Сливочное тыквенное мороженое с шафраном

Опубликовано 23.11.2010
Автор: Pass

Тыква - 600-700 гр (чем рыжее мякоть, тем слаще и лучше)

Сливки 20% - 150 мл

Сливки 35% - 150 мл

Желтки - 2 шт.

Сахар - 100 гр

Мята для украшения

Шафран - малюсенькая щепотка

Вначале приготовим тыквенное пюре. тыкву режем кубиками и ставим в духовой шкаф для запекания. Печеную тыкву остужаем и измельчаем блендером. Сливки 20% подогреть в кастрюле, но не кипятить! Растворить сахар. Добавить 2 желтка постоянно энергично помешивая, чтоб не свернулись. Затем поставить массу на мееедленный огонь и помешивая варить до загустения. Остудить. пропустить через сито. Добавить 35% сливки и тыквенное пюре. Шафран предварительно замачиваем в теплой кипяченой воде (20 -30 мл) и получается ярко желтый настой(на фото бледноватый раствор получил...

Читать дальше >> Сливочное тыквенное мороженое с шафраном (5195)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог из лаваша с тыквой(опять блиц-рецепт)

Опубликовано 22.11.2010
Автор: Яшка63

Одна упаковка(5 штук)тонкого лаваша,тыква около 700 грамм,сахар 3\4-1 стакан.корица,2-3 ст.л.сметаны и 1 яйцо для смазки лаваша.

В форму выложить 2 листа лаваша так,чтобы свисали края.Перемешать яйцо со сметаной и кисточкой смазать лаваш.выложить 1\4 часть натертой на крупной терке и смешанной с сахаром и корицей тыквы.Тыкву предварительно немного припустить на маленьком огне.Сок слить.Сверху положить порезанный пополам лист лаваша(по размеру формы,не выходя за края),смазать его сверху смесью яйца со сметаной,и опять положить часть начинки.Самый вехний слой смазать яйцом со сметаной,загнуть вверх нижние листы и весь верх обильно промазать яично-сметанной смесью.Положить в разогретую до 200 гр духовку до зарумянивания.

Читать дальше >> Пирог из лаваша с тыквой(опять блиц-рецепт) (12178)
Комментировать (Комментариев: 0)

Красивый омлет

Опубликовано 22.11.2010
Автор: Яшка63

6 яиц,200 грамм кислого молока(сметаны,кефира),100 грамм охотничьих сосисок или любой колбасы(ветчины),100 грамм цветного болгарского перца(у меня из морозилки,уже нарезаный),2-3 стручка острого маринованого перца - для огнеедиков))) ,сыр любой на мелкую терку -30 грамм,соль,кайенский перец,куркума.

Яйца взбить,добавить кислое молоко и тщательно перемешать до однородной массы.Добавить болгарский и стручковый перец,нарезанный кубиками.Затем добавить нарезанные колечками охотничьи сосиски,соль,перец,куркуму и все перемешать.Вылить смесь в силиконовую форму и положить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.Минут через 20 посыпать омлет тертым сыром,духовку выключить и дать постоять минут 5.

Читать дальше >> Красивый омлет (5663)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паста "Прогулка по Амстердаму"

Опубликовано 22.11.2010
Автор: оксан@

Филе тилапии или пангасиуса,
отварные шампиньоны,
сметана,
сыр,
зелень,
чеснок,
соль,
перец,
слив. масло,
раст. масло,
спагетти.

Рыбу порезать на небольшие кусочки, грибы пластинками. Выложить в сотейник со смесью из разогретого растительного и сливочного масла и протушить.
Когда грибы и рыба будут готовы, всыпать тертый сыр, влить сметану, посолить, поперчить, почесночить и позеленить. Протушить еще несколько минут.
Спагетти сварить как обычно, заправить слив. маслом, выложить на тарелку. Сверху аккуратной горкой выложить тушенную смесь, присыпать зеленью.

Читать дальше >> Паста "Прогулка по Амстердаму" (4827)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные мадленки.

Опубликовано 21.11.2010
Автор: Вредина

0,5 стакана муки, 50г. какао,
0.5 ч. ложки разрыхлителя.
2 яйца, 0,5 стакана сахара,
пакетик ванилина, щепотка соли,
50 мл. оливкового масла.

Все ингредиенты смешать до однородности, выложить тесто в смазанные формы.
Выпекать около 10 минут при 180 градусах. Остудить 5 минут в форме,
выложить на блюдо и присыпать сах. пудрой.
[img]http://s008.radikal.ru/i304/1011/3b/3e20a24f82f0.jpg[/img]

Читать дальше >> Шоколадные мадленки. (3591)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тыквенный флан.

Опубликовано 21.11.2010
Автор: Вредина

6 яиц. 300г. тыквенной мякоти(без шкурки и семечек),
250 мл. сливок, 60г. сахара, 3 г. ванилина.

Для карамели: 100г. сахара, 2ч. ложки лимонного сока.

Карамель: в с толстым дном растопить сахар с лимонным соком.
Смазать дно и стенки керамических формочек( можно использовать простые кружки) карамелью.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s013.radikal.ru/i322/1011/87/558537dcaf6f.jpg[/IMG][/URL]
Сливки вскипятить с ванилином, остудить, процедить.
Мякоть тыквы отварить до мягкости, взбить блендером до однородности.
Яйца слегка взбить венчиком, с сахаром, до однородности.
Смешать с тыквенным пюре и сливками. Вылить массу в формочки.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s012.radikal.ru/i320/1011/c0/859c61a7edee.jpg[/IMG][/UR...

Читать дальше >> Тыквенный флан. (3382)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс"Любимый"

Опубликовано 20.11.2010
Автор: Таня

200гр.кефира

400гр.сахара

200гр.маргарина растопить

4яйца

2ч\л.соды

2ст.\л.уксуса

5стакана муки

изюм,сахарная пудра

Яйца взбить с сахаром

добавить кефир и маргарин,соду гашеную уксусом все перемешать

добавить бонемного муку и изюм

Выпекать при 180 градусах 30-35минут

форму смазать подсолнечным маслом

Читать дальше >> Кекс"Любимый" (4364)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бисквит на желтках

Опубликовано 20.11.2010
Автор: TaninTortik

Желтки 6 шт

Вода теплая 40-50 мл

сахар 60 гр

Мука 90 гр

Крахмал 30 гр

Разрыхлитель 5 гр

Ванилин

Желтки с сахаром начать взбивать и примерно через 1 минуту взбивания добавить воду, продолжать взбивать пока масса не увеличится в объеме в 5-6 раз и не станет густой, рисунок от взбивающей лопасти должен оставаться четкий масса должна загустеть.  Муку перемешать с крахмалом, разрыхлителем и ванилином и аккуратно ввести в яичную массу. Перемешать все очень аккуратно и выложить в заранее застеленную бумагой для выпечки форму (диаметр 22-24 см). Выпекать в заранее разогретой духовке при t=180-200 градусах.

Читать дальше >> Бисквит на желтках (15486)
Комментировать (Комментариев: 2)

Я с ТЫквой теперь на ТЫ, а ВЫ?!

Опубликовано 19.11.2010
Автор: Lorchen

Для мороженого:

сгущенка - 1 банка

сливки (10%) - 1/2 банки

тыква - 200 г

сахар - 1/4 стакана

корица молотая - 1/4 ч. ложки

мускатный орех - щепотка

ванилин - щепотка

мартини - 1 ст. ложка

Для печенья:

мука - 0,5 стакана

овсяные хлопья быстрого приготовления - 1  стакан

сливочное масло - 30 г

грецкие орехи - 7 шт

сметана - 1 ст. ложка

сахар - 1/4 стакана

сода - 1/4 ч. ложки

корица - 1/4 ч. ложки

тыква - 200 г

яйцо - 1 шт

клюква

Мороженое из тыквы:

1. Сгущенку ...

Читать дальше >> Я с ТЫквой теперь на ТЫ, а ВЫ?! (4070)
Комментировать (Комментариев: 1)

Гавайская пицца

Опубликовано 18.11.2010
Автор: leno4ka

• Для теста:
• 2 ст. муки,
• 1 ст.л. дрожжей,
• щепотка соли,
• 3 ст.л. оливкового масла,
• 150 мл. теплой воды
• Соус:
• кетчуп(хайнц)
• Начинка:
• ветчина,
• консервированные ананасы,
• сыр,
• орегано
• 
  

Перемешать муку с дрожжами. Растворить в воде соль, добавить масло, вылить в муку, замесить тесто. Обмазать его маслом и поставить в теплое место на 40 минут. Тесто раскатать толщиной 0,5 см и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, запекать в духовке минут 7 при температуре 180 градусов. Тем временем подготавливаем начинку: нарезаем соломкой ветчину. Сливаем с ананасов воду, нарезаем их кубиками.

Практич...

Читать дальше >> Гавайская пицца (3484)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыква в горшочке

Опубликовано 18.11.2010
Автор: witch-ka

1. Тыква - 300гр

2. Яблоки - 300 гр

3. Изюм - 100-200 гр

4. Сливочное масло 30-50 гр

5. Сахар 0-50 гр ( в зависимости от тыквы)

6. Вода - налить на дно горшочка

Я люблю это блюдо за простоту, быстроту и вкусноту!

ПОпробуйте и вы!

1. Режем тыкву, яблоки, изюм тщательно моем

2. Кладем в горшочек тыкву, яблоки, изюм, сахар (если надо), сливочное масло, чуть-чуть вод...

Читать дальше >> Тыква в горшочке (5536)
Комментировать (Комментариев: 3)

Торт «Каринка»

Опубликовано 18.11.2010
Автор: timonich

Тесто

2 ст.л. мёда

2 ч.л. соды

50 гр. маргарина

2 яйца

1,5 ст. сахара

3 ст. муки

Крем

1,5 ст. молока

2 яйца

1,5 ст. сахара

1-2 ч.л. муки

200 гр. сливочного масла

2 ст.л. мёда положить в эмалированную кастрюлю на паровую баню на 15 мин.

2 ч.л. соды положить в мёд и тоже 15 ми...

Читать дальше >> Торт «Каринка» (11123)
Комментировать (Комментариев: 2)

Все на девичник

Опубликовано 18.11.2010
Автор: оксан@

готовый бисквит - 200 гр.,
шоколадное печенье - 100 гр.,
сливочное масло - 100 гр.,
горький шоколад - 50 гр.,
чернослив - 100 гр.,
вишня в собственном соку - 100 гр.,
какао.

Бисквит, печенье и шоколад перемолоть на мясорубке, смешать с чуть подтаявшим маслом. Добавить измельченный распаренный чернослив и вишни. Скатать шарики, обвалять их в какао.
Шарики переложить в бумажные формочки и поставить в холодильник на пару часиков.
Подавать с фруктами, кофе или чаем! Веселого девичника!

Читать дальше >> Все на девичник (3300)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сливовый пирог с миндальным кремом

Опубликовано 06.11.2010
Автор: leno4ka

Делаем обычное песочное тесто:

200г маргарина,

2 желтка,

1ст. сахара,

3 ст. муки,

ваниль,

соль,

сода,

Миндальный крем:

100г миндаля,

150г сахара,

50г сливочного масла,

2 яйца

1 ч.л. рома,

Для теста просто смешиваем все ингредиенты. Для крема: Миндаль очистить перемолоть в блендере, добавить яйца, сахар, мягкое масло и ром. Выкладываем в форму тесто,сверху фрукты, можно любые, у меня слива, заливаем кремом. Ситавим в духовку на 30 минут. Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Сливовый пирог с миндальным кремом (3917)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сердечная любовь.

Опубликовано 06.11.2010
Автор: natixs

Свекла - 2 шт. среднего размера
Морковь - 2 шт. среднего размера
Картошка - 3 шт. среднего размера
Яйца - 3шт
Сельдь с луком -1шт
Майонез - 500гр
Желатин - 20-30гр
Укроп

Фольгу посыпать укропом
Дальше все выкладываем слоями.
Свекла на терке с майонезом.
В майонез добавляем желатин. примерное гр. 20-30 на весь салат. замочить его и потом подогреть на огне до полного растворения, добавить в майонез. Затем смешивать каждый слой продуктов с этим майонезом.
морковь с майонезом.
Яйца с майонезом.
Картошка с майонезом.
Сельдь с майонезом.
Поставить на холод до застывания.
Для формы нам понадобится пластиковая бутылка. Вырезаем из бутылки середину, разрезаем пополам и сшиваем степлером. Когда рулет буде...

Читать дальше >> Сердечная любовь. (4805)
Комментировать (Комментариев: 6)

Мусака из свинины

Опубликовано 06.11.2010
Автор: leno4ka

свинина мякоть - 300 г
картофель - 4 клубня
масло топленое - 3 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
сыр тертый - 1 ст. ложка
кетчуп(хайнц) - 1 ст. ложка
соус сметанный - 2 стакана
бульон - 2 стакана
зелень петрушки
зелень укропа
перец черный молотый
соль - по вкусу
помидоры - 2 шт.

Мякоть свинины пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности вместе с пассерованным на части масла луком, кетчупом(хайнц) и ломтиками помидоров. Добавьте нарезанный ломтиками картофель и тушить до готовности. Приготовленную массу выложить на сковороду, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оставшимся маслом и запечь в духовке. Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Мусака из свинины (3060)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт автодорога.

Опубликовано 06.11.2010
Автор: Вредина

2 яйца. 1,5 стакана сахара, 2 стакана муки,
1 ч. ложка соды, 1 ч. ложка разрыхлителя,
6 ст. ложек сухого молока(сливок),
1 стакан молока, пакетик ванилина,
0,5 стакана растительного масла,
1 стакан кипятка.
Для крема: 200г. сливочного масла,
банка сгущенного молока.
Абрикосовое повидло.
Для помадки: 2 ст. ложки сметаны,
2 ч. ложки какао, 2 ст. ложки сахара,
50г. сливочного масла.

Яйца взбить с растит. маслом и сахаром в пену.
Добавить молоко(сухое и жидкое), ванилин, разрыхлитель и соду.
Поставить воду кипятиться.
Продолжая взбивать тесто, постепенно всыпать муку, довести тесто до
однородности и влить кипяток. Взбить до однородности, вылить тесто в смазанную форму
и выпекать в разогретой до 1...

Читать дальше >> Торт автодорога. (6403)
Комментировать (Комментариев: 1)

Трюфеля

Опубликовано 05.11.2010
Автор: Nadezhda

сахар-250 гр

молоко -5 ст.л.

масло сливочное 80-100 гр.

какао-3 ст.л.

сухое молоко-1 стакан (можно сухие сливки для кофе, молочную сухую сыворотку)

измельченные орехи, крошка вафли, халва, сухофрукты, кокосовая стружка, ароматизаторы, коньяк по желанию

Стакан сахара и 5 ложек молока закипятить и оставить покипеть 3-5 минут.

Снять с огня, добавить сливочное масло, какао (у меня алкализованное, темное), хорошо размешать (можно миксером), добавлять по чуть сухое молоко (лучше через мелкое сито), продолжая активно мешать. Растворимые сливки добавлять легче, они не комкуются и хорошо размешиваются. Добавить по желанию коньяк.

Можно сразу добавить халву или орехи, или сухофрукты.

Оставить в тепле (возле плиты) настоят...

Читать дальше >> Трюфеля (3178)
Комментировать (Комментариев: 1)

Яблочный бисквит с корицей и грецкими орехами.

Опубликовано 05.11.2010
Автор: Kiska

Португальский рецепт, взятый из старой поварской книги.

Нам потребуется:

300 гр. - сахар

300 гр. - мука

20 гр. - разрыхлитель для теста

5 шт. - яйцо

100 мл. - подсолнечного масла

2/3 чайн. лож. - молотой корицы

1 шт. - крупное яблоко

250 гр. - очищенных грецких орехов

3 стол. лож. - вино "Порту" (хорошего красного портвейна)

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром до крепких белых пиков. Добавить подсолнечное масло, корицу, яблоко, тертое на тёрке прямо с кожурой (можно измельчить на бленд...

Читать дальше >> Яблочный бисквит с корицей и грецкими орехами. (6035)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Свинина в шапочке"

Опубликовано 05.11.2010
Автор: Lorchen

свинина - 6 порционных куска

картофель - 3-4 шт

яйцо - 1 шт

сыр - 30 г

аджика острая - 1 ст. ложка

майонез - 2 ст. ложки

морковь, тертая на мелкой терке - 2 ст. ложки

соль, перец, приправы - по вкусу

1. Свинину солим, перчим, приправляем, добавляем острую аджику, майонез, перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут.

2. Выкладываем мясо на противень, накрываем фольгой. Запекаем в духовке при 180 гр. минут 30-40.

3. Картофель отвариваем, разминаем, добавляем яйцо, тертый на мелкой терке сыр, соль. хорошо все перемешивем в пюре.

4. 3 столовые ложки картофельного пюре смешиваем с морковью.

4. С мяса убираем фольгу, выкладываем картофельную массу в виде "шапочки-беретки" и сверху "бубонч...

Читать дальше >> "Свинина в шапочке" (3540)
Комментировать (Комментариев: 0)