|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Багира
Для основы: 2 желтка
пол банки сгущёнки (варённой)
пол чайной ложки соды
ваниль
немного корицы
Вы спросите почему такое название? Да потому , что слепила из ...
Читать дальше (5453)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.11.2007
Автор: ddd
5 клубней картофеля, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 100 г свинины, 20 г сала, I'/? ст. ложки сливочного масла, '/г ч. ложки соды, соль, перец по вкусу.
Сырой картофель натереть, добавить муку, соль, соду, перец, спассерованный на сале лук и все хорошо перемешать.
Можно добавить еще мелкие кусочки обжаренной свинины. Положить на смазанный маслом противень и запечь. Подать в горячем виде.
...
Читать дальше >> Драчена картофельная (7128)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007
Автор: ddd
800 г картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 1,5 стакана горячего молока, 1/2 стакана сливок, 1-2 ст. ложки пшеничной муки, 1-1,5 ч. ложки соли, I щепотка белого молотого перца, I ч. ложка лимонного сока, сахар, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 1 щепотка молотого мускатного ореха.
Сварить очищенный и вымытый картофель в кипяшей подсоленной воде в течение 25—30 мин.
Растопить масло, добавить пшеничную муку и немного обжарить ее.
Постепенно добавлять молоко и варить, помешивая, в течение 10 мин. Оставить соус теплым.
Нарезать картофель не очень тонкими ломтиками. Добавить в соус сметану, перец, мускатный орех и лимонный сок.
Положить ломтики картофеля ...
Читать дальше >> Картофель в сметанном соусе (4457)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007
Автор: ddd
800 г картофеля, 100 г сала, 2 небольшие луковицы, 200 г небольших маринованных огурцов, 1 ст. ложка пшеничной муки, I,5 стакана горячего молока, I ст. ложка каперсов, I ч. ложка тертой лимонной цедры, по 1/2. ложки измельченного сухого майорана и тимьяна, I лавровый лист, 1 ч. ложка соли, 1 щепотка черного молотого перца, I ст. ложка виноградного уксуса, 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки.
Хорошо вымытый картофель сварить в мундире в кипящей подсоленной воде в течение 25-30 мин. Затем очистить, нарезать картофель, огурцы, сало и лук кубиками.
Растопить нарезанное мелкими кусочками сало и обжарить в нем репчатый лук. Всыпать муку, слегка обжарить ее и залить теплым молоком.
Ки...
Читать дальше >> Картофель в кислом соусе (5472)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007
Автор: ddd
800 г картофеля, 2 небольшие луковицы, I зубчик чеснока, 3 ст. ложки сливочного масла, 4 яйца, 1 ч. ложка соли, I щепотка белого молотого перца, щепотка тертого мускатного ореха, 1—2 ст. ложки низмельченной зелени петрушки или кинзы.
Сварить хорошо вымытый неочищенный картофель в подсоленной кипящей воде в течение 25—30 мин. Затем очистить его и нарезать ломтиками.
Нашинковать репчатый лук. Очень мелко нарубить чеснок. Разогреть масло и обжарить лук и чеснок.
Затем добавить картофель. Разбить яйца, посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Залить картофель. Перед тем как подать его к столу, посыпать измельченной
зеленью петрушки или кинзы. К омлету можно подать свежий салат.
...
Читать дальше >> Картофельный омлет (5355)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007
Автор: ddd
300 г замороженных раков, 600 г картофеля, 50 г ста,
1 большая луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца,
2 ст. ложки минеральной воды, 1 ч. -ложка соевого соуса, 1 ст. ложка зелени укропа.
Разморозить раков. Сварить неочищенный картофель в кипящей подсоленной воде в течение 25-30 мин.
Нарезать сало маленькими кубиками. Очистить картофель и нарезать ломтиками толщиной примерно I см.
Обжарить сало в большой сковороде, добавить сливочное масло.
Обжарить лук, нарезанный кубиками. Положить картофель и раков и, помешивая, хорошо обжарить.
Разбить яйца, смешать с минеральной водой, добавить соевый соус и посолить. Залить картофель и посыпать зеленью петрушки.
К блюду можно под...
Читать дальше >> Картофельный омлет с раками (4443)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.11.2007
Автор: ddd
Несколько картофелин, гладких, продолговатой формы, примерно одинакового размера, свиной жир, соль по вкусу.
Картофель тщательно вымыть с помощью щетки, не очищая. Каждый клубень разрезать вдоль на 6 равных частей, опустить в кипящий жир (фритюр), обжарить до золотистого цвета и вынуть шумовкой. Дать жиру стечь, нанизать дольки картофеля на шампуры, посолить. Готовый шашлык выложить на блюдо, застланное листьями зеленого салата, гарнировать моченой брусникой, «цветком» из помидора, огурца или редиса.
Подавать с солеными или маринованными грибами, огурцами, капустой.
...
Читать дальше >> Шашлык из картофеля (5661)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
Приготовление классического маки-суши:
1. Для приготовления маки-суши следует иметь под рукой все необходимые
компоненты. Положите на плетеную бамбуковую салфетку лист нори гладкой
стороной вниз.
2. Смоченными водой пальцами распределите рис по поверхности листа нори. При этом наполнители положите на нижнюю треть листа.
3. С помощью бамбуковой салфетки начните сворачивать лист нори снизу
вверх. При этом придерживайте содержимое с боков пальцами. 4 Плотно
сжимая наполнитель, медленно завершите скручивание рулета. Следите за
тем, чтобы край салфетки при этом не завернулся внутрь приготовляемого
блюда.
5. Удалите плетеную бамбуковую салфетку и разделите рулет суши пополам очень острым ножом.
6. Кажду...
Читать дальше >> Важнейшие приемы приготовления суши (5079)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
50 г мяса крабов из Северного моря (заранее приготовленного),
1 ч. л. лимонного сока,
1 лист нори,
400 г заранее приготовленного риса суши,
2 ст. л. кетовой икры
1. Мясо краба сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 минут.
2. Лист нори положить на бамбуковую салфетку гладкой поверхностью вниз.
Заранее приготовленный рис суши равномерно распределить по листу и
слегка прижать его. С помощью бамбуковой салфетки лист нори свернуть в
рулет.
3. Рисовый рулет порезать очень острым ножом на 6 частей одинаковой толщины. Уложить рулетики на тарелку.
4. В верхней части рисовы...
Читать дальше >> Быстрые рулетики с мясом краба и икрой (3429)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
Для текка-хосо-маки:
150 г филе тунца,
2 листа нори,
400 гзаранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби
Для саке-хосо-маки:
150 г филе семги,
2 листа нори,
400 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби
Для саке-кава-футо-маки:
6 листьев салата,
1 салатный огурец,
300 г филе семги,
1 ст. л. картофельной муки,
2 ст. л. растительного масла,
3 листа нори,
400 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
12 сушеных грибов шиитаке,
4 ломтика консервированного корня лотоса (из стеклянной банки),
2 крупные моркови,
8 свежих шампиньонов,
2 молодые луковицы,
3 ст. л. сахара,
6 ст. л. соевого соуса,
4 ст. л. мирина,
250 г стручков сахарного гороха,
4 яйца,
соль,
ломтик имбирного корня,
2 ч. л. соевого соуса,
6 ст. л. саке,
1 ст. л. сливочного масла,
600 г заранее приготовленного теплого риса суши
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
4 куска филе семги (каждый приблизительно по 80 г),
4 ч. л. лимонного сока,
соль,
свежесмолотый перец,
200 г заранее приготовленного риса суши,
4 порции слоеного теста (для приготовления рулетиков),
1 ч. л. крахмала,
растительное масло (для обжаривания рулетиков)
1. Филе семги промыть под струей холодной воды, промокнуть и сбрызнуть лимонным соком, через 5 минут посолить и поперчить.
2. Рис суши разложить на тесте и прижать. Сверху на рис уложить филе
семги и завернуть тесто с лежащей на нем начинкой в рулет. В 1 ч. л.
воды растворить крахмал, смазать им концы теста и сжать их.
Читать дальше >> Весенние рулетики с семгой (4201)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
2 небольших ломтика копченой семги,
2 ч. л. лососевого крема,
1 ч. л. свеженарезанного укропа,
1.5 листа нори,
4 ст. л. рисового уксуса,
250 г заранее приготовленного риса суши,
6 ч. л. кетовой икры,
6 ч. л. необработанной икры круглопера (пиногора)
1. С помощью двух вилок измельчить семгу на мелкие кусочки и смешать с лососевым кремом. Добавить укроп.
2. Целый лист нори разрезать на 8 полос одинаковой ширины, половинку листа нори разрезать на 4 полосы.
3. Для раствора тецу смешать в миске рисовый уксус с 200 мл воды.
Постоянно смачивая тецу руки, изготовить 1 2 шариков нигири одинакового
размера.
4. Ка...
Читать дальше >> Гункан-нигири с тремя видами начинки (3529)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
2 стакана вареного риса для суши,
5 брикетов абураагэ,
1/2 стакана бульона даси,
2 ст. ложки сахара,
3—4 ст. ложки сакэ,
3 ст. ложки соевого соуса,
1/2 ст. ложки светлого кунжута,
1 -2 ст. ложки измельченного субасу или розового маринованного имбиря.
Абураагэ опустить на 1 минуту в
кипящую воду, чтобы избавиться от лишнего жира, вынуть, промокнуть
бумажной салфеткой, разрезать пополам по ширине, пока брикеты еще
теплые, и раскрыть их в виде конвертика. В широкую сковороду влить
бульон даси, добавить сахар, сакэ и соевый соус, перемешать и нагревать
на среднем огне, пока сахар не растворится. Затем в эту сковороду в
один или два слоя ...
Читать дальше >> Инари-суши с кунжутом и имбирём (8565)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
2 стакана вареного шлифованного риса для суши,
2 брикета абураагэ,
1 1/2 стакана бульона даси,
2 ст. ложки мирин,
1 ст. ложка сакэ,
1 ст. ложка соевого соуса,
1 морковь,
8 зеленых стручков фасоли,
8 веточек петрушки,
8 маринованных цветков вишни.
Брикеты абураагэ ошпарить кипятком,
хорошо промыть проточной холодной водой, отжать, надрезать каждый
острым ножом с трех сторон и развернуть их в большие плоские пластинки.
В посуду с бульоном даси влить мирин, сакэ и соевый соус, размешать,
опустить туда пластинки абураагэ и варить на слабом огне в течение 5-6
минут.
Приготовить начинку: от очищенной моркови отрезать треть ...
Читать дальше >> Инари-суши с морковью и стручковой фасолью (5708)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
4 стакана вареного шелушеногориса суши,
2 ст. ложки кунжута,
4 брикета абураагэ,
3/4 стакана бульона даси,
1 ст. ложка соевого соуса,
1 ст. ложка мирин,
маринованные цветки вишни для украшения.
Для начинки:
8 сушеных грибов шиитаки,
3/4 стакана воды,
2 ст. ложки соевого соуса,
2 ст. ложки мирин,
1 маленькая морковь,
8 стручков зеленого горошка,
соль по вкусу.
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
60 г сурими (4 палочки),
1 салатный огурец (около 10 см длиной),
1/2 авокадо,
1 ч. л. лимонного сока,
4 ст. л. кунжута, 2 листа нори,
250 г заранее приготовленного риса суши,
1 ст. л. майонеза
1. Приготовить рулетики
по-калифорнийски (см. с. 62). Палочки сурими разрезать вдоль пополам,
из огурца удалить семена и нарезать кубиками. Очищенный авокадо
порезать дольками и сбрызнуть лимонным соком. Кунжут подрумянить до
золотистого цвета и остудить.
2. Обернуть бамбуковую салфетку пищевой пленкой, положить на нее лист
нори гладкой стороной вниз. Распределить по нему половину порции риса
суши, прижать и перевернуть лист нори таким образом, что...
Читать дальше >> Калифорнийские роллы (5421)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
60 г сурими (4 палочки),
1 салатный огурец (длиной около 10 см),
1/2 спелого авокадо,
1 ч. л. лимонного сока,
4 ст. л. кунжута,
2 листа нори,
250 г заранее приготовленного риса суши,
1 ст. л. майонеза
1. Палочки сурими промокнуть и разрезать вдоль пополам.
2. Огурец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить ложкой семена, разрезать на кусочки толщиной около 0,5 см.
3. Авокадо очистить, нарезать продольными полосками и тотчас же сбрызнуть лимонным соком.
4. Кунжут подрумянить на сковороде без жира до золотистого цвета, снять с огня и остудить на плоской тарелке.
5. Обернуть бамбуковую салфетку пищевой пленкой и положить сверху лист нори гладк...
Читать дальше >> Классические рулетики по-калифорнийски (4526)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
120 г филе семги,
2 ст. л. морской соли,
2 ст. л. рисового уксуса,
120 г филе тунца,
1 небольшой кальмар (в готовом виде вес около 60 г),
120 г филе речной камбалы,
1 ст. л. лимонного сока,
1 редька дайкон (длиной около 3 см),
соль,
2 ч. л. пасты васаби,
3 ст. л. соевого соуса
1. Филе семги посолить с обеих сторон
и, прикрыв, положить на 2 часа в холодильник. Бумажным полотенцем
обтереть соль с рыбы, залить ее рисовым уксусом и оставить в маринаде
на 30 минут.
2. Филе тунца нарезать полосками шириной 0,5 см, половину порции
порезать на кубики. Кальмар вначале порезать тонкими колечками, а затем
разрезать на пол...
Читать дальше >> Классическое сашими с редькой дайкон (4795)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
150 г свежих грибов шиитаке,
1 крупная морковь,
2 ч. л. растительного масла 200 г заранее приготовленного риса суши,
1 ст. л. соевого соуса,
1 ч. л. кунжутного масла,
2 мерные ложки пасты васаби,
1 ч. л. свеженатертого имбиря,
4 листа нори,
1. Насухо вытереть грибы шиитаке и обрезать у них кончики ножек. Вымыть и почистить морковь.
2. Порезать грибы ломтиками, а морковь кубиками.
3. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть половину порции
растительного масла и тушить в нем морковные кубики 3-4 минуты. Вынуть
и охладить при комнатной температуре.
4. Морковные кубики и ломтики грибов смешать с рисо...
Читать дальше >> Кулечки темаки с морковью и грибами шиитаке (4836)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 03.11.2007
Автор: alisa-108
150 г грудки дикой утки (без кожи),
100 г филе грудки цыпленка,
5 ст. л. соуса терияки,
2 ст. л. кунжутного семени,
8 небольших листиков китайской капусты,
4 крупных шампиньона,
4 листа нори,
1 ст. л. кунжутного масла
200 г заранее приготовленного риса суши,
1 ч. л. пасты васаби
1. Мясо птицы нарезать на полоски
шириной 0,5 см. Взбить соус терияки с 3 ст. л. воды, залить полученной
смесью мясо и мариновать его в течение 20 минут.
2. Кунжут обжарить в сковороде до золотистого оттенка.
3. У листиков китайской капусты оставить только зеленую часть, промыть,
нарезать полосками. Шампиньоны очистить и порезать тонкими ломтиками.
Каждый из листо...
Читать дальше >> Кулечки темаки с мясом птицы и грибами (4496)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
