, этого ...

Читать дальше >> Яблочное варенье (24460)
Комментировать (Комментариев: 2)

Майонезный хлеб

Опубликовано 13.08.2009
Автор: Мил@

• мука пшениная— 480 гр.
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 1 ст. л.
• масло подсолнечное (можно сливочное) — 1 ст.л
•  майонез — 50 г
• дрожжи сухие — 2 ч. л
• сухой лук и укроп по 1 ч.л.(по вкусу)
•  Вода— 1 ст.(240 мл.)

  1 яйцо

Загрузить ингридиенты согласно инструкции вашей печи. После первого замесо добавит лук или укроп. Буханка в моей печи средняя, корочку я ставила среднюю

Читать дальше >> Майонезный хлеб (5576)
Комментировать (Комментариев: 1)

Трубочки слоеные со сливками и клубникой.

Опубликовано 13.08.2009
Автор: Вредина

1 кг. муки, 500г. воды, 1 яйцо,
щепотка соли, 20 г. сахара, 25 г. маргарина.

Масляная масса:600г. маргарина, 200 г. муки.

500мл. сливок, 200г. клубники.

Смешать все ингридиенты, скатать тесто в шар и убрать на 20 мин в холодильник.
600г. маргарина смешать с 200 г. муки, сформировать в квадрат убрать в холодильник.
Тесто и масляная масса должны быть одной температуры.
Тесто раскатать в пласт, в центр уложить масляный квадрат.
Завернуть тесто конвертом, раскатать, свернуть вчетверо.
Раскатать, свернуть втрое, убрать в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто, свернуть в 4 раза, снова убрать в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто в тонкий пласт, разрезать лентами. Смазать формочки растительным масл...

Читать дальше >> Трубочки слоеные со сливками и клубникой. (9104)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирожное "Сырник вареный"

Опубликовано 13.08.2009
Автор: Мил@

• Тесто:
• Мука 350 гр.
• Масло сл. 100 гр.
• Сахар 100 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Мед 1,5 ст.л.
• Сметана 3 ст.л.
• Разрыхлитель 1,5 ч.л.
• Соль
• Начинка:
• Творог 9% 500 гр.
• Масло сл. 100 гр.
• Сахар 150 гр.
• Крахмал 2 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Мак 2 ст.л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.

1. Для теста:
2. Смешать размягченное масло,сахар,яйца,сметану и соль.Муку просеять с разрыхлителем и перемешать с сахарно-масляной смесью.Замесить нетугое тесто и положив в п/э убрать в холодильник на 20-30 мин.
3. Разделить тесто на 4 части,выложить в форму,разравнивая руками и выпекать до золотистого ...

   Читать дальше >> Пирожное "Сырник вареный" (5707)
   Комментировать (Комментариев: 0)

баклажанчики по-итальянски

Опубликовано 13.08.2009
Автор: Натка

баклажаны, сыр твердых сортов, майонез, свежий базилик

Баклажаны очистить от кожици, нарезать кружочками (тонко) посолить и оставить на 15-20 минут.Слить образовавшийся сок, каждый кружок обвалять в муке и обжарить с двух сторон. На ещё горячий...

Читать дальше >> баклажанчики по-итальянски (5823)
Комментировать (Комментариев: 1)

Воскресная паста

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Irinax

500 гр. бантиков, у меня “три цвета”;
300 гр. свинины;
3 ст.л. соевого соуса;
3 ст.л. меда;
оливковое масло;
сливочное масло;
соль;
любимые специи. (я использовала:красный молотый перец,черный молотый перец,кориандр,майоран)

Мясо помыть,обсушить. Нарезать небольшими кусочками.
В оливковом масле растопить сливочное масло, обжарить мясо минут 20. Добавить соевый соус и мед, и еще жарить минут 20.Посолить и добавить любимые специи.
Сварить бантики,добавить их к мясу с одним стаканом отваром,где варились макароны, тушить еще минут 10 на среднем огне( до испарения отвара).
Получается очень вкусно.

Читать дальше >> Воскресная паста (6334)
Комментировать (Комментариев: 1)

Помидоры с горбушей

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Irinax

помидоры 6 шт.;
горбуша консервированная в масле 150 гр.;
желтки 3-4 шт.;
сыр тертый 8 ст.л.;
чеснок- 2 зубчика;
зелень петрушки и базилика;
соль,черный молотый перец по желанию.

У чистых помидоров отрезать верхушку.
Вынуть мякоть, и порезать кубиками.Смешать рубленную зелень,мякоть помидоров, мелко нарезанную горбушу,желтки ,с 4 столовыми ложками сыра и измельченным чесноком. Начинку посолить и поперчить по вкусу.
наполните смесью помидоры, посыпать с оставшимся сыром и выпекать в духовке при 180 градусов 15 минут.
При подаче украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Помидоры с горбушей (5194)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сало

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Irinax

1 кг сырого свиного сала на коже;

200 гр. крупной соли

4 зубчика чеснока;

1 ч.л. сушеного базилика;

1 ч.л. молотого черного перца;

3 лавровых листа

1. Промойте сало в холодной воде, промокните бумажным полотенцем, разрежьте на 4-5 частей.

2. Чеснок очистите,каждый зубчик разрежьте вдоль на 4 части. Смешайте соль,перец,базилик. разотрите лавровый лист ладонями. Кончиком ножа сделайте небольшие, но глубокие разрезы и нашпигуйте чесноком. Натрите сало смесью соли и специй.

3. Подготовленные куски положите в сухую,эмолированную посуду,кожей вниз. Накройте салодеревянным кружком, прижав сверху гнетом. Посуду накройте крышкой, поставьте в холодное место.

4. Сало готово через 3 недели.

Читать дальше >> Сало (5348)
Комментировать (Комментариев: 3)

Запеканка кукурузно-тыквенная"Фруктовая рапсодия"

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Готовая кукурузная каша-6 стаканов.

Тыква свежая-300гр.

2 яйца.

2 столовые ложки сметаны+1 яйцо.

Сухофрукты или свежие фрукты и орехи.

0,5 стакана сахарного песка.

Запеканка кукурузно-тыквенная с фруктовой начинкой" Фруктовая рапсодия"
Сварить кукурузную кашу,на молоке и остудить.
Тыкву измельчить(натереть на тёрке),добавить в кашу.Туда-же добавить 2 яйца и всё хорошеноко взбить,разделить на 2 части..Смазать форму маслом,посыпать сухарями или манкой и выложить 1 часть,размазав ее по форме.Сверху насыпать резаные яблоки,груши,курагу,изюм,чернослив,орехи,посыпать сахарным песком. На верх выложить оставшуюся часть,размазав так-же по фруктам,и прижимая лопаткой. Взбить 1 яйцо с 2 стол.лож.сметаны и смазать верх запеканки. 

Читать дальше >> Запеканка кукурузно-тыквенная"Фруктовая рапсодия" (6424)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог \" Фруктовый сад\"

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Для начинки:
Яблоки, груши,сливы-свежие нарезаные кубиками.
Изюм,курага,чернослив-замочить в кипятке,затем пропустить через мясорубку или процессор.
Орехи(какие любите),я добавляла грецкие.
Тесто:
1 стакан сахара.
2 яйца.
300гр маргарина или мягкого масла.
соль,разрыхлитель для теста.
2-3 стакана муки(все зависит от масла и яиц).

Для начинки:
Яблоки, груши,сливы-свежие нарезаные кубиками.
Изюм,курага,чернослив-замочить в кипятке,затем пропустить через мясорубку или процессор.
Орехи(какие любите),я добавляла грецкие.
Сахар растереть с яйцом добела. Маргарин(мягкий),размять с мукой,добавив разрыхлитель и соль,до однородной массы.
Все смешать вместе и замесить гладкое тесто.Завернуть в пленку и положить в мор...

Читать дальше >> Пирог \" Фруктовый сад\" (4793)
Комментировать (Комментариев: 0)

салатик-"БАНГЛOДЕЖ"

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Елена прекрасная

Лук репчатый.
2 банки рыбных консерв,в собственном соке.
200гр сыра(твердых сортов)
6 яиц(отваных)
300гр отварной цветной капусты.
1 свежий огурчик.
50гр замороженого сливочного масла.
Майонез.

Лук нарезаем кольцами и заливаем кипятком на 20 мин.Несколько раз меняя воду.
Затем лук обсушиваем на солфетке и выкладываем на плоскую тарелку+майонез. На лук выкладываем отварную цветную капусту,мелко рубленную+майонез ,сверху размятые вилкой рыбные консервы.Сыр, трем на терке(не очень крупной,но и не мелкой)+майонез.Так же на терке трем свежий огурчик+мацонез.На него белки яйца+майонез,сверху желтки,а поверх желтков замороженое сливочное масло трем на терке(для красоты).
Украшаем веточкой зелени.

Читать дальше >> салатик-"БАНГЛOДЕЖ" (5990)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шарлотка с малиной

Опубликовано 12.08.2009
Автор: Ольга

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соду, все взбить. Вмешать малину. Выпекать при температуре 180*С минут 30-40. Готовность проверять деревянной палочкой.


Приятного Вам чаепития!

Читать дальше >> Шарлотка с малиной (13375)
Комментировать (Комментариев: 0)

по мотивам пирога Киш - лорен

Опубликовано 11.08.2009
Автор: Поварёшка

• свинина - 0,5 кг
• картофель - 6-7 шт
• лук репчатый - 1 шт
• яйца - 2 шт
• сливки - 0,5 стакана (или майонез)
• сыр - 100 гр
• лук зеленый
• соль, специи, перец по вкусу

рецепт теста написан выше, а для начинки: свинину порезать, специи, обжарить на раст. масле, добавить мелко порезанную картошку и лук, добавить воды и стушить до готовности.

На готовую форму из теста выложить начинку, залить смесью из  яйца и сливок (если сливое нет, то можно использовать майонез) + сыра на мелкой терке + лук зеленый.Снова в духовку на 10 минут.

делала вместе с мамой

Читать дальше >> по мотивам пирога Киш - лорен (5391)
Комментировать (Комментариев: 1)

Клубничный кекс

Опубликовано 10.08.2009
Автор: Вредина

2 стакана муки, 1 яйцо,
100г. сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя,
0,5 стакана молока, 50г. сливочного масла,
1,5 стакана клубники.

Клубнику вымыть, очистить и нарезать на четвертинки.
Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, молоко
и остальные ингридиенты. Вымесить тесто до однородности.
Добавить в тесто ягоды и осторожно перемешать.
Выложить тесто в смазанную форму. Выпекать при 180
градусах 40 минут.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i084/0908/22/bff7b7a6632c.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Клубничный кекс (6451)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из кольраби

Опубликовано 10.08.2009
Автор: Вредина

1 кольраби, немного растительного масла.

Кольраби очистить, натереть на терке, обжарить на растительном масле.
Посолить по вкусу.
Очень просто, очень быстро и безумно вкусно.
Мне по вкусу напомнила цветную капусту.

Читать дальше >> Салат из кольраби (4861)
Комментировать (Комментариев: 0)

заготовка для киш лорена

Опубликовано 10.08.2009
Автор: Поварёшка

• маргарин - 180 гр
• мука - 2 стакана
• 1 яйцо
• щепотка соли 

1. 1,5 стакана муки смешать с маргарином

2. добавить 1 яйцо, вымешать тесто

3. добавить остальную муку и замесить эластичное тесто

4. положить тесто в холодильник минут на 30

5. Разделить тесто на 2 части, одну часть раскатать и положить в форму, лишнее тесто обрезать, дно наколоть вилкой

6. выпекать в духовке при температуре 180 гр. до готовности

Читать дальше >> заготовка для киш лорена (3963)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черешня в кляре

Опубликовано 10.08.2009
Автор: Pass

Черешня - 150 гр

Мука пшеничная - 100 гр

Яйцо куриное - 1 шт.

Пиво светлое - 50 мл

Сахарная пудра

Масло растительное - в тесто 1 ст.л + для фритюра

Соль на кончике ножа

Добавить в муку соль. Добавить желток, пиво, растительное масло. Перемешать. Должна получиться консистенция густой сметаны.
Если вышло жидковато, добавьте чуть муки, если густовато, то пива .

Белки взбить отдельно и ввести аккуратно в тесто.Черешню моем и подсушиваем. Каждую черешенку берем за хвостик, опускаем в кляр и тут же в раскаленное масло. так поступаем с каждой.

Готовые черешенки посыпаем сахарной пудрой.

вкус получается как жареные пир...

Читать дальше >> Черешня в кляре (4618)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубнично -йогуртовый мусс

Опубликовано 10.08.2009
Автор: Pass

Йогурт клубничный - 250 гр

Клубника - 5-6 шт.

Печенье - 2-3 шт.

Желатин -  5 гр

В йогурт добавляем желатин и оставляем минут на 10 для набухания. Потом ставим на плиту и подогреваем смесь до растворения желатина, но не кипятим! Остужаем.Клубнику и печенье нарезаем мелкими кусочками.

Печенье и клубнику добавляем в йогуртовую смесь и выкладываем в формочки. Ставим в холодильник для застывания. Перед вытаскиванием уже застывшего мусса опускаем формочку на несколько секунд в кипяток, и тогда мусс извлекается очень легко, стоит только перевернуть его на тарелку.

Украшаем и приятного аппетита!

Читать дальше >> Клубнично -йогуртовый мусс (4771)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожные клецки "Нежность"

Опубликовано 10.08.2009
Автор: Pass

Творог - 500 гр

Мука  - 70 гр

Сахарный песок - по вкусу

Сахар ванильный - по вкусу

яйцо - 1 шт.

вафли - 2-3 шт.

Смешиваем творог, муку, яйцо и сахар....хорошенько вымешиваем. Мокрой рукой берем часть творога, формируем лепешку, в серединку кладем клубничку и аккуратно все залепляем. Кидаем в купящую воду, отвариваем, пока шарики не всплывут. Отдельно трем вафли на мелкой терке.Даем шарикам стечь и обваливаем в вафельках. Даем немножко остыть и приятного аппетита!Читать дальше >> Творожные клецки "Нежность" (5585)
Комментировать (Комментариев: 2)

Суфле из кефира с вишней.

Опубликовано 10.08.2009
Автор: Pass

Кефир - 2 ст

яйцо - 2 шт.

Сахарный песок - -1/2 стакана

Желатин - -10 гр

Кисель вишневый - 1 стакан

Вишня -  1 стакан

Шоколад для украшения

Желатин залить небольшим количеством воды. Дать набухнуть, поставить на разогретую плиту до полного растворения, но не кипятить! Снять с плиты и немного остудить.
Желтки растереть с сахаром и добавить желатин.  Туда же добавить кефир. Белки взбить и ввести в приготовленную массу. Разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания.
В это время, варим густой вишневый кисель (у меня был сухой полуфабрикат, воды я брала в 2 раза меньше, чем указано на пакете), с добавлением свежей ...

Читать дальше >> Суфле из кефира с вишней. (9375)
Комментировать (Комментариев: 0)