Холодная закуска из огурцов

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

200 г огурцов

60 г куриного мяса

10 г зеленого лука

4 г соли

5 г горчичного порошка

2 г расти­тельного масла

1 г красного перца

2 г поддарен-ного кунжута

3 г чеснока

5 г соевого соуса

10 г столового уксуса

1 яйцо

5 г сахарного песка.

Приготовить горчицу. Яйцо сварить и мелко нарезать. Куриное мясо сварить, остудить, затем нарезать тонкими кусочками. Свежие огурцы вым ыть. разрезать вдоль надве половинки, затем на кусочки толщиной 0,2—0.3 см, Белую часть стебля лука мелко нарезать вместе с чесноком. Стрелку лука (зеленую часть) нашинковать. В приготовлен ные огурцы и мясо положить нарезанные лук с чесноком, уксус, горчицу, сахарный песок, растительное масло, соевый ...

Читать дальше >> Холодная закуска из огурцов (6384)
Комментировать (Комментариев: 0)

Холодная закуска из свиных почек

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

250 г свиных почек

5 г соевого соуса

5 г столо­вого уксуса

35 г зелен ого салата

5 г раститель­ного масла.

Отваренн ые свиные почки очистить от пленок и жира, промыть, нарезать соломкой, затем ошпарить кипятком, откинуть и охладить. Зеленый салат перебрать, промыть и разрезать на 2-3 части. На середину тарелки положить салат, сверху — почки, полить соевым соусом, смешанным с растительным маслом и уксусом.

Читать дальше >> Холодная закуска из свиных почек (7832)
Комментировать (Комментариев: 0)

Холодная закуска из говядины

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

100 г говядины

100 г огурцов

1 груша

20 г зе­леного лука

5 г чеснока

3 г соль

5 г горчицы

3 г растительного масла

1 яйцо

0,5 г кунжута

3 г сахарного песка

5 г соевого соуса

5 г столового уксуса

1 г концентрированного куриного бульона

2 г орехов (лучше кедровых)

0,2 г красного перца.

Говядину сварить, остудить и нарезать кусочками длиной 5-6 см. шириной 1 см. толщиной 0.3 см. В мясе положить измельченные лук и чеснок. 1 г масла. 2 г соевого соуса, хорошо перемешать. Огурцы разрезать вдоль, а затем косымидольками. Грушу оч истить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, потом опустить в несильно подсоленную воду на 2-3 минуты. В мясо положить дольки о...

Читать дальше >> Холодная закуска из говядины (9478)
Комментировать (Комментариев: 0)

Холодная закуска из говяжьего языка

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

340 г говяжьего языка

5 г сахарного песка

5 г столового уксуса

3 г соли

10 г соевого соуса

3 г красного перца

20 г растительного масла

5 г чеснока

20 г зеленого лука

10 г яйца

5 г кед­ровых орехов

1 г концентрированного куриного бульона

3 г кунжута.

Язык сварить, очистить от оболочки, нарезать косыми долькам и. Добавить измельченные лук и чеснок. растительное масло, соевый соус, тонко нарезанный перец, куриный бульон, уксус, соль, сахарный песок. кунжут. Все хорошо перемешать, поставить вхолод-ное место на 2-3 часа. Перед подачей на стол украсить яйцом и орехами.

Читать дальше >> Холодная закуска из говяжьего языка (7788)
Комментировать (Комментариев: 0)

Холодная говядина

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

200 г говядины

3 г соли

50 г куриного мяса

5 г соевого соуса

1 яйцо

1 0 г зеленого лука

30 г картофеля

5 г чеснока

30 г огурцов

1 г черного молотого перца

100 г редьки.

Говядину посолить и проварить с целой посоленной редькой. Мелко нарезать куриное мясо, затем потомить его в соусе из яйца. соли, соевого соуса, молотого черного перца, мелко нарезанного зеленого лука. тертого чеснока. Позже, придав форму птицы, куриное мясо попарить. Сваренную говядину вынуть и. пока она горячая, вырезать ножом углубление в форме птицы. чтобы туда вставить птицу из куриного мяса. Дать остыть. Осты вшее мясо нарезать кружками толщиной 0.5 см. Подается к столу стертым чеснокам. луком. перцем (все перемешивает...

Читать дальше >> Холодная говядина (7111)
Комментировать (Комментариев: 0)

Холодная закуска из утиного мяса

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

150 гутиного мяса

50г огурцов

20 г зеленого лука

5 г чеснока

5 г горчицы

1 г концентриро­ванного куриного бульона

3 г сахарного песка

2 г соли

5 г столового уксуса

1 г молотого кун­жута

5 г соевого соуса

0,5 г черного молотого перца.

Утку чисто обработать, сварить и нарезать брусоч­ками. Огурцы очистить откожуры. нарезать кусочками. Лук нарезать частями длиной 4 см. чеснок измельчить. В приготовленные мясо и огурцы добавить лук. чеснок, горчицу, сахарный песок, соль, кунжут, куриный бульон, уксус. Все тщательно перем ешать. заправить соевым соусом, положить в холодил ьник. Когда мясо остынет, выложить горкой на блюдо.

Читать дальше >> Холодная закуска из утиного мяса (6597)
Комментировать (Комментариев: 0)

Трехцветный чим из утки

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

200 г утиного мяса

3 яйца

5 г соли

5 г расти­тельного масла

10 г крахмала

20 г зеленого лука

1 г имбиря

0,2 г черного молотого перца

1 г кунжута.

Мясо, освободив от костей, сварить, нарезать ку­сочками величиной с бобовое зернышко, добавить лук, имбирь, соль, перец и дать пропитаться в течение 30 мин. Массу разделить на три части. В первуюдобавить одно яйцо, крахмал и хорошо перемешать; во вторую—желток и крахмал, перемешать; в третью — взбитый белок и крахмал, перемешать. На сковороду налить растительное масло. Первую часть мяса ровно разложить на сковороде и жарить. Когда от нее пойдет пар и она затвердеет, то же проделать со второй частью. Наконец, ровно разложить третий слой и. ко...

Читать дальше >> Трехцветный чим из утки (7513)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сиккхе из минтая

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

2 кг минтая

1 кг редиса (или моркови)

200 г пшена

100 г молотого красного перца

200 г зеленого лука

50 г чеснока

10 г имбиря

180 г соли

5 г солодовой муки.

Очишенного минтая посолить и выдержать 2—3 дня. затем промыть и подсушить. Удалить кости, филе минтая нарезать кусками шириной 2 см. Редис нашинковать. пшено сварить на пару и остудить. Зеленый лук нарезать, чеснок и имбирь измельчить. См ешать филе минтая с нашинкованным редисом, молотым красным перцем, добавить зеленый лук. чеснок, им бирь. соль и все хорошо перемешать. Пшено смешать с красным молотым перцем и соединить с филе, посыпать все солодовой мукой и тщательно снова перемешать. Затем преложить в эмалированную посуду или стеклянную тару...

Читать дальше >> Сиккхе из минтая (5909)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кефаль заливная

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

1 кг кефали

200 г молока

60 г желатина

10 г соли

50 г зеленого лука

20 г чеснока

4 г имби­ря

1 г белого перца горошком

50 г виноградного вина.

Кефаль поч истить и разрезать на две половины, ос­вободить от костей. Приготовить приправу из виног­радного вина, мелко нарезан ного лука, чеснока, соли. перца, тертого имбиря. Половинки рыбы подержать в приправе 30 мин. Затем варить их на пару 20 мин.. вынуть и залить желатином. Дать остыть, положить в холодильник. Когда все застынет, нарезать и подать к столу.

Читать дальше >> Кефаль заливная (7185)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сушеная капуста жареная

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

500 г капусты

по 1 штуке 

зеленого и красного слад­кого перца

20 г зеленого лука

10 г чеснока

0,5 г черного молотого перца

10 г растительного масла

соевого соуса.

Капусту отварить в кипящей воде, вырезать кочерыжку. Каждый лист отдельно крупно нарезать и высушить. Высушенную капусту замочить в воде. Сладкий перец нарезать соломкой, луктонко порезать, чес нок растолочь. Часть лука обжарить. Затем капусту отжать и слегка пожарить вместе с сладким пери ем. Добавить соевый соус, лук, чеснок, молотый черный перец, все перемешать.

Читать дальше >> Сушеная капуста жареная (6212)
Комментировать (Комментариев: 0)

Качжин-яннемчжан

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

100 г соевого соуса, 20 г зеленого лука, 10 гчесно-ка, 5 гчерногомолотого перца, 10 г растительного масла, подсоленный кунжут по вкусу.
...

Читать дальше >> Качжин-яннемчжан (5329)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чхокочхучжан

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

50 г соевой пасты смолотым фасным перцем, 50 г столового уксуса, 20 г сахарного песка, поджаренный цельный кунжут и измельченный чеснок по вкусу.
...

Читать дальше >> Чхокочхучжан (5826)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соевый соус с уксусом

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

40 г соевого соуса, 40 г уксуса, 20 г воды, 10 г зе­леного лука, 10 гчеснока, 5 гподсоленного кунжута, 2 г сока имбиря.
...

Читать дальше >> Соевый соус с уксусом (6229)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветочный соус

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

50 грассола из-под соленых креветок, процеженное через мелкое ситечко

5 гчерного молотого перца

5 г зеленого лука

столовый уксус по вкусу.

50 грассола из-под соленых креветок, процеженное через мелкое ситечко, 5 гчерного молотого перца, 5 г зеленого лука, столовый уксус по вкусу.

Читать дальше >> Креветочный соус (8994)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горчичный соус

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

30 г горчицы

50 г столового уксуса

50 гсоевого соуса.

30 г горчицы, 50 г столового уксуса, 50 гсоевого соуса. Все тщательно смешать.

Читать дальше >> Горчичный соус (4616)
Комментировать (Комментариев: 0)

Самтвечжан

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

100 г соевой пасты с красным молотым перцем

10 г растительного масла

30 г измельченного молодого красного перца

30 г измельченного молодого чеснока.

100 г соевой пасты с красным молотым перцем. 10 г растительного масла. 30 г измельченного молодого красного перца. 30 г измельченного молодого чеснока. Все тщательно смешать.

Читать дальше >> Самтвечжан (5313)
Комментировать (Комментариев: 0)

Растительный соус

Опубликовано 24.07.2007
Автор: admin

20 г растительного масла (лучше кунжутное или оливковое).

10 г соли.

20 г растительного масла (лучше кунжутное или оливковое). 10 г соли Все смешать.

Читать дальше >> Растительный соус (5483)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рецепт коктейля «Кровавая Мэри» (bloody Maria)

Опубликовано 23.07.2007
Автор: admin

Ингредиенты: 2 унции текилы, сок 1-го лимона, томатный сок, соус Worcestershire, соус Tabasco, соль и перец. Способ приготовления: Ингредиенты смешать в высоком бокале вместе со льдом. Украсить долькой лайма и зеленью.
...

Читать дальше >> Рецепт коктейля «Кровавая Мэри» (bloody Maria) (5007)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рецепт коктейля «Кровавый Бык» (bloody Bull)

Опубликовано 23.07.2007
Автор: admin

Ингредиенты: 1 унция текилы, 1/2 стакана томатного сока, 1/2 стакана говяжьего бульона. Способ приготовления: Поместить все ингредиенты в высокий стакан со льдом, перемешать, добавить несколько капель лимонного сока, украсить долькой лайма или лимона.
...

Читать дальше >> Рецепт коктейля «Кровавый Бык» (bloody Bull) (4946)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рецепт коктейля «Кукакарача» (Cucacaracha)

Опубликовано 23.07.2007
Автор: admin

Ингредиенты: 15 мл водки, 15 мл ликера Kahlúa, 15 мл текилы Способ приготовления: Ингредиенты смешать в рюмке, добавив щепотку пищевой соды.
...

Читать дальше >> Рецепт коктейля «Кукакарача» (Cucacaracha) (5689)
Комментировать (Комментариев: 0)