Фирреро роше

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Тифас

Бисквит:
2 яйца
0,5 баночки сгущёнки (
200 гр. сметаны
200 гр. сахара
2 столовые ложки с верхом какао
280-300 гр. муки (муку всю сразу не кладите)
1 чайная ложка погашеной соды

Ганаш:
0,4 л. сливок
300гр. чёрного шоколада

Шоколадный крем:
300 мл. сливок
100 мл. бренди

Дополнительно:
150 мл. крепкого сладкого кофе
50-100 мл. бренди
200 гр.орехов,
обыкновенных листовых несладких вафель

Для бисквита: все ингридиенты сложить в посуду, последней засыпать муку, сделать ямку, положить соду, её погасить уксусом или лимонным соком. Всё хорошо перемешать миксером. Тесто должно быть как густая сметана, не слишком жидкое и не слишком ...

Читать дальше >> Фирреро роше (3240)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат "Аппетитный"

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

морковь 4 шт.
колбаса полукопченая 100 г
сыр твердый 100 г
чеснок 1-2 зубчика
майонез 100 г

Колбасу нарежьте соломкой.
Морковь также нашинкуйте длинной тонкой соломкой (лучше использовать для этого специальную терку). Сыр натрите на терке, чеснок измельчите. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте майонезом.

Читать дальше >> Салат "Аппетитный" (2062)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба в панировке

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

рыба 1,5 кг
яйцо 1 шт.
масло растительное 4 ст. ложки
зелень рубленая 1 ст. ложка
сухари панировочные 4 ст. ложки
сок лимона 2 ст. ложки
приправа для рыбы 1 -2 ч. ложки
соль

Крупную рыбу нарежьте порционными кусками, мелкую используйте целиком.
Яйцо взбейте с солью, добавьте зелень и приправу к рыбе. Рыбу обмакните в яичную смесь, запанируйте в сухарях и обжарьте на раскаленном масле. Подавайте рыбу сразу, сбрызнув ее лимонным соком.

Читать дальше >> Рыба в панировке (1826)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зефир

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

сахар 1 кг
вода 250 г
желатин 30 г
уксусная эссенция 1/4 ч. ложки
сок лимонный 1 /2 ч. ложки
коньяк 1-1 1/2 ч. ложки
ванилин на кончике ножа

Сахар залейте водой, варите на слабом огне 30 минут. Готовность сиропа определите следующим образом: каплю сиропа, когда он остынет, положите между большим и указательным пальцами, сожмите пальцы и разожмите. Если образуется сахарная ниточка, то сироп готов. Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем распустите на водяной бане. Ванилин смешайте с соком лимона, коньяком и уксусной эссенцией.
Готовый сироп смешайте с желатином, взбивайте массу до белого цвета. Во время взбивания влейте ванильно-коньячную смесь. Полученную пышную массу выло...

Читать дальше >> Зефир (2782)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат слоеный с курицей

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

мякоть вареной курицы 400 г
шампиньоны консервированные 100 г
яйца вареные 2 шт.
морковь вареная 4 шт.
картофель вареный 3 шт.
сыр твердый 50 г
орехи грецкие 2 ст. ложки
майонез 1 стакан

Морковь, сыр, яйца и картофель натрите на терке по отдельности.
Выложите 1/2 подготовленных ингредиентов слоями, поливая майонезом, затем выложите нарезанные ломтиками курицу, грибы, посыпьте орехами.
Выложите оставшиеся овощи слоями, поливая каждый слой майонезом, сверху уложите ломтики курицы и грибов.
Поставьте салат в холодильник на 3 часа.
При подаче оформите салат зеленью и орехами.

Читать дальше >> Салат слоеный с курицей (2059)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карп жареный

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

карпы небольшие 4 шт.
лимон 1 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Рыбу почистите, выпотрошите, промойте и обсушите. Из лимона выжмите сок.
Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите, поперчите внутри и снаружи, смажьте маслом и жарьте на решетке до готовности.
Подавайте с лимоном и зеленью.

Читать дальше >> Карп жареный (2424)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты с черносливом

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

печенье 200 г
масло сливочное 100 г
чернослив без косточек 8 шт.
шоколад 50 г

Чернослив распарьте.
Печенье раскрошите, смешайте с размягченным сливочным маслом в однородную массу. Массу разделите на 8 частей, каждую раскатайте в небольшую лепешку. На лепешки разложите чернослив, сформуйте шарики, полейте их растопленным шоколадом, охладите.

Читать дальше >> Конфеты с черносливом (2112)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

• мякоть вареной курицы 200 г 
• картофель б шт. 
• яйца 3 шт.
• огурцы маринованные 2 шт.
• яблоко 1 шт.
• лук репчатый 2 головки
• зеленый горошек консервированный 1 стакан
• морковь 3 шт.
• майонез 250 г
• соль

Картофель и морковь сварите по отдельности, охладите. Яйца сварите вкрутую.
Мякоть курицы, яблоко, овощи и яйца нарежьте мелкими кубиками, соедините, посолите, добавьте зеленый горошек, майонез, перемешайте. Выложите в салатник. При подаче оформите салат зеленью.

Читать дальше >> Салат (2006)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горбуша с лимоном

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

• горбуша 800 г
• лимоны 2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• масло растительное 2 ч. ложки
• смесь перцев
• соль

Рыбу нарежьте порционными кусками, лук - полукольцами, 1 лимон - ломтиками. Из второго лимона отожмите сок. Рыбу уложите в стеклянную или эмалированную посуду, полейте лимонным соком, посолите, поперчите, выдержите 15 минут.
В форму для запекания уложите рыбу, сверху - лук, затем -ломтики лимона. Запекайте в духовке 30 минут при 190 °С или готовьте 15-20 минут в микроволновой печи при мощности 600 Вт.
При подаче выложите рыбу на блюдо, гарнируйте отварным рисом или картофелем.

Читать дальше >> Горбуша с лимоном (2459)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейные трюфели

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

• кофе растворимый 1 ч. ложка 
• шоколад молочный 100 г 
• масло сливочное 1 ст. ложка 
• молоко сгущенное с сахаром 1 ст. ложка 
• яичный желток 1 шт. 
• какао-порошок 2 ст. ложки

Шоколад растопите на водяной бане, добавьте масло и сгущенное молоко, перемешайте до получения однородной массы.
Шоколадную массу снимите с огня, при интенсивном помешивании введите яичный желток и кофе. Смесь слегка охладите, сформуйте из нее небольшие конусы и запанируйте их в какао. Трюфели охладите.

Читать дальше >> Кофейные трюфели (2018)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оливье по-дальневосточному

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

• мясо крабовое консервированное 200 г 
• картофель 4 шт. 
• морковь 2 шт. 
• яйца 2 шт. 
• огурец 1 шт. 
• майонез 250 г 
• соль

Картофель, морковь и яйца сварите по отдельности, охладите, нарежьте кубиками.
Крабовое мясо нарежьте кусочками, огурец - кубиками. Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, заправьте майонезом и выложите в салатник. Оформите салат по желанию.

Читать дальше >> Оливье по-дальневосточному (2401)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаренная картошка с овощами

Опубликовано 03.02.2012
Автор: Andriy-83

• 1 килограмм картофеля,
• 150 граммов замороженного сладкого перца,
• 2 больших лука,
• 4 зубка чеснока, 
• зелень, 
• соль, 
• перец черный молотый, 
• растительное масло.

Зимой всегда хочется чего - то особенного, вкусного и конечно же много овощей. Так вот я иногда жарю картофель с овощами. 
Картофель порезать тонкими кружочками, и выложить на горячую сковороду с растительным масло. Лук и замороженный сладкий перец порезать крупными кусочками, ког...

Читать дальше >> Жаренная картошка с овощами (13264)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мидии в чесночном соусе

Опубликовано 03.02.2012
Автор: Lil.Ju

• закрытые мидии - 500 г;
• головка чеснока;
• оливковое масло - 30 г;
• чесночное масло - 150 г;
• вода - 400 мл.

1. В форму для духовки наливаем воду, добавляем оливковое масло, выкладываем мидии, сверху посыпаем мелко нарезанным чесноком.

2. Затем сверху выкладывем чесночное масло, которое можно как купить, так и приготовить дома: для этого понадобится упаковка сливочного масла, петрушка, 3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Петрушку и чеснок размельчить, добавить в размягченное масло, посолить и поперчить.

Читать дальше >> Мидии в чесночном соусе (3774)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожный десерт

Опубликовано 03.02.2012
Автор: Lorchen

печенье с орехами - 5-6 шт
масло сливочное - 3 ст. ложки
крем лимонный - 9 ст. ложек
творог - 9 ст. ложек
сметана - 2 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
черничное варенье - 3 ст. ложки
шоколад

1. Печенье раскрошить в крошку, перемешать с растопленным сливочным маслом. Выложить по бокалам, слегка утрамбовать.
2. Следующим выкладываем лимонный крем (делала сама, завтра сфотографирую и выставлю рецепт).
3. Следующий слой - творог перемешать хорошо со сметаной и сахаром.
4. Поверх творога - варенье из черники (подарок гостей из Белоруссии).
5. Посыпать тертым шоколадом.
6. Охладить.

Читать дальше >> Творожный десерт (2125)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чипсы из лаваша

Опубликовано 02.02.2012
Автор: Penka

• Лаваш тонкий
• Масло оливковое
• Соль
• Специи по вкусу

1. Лаваш развернуть и слегка смазать с двух сторон оливковым маслом.

2. Разрезать на кусочки произвольного размера.

3. Посолить по вкусу. Добавить приправы. (Я использовала карри). Перемешать все как следует руками.

4. Выложить кусочки лаваша на противень в один слой. Если лаваша много разделите на несколько порций.

Читать дальше >> Чипсы из лаваша (7764)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли "День и ночь"

Опубликовано 02.02.2012
Автор: Пряник

• 200 г сливочного масла
• 5 яиц
• 2 ст. муки
• 1 ст. картофельного крахмала
• 1 ст. сахара
• ванилин
• 1 ст. л. порошка какао
• 1/2 ч. л. соды
• уксус
• 1 ст. л. сока лимона

Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем размягченное сливочное масло, соду, гашенную уксусом. Постепенно вводим муку и крахмал. Высыпаем половину пакетика ванилина. Все тщательно перемешиваем блендером или миксером.

Разделяем полученную смесь на 2 части. В одну добавляем порошок какао, во вторую - лимонный сок. Я делала еще и трерий цвет - добавляла малиновое варенье.

Читать дальше >> Вафли "День и ночь" (3510)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыква в сиропе с орехами

Опубликовано 02.02.2012
Автор: Sofiyka

• 1 средняя тыква
• 1 ст. сахара
• 1 ст. грецких орехов

При покупке тыквы обращайте внимание на её цвет и запах. Она должна быть пахучей, ароматной и ярко-оранжевой.



Очищаем тыкву от кожуры. Будьте осторожны - лучше разрезать пополам, поставить срезом вниз и срезать ножом кожуру от себя сверху вниз, чтоб не порезаться. Затем режем на средние кусочки, чтоб тыква не расползлась при варке. Укладываем в широкую сковороду одним слоем и засыпаем сахаром, 2-3 ст.л. воды, не больше, т.к тыква сама даёт воду. Можно добавить корицу.

Читать дальше >> Тыква в сиропе с орехами (3547)
Комментировать (Комментариев: 0)

турецкое блюдо "karnıyarık" т.е. разрезанный живот

Опубликовано 02.02.2012
Автор: Sofiyka

• 500 гр. говяжьего фарша
• 6 средних баклажан
• 2 луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• 4 ст.л. томатной пасты
• петрушка
• 3 помидора
• 1 острый зелёный перец

Очищаем от кожуры баклажаны полосками в виде зебры, делаем надрез вдоль по центру и опускаем в солёную воду на пол.часа чтоб ушла горечь. В это время делаем начинку - обжариваем мелконарезанный лук, затем добавляем фарш и 2 зубчика чеснока, натёртый на мелкой тёрке.

Читать дальше >> турецкое блюдо "karnıyarık" т.е. разрезанный живот (5819)
Комментировать (Комментариев: 1)

Дрожжевое тесто

Опубликовано 02.02.2012
Автор: mim

0,5 литра молока,100 гр.дрожжей,1 ст. л. сахара,1 ст. л.соли,кулак муки,2 яйца,пол стакана масла подсолнечного.

Молоко подогреть,что бы было тепленькое,в теплое молоко добавить ложку сахара,ложку соли вымешать,добавить 100 грам дрожжей,дрожжи подробить и кулак муки,миску с опарой накрыть полотенечком и подождать пока все запузырится,опара готова ,теперь добавляем 2 яйца,пол стакана масла (если делать пончики или пирожки в духовке сладкие,то можна вместо подсолнечного,добавить пол пачки маргарина и больше сахара)и муку,муки гдето 45 столовых ложек полных с верхом,тесто должно быть реже чем на вареники,и месим тесто до тех пор, пока оно не отстает от рук.

Накрываем полотенцем и ставим тесто подойти.когда хорошо подойдет,можна начинать лепить пирожки. (Из этой порции те...

Читать дальше >> Дрожжевое тесто (3853)
Комментировать (Комментариев: 0)

Налим в луково-сметанном соусе

Опубликовано 01.02.2012
Автор: Penka

• Налим - 600 гр
• Лук репчатый - 2 шт
• Сметана - 300 гр
• Соль
• Перец
• Специи для рыбы
• Отварной картофель для гарнира

1. Налима почистить, промыть, порезать на порционные кусочки. Кости при желании можно убрать, у налима это очень легко сделать.

2. Обжарить кусочки рыбы на растительном масле с обоих сторон, предварительно посолить, поперчить, приправить специями по вкусу.

3. Выложите рыбу в форму для запекания.

4. Лук нарежте полукольцами и обжарьте в сковороде, где жарили рыбу.

5. Залейте обжаренный лук сметаной и дайте закипеть, посолите, ...

Читать дальше >> Налим в луково-сметанном соусе (5127)
Комментировать (Комментариев: 0)